İndüksiyonlu ocaklar için doğru pişirme kabını seçmek

Mutfak ekipmanlarına modern yaklaşım çok sevindirici. İndüksiyonlu pişiricinin yüksek verimliliği ve uzun hizmet ömrü, hızlı ısıtma ve pişirme ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Tek şart, böyle bir yüzeyde indüksiyonlu ocaklar için özel bir pişirme kabı veya bir sehpa kullanılmasıdır. homepro.techinfus.com/tr/, işin tüm önemli noktalarını açıklayacak ve size doğru pişirme kaplarını nasıl seçeceğinizi anlatacaktır.

Rahat ve güzel, güvenli ve hızlı

Her şey indüksiyonlu ocak için tencerenin manyetik tabanıyla ilgili

İÇİNDE geleneksel soba tüm elemanlar ısıtılır ve indüksiyonda sadece pişirme kabının alt kısmı sıcak olacaktır. Çalışmanın bütün özü, indüksiyon ilkesine göre girdap akımları tarafından oluşturulan cihazın yüzeyinde manyetik bir alan oluşmasında yatmaktadır. Yani, bulaşıkların tabanı ferromanyetik özelliklere sahip değilse, o zaman ısıtma olmayacaktır.

Tehlikeli bir şey yok, yanlış bulaşıkları koyuyorlar - soba açılmıyor

Tüm mutfak eşyalarını değiştirmek istemeyenler bunun için çelik bir disk satın alabilirler, ancak daha sonra bunun üzerine.

İlgili makale:

Tencere malzemesi hakkında

Metalin mıknatıslanması gerektiğini unutmayın, yani ayrı bir adaptör diski satın alma isteği yoksa, alüminyum, bakır kaplar, seramikler ve camı atıyoruz. Bu durumda mutfakta paslanmaz çelik, dökme demir ve altta özel bir kaplama ile alüminyum hakim olacaktır.

Öncelikle, malzeme ne olursa olsun, mutfak eşyaları tabanının kalınlığının 2-6 mm olması gerektiği açıklığa kavuşturulmalıdır. Aksi takdirde termal deformasyon mümkündür.Ocak ile temas alanından dolayı ürünlerin çapı 12 cm'den fazla olmalıdır.

Altta herhangi bir rahatlama veya düzensizlik olmamalıdır, bu tek tip ısıtmaya zararlıdır

Üzerine uygun olmayan bir tencere yerleştirilmişse modern bir indüksiyon ocağı açılmamalıdır.

En önemlisi, uygun bir tabandır ve duvar malzemesinin kendisi herhangi biri olabilir, ancak kombinasyonlar nadirdir.

Türk kahvesi severler ne yapmalı? Burada çözüm olarak ayrı bir ocak gözü veya brülör sunabilirsiniz. Harika bir fiyata bir gözleme adaptörü satın alabilir veya bir ustadan böyle bir sorunu çözmesini isteyebilirsiniz.

Paslanmaz çeliğin artıları arasında gıdanın oksitlenmemesi, faydalı özelliklerinin korunması yer alır. Hazırlanan yemek buzdolabına konularak tencere ve tavalarda güvenle saklanabilir.

Görünüm çok şık olabilir ve meslekten olmayan kişiyi farklı şekillerde şaşırtabilir. Ama renkler sadece parlak veya mat

Ayrıca bir eksi var - bu tür kaplardaki yiyecekler kolayca yanar. Çözüm şudur: başlangıçta, altta yapışmaz bir bileşime sahip bir kap seçerler ve bu da buna göre ürünün fiyatını arttırır.

En iyi mutfak gereçleri derecelendirmesinde bir malzeme olarak dökme demir, kullanımında bazı sakıncalar olmasına rağmen, uzun yıllar en iyi durumda kalmıştır.

Tüm ev hanımlarının kahramanlık gücü yoktur, çoğu, özellikle içinde hazır bir yemek olduğunda, bu tür setleri kullanmayı zor bulmaktadır.

Dökme demir kırılgandır ve koruyucu emaye olmadan korozyona maruz kalır. Ekşi tadı olan yemekleri pişirirken tavanın kenarlarının yavaş yavaş bozulacağını unutmamalıyız. Ek olarak, kokular dökme demir duvarlara emilebilir. Böyle bir kapta yemek bırakılmamalıdır. Bir yere kaydırmak ve hemen tavayı ve tavayı yıkamak daha iyidir.

