בחירת כלי בישול מתאימים לכיריים אינדוקציה

הגישה המודרנית לציוד המטבח נעימה מאוד. היעילות הגבוהה של סיר האינדוקציה וחיי השירות הארוכים שלו משולבים בצורה מושלמת עם חימום ובישול מהירים. התנאי היחיד הוא שיש להשתמש בכלי בישול מיוחדים לכיריים אינדוקציה או במעמד על משטח כזה. homepro.techinfus.com/iw/ יסביר את כל נקודות העבודה החשובות ויגיד לך כיצד לבחור את כלי הבישול הנכון.

נוח ויפה, בטוח ומהיר

זה הכל בתחתית המגנטית של כלי הבישול לכיריים האינדוקציה

IN תנור קונבנציונאלי כל האלמנטים מחוממים, ובאינדוקציה רק ​​החלק התחתון של כלי הבישול יהיה חם. כל מהות העבודה טמונה ביצירת שדה מגנטי על פני המכשיר, שנוצר על ידי זרמי מערבולת, על פי עקרון האינדוקציה. כלומר, אם בתחתית הכלים אין תכונות פרומגנטיות, אז לא תהיה חימום.

אין שום דבר מסוכן, הם שמים את הכלים הלא נכונים - התנור לא נדלק

מי שלא רוצה להחליף את כל כלי המטבח שלו יכול לרכוש עבורו דיסק פלדה, אך עוד על כך בהמשך.

מאמר קשור:

על חומר כלי בישול

זכרו כי יש למגנט את המתכת, מה שאומר שאם אין רצון לרכוש דיסק מתאם נפרד, אז אנו משליכים אלומיניום, סירי נחושת, קרמיקה וזכוכית. במקרה זה, במטבח ישלטו נירוסטה, ברזל יצוק ואלומיניום עם ציפוי מיוחד בתחתיתו.

קודם כל, יש להבהיר כי לא משנה מה החומר, עובי תחתית הכלים צריך להיות 2-6 מ"מ. אחרת, דפורמציה תרמית אפשרית.קוטר המוצרים חייב להיות יותר מ 12 ס"מ, בגלל אזור המגע עם הכיריים.

לא אמורה להיות הקלה או חוסר אחידות בתחתית, זה מזיק לחימום אחיד

כיריים אינדוקציה מודרניות לא צריכות להידלק אם הונחו עליו כלי בישול לא הולמים

והכי חשוב, מדובר בתחתית מתאימה, וחומר הקיר עצמו יכול להיות בכל, אם כי שילובים נדירים.

מה על חובבי הקפה לעשות בטורק? כאן, כפתרון, תוכלו להציע פלטה או מבער נפרדים. אתה יכול לקנות מתאם לפנקייק במחיר נהדר, או לבקש מאיזה אדון שיפתור בעיה כזו.

פלוסים של נירוסטה כוללים את העובדה כי מזון אינו מחומצן, תכונותיו המועילות נשמרות. ניתן לאחסן את המנה המוכנה בבטחה בסירים ובמחבתות על ידי הכנסתה למקרר.

המראה יכול להיות מסוגנן מאוד ולהדהים את הדיוט בצורות שונות. אבל הצבעים מבריקים או מטיים בלבד

יש גם מינוס - אוכל במיכלים כאלה נשרף בקלות. הפיתרון הוא זה: בתחילה הם בוחרים מיכל עם קרום הרכב שאינו מקל בתחתיתו, מה שלפיו מעלה את מחיר המוצר.

ברזל יצוק כחומר בדירוג כלי המטבח הטובים ביותר נותר במיטבו במשך שנים רבות, אם כי ישנם אי נוחות בשימוש בו.

לא לכל עקרות הבית יש כוח גבורה, רבים מתקשים להשתמש בסטים כאלה, במיוחד כשיש בפנים מנה מוכנה

ברזל יצוק שביר ונתון לקורוזיה ללא אמייל מגן. אסור לנו לשכוח שכאשר מבשלים מנות עם טעם חמצמץ, דפנות התבנית יתדרדרו בהדרגה. בנוסף, ניתן לספוג ריחות בקירות הברזל היצוק. אסור להשאיר אוכל במיכל כזה. עדיף להזיז אותו לאנשהו, ולשטוף מיד את המחבת והמחבת.

