Chọn dụng cụ nấu nướng phù hợp cho bếp từ

Thẻ:Phòng bếp

Cách tiếp cận hiện đại với thiết bị nhà bếp rất dễ chịu. Hiệu suất cao của bếp từ và tuổi thọ lâu dài của nó được kết hợp hoàn hảo với việc đun và nấu nhanh. Điều kiện duy nhất là phải sử dụng dụng cụ nấu chuyên dụng cho bếp từ hoặc chân đế trên bề mặt như vậy. homepro.techinfus.com/vi/ sẽ giải thích tất cả những điểm quan trọng của công việc và cho bạn biết cách chọn dụng cụ nấu nướng phù hợp.

Tiện lợi và đẹp mắt, an toàn và nhanh chóng

Nội dung của bài báo

1 Đó là tất cả về đáy nhiễm từ của dụng cụ nấu cho bếp từ
2 Về chất liệu đồ nấu nướng
3 Dụng cụ nấu bếp từ cần đáp ứng những yêu cầu gì?
4 Chúng tôi xác định độ phù hợp của các món ăn bằng cách đánh dấu và sử dụng nam châm
5 Sự lựa chọn đúng đắn: chăm sóc dụng cụ nấu nướng cho bếp từ
6 Có thể nói gì về nhà sản xuất
7 Gặp gỡ các mô hình phổ biến
8 Video: những loại nồi nào dùng được cho bếp từ
9 Bí quyết nấu ăn cảm ứng
10 Cách chăm sóc những món ăn như vậy

Đó là tất cả về đáy nhiễm từ của dụng cụ nấu cho bếp từ

TRONG bếp thông thường tất cả các phần tử đều được làm nóng, và trong cảm ứng chỉ có đáy của dụng cụ nấu sẽ nóng. Toàn bộ bản chất của công trình nằm ở việc hình thành từ trường trên bề mặt thiết bị, tạo ra bởi dòng điện xoáy, theo nguyên lý cảm ứng. Có nghĩa là, nếu đáy của các món ăn không có tính chất sắt từ, thì sẽ không có nhiệt.

Không có gì nguy hiểm, họ đặt sai món - bếp không bật

Những người không muốn thay thế tất cả các dụng cụ nhà bếp của họ có thể mua một đĩa thép cho nó, nhưng nhiều hơn sau đó.

Bài viết liên quan:

Bếp từ: ưu và nhược điểm. Ngay cả bếp gas thông thường cũng có thể thay thế được. Vì vậy, bếp từ ngày càng trở nên phổ biến. Đọc về ưu và nhược điểm của nó, các sắc thái của sự lựa chọn trong bài báo.

Về chất liệu đồ nấu nướng

Hãy nhớ rằng kim loại phải được nhiễm từ, có nghĩa là nếu không muốn mua một đĩa tiếp hợp riêng, thì chúng tôi loại bỏ nhôm, nồi đồng, gốm và thủy tinh. Trong trường hợp này, mặt bếp sẽ chủ đạo là thép không gỉ, gang và nhôm với lớp phủ đặc biệt ở phía dưới.

Trước hết, cần làm rõ rằng dù là chất liệu gì thì độ dày của đáy đồ dùng cũng phải từ 2-6 mm. Nếu không, có thể xảy ra biến dạng nhiệt.Đường kính của các sản phẩm phải trên 12 cm, do diện tích tiếp xúc với bếp.

Không được giảm bớt hoặc không đồng đều ở đáy, điều này có hại cho việc sưởi ấm đồng đều

Một bếp từ hiện đại không nên bật nếu một dụng cụ nấu nướng không phù hợp đã được đặt trên đó

Quan trọng nhất, đây là loại đáy phù hợp và bản thân vật liệu làm tường có thể là bất kỳ, mặc dù rất hiếm khi có sự kết hợp.

Những người yêu thích cà phê nên làm gì ở Turk? Ở đây, như một giải pháp, bạn có thể cung cấp một bếp điện hoặc đầu đốt riêng biệt. Bạn có thể mua một bộ chuyển đổi pancake với giá cao ngất ngưởng hoặc nhờ một số bậc thầy giải quyết vấn đề như vậy.

Điểm cộng của thép không gỉ bao gồm thực tế là thực phẩm không bị oxy hóa, các đặc tính có lợi của nó được bảo toàn. Món ăn đã chế biến có thể được bảo quản an toàn trong nồi và chảo bằng cách đặt nó vào tủ lạnh.

