Messerschärfgeräte - Arten und Verwendungsregeln

Unabhängig davon, welche Art von Garantie der Messerhersteller gibt, dass er während des Gebrauchs nicht geschärft werden muss, stellt sich diese Frage früher oder später vor dem Benutzer. Es spielt keine Rolle, ob es sich um Küchenutensilien oder Campingutensilien handelt. Ein scharfes Messer ist der Schlüssel zum Erfolg beim Angeln und Jagen, auf Reisen und beim Kochen. Zubehör zum Schärfen von Messern - Typen und Verwendungsregeln sowie die Herstellung selbst - ist das Thema der heutigen Überprüfung durch die Redaktion von homepro.techinfus.com/de/.

Die einfachste Vorrichtung zum Schärfen eines Schneidwerkzeugs ist eine Stange, und eine Vorrichtung zu ihrer Verwendung ist ein Fixierer für den Winkel der geschärften Oberfläche

Arten von Geräten zum Schärfen von Messern

Schärfgeräte Messer können nach folgenden Indikatoren klassifiziert werden:

Bars und Wetzsteine

Ein Schleifstein (Schleifstein) ist ein Schleifwerkzeug, mit dem die Schneidkanten von Haushaltsgeräten und Küchenutensilien, Tischler- und Metallwerkzeugen geschärft werden.

Die Industrie produziert Riegel verschiedener Typen und mit unterschiedlichen Korngrößen

Die Industrie stellt vier Arten von Steinen zum Schärfen von Messern her:

Die Art des verwendeten Riegels sowie seine Größe und Korngröße werden vom Benutzer unabhängig ausgewählt, je nach Bedarf an Qualität der durchgeführten Verarbeitung

Handwerkzeuge       

Diese Kategorie umfasst manuelle Maschinen zum Schärfen von Messern sowie Musat.

Fast jeder weiß, was Musat ist, aber dass dies der Name dieses Produkts ist, ahnen viele nicht einmal. Der Grund dafür ist, dass Musat in der Regel mit Messersätzen geliefert wird, die von Handelsorganisationen zum Verkauf angeboten werden.

Musat ist eine Stange aus verschiedenen Materialien, die mit einem Griff ausgestattet ist und sich durch eine grobe Zeichnung der Arbeitsfläche auszeichnet.

Musats unterscheiden sich in der geometrischen Form und den Arten der bei der Herstellung verwendeten Materialien

Die Rauheit der Zeichnung ist die Größe der Kerbe, die auf die Stange aufgebracht wird, und diese bestimmt den Grad der Rauheit der Schneidfläche des Messers nach seiner Verarbeitung. Musat ist mit einem Stab mit einem gewissen Magnetisierungsgrad ausgestattet, der sicherstellt, dass während des Gebrauchs gebildete Metallpartikel in Lebensmittel und Küchenutensilien gelangen. Musats werden klassifiziert nach:

Jede Art hat bestimmte Vor- und Nachteile, die die Verwendungsmöglichkeiten des Geräts und seinen Zweck bestimmen.

Mit Hilfe von Musata können Sie die Messerklinge direkt in der Küche einstellen, praktisch ohne das Essen zu unterbrechen.

Manuelle Messerschärfmaschinen für den Haushalt unterscheiden sich in ihrem Design, aber in jedem von ihnen fungiert eine Stange oder ein Schleifstein als Hauptelement. Die Wirkung des Schleifwerkzeugs auf die Schneidfläche wird unter Verwendung der vom Benutzer ausgeübten Kräfte ausgeführt. Die Hauptaufgabe der manuellen Maschine besteht darin, den optimalen Schärfwinkel der Schneidkanten für den gesamten Arbeitszeitraum zu erzeugen und aufrechtzuerhalten, was durch starres Fixieren des Messers in einer bestimmten Ebene erreicht wird. Die Industrie stellt verschiedene Modelle solcher Geräte her, die sich in der Größe und Methode der Befestigung von Schleifmitteln und verarbeiteten Messern sowie den verwendeten Materialien und Kosten unterscheiden.