זכור את הכלל של צליית ברזל יצוק ראשון, ואחריו כביסה במים חמים עם ספוג רך.

כלי בישול מאלומיניום משמשים רק אם יש להם תחתית פרומגנטית. זהו חומר קל משקל שמתכהה במהירות. אחסון מזון עם טעם חמצמץ במיכלים כאלה אינו מקובל.

מהן הדרישות כדי לעמוד בכלי בישול לכיריים אינדוקציה?

כבר אמרנו לעיל על מידות המצקת, הסירים ואלמנטים חשובים אחרים של כלי המטבח. מה הם כלי הבישול האידיאליים לכיריים אינדוקציה? כל תשומת הלב מוקדשת לתחתית 3-6 שכבות, המזכירה פנקייק או כריך.

השכבה החיצונית פרומגנטית ואחראית להפניית אנרגיית החום למיכל. השכבות האמצעיות עשויות מסגסוגת אלומיניום עם מוליכות תרמית גבוהה. השכבה הפנימית מיוצרת לרוב מחומר המיכל עצמו ולעתים קרובות יש לה ציפוי מונע הידבקות.

אז יש רק שתי דרישות למנות:

אחרת, חומר הייצור והמראה של הכלים יכולים להיות כל דבר.

אנו קובעים את התאמת הכלים על ידי סימון ושימוש במגנט

כדי למנוע את הסיכון של רכישות מיותרות, אנו משתמשים בשלוש שיטות לקביעת התאמת המכלים לשימוש בכיריים אינדוקציה.

1. בוא ננסה. כאשר תנור מודרני שכזה מתיישב בבית, אין צורך לרוץ מיד למאכלים חדשים. אנחנו פשוט שופכים מים למיכלים ישנים ושמים אותם בזה אחר זה על מבערים חדשים. אל תפחד מפיצוצים ומאימים אחרים. ישנן רק שתי אפשרויות: או שהכיריים החדשות מזהות את המכולה שלך ותהליך החימום מתחיל, או ששום דבר לא קורה.
2. בדיקות מגנטיות. יש גרסה שתוכלו פשוט להביא את המגנט לתחתית התבנית הנרכשת. באופן אידיאלי, זה צריך להיות ממוגנט. כן, השיטה טובה, אך היא אינה יעילה בכל מקרה.

הכל על סגסוגת התחתית: לא כל כלי מכיל מקדם חדירות מגנטי גבוה. הרכב הסגסוגות עשוי להשתנות והמגנט לא יגיב כראוי. זה לא אומר שהם רוצים להונות אותך. מכיוון שהסגסוגות שונות זו מזו, קצב החימום יהיה שונה.

3. האפשרות הפשוטה ביותר: להפוך את המכולה ולחפש את הסימון. סמל בצורת סיבובים ספירליים או כיתוב אינדוקציה מודיע על ההתאמה המקצועית של כלי בישול זה.

אל תפחד מההשלכות השליליות של העובדה שהכלים לא יעבדו. התנור פשוט לא יחמם אותו

המגנט נדבק לתחתית רוב המוצרים המתאימים לשימוש בכיריים אינדוקציה

יש לסמן את החלק התחתון של כלי בישול מתאימים: סמל ספירלה או אינדוקציה

האם יש כאן מלכודות? כן, יש גם ניואנס כזה כמו צירוף המקרים של גדלי המבער ותחתית הכלים.

הבחירה הנכונה: לדאוג לכלי בישול לסיר אינדוקציה

רוצה לחמם את האוכל באופן שווה? אנו בוחרים תחתית עבה יותר. בסיס דק, יתר על כן, מעוות בקלות, מה שמקטין משמעותית את חיי השירות של המוצר.

יש לשמור את כל הקבלות. בבית תוכלו לוודא כי המוצר מתאים, אחרת, להחזיר את הרכישה לחנות אם הכיריים גחמניות ואינן מקבלות את האורח.

עיצוב המוצר לא משנה, כל תשומת הלב לתחתית

באשר לידיות, עדיף לבחור בבקליט, שיישאר קר לאורך כל זמן הבישול.