Sự xuất hiện có thể rất phong cách và làm kinh ngạc người nằm trong các hình thức khác nhau. Nhưng màu sắc chỉ bóng hoặc mờ

Ngoài ra còn có một điểm trừ - thực phẩm trong các hộp đựng như vậy rất dễ bị cháy. Giải pháp là: ban đầu, họ chọn một hộp đựng có thành phần chống dính ở đáy, do đó, làm tăng giá của sản phẩm.

Gang được coi là vật liệu trong bảng xếp hạng những đồ dùng nhà bếp tốt nhất vẫn ở mức tốt nhất trong nhiều năm, mặc dù có một số bất tiện khi sử dụng.

Không phải bà nội trợ nào cũng có sức mạnh hùng dũng, nhiều người cảm thấy khó khăn khi sử dụng những bộ như vậy, đặc biệt là khi bên trong có một món ăn làm sẵn

Gang dễ vỡ và dễ bị ăn mòn nếu không có lớp men bảo vệ. Chúng ta không được quên rằng khi nấu các món ăn có vị chua, các mặt của chảo sẽ bị hỏng dần. Ngoài ra, mùi hôi có thể ngấm vào thành gang. Thức ăn không nên để trong hộp đựng như vậy. Tốt hơn hết bạn nên chuyển nó đi đâu đó, và rửa ngay chảo và chảo.

Hãy nhớ quy tắc rang gang đầu tiên, sau đó rửa bằng nước ấm với một miếng bọt biển mềm.

Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm chỉ được sử dụng nếu nó có đáy bằng sắt từ. Nó là một vật liệu nhẹ và làm tối nhanh chóng. Lưu trữ thực phẩm có vị chua trong các hộp đựng như vậy là không thể chấp nhận được.

Dụng cụ nấu bếp từ cần đáp ứng những yêu cầu gì?

Chúng tôi đã nói ở trên về kích thước của muôi, nồi và các yếu tố quan trọng khác của đồ dùng nhà bếp. Dụng cụ nấu nướng lý tưởng cho bếp từ là gì? Mọi sự chú ý đều đổ dồn vào phần đáy 3-6 lớp, gợi nhớ đến một chiếc bánh kếp hay bánh mì sandwich.

Lớp ngoài là sắt từ có nhiệm vụ dẫn nhiệt năng vào bình chứa. Các lớp giữa được cấu tạo bởi một hợp kim nhôm có tính dẫn nhiệt cao. Lớp bên trong thường được làm từ chính vật liệu của hộp đựng và thường có lớp chống dính.

Vì vậy, chỉ có hai yêu cầu cho các món ăn:

đáy sắt từ;
kích thước đáy bát đĩa không được nhỏ hơn 12 cm.

Nếu không, chất liệu sản xuất và hình thức bên ngoài của đồ dùng có thể là bất cứ thứ gì.

Chúng tôi xác định độ phù hợp của các món ăn bằng cách đánh dấu và sử dụng nam châm

Để loại bỏ rủi ro mua hàng không cần thiết, chúng tôi sử dụng ba phương pháp để xác định mức độ phù hợp của bình chứa để sử dụng trên bếp từ.

Hãy thử. Khi một chiếc bếp hiện đại như vậy ổn định trong nhà, không cần phải chạy ngay cho các món ăn mới. Chúng ta chỉ việc đổ nước vào các thùng chứa cũ và đặt lần lượt vào các đầu đốt mới. Đừng sợ vụ nổ và những nỗi kinh hoàng khác. Chỉ có hai lựa chọn: hoặc bếp mới nhận ra thùng chứa của bạn và quá trình đun nóng bắt đầu, hoặc không có gì xảy ra.
Kiểm tra từ tính. Có một phiên bản mà bạn chỉ cần đưa nam châm vào đáy chảo đã mua. Tốt nhất, nó nên được từ hóa. Đúng, phương pháp này tốt, nhưng nó không hiệu quả trong mọi trường hợp.

Tất cả là về hợp kim của đáy: không phải mọi đồ dùng đều có hệ số từ tính cao. Thành phần hợp kim có thể khác nhau và nam châm sẽ không phản ứng đúng. Điều này không có nghĩa là họ muốn lừa dối bạn. Vì các hợp kim khác nhau, tốc độ gia nhiệt sẽ khác nhau.

Tùy chọn đơn giản nhất: lật ngược thùng chứa và tìm dấu hiệu. Một biểu tượng ở dạng vòng xoắn hoặc dòng chữ Induction thông báo về tính phù hợp chuyên nghiệp của dụng cụ nấu nướng này.