Manuelles Maschinenmodell "Chefs Choice 415"

Manuelle Messerschärfer können nicht nur als Haushaltsgeräte verwendet werden, sondern werden auch von Fachleuten erfolgreich eingesetzt. Der einzige Unterschied zwischen Modellen für den Hausgebrauch und den professionellen Gebrauch besteht in den Kosten, die von der Art der Schleifmaterialien abhängen, die die Qualität und Geschwindigkeit des Schärfens gewährleisten.

Professionelle und Haushaltsmesserschärfer mit elektrischem Antrieb

Das Vorhandensein eines elektrischen Antriebs vereinfacht die Verwendung von Geräten zum Schärfen von Messern erheblich. Dies gilt sowohl für Modelle für den Heimgebrauch als auch für den professionellen Gebrauch.

Elektrische Schleifmaschine mit künstlichen Schleifscheiben

Unterscheidungsmerkmale von Modellen für verschiedene Verwendungsarten sind:

Elektrischer Anspitzer "Chefs Choice" Modell "CH / 220" für den universellen Einsatz

Elektrische Haushaltsschärfer nehmen nicht viel Platz ein und sind sehr funktional, weil In ihrer Ausführung sind in der Regel verschiedene feste Schärfwinkel für verschiedene Messertypen und andere Schneidwerkzeuge (Scheren, Schraubendreher usw.) vorgesehen. Die Fähigkeit, die Schneidkanten von Messern schnell und effizient zu schärfen, ist sehr wichtig für Catering-Betriebe, bei denen die Geschwindigkeit und Qualität des Kochens vom Schärfen abhängt. Professionelle Messerschärfmaschinen sind Funktionsgeräte, die mit hochwertigen Schleifwerkzeugen ausgestattet sind, mit denen Sie nicht nur grob schärfen, sondern auch die Schneidkanten von Messern für verschiedene Zwecke fein einstellen können.

Der elektrische Anspitzer "Work Sharp Ken Onion Edition" kann von Profis und in einer normalen Wohnung verwendet werden

Professionelle Modelle verfügen außerdem in der Regel über mehrere Betriebsarten, die das Schärfen mit unterschiedlicher Effizienz ermöglichen, die für Messer aus verschiedenen Metallen oder Keramiken erforderlich sind.

Wie man ein Messer zu Hause richtig schärft              

Jeder weiß, dass ein Messer scharf sein muss, und dafür muss es geschärft werden, aber wie man es richtig macht, ist oft nicht jedem Benutzer bekannt. Es ist sofort zu beachten, dass für die korrekte Ausführung der Arbeit Folgendes erforderlich ist:

Schärfwinkel der Messer für verschiedene Zwecke                                              

Bei Messern, die für verschiedene Zwecke verwendet werden, sind die Schärfwinkel der Schneidkanten aufgrund ihres Zwecks und ihrer Art der Verwendung unterschiedlich.

Schärfwinkel, Abfahrten und Mikrokabel - am Schnitt der Messerklinge

Dieser Wert ist für:

Einige Messertypen werden mit unterschiedlichen Schärfwinkeln geschärft, wie zum Beispiel zum Schneiden von Brot (der Winkel beträgt 15 °), aber dies ist eine eng fokussierte Verwendung, bei der das Schärfen ziemlich häufig durchgeführt werden muss, weil Mit einer Abnahme dieses Indikators nimmt der Widerstand der Schneidkanten ab.

Ein Küchenmesser mit einer Stange schärfen

Wie man ein Messer zu Hause mit einer Stange schärft

Um ein Messer mit einer Stange richtig zu schärfen, müssen Sie verschiedene Regeln für die Ausführung von Arbeiten befolgen:

Wie man mit Musat schärft

Der Vorgang des Schärfens eines Messers mit Musat ist in der folgenden Abbildung dargestellt.

Musat Messer schärfen

Die Arbeit wird wie folgt ausgeführt:

Ich möchte darauf hinweisen, dass erfahrene Benutzer diesen Vorgang am Gewicht durchführen können, ohne die Stange des verwendeten Geräts starr zu fixieren.

