Välja rätt köksredskap för induktionshällar

Det moderna tillvägagångssättet för köksutrustning är mycket tilltalande. Induktionskokarens höga effektivitet och dess långa livslängd kombineras perfekt med snabb uppvärmning och tillagning. Det enda villkoret är att ett särskilt kokkärl för induktionskokare eller ett stativ måste användas på en sådan yta. homepro.techinfus.com/sv/ kommer att förklara alla viktiga arbetspunkter och berätta hur du väljer rätt köksredskap.

Bekvämt och vackert, säkert och snabbt

Det handlar om den magnetiska botten på kokkärlet för induktionshällen

I konventionell spis alla element värms upp, och vid induktion blir bara kokkärlets botten varm. Hela essensen av arbetet ligger i bildandet av ett magnetfält på enhetens yta, skapad av virvelströmmar, enligt induktionsprincipen. Det vill säga, om kokkärlets botten inte har ferromagnetiska egenskaper, kommer det inte att finnas någon uppvärmning.

Det finns inget farligt, de sätter fel disk - kaminen tänds inte

De som inte vill byta ut alla köksredskap kan köpa en stålskiva till det, men mer om det senare.

Relaterad artikel:

Om köksredskap

Kom ihåg att metallen måste magnetiseras, vilket innebär att om det inte finns någon önskan att köpa en separat adapterskiva, kasserar vi aluminium, kopparkrukor, keramik och glas. I det här fallet kommer köket att domineras av rostfritt stål, gjutjärn och aluminium med en speciell beläggning på botten.

Först och främst bör det klargöras att oavsett vad materialet är bör tjockleken på redskapets botten vara 2-6 mm. Annars är termisk deformation möjlig.Produktens diameter måste vara mer än 12 cm på grund av kontaktytan med hällen.

Det bör inte finnas någon lättnad eller ojämnhet i botten, detta är skadligt för enhetlig uppvärmning

En modern induktionshäll bör inte tändas om en olämplig kokkärl har placerats på den

Viktigast är att detta är en lämplig botten, och själva väggmaterialet kan vara vilket som helst, även om kombinationer är sällsynta.

Vad ska kaffeälskare göra i en turk? Här, som en lösning, kan du erbjuda en separat kokplatta eller brännare. Du kan köpa en pannkakadapter till ett fantastiskt pris eller be någon mästare att lösa ett sådant problem.

Plussarna i rostfritt stål inkluderar att maten inte oxideras, dess fördelar bevaras. Den färdiga skålen kan förvaras säkert i krukor och kastruller genom att placera den i kylskåpet.

Utseendet kan vara väldigt snyggt och förvåna lekmannen i olika former. Men färgerna är bara glänsande eller matt

Det finns också ett minus - mat i sådana behållare brinner lätt. Lösningen är denna: till att börja med väljer de en behållare med en non-stick-komposition längst ner, vilket följaktligen ökar priset på produkten.

Gjutjärn som ett material i bedömningen av de bästa köksredskapen har varit bäst i många år, även om det finns vissa olägenheter vid användningen.

Inte alla hemmafruar har hjältemässig styrka, många har svårt att använda sådana uppsättningar, speciellt när det finns en färdig maträtt inuti

Gjutjärn är ömtåligt och utsätts för korrosion utan skyddande emalj. Vi får inte glömma att när du lagar rätter med en sur smak kommer pannans sidor gradvis att försämras. Dessutom kan lukt absorberas i gjutjärnsväggarna. Mat ska inte lämnas i en sådan behållare. Bättre att flytta den någonstans och tvätta genast pannan och pannan.

Kom ihåg regeln med första rostning av gjutjärn, följt av tvättning med varmt vatten med en mjuk svamp.

Kokkärl i aluminium används endast om de har en ferromagnetisk botten. Det är ett lätt material som mörknar snabbt. Att lagra mat med sur smak i sådana behållare är oacceptabelt.

Vilka är kraven för att köksredskap för induktionshällar ska uppfyllas?

Vi har redan sagt ovan om storleken på slevar, krukor och andra viktiga inslag i köksredskap. Vad är det perfekta köksredskapet för en induktionshäll? All uppmärksamhet ägnas åt 3-6-lagers botten, som påminner om en pannkaka eller smörgås.

Det yttre skiktet är ferromagnetiskt och ansvarar för att leda värmeenergi in i behållaren. Mellanskikten består av en aluminiumlegering med hög värmeledningsförmåga. Det inre lagret är oftast tillverkat av materialet i själva behållaren och har ofta en non-stick beläggning.

Så det finns bara två krav på rätter:

Annars kan tillverkningsmaterialet och redskapens utseende vara vad som helst.

Vi bestämmer rätternas lämplighet genom att markera och använda en magnet

För att eliminera risken för onödiga inköp använder vi tre metoder för att fastställa lämpligheten för behållare för användning på induktionskokare.

1. Låt oss försöka. När en sådan modern spis sätter sig i huset behöver du inte omedelbart springa efter nya rätter. Vi häller bara vatten i gamla behållare och lägger dem en efter en på nya brännare. Var inte rädd för explosioner och andra fasor. Det finns bara två alternativ: antingen känner den nya spisen igen din behållare och uppvärmningen börjar, eller så händer ingenting.
2. Magnetiska tester. Det finns en version som du helt enkelt kan föra magneten till botten av den köpta pannan. Helst bör den magnetiseras. Ja, metoden är bra, men den är inte effektiv i alla fall.