Đừng sợ những hậu quả tiêu cực mà các món ăn sẽ không hoạt động. Đơn giản là bếp sẽ không nóng lên

Nam châm dính vào đáy của hầu hết các sản phẩm thích hợp sử dụng trên bếp từ

Đáy của dụng cụ nấu nướng phù hợp phải được đánh dấu tương ứng: biểu tượng hình xoắn ốc hoặc Cảm ứng

Có cạm bẫy ở đây không? Vâng, cũng có một sắc thái như sự trùng hợp giữa kích thước của đầu đốt và đáy bát đĩa.

Quan trọng! Đáy phải hoàn toàn phẳng! Nếu không, bếp sẽ không muốn làm việc với nó và việc mua sẽ trở nên vô ích. Đế không bằng phẳng sẽ phát ra tiếng ồn khó chịu khi đun nóng.

Sự lựa chọn đúng đắn: chăm sóc dụng cụ nấu nướng cho bếp từ

Muốn làm nóng đều thức ăn của bạn? Chúng tôi chọn một đáy dày hơn. Hơn nữa, chân đế mỏng rất dễ bị biến dạng, giảm tuổi thọ của sản phẩm một cách đáng kể.

Tất cả các biên lai phải được giữ lại. Ở nhà, bạn có thể đảm bảo rằng sản phẩm phù hợp, nếu không, hãy trả lại hàng đã mua cho cửa hàng nếu bếp bị thất thường và không nhận được khách.

Thiết kế sản phẩm không quan trọng, tất cả sự chú ý đến phía dưới

Đối với tay cầm, tốt nhất là chọn bakelite, loại này sẽ giữ lạnh trong suốt thời gian nấu.

Có thể nói gì về nhà sản xuất

Các nhà sản xuất hàng đầu đều đảm bảo chất lượng sản phẩm nhưng xét về giá cả đối với các sản phẩm thiết bị như bếp từ thì đây là một mức khá cao. Hai thương hiệu Đức Fissler và Woll cung cấp dụng cụ nấu nướng thủ công với lớp phủ gốm titan chống dính. Độ dày đáy sản phẩm từ Woll là 10 mm.

Đây là những chảo nhôm đúc. Sự xuất hiện rất phong cách và tiện dụng. Chậu thép không gỉ với thiết kế thú vị

Từ một nhà sản xuất Phần Lan Hackman nhiều lựa chọn đồ nấu nướng cảm ứng cho mọi sở thích. Nói chung, bất kỳ ý tưởng nào đối với tiền của bạn, và đây là 2000-5000 rúp cho mỗi mặt hàng.

Thương hiệu Pháp DeBuyer là nhu cầu không chỉ ở những người bình thường, các nhà hàng thượng lưu sử dụng các món ăn của họ. Đây cũng là nơi các đầu bếp chuẩn bị trong một số cuộc thi ẩm thực quốc tế. Thiết kế độc quyền và thành phần kết hợp hoàn hảo của 90% đồng và 10% thép không gỉ.

Giá trung bình được cung cấp bởi một thương hiệu nổi tiếng Tefal, Rondell và Oursson.

Gặp gỡ các mô hình phổ biến

Thật tốt khi có danh sách được tạo sẵn với những mẫu tốt nhất đã vượt qua mọi loại kiểm tra của những khách hàng kén chọn. Chúng tôi cung cấp một số loại tốt nhất, theo đánh giá của các đầu bếp, chảo và nồi khác nhau. Tuy nhiên, điều đáng cảnh báo - chất lượng càng tốt thì giá càng đắt, đó là điều dễ hiểu.

Chảo chiên WOK iCook ™

Chảo có thể tích 4,6 lít, cao 10,1 cm có đường kính trong là 28 cm, thân gồm 7 lớp: thép không gỉ 18/8, nhôm, hợp kim nhôm, nhôm, một lớp nữa là thép không gỉ, thép sắt từ và , một lần nữa, thép không gỉ.

Chi phí cao 28.500 rúp theo danh mục của công ty cũng tự biện minh bằng cách đưa vào phương pháp VITALOK ™

Phương pháp này cho phép bạn sử dụng một miếng đệm nước giữa nồi và nắp của nó. Các phụ kiện đi kèm cho phép đầu bếp sành điệu có thể hấp và chiên.

Sự xuất hiện của thiết kế làm hài lòng người mua. Đặc biệt cảm ơn các nhà sản xuất vì độ rộng rãi đạt được nhờ vào đáy phẳng, hai bên loe lên và nắp hình vòm.

Nói riêng về phương pháp VITALOK ™: khóa cổ như vậy cho phép bạn sử dụng nhiệt độ thấp trong khi nấu, nấu thực tế mà không cần nước, giữ tối đa các chất hữu ích trong các sản phẩm đã chuẩn bị.

