מחדד סכינים מקצועי - איך לבחור ולעשות את הידיים בעצמכם
כשאתה עובד במטבח אתה לא יכול להסתדר בלי להשתמש בסכין, וזה לא משנה אם המטבח נמצא בדירה קטנה או במסעדה מובחרת. ללא קשר לסוג הסכינים ולאיכותם, במוקדם או במאוחר עולה שאלת השחזתם. מחדד סכינים מקצועי: איך ואיזה סוג לבחור, כמו גם סקירה של דגמים פופולריים, ואיך מכינים מחדד במו ידיכם - נושא מאמר זה של מערכת העורכים homepro.techinfus.com/iw/.
מחדד סכינים חשמלי "Chef'sChoice CH / 700"
תוכן המאמר
סוגי מחדדי סכינים מקצועיים
כל הדגמים הקיימים של מחדדים מסווגים לפי סוג המשטח השוחק בו משתמשים ועקרון הפעולה.
לפי סוג השוחקים שבאמצעותו מושחז משטח החיתוך, מחדדים הם מהסוגים הבאים:
- שימוש בשוחקים טבעיים;
- עם אלמנטים קרמיים;
- עם אלמנטים בעלי ציפוי יהלום.
על פי עקרון הפעולה, מכשירים כאלה הם מסוג מכני וחשמלי.
מחדד סכינים חשמלי מקצועי
בתכנון מוצרים מסוג זה יש מנוע חשמלי שדרכו מפעילים את האלמנטים השוחקים.
בדגמים חשמליים, דיסקים מצופים יהלום, חגורות מצופות במיוחד, ובהתאם לעיצוב של דגם מסוים, ניתן להשתמש באלמנטים אחרים כחומר שוחקים
בהתאם לעיצוב המוצר ניתן לספק עליו פערים המיועדים להשחזת כלים שונים (סכינים, מספריים, כלי מנעולן) בזווית השחזה מסוימת ובגדלים סטנדרטיים שונים.
דגמים מסוימים מצוידים בווסת מהירות סיבוב שוחק, כמו גם באלמנטים המאפשרים לשנות את זווית ההשחזה בהתאם לצורך.
מחדד סכינים מכני מקצועי
כשעובדים עם מחדד מכני, תהליך השחזת הכלי המעובד מספק את הכוח הפיזי של האדם.
המוצרים הבאים יכולים לשמש כסכין ידנית מקצועית:
- musat - מוט מתכת עם חריץ מוחל על פני השטח או אבק יהלום;
- אבן משחזת - נובוקוליט, אבן יפנית מים ושוחקים טבעיים אחרים;
- דגמי מחדדים המצוידים באלמנטים שוחקים מסוגים שונים ועיצובים.
מחדד סכינים מכני "Chef'sChoice CH / 4623"
חָשׁוּב! כשמשתמשים באבן שחיקה וטחינה, יש לשמור על הזווית הנכונה של הכלי המושחז.
ככלל, מחדדים מכניים מיוצרים בזווית השחזה קבועה, המספקת את העיבוד של משטח החיתוך בזווית נתונה.
מערכת לחידוד סכינים "פרופיל"
מערכת הפרופילים היא מחדד סכינים מקצועי המיוצר ברוסיה. מכשיר זה הוא מסוג מכני, הוא מיועד לחידוד כלי חיתוך שונים (סכינים, מספריים, גרזנים).
מראה המערכת לחידוד סכינים "פרופיל"
אבני שוחקים בגודל של 100 עד 210 מ"מ משמשות כחומר שוחק בבניית המכשיר, המותקנים על מוט ומותקנים עליו בעזרת קליפ קפיצי.עיצוב המוצר מאפשר לך להתאים את זווית ההשחזה הנדרשת בדיוק גבוה.במהלך הפעולה, גוף המערכת מקובע למשטח אופקי עם מהדק.
היתרונות של מערכת השחזת סכין פרופיל הם הבאים:
- איכות גבוהה של השחזה וכתוצאה מכך של משטחי חיתוך;
- היכולת לקבוע את זווית ההשחזה ברמת דיוק גבוהה;
- ניידות;
- כוח וחיי שירות ארוכים.
החיסרון העיקרי הוא העלות הגבוהה של המוצר.
מאמר קשור:
משחיז סכינים: סוגי מכשירים, כיצד להכין זאת בעצמך, כיצד לחדד נכון סכין בבית בדרכים שונות וכיצד להימנע מטעויות אופייניות - קרא את הפרסום.