So schärfen Sie ein Messer mit einem elektrischen Spitzer                                    

Bei Verwendung von Modellen mit elektrischem Antrieb sind die Grundvoraussetzungen für die Durchführung von Arbeiten zur Sicherstellung des korrekten Schärfens dieselben wie bei Verwendung eines Steins oder eines Schleifsteins.

Schärfen von Schneidkanten auf einer Schleifmaschine mit einem Gerät, das den erforderlichen Schärfwinkel bietet

Daneben gibt es jedoch zusätzliche Anforderungen, die wie folgt formuliert werden können:

Bei Verwendung kleiner Geräte für den Heimgebrauch ist die Hauptanforderung für das Schärfen die Betriebszeit, der Rest (Festlegen des Schärfwinkels, Schutz usw.), den die Maschine je nach Ausführung selbst ausführt.

Elektrische Schärfer sind einfach zu bedienen und nehmen nicht viel Platz ein

Typische Fehler bei der Arbeit mit eigenen Händen

Wenn viele Messer selbst geschärft werden, machen viele Benutzer typische Fehler, die sich wie folgt zusammenfassen lassen:

Professionelle Handschärfermarke "KME"

Herstellung einer Maschine zum Schärfen von Messern mit eigenen Händen

Obwohl es derzeit möglich ist, die notwendigen Werkzeuge und Geräte zum Schärfen von Messern und anderen Schneidwerkzeugen leicht zu kaufen, stellen Handwerker in ihrer Freizeit weiterhin Messerschneider mit eigenen Händen her. Wenn Sie einen Messerschärfer mit Ihren eigenen Händen herstellen, müssen Sie sich für den Typ (manuell oder elektrisch) und die Art der verwendeten Schleifmaterialien (Stange, Kreis, Schleifband) sowie für die verfügbaren Materialien entscheiden, aus denen der Körper des zusammengebauten Geräts und sein Rahmen hergestellt werden. Stellen Sie sich einen manuellen Schärfer vor, der eine Schleifstange und Sperrholz als Rahmen für die Struktur verwendet. Das Aussehen des zusammengebauten Geräts ist in der folgenden Abbildung dargestellt.

Manuelle Schärfmaschine aus Schrott

Zur Herstellung einer solchen Maschine benötigen Sie folgende Materialien und Werkzeuge:

Fertigungsarbeiten werden wie folgt durchgeführt.

Illustration	Aktionsbeschreibung
Herstellung der Basis der Maschine und der Handschellen
	Die Basis der Maschine besteht aus Sperrholz oder Spanplatten.
	In die Basis sind Löcher gebohrt, um den Einstellstift zu befestigen.
	Handschellen bestehen aus Stahlblech.
	Der Einstellstift und die Handschellen sind an der Maschinenbasis angebracht.
Herstellung von Befestigungs- und Neigungswinkelsteuergeräten.
	Eine Befestigungsvorrichtung wird hergestellt.
	Die Befestigungsvorrichtung wird auf der vorbereiteten Basis installiert.
	Ein Gerät, das den Neigungswinkel reguliert, wird hergestellt und installiert.
Herstellung von Wagen und Sockeln für austauschbare Stangen.
	Ein Wagen für Schleifstangen besteht aus einem anderen Metallstab und Holzklötzen.
	Eine Basis wird aus einem Profilmetallrohr zum Platzieren der Stangen herausgeschnitten, und die Endmontage der Maschine wird durchgeführt.

Auf dem Markt für Waren zum Schärfen von Messern und anderen Schneidwerkzeugen gibt es eine große Auswahl an Modellen, die sich in Design und Zweck, Art der Verwendung und Ausrüstung unterscheiden. So können Sie ein Gerät gemäß den Auswahlkriterien und finanziellen Möglichkeiten des Benutzers auswählen. Bei der Auswahl eines bestimmten Geräts oder Modells für Schleifgeräte helfen Verkaufsberater in Handelsorganisationen, und wie Sie es richtig verwenden, finden Sie im Internet.

Sie können lernen, wie man Messer mit einer Stange richtig schärft, indem Sie das folgende Video ansehen.

Video: Wie man ein Küchenmesser mit einer Stange schärft

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