מה אפשר לומר על יצרנים

יצרנים מובילים מבטיחים מוצרים איכותיים, אך מבחינת מחירים עבור מוצרים לציוד כמו כיריים אינדוקציה, מדובר ברמה גבוהה למדי. שני מותגים גרמנים פישלר ו וול מציעים כלי בישול בעבודת יד עם ציפוי קרמיקה טיטניום שאינו מקל. עובי תחתון המוצר מ וול הוא 10 מ"מ.

מדובר בתבניות אלומיניום יצוקות. המראה מאוד מסוגנן וארגונומי. סירי נירוסטה בעיצוב מעניין

מיצרן פיני האקמן מבחר גדול של כלי בישול אינדוקציה לכל טעם. באופן כללי, כל גחמה בשביל הכסף שלך, וזה 2000-5000 רובל למוצר.

מותג צרפתי דבויר מבוקש לא רק בקרב אנשים רגילים, מסעדות עילית משתמשות במנות שלהם. זה המקום בו השפים מבשלים במהלך תחרות קולינארית בינלאומית כלשהי. עיצוב בלעדי והרכב תואם לחלוטין של 90% נחושת ו -10% נירוסטה.

המחירים הממוצעים מוצעים על ידי מותג ידוע טפאל, רונדל ו אורסון.

הכירו דוגמניות פופולריות

זה טוב כשיש רשימות מוכנות עם הדגמים הטובים ביותר שעברו כל מיני בדיקות של לקוחות בררנים. אנו מציעים כמה מהטובים ביותר, על פי ביקורות של שפים, מחבתות וסירים שונים. עם זאת, כדאי להתריע - ככל שהאיכות טובה יותר, כך היא יקרה יותר, וזה מובן.

מחבת WOK iCook ™

מחבת בנפח 4.6 ליטר וגובה 10.1 ס"מ בקוטר פנימי של 28 ס"מ. המרכב מורכב משבע שכבות: נירוסטה 18/8, אלומיניום, סגסוגת אלומיניום, אלומיניום, שוב שכבה מאותה נירוסטה, פלדת פרומגנטית ו , שוב, נירוסטה.

העלות הגבוהה של 28,500 רובל על פי קטלוג החברה מצדיקה את עצמה גם על ידי הכללת שיטת VITALOK ™

השיטה מאפשרת להשתמש באיטום מים בין הסיר למכסה. האביזרים הכלולים מאפשרים לשף הבחין לאדות ולטגן.

מראה העיצוב משמח את הקונים. תודה מיוחדת ליצרנים על המרווח הטוב שהושג בזכות התחתית השטוחה, הקירות המתנפלים כלפי מעלה והמכסה הכיפה.

בנפרד לגבי שיטת VITALOK ™: נעילה טיפתית כזו מאפשרת להשתמש בטמפרטורות נמוכות במהלך הבישול, לבשל כמעט ללא מים, ולשמור על מקסימום חומרים שימושיים במוצרים המוכנים.

פיסלר פרימיום פלדה קריספי (26 ס"מ)

מחבת זו מתאימה לשימוש בכל כיריים בזכות בסיס קוקסטאר. המוצרים מטוגנים עליו עד לקרום זהוב מדהים, הודות לציפוי הנוביקיל לא נון סטיק, שום מוצר לא יישרף, השומן יופץ באופן שווה.

המודל מבוקש גם בגלל סולם המדידה ושפת הניקוז, שדרכו נוח מאוד להשליך נוזלים או נפט

לא ניתן להסיר את ידית הפלדה, אך נוח לתלות אותה על המסילה בקצה החור. משתמשים בדגם זה גם בתנור. למרבה הצער, אין מחוון חימום.

מחבתות AMT Gastroguss Titan AMTI-532 (32 ס"מ)

עובי החלק התחתון הוא 10 מ"מ והתחתית מכוסה בשכבת טיטניום שאינה נדבקת ללא לוטן. קל להסיר את ידית הבקליט הנוחה והנשלפת והתבנית הופכת לתבנית אפייה בתנור.

המוצר עמיד בשלווה בחימום גבוה ב -210 מעלות צלזיוס

הכיסוי אינו כלול, אם כי במחיר כזה הוא לא יהיה מיותר. קל לנקות את המחבת במדיח הכלים.