İlk önce dökme demiri kavurma ve ardından yumuşak bir süngerle ılık suyla yıkama kuralını unutmayın.

Alüminyum tencere yalnızca ferromanyetik bir tabana sahipse kullanılır. Hızlı koyulaşan hafif bir malzemedir. Bu tür kaplarda ekşi tadı olan yiyeceklerin saklanması kabul edilemez.

İndüksiyonlu ocakların karşılanması için pişirme kaplarının gereksinimleri nelerdir?

Yukarıda, kepçe, tencere ve mutfak gereçlerinin diğer önemli unsurlarının boyutları hakkında daha önce söylemiştik. Bir indüksiyonlu ocak için ideal tencere hangisidir? Tüm dikkat, krep veya sandviçi andıran 3-6 katmanlı tabana verilir.

Dış katman ferromanyetiktir ve ısı enerjisinin kaba yönlendirilmesinden sorumludur. Orta katmanlar, yüksek ısı iletkenliğine sahip bir alüminyum alaşımdan oluşur. İç tabaka çoğunlukla kabın kendisinin malzemesinden yapılır ve çoğu zaman yapışmaz bir kaplamaya sahiptir.

Yani, bulaşıklar için yalnızca iki gereksinim vardır:

Aksi takdirde, üretim malzemesi ve kapların görünümü herhangi bir şey olabilir.

Bulaşıkların uygunluğunu mıknatıs kullanarak ve işaretleyerek belirleriz

Gereksiz satın alma riskini ortadan kaldırmak için, kapların indüksiyonlu ocaklarda kullanıma uygunluğunu belirlemek için üç yöntem kullanıyoruz.

1. Hadi deneyelim. Bu kadar modern bir soba eve yerleştiğinde, hemen yeni yemekler için koşmaya gerek yoktur. Sadece eski kaplara su döküyoruz ve bunları birer birer yeni brülörlere koyuyoruz. Patlamalardan ve diğer korkulardan korkmayın. Yalnızca iki seçenek vardır: ya yeni soba kabınızı tanır ve ısıtma işlemi başlar ya da hiçbir şey olmaz.
2. Manyetik testler. Mıknatısı satın aldığınız tavanın altına kolayca getirebileceğiniz bir versiyon var. İdeal olarak mıknatıslanmalıdır. Evet, yöntem iyidir, ancak her durumda etkili değildir.

Her şey tabanın alaşımı ile ilgili: her alet yüksek bir manyetik geçirgenlik katsayısı içermez. Alaşım bileşimi değişebilir ve mıknatıs uygun şekilde reaksiyona girmeyecektir. Bu, sizi aldatmak istedikleri anlamına gelmez. Alaşımlar birbirinden farklı olduğu için ısıtma hızı da farklı olacaktır.

3. En basit seçenek: kabı ters çevirin ve işarete bakın. Spiral şeklinde bir simge veya İndüksiyon yazısı, bu tencerenin profesyonel uygunluğu hakkında bilgi verir.

Bulaşıkların işe yaramayacağı olumsuz sonuçlardan korkmayın. Soba onu ısıtmayacak

Mıknatıs, indüksiyonlu ocakta kullanıma uygun çoğu ürünün altına yapışır

Uygun pişirme kabının alt kısmı buna göre işaretlenmelidir: spiral şekilli bir simge veya İndüksiyon

Burada tuzaklar var mı? Evet, brülörün boyutlarının ve bulaşıkların dibinin çakışması gibi bir nüans da var.

Doğru seçim: indüksiyonlu bir ocak için pişirme kaplarına bakmak

Yemeğinizi eşit şekilde ısıtmak mı istiyorsunuz? Daha kalın bir taban seçiyoruz. Dahası, ince bir taban kolayca deforme olur ve ürünün hizmet ömrünü önemli ölçüde azaltır.

Tüm makbuzlar saklanmalıdır. Evde ürünün uygun olduğundan emin olabilirsiniz, aksi takdirde soba kaprisliyse ve konuğu almadıysa ürünü mağazaya iade edin.

Ürün tasarımı önemli değil, tüm dikkat en alta

Kulplara gelince, pişirme süresi boyunca soğuk kalacak olan bakaliti tercih etmek en iyisidir.

Üreticiler hakkında ne söylenebilir?