הדגמים הטובים ביותר של מחדדי סכינים מקצועיים
בשוק המקומי של ציוד וכלים לחידוד סכינים, ישנם דגמים של חברות רוסיות וזרות. ביניהם, הפופולריים ביותר הם מוצרים של מותגים כאלה:
- אדג 'פרו, גרבר ולנסקי (ארה"ב);
- גנזו ורואיקסין (סין);
- "ונגר" (שוויץ).
Edge Pro Apex 4
ערכת השחזת סכינים Edge Edge Apex 4
Edge Pro Apex 4 Kit היא מכונת השחזה מקצועית לסכינים בעיצובים ומטרות שונות.המאפיינים הבולטים של המערכת הם קלות שימוש ואיכות גבוהה של השחזה של משטחי חיתוך.
החבילה כוללת:
- מערכת "Edge Pro Apex" - חתיכה אחת;
- אבני מים בגודל גרגר שונה - 5 חתיכות;
- קלטות ליטוש של 2 סוגים של גודל גרגר - 30 חתיכות;
- בר קרמיקה.
על פי Yandex.Market, עלות מערכת השחזת הסכינים "Edge Pro Apex 4 Kit" היא:
"לנסקי LKCLX"
מחדד סכינים "מערכת השחזת סכינים דלוקס לנסקי"
מערכת השחזת הסכינים דלוקס לנסקי מיועדת לשימוש מקצועי, אך ניתן להשתמש בה גם בסביבה ביתית.
ערכת המסירה כוללת את הפריטים הבאים:
- סגן המסוגל לשנות את זווית הקיבוע של השחזת אבנים;
- אבני משחזות בגודל גרגר שונה - 5 חתיכות;
- מדריכי אבן מאלומיניום;
- מארז, ברגים רזרביים ושמן השחזה.
המגן מורכב משני רכיבים הניתנים לקיבוע בזווית השחזה נתונה; ישנם ארבעה מהם בתכנון המערכת:
- 30˚ - לסכינים המשמשות לחיתוך חומרים ומוצרים קשים;
- 25˚ - לסכיני שדה וציד;
- 20˚ - לסכיני מטבח למטרות שונות;
- 17˚ - עבור אזמלים וכלי חיתוך אחרים הדורשים דיוק ועדינות מיוחדת בפעולות המבוצעות בעת השימוש.
העלות של "מערכת השחזת הסכינים דלוקס לנסקי" על פי Yandex.Market היא:
"Choice's Choice СН / 310"
מכונת השחזת סכינים "Chef'sChoice CH / 310"
הדגם מיועד לחידוד סכינים למטבח, לבית ולתיירים בזווית השחזה קבועה של 20˚.דיסקיות השחזה עם אבק יהלום, המונעות על ידי מנוע חשמלי בהספק של 0.045 קילוואט, משמשות כחומר שוחקים.
עיצוב המוצר מספק שני סוגים של עיבוד: השחזה וליטוש אינטנסיביים.
סקירה של "Chef's Choice CH / 310":פרטים נוספים על אוצוביק: https://otzovik.com/review_4099582.html
עלות המוצר על פי Yandex.Market היא:
סכין חדה ומחדדת כלים לעבודה
מכונה לחידוד סכינים וכלי עבודה "סכין חדה ומחדדת כלים"
הדגם מיועד לחידוד סכינים מסוגים שונים ועיצובים, עבורם המוצר מספק הנחיה מתכווננת והתאמת קצב ההזנה של חגורת השוחקים.
המכונה יכולה להשתמש בחגורות בגדלים שונים: P120 - גס, X65 (P220) - גס, X22 (P1000) - בינוני, X4 (P3000) - בסדר ו- P6000 - עדין במיוחד.
הערה! גודל הקלטות המשמשות הוא 19 × 395 מ"מ.
שלב התאמת המדריך ליצירת זווית השחזה ספציפית הוא 1˚, וטווח השינוי הוא בין 15˚ ל- 30˚.
משוב על "סכין חדה ומחדדת כלים":קרא עוד על Irecommend: http://irecommend.ru/content/uberi-nozhichek-sdelaesh-dyrku-potom-ne-zaplombiruesh-svadba-v-malinovke
עלות המודל על פי נתוני Yandex. השוק הוא:
"Nakatomi NEC-2000"
מראה "Nakatomi NEC-2000"
הדגם מיוצר בסין, הוא נוח וקל לשימוש.זווית ההשחזה קבועה ב 15˚, ודיסקים מצופים יהלום משמשים כחומר שוחקים.למוצר שתי פונקציות: השחזה וגימור של משטחי חיתוך של סכינים מפלדה וקרמיקה.