קדירה עם מכסה TEFAL Inspiration E8314614 24 ס"מ

המוצר בנפח מרשים של 5.1 ליטר עשוי נירוסטה, סגסוגת 18/10, כך שהכלים עמידים מאוד ועמידים בפני קורוזיה.

המוצר של Tefal מתאים לכל צלחת

לאחר שכבת נירוסטה בתחתית, יש שכבה של אלומיניום מוליך חום. למעשה, מדובר בפיתוח הנקרא HIBB (High Impact Bonded Base), כאשר דיסק אלומיניום משולב עם דיסק פלדה ומולחם לגוף בלחץ. כתוצאה מכך יש לנו תחתית מצוינת מקשה אחת.

ידיות בקליט, עיצוב חיצוני ומחיר ממוצע הופכים את הדגם הזה לנעים עבור עקרות בית רבות.

וידאו: באיזה סוג כלי בישול ניתן להשתמש עבור כיריים אינדוקציה

סודות בישול אינדוקציה

עקרות בית טוענות שתהליך הבישול מצטמצם משמעותית בהשוואה לשימוש כיריים חשמליות... הפלטה לא מתחממת. חימום ישיר של תכולת המיכל מתחיל מיד.

מכיוון שזרם האינדוקציה מתקשר רק עם כלי הבישול, המבער, אם הוא מתחמם, אז רק מתחתיתו

ברגע שהתהליך הושלם הוצא את הסיר "מהאש" ומשטח הכיריים מתקרר מהר מאוד. מסתבר שזו דרך בטוחה לבישול.

במהלך הבישול אסור לקחת כפות מתכת ומרית לערבוב, הם גם מתחילים מיד להתחמם חזק.

לשימור מנות ישנות ניתן להשתמש במתאמים

כשלא ממש רוצים להוציא כסף על סטים חדשים של כלים, הם רוכשים 1-2 דיסקי מתאם. אתה יכול כבר לשים עליו מוצרים קונבנציונליים. הדיסק נקרא מתאם. הוא עשוי נירוסטה מגנטית. העובי הרגיל הוא 3 מ"מ, והקוטר הוא 12-30 ס"מ. אם תרצו לחסוך הרבה, תוכלו לקנות מתאם סיני בעובי 0.6 מ"מ, אך עדיף שלא לעשות זאת. זכרו את עובי התחתון המועדף!

בכל מקרה, כי בישול עם מתאם, שבמיכל מיוחד, יש למקם את תחתית המוצר אך ורק במרכז המבער. זאת בשל הסכנה של קרינה אלקטרומגנטית למכשירים ולאנשים.

אם תחליט לקחת כלי בישול המתאים לכיריים מהאוסף הישן שלך, ראשית, יש לנקות היטב את קרקעיתם מהעקבות הקטנים ביותר של מרבצי פחמן.

איך לטפל במנות כאלה

עלות כלי המטבח גדולה למדי. לכן, הגיוני לטפל נכון במוצרים על מנת להאריך את חיי השירות שלהם.

בואו נגיד "לא!" כל המוצרים עם רכיבים שוחקים ובחרו תרכובות עדינות ועדינות. יש לסרב גם למגרשי ברזל

מוצרים נשטפים רק בקירור מוחלט! ללא שוחקים או רכיבים! שטפתם? נגבו אותו מיד עם מטלית יבשה.

אל תשמור כלים ריקים על הכיריים זמן רב מדי בזמן שאתה מחכה שיתחמם. התחממות יתר תכופה שכזו עלולה לפגוע בציפוי הנון סטיק.

בחירה שמחה והכנת אוכל מהיר!

דרג מאמר זה

טעינה...

 

ראה גם:

מדיח כלים 45 ס"מ מובנה: דירוג הדגמים הפופולריים ותכונות הטכניקה הזו כיצד לבחור מטחנת בשר חשמלית לביתכם: דירוג הדגמים הטובים ביותר כיצד לבחור תנור עם פונקציית מיקרוגל: מאפייני עיצוב ודירוג משתמשים הגיע הזמן ללכת לעתיד עם מחבת אבן שימושית ופרקטית: טיגון לבריאות הגיע הזמן להפסיק לדאוג לאבק ולכלוך: כיצד לבחור את השואב המתאים ביותר לדירתכם מייבש חשמלי לירקות ופירות