Önde gelen üreticiler kaliteli ürünleri garanti eder, ancak indüksiyonlu ocak gibi ekipmanların ürün fiyatları açısından bu oldukça yüksek bir seviyedir. İki Alman markası Fissler ve Woll yapışmaz titanyum seramik kaplamalı el yapımı pişirme kapları sunun. Ürünün alt kalınlığı Woll 10 mm'dir.

Bunlar alüminyum döküm tavalardır. Görünüşü çok şık ve ergonomik. İlginç bir tasarıma sahip paslanmaz çelik tencere

Finlandiyalı bir üreticiden Hackman Her zevke uygun geniş bir indüksiyon tencere yelpazesi. Genel olarak, paranız için herhangi bir heves ve bu, ürün başına 2000-5000 ruble.

Fransız markası DeBuyer Sadece sıradan insanlar arasında değil, seçkin restoranlar da yemeklerini kullanıyor. Aynı zamanda şeflerin bazı uluslararası mutfak yarışmaları sırasında hazırlandığı yerdir. Özel tasarım ve% 90 bakır ve% 10 paslanmaz çeliğin mükemmel uyumlu bileşimi.

Ortalama fiyatlar tanınmış bir marka tarafından sunulmaktadır Tefal, Rondell ve Oursson.

Popüler modellerle tanışın

Seçici müşteriler tarafından her türlü kontrolü geçmiş en iyi modellere sahip hazır listeler olduğunda iyidir. Farklı şeflerin, tavaların ve tencerelerin incelemelerine göre en iyilerden birkaçını sunuyoruz. Bununla birlikte, uyarıya değer - kalite ne kadar iyi olursa, o kadar pahalı, ki bu anlaşılabilir.

Kızartma tavası WOK iCook ™

4,6 litre hacimli ve 10,1 cm yüksekliğe sahip bir tava 28 cm iç çapa sahiptir, gövde 7 katmandan oluşur: paslanmaz çelik 18/8, alüminyum, alüminyum alaşım, alüminyum, yine aynı paslanmaz çelikten bir katman, ferromanyetik çelik ve yine paslanmaz çelik.

Firmanın kataloğuna göre 28.500 ruble gibi yüksek maliyet, VITALOK ™ yöntemini de dahil ederek kendini haklı çıkarmaktadır.

Yöntem, tencere ve kapağı arasında bir su sızdırmazlığı kullanmanıza izin verir. Dahil olan aksesuarlar, seçici şefin buharda pişirmesine ve kızartmasına izin verir.

Tasarımın görünümü alıcıları memnun ediyor. Üreticilere düz taban, yukarı doğru genişleyen kenarlar ve kubbeli kapak sayesinde elde edilen iyi ferahlık için özel teşekkürler.

VITALOK ™ yöntemi hakkında ayrı olarak: böyle bir damla kilidi, pişirme sırasında düşük sıcaklıklarda kullanmanıza, pratik olarak susuz pişirmenize ve hazırlanan ürünlerdeki yararlı maddeleri maksimum düzeyde tutmanıza olanak tanır.

FISSLER CRISPY STEELUX PREMIUM (26 CM)

Bu tava, Cookstar tabanı sayesinde herhangi bir set üstü ocakta kullanıma uygundur. Novogrill'in yapışmaz kaplaması sayesinde ürünler inanılmaz bir altın kabuğa kadar kızartılır, hiçbir ürün yanmaz, yağ eşit olarak dağılır.

Model ayrıca, sıvı veya yağın atılmasının çok uygun olduğu ölçüm ölçeği ve boşaltma kenarı nedeniyle de talep görmektedir.

Çelik tutamak çıkarılamaz, ancak ucundaki delikten raylara asılması uygundur. Bu model aynı zamanda fırında da kullanılmaktadır. Maalesef ısıtma göstergesi yok.

AMT Gastroguss Kızartma Tavaları Titan AMTI-532 (32 cm)

Alt kısım 10 mm kalınlığındadır ve alt kısımda Lotan yapışmaz titanyum katman ile kaplanmıştır. Kullanışlı, çıkarılabilir bakalit sapı çıkarmak kolaydır ve tava fırında bir pişirme kabına dönüşür.

Ürün 210 ° C'de yüksek ısınmaya kolayca dayanabilir

Kapak dahil değildir, ancak böyle bir fiyat için gereksiz olmayacaktır. Tavanın bulaşık makinesinde temizlenmesi kolaydır.