משוב על "Nakatomi NEC-2000":פרטים נוספים על אוצוביק: https://otzovik.com/review_6399396.html
כיצד לבחור מחדד סכינים מקצועי - המלצות צוות המערכת שלנו
בבחירת כלי מקצועי לחידוד סכינים, קריטריוני הבחירה יהיו האינדיקטורים הבאים:
- יכול לשמש במצב ארוך ומחזור אינטנסיבי.
- אפשרות להחליף אלמנטים שוחקים במקרה של כישלונם.
- סוג המחדד (מכני, חשמלי) תלוי בניידות המכשיר - נקשר למקור אנרגיה ובאפשרות להשתמש בו במצב לא מקוון.
- היכולת לשנות את זווית ההשחזה מגדילה את הפונקציונליות של המכשיר ואת דרישתו.
- היכולת לבצע חידוד וניפוי באגים נפרדת במיוחד עבור משתמשים מתחילים.
מחדד סכינים חשמלי עם זווית השחזה משתנה "EdgeWare" (גרמניה)
מאמר קשור:
איך מחדדים סכין קרמיקה בבית בעזרת מוסאט, בר ואבן, מחדד ידני וחשמלי, תכונות של להבי קרמיקה ואפשרויות השחזה, כללים לשימוש בסכיני קרמיקה.
איך מכינים מחדד סכינים מתכוונן
יתכן שלא ניתן יהיה לרכוש כלי או ציוד תוצרת המפעל העומדים בדרישות ליישום מסוים.אתה צריך לשדרג דגמים סטנדרטיים, או להכין משהו במו ידיך.
הכנת מחדד סכינים עשה זאת בעצמך עם התאמת תואר זה בדיוק המקרה כאשר אתה יכול לתרגם את הידע הטכני שלך ואת הכישורים שלך בעבודה עם כלי מנעולן למוצר שימושי באמת.
סקיצה של מכשיר לחידוד סכינים עם זווית השחזה מתכווננת, זמין להכנת DIY בבית
ניתן לחלק את כל העבודות לייצור עצמאי של ציוד כזה לשני שלבים: הכנה וביצוע העבודה.בשלב ההכנה מתווה רישום או סקיצה של המוצר שאמור להיות מיוצר, מכינים את החומרים והכלים הדרושים.
כדי לייצר את המכשיר המוצג באיור לעיל, תזדקק ל:
- דיקט בעובי 10 - 12 מ"מ או סיבית;
- פלדת גיליון בעובי 1.0 מ"מ;
- סיכת ראש בגודל Ø10 מ"מ עם אגוזים וכביסות;
- ברגים עם אגוזים Ø8.0 מ"מ;
- גוש עץ 20 × 40 × 80 מ"מ או חומר קשה אחר;
- אגוזי כנף Ø10 מ"מ;
- פרופיל מתכת עשוי פלדה או מתכת לא ברזלית, עם חתך המתאים למידות אבני השחזות המשמשות;
- מברג או מקדחה;
- מסור עץ או פאזל חשמלי;
- "מטחנה" או מסור מתכת.
העבודה מתבצעת ברצף הבא:
| אִיוּר | תיאור פעולה |
|---|---|
 | בסיס המוצר עשוי דיקט. |
 | מוט עם חור שנקדח בתוכו מותקן על מסגרת המכשיר, שלתוכה מותקן סיכה. |
 | החלק הקבוע של המעקה עשוי פלדה וברגים, ולאחר מכן הוא מותקן על הבסיס. |
 | החלק השני של האזיק מיוצר, המותקן גם על מסגרת המבנה. |
 | יחידה לשינוי זווית ההשחזה עשויה עץ או חומר קשיח אחר, המקובעת לסיכת השיער באמצעות אגוזים עם אגוזי כנף. |
 | בעזרת סיכה וסורגים נוספים מכינים כרכרה שעליה יוצבו חומרים שוחקים. |
 | בסיס עשוי מפרופיל מתכת, אליו מונח מוט השחזה, לאחר מכן הם מונחים ומאובטחים בכרכרה באמצעות אגוזי כנף. |
תכנון זה של מכשיר ההשחזה דומה למערכת המיושמת במכונות של חברת "Edge Pro Apex" האמריקאית.
וידאו: חידוד Edge Pro Apex, פינות ועוד
לאחר שיצרתם מערכת השחזת סכינים עשה זאת בעצמך בדומה למערכות Edge Pro, עליכם לדעת כיצד להשתמש בה. זה מה שעוסק בסרטון הבא:
טעינה... 