~~Chảo chiên WOK iCook ™~~

FISSLER CRISPY STEELUX PREMIUM (26 CM)

Chảo này thích hợp sử dụng trên mọi loại bếp nhờ đế Cookstar. Các sản phẩm được chiên trên đó cho đến khi có lớp vỏ vàng tuyệt vời, nhờ lớp chống dính Novogrill, không sản phẩm nào bị cháy, chất béo sẽ được phân bổ đều.

Mô hình cũng được yêu cầu vì có thang đo và vành thoát nước, qua đó rất thuận tiện để loại bỏ chất lỏng hoặc dầu

Tay cầm bằng thép không thể tháo rời, nhưng rất tiện lợi khi treo nó lên thanh ray bằng lỗ ở cuối. Mô hình này cũng được sử dụng trong lò nướng. Thật không may, không có chỉ báo sưởi ấm.

~~Chảo FISSLER CRISPY STEELUX PREMIUM~~

Chảo chiên AMT Gastroguss Titan AMTI-532 (32 cm)

Đáy dày 10 mm, đáy được phủ một lớp titan chống dính Lotan bên trong. Tay cầm bakelite có thể tháo rời tiện lợi dễ dàng tháo lắp, chảo biến thành món nướng trong lò.

Sản phẩm có thể dễ dàng chịu nhiệt cao ở 210 ° C

Bìa không được bao gồm, mặc dù, với một mức giá như vậy, nó sẽ không thừa. Chảo dễ dàng làm sạch bằng máy rửa chén.

~~Chảo chiên AMT Gastroguss Frying Pans Titan AMTI-532~~

Soong có nắp TEFAL Inspiration E8314614 24 cm

Sản phẩm có thể tích ấn tượng 5,1 lít, được làm bằng thép không gỉ, hợp kim 18/10 nên bát đĩa có độ bền cao, chống ăn mòn.

Sản phẩm Tefal phù hợp với mọi tấm

Sau một lớp inox ở đáy là một lớp nhôm dẫn nhiệt. Trên thực tế, đây là sự phát triển được gọi là HIBB (High Impact Bonded Base), khi một đĩa nhôm được tích hợp với một đĩa thép và được hàn vào thân dưới áp lực. Kết quả là, chúng tôi có một đáy tuyệt vời.

Tay cầm bakelite, thiết kế bên ngoài và mức giá trung bình khiến mẫu này được lòng nhiều bà nội trợ.

~~Nồi hầm có nắp TEFAL Inspiration E8314614~~

Video: những loại nồi nào dùng được cho bếp từ

Bí quyết nấu ăn cảm ứng

Các bà nội trợ cho rằng công đoạn nấu nướng giảm đáng kể so với sử dụng bếp điện... Bếp điện không nóng lên. Quá trình làm nóng trực tiếp các vật chứa bên trong bắt đầu ngay lập tức.

Vì dòng điện cảm ứng chỉ tương tác với dụng cụ nấu ăn, nên đầu đốt, nếu nó nóng lên, thì chỉ từ đáy của nó

Ngay sau khi quá trình hoàn thành, chiếc chảo được lấy ra khỏi lửa và bề mặt bếp nguội đi rất nhanh. Hóa ra đây là một cách nấu ăn an toàn.

Trong khi nấu, bạn không nên lấy thìa và thìa kim loại để trộn, chúng cũng sẽ bắt đầu nóng lên ngay lập tức.

Quan trọng! Quá trình nấu sẽ trở nên nhanh hơn trong những chiếc nồi rộng và ngắn.

Để bảo quản bát đĩa cũ, có thể sử dụng bộ chuyển đổi

Khi bạn không thực sự muốn chi tiền cho bộ bát đĩa mới, họ sẽ mua 1-2 đĩa adapter. Bạn đã có thể đặt các sản phẩm thông thường trên đó. Đĩa được gọi là bộ chuyển đổi. Nó được làm bằng thép không gỉ từ tính. Độ dày thông thường là 3 mm, và đường kính từ 12-30 cm, nếu muốn tiết kiệm nhiều bạn có thể mua bộ chuyển đổi của Trung Quốc với độ dày 0,6 mm, nhưng tốt hơn là không nên làm điều này. Hãy nhớ độ dày đáy ưa thích!

Trong mọi trường hợp, dù nấu bằng bộ chuyển đổi hay trong hộp đựng đặc biệt, đáy của sản phẩm phải được đặt đúng tâm của đầu đốt. Điều này là do sự nguy hiểm của bức xạ điện từ cho các thiết bị và con người.

Nếu bạn quyết định chọn dụng cụ nấu nướng phù hợp với bếp từ bộ sưu tập cũ của mình, thì trước tiên, đáy của nó phải được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ các dấu vết cặn carbon nhỏ nhất.