Kapaklı güveç TEFAL Inspiration E8314614 24 cm

Etkileyici 5,1 litre hacme sahip ürün, 18/10 alaşım paslanmaz çelikten yapılmıştır, bu nedenle tabaklar oldukça dayanıklıdır ve korozyona karşı dayanıklıdır.

Tefal ürünü her tabağa uyar

Altta bir paslanmaz çelik tabakadan sonra, ısı ileten bir alüminyum tabakası vardır. Aslında bu, bir alüminyum diskin bir çelik disk ile entegre edilmesi ve basınç altında vücuda lehimlenmesi durumunda HIBB (High Impact Bonded Base) adı verilen bir gelişmedir. Sonuç olarak, mükemmel bir tek parça tabana sahibiz.

Bakalit kulplar, dış tasarım ve ortalama fiyat bu modeli birçok ev hanımı için keyifli kılıyor.

Video: indüksiyonlu ocaklar için ne tür tencere kullanılabilir

İndüksiyon Pişirme Sırları

Ev hanımları, pişirme işleminin kullanıma kıyasla önemli ölçüde azaldığını iddia ediyor elektrikli ocak... Ocak gözü ısınmıyor. Kap içeriklerinin doğrudan ısıtılması hemen başlar.

İndüksiyon akımı sadece tencere ile etkileşime girdiğinden, brülör ısınırsa, o zaman sadece altından

İşlem tamamlanır tamamlanmaz tencereyi "ateşten" çıkarın ve sobanın yüzeyi çok çabuk soğur. Bunun güvenli bir yemek pişirme yöntemi olduğu ortaya çıktı.

Pişirme sırasında karıştırmak için metal kaşık ve spatula almamalısınız, ayrıca hemen güçlü bir şekilde ısınmaya başlarlar.

Eski yemekleri korumak için adaptörler kullanılabilir

Yeni yemek takımlarına gerçekten para harcamak istemediğinizde 1-2 adaptör disk satın alırlar. Zaten üzerine geleneksel ürünler koyabilirsiniz. Disk, adaptör olarak adlandırılır. Manyetik paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Normal kalınlık 3 mm ve çap 12-30 cm'dir.Çok fazla tasarruf etmek istiyorsanız, 0,6 mm kalınlığında bir Çin adaptörü satın alabilirsiniz, ancak bunu yapmamak daha iyidir. Tercih edilen alt kalınlığı unutmayın!

Her halükarda, adaptörle yapılan pişirme, özel bir kapta ürünün altının kesinlikle brülörün ortasına yerleştirilmesi gerekir. Bu, cihazlar ve insanlar için elektromanyetik radyasyon tehlikesinden kaynaklanmaktadır.

Eski koleksiyonunuzdan sobaya uygun tencere almaya karar verirseniz, önce altını en ufak bir karbon birikintisinden iyice temizlemelisiniz.

Bu tür bulaşıklara nasıl bakılır

Mutfak gereçlerinin maliyeti oldukça büyük. Bu nedenle, hizmet ömürlerini uzatmak için ürünlere uygun şekilde bakım yapmak mantıklıdır.

Hayir diyelim! aşındırıcı bileşenlere sahip tüm ürünler ve hafif, yumuşak bileşikler seçin. Demir rendeler de reddedilmeli

Ürünler sadece tamamen soğuduğunda yıkanır! Aşındırıcı veya bileşen yok! Yıkadın mı Hemen kuru bir bezle silin.

Isınmasını beklerken boş bulaşıkları ocakta çok uzun süre bekletmeyin. Bu kadar sık ​​aşırı ısınma yapışmaz kaplamaya zarar verebilir.

Mutlu seçim ve fast food hazırlığı!

BU MAKALEYİ DEĞERLENDİRİN

Yükleniyor...

 

Ayrıca bakınız:

45 cm ankastre bulaşık makinesi: bu tekniğin popüler modellerinin ve özelliklerinin değerlendirmesi Eviniz için elektrikli kıyma makinesi nasıl seçilir: en iyi modellerin değerlendirmesi Mikrodalga fonksiyonlu bir fırın nasıl seçilir: tasarım özellikleri ve kullanıcı derecelendirmeleri Kullanışlı ve pratik taş kaplı tava ile geleceğe gitme zamanı: sağlık için kızartma Toz ve kir konusunda endişelenmeyi bırakmanın zamanı: daireniz için en uygun elektrikli süpürgeyi nasıl seçersiniz? Sebze ve meyveler için elektrikli kurutucu