Det handlar om legering av botten: inte varje redskap innehåller en hög magnetisk permeabilitetskoefficient. Legeringskompositionen kan variera och magneten reagerar inte ordentligt. Detta betyder inte att de vill lura dig. Eftersom legeringarna skiljer sig från varandra kommer uppvärmningshastigheten att vara annorlunda.

3. Det enklaste alternativet: vänd behållaren och leta efter markeringen. En ikon i form av en spiralsväng eller inskriptionen Induktion informerar om denna kokkärls professionella lämplighet.

Var inte rädd för de negativa konsekvenserna att disken inte fungerar. Kaminen värmer helt enkelt inte upp den

Magneten fastnar i botten av de flesta produkter som är lämpliga för användning på en induktionshäll

Botten på lämpliga köksredskap måste markeras i enlighet med detta: en spiralformad ikon eller induktion

Finns det fallgropar här? Ja, det finns också en sådan nyans som tillfället för brännarens storlekar och diskens botten.

Rätt val: ta hand om köksredskap för en induktionskokare

Vill du värma maten jämnt? Vi väljer en tjockare botten. En tunn bas deformeras dessutom lätt, vilket minskar produktens livslängd avsevärt.

Alla kvitton måste sparas. Hemma kan du se till att produkten är lämplig, annars returnerar du köpet till butiken om kaminen var nyckfull och inte tog emot gästen.

Produktdesign spelar ingen roll, all uppmärksamhet till botten

När det gäller handtagen är det bäst att välja bakelit, som förblir kallt under hela tillagningstiden.

Vad kan man säga om tillverkare

Ledande tillverkare garanterar kvalitetsprodukter, men när det gäller priser på produkter för utrustning som induktionskokare är detta en ganska hög nivå. Två tyska varumärken Fissler och Woll erbjuder handgjorda köksredskap med non-stick titan keramisk beläggning. Produktens tjocklek från Woll är 10 mm.

Dessa är gjutna aluminiumpannor. Utseendet är mycket elegant och ergonomiskt. Krukor i rostfritt stål med en intressant design

Från en finsk tillverkare Hackman ett stort urval av induktionskokkärl för alla smaker. I allmänhet, något infall för dina pengar, och detta är 2000-5000 rubel per artikel.

Franska varumärket DeBuyer efterfrågas inte bara bland vanliga människor, elitrestauranger använder sina rätter. Det är också där kockar förbereder sig under en internationell kulinarisk tävling. Exklusiv design och perfekt matchad sammansättning av 90% koppar och 10% rostfritt stål.

Genomsnittspriser erbjuds av ett välkänt varumärke Tefal, Rondell och Oursson.

Möt populära modeller

Det är bra när det finns färdiga listor med de bästa modellerna som har klarat alla typer av kontroller av kräsen kunder. Vi erbjuder flera av de bästa, enligt recensioner från olika kockar, stekpannor och krukor. Det är dock värt att varna - ju bättre kvalitet, desto dyrare, vilket är förståeligt.

Stekpanna WOK iCook ™

En stekpanna med en volym på 4,6 liter och en höjd av 10,1 cm har en innerdiameter på 28 cm. Stommen består av 7 lager: rostfritt stål 18/8, aluminium, aluminiumlegering, aluminium, återigen ett lager av samma rostfritt stål, ferromagnetiskt stål och , igen, rostfritt stål.

Den höga kostnaden på 28 500 rubel enligt företagets katalog motiverar sig också genom att inkludera VITALOK ™ -metoden

Metoden låter dig använda en vattentätning mellan krukan och locket. De medföljande tillbehören gör att den kräsna kocken kan ånga och fritera.

Designens utseende gläder köpare. Särskilt tack till tillverkarna för den goda rymligheten tack vare den plana botten, uppåt utsvängda sidor och kupolformat lock.

Separat om VITALOK ™ -metoden: ett sådant dropplås gör att du kan använda låga temperaturer under tillagningen, att laga praktiskt taget utan vatten och hålla maximalt användbara ämnen i de beredda produkterna.

FISSLER CRISPY STEELUX PREMIUM (26 CM)

Denna kastrull är lämplig för användning på alla spishällar tack vare Cookstar-basen. Produkterna stekas på den tills en fantastisk gyllene skorpa, tack vare Novogrill non-stick beläggning kommer ingen produkt att brinna, fett fördelas jämnt.

Modellen är också efterfrågad på grund av mätningsskalan och avloppskanten, genom vilken det är mycket bekvämt att kasta vätska eller olja

Stålhandtaget kan inte tas bort, men det är bekvämt att hänga det på skenorna vid hålet i slutet. Denna modell används också i ugnen. Tyvärr finns det ingen värmeindikator.

AMT Gastroguss Stekpannor Titan AMTI-532 (32 cm)

Tjockleken på botten är 10 mm, på insidan är botten täckt med Lotan non-stick titanskikt. Det praktiska, avtagbara bakelithandtaget är enkelt att ta bort och pannan förvandlas till en ugnsform.

Produkten tål enkelt hög värme vid 210 ° C

Omslaget ingår inte, även om det för ett sådant pris inte skulle vara överflödigt. Kokkärlet är lätt att rengöra i diskmaskinen.

Gryta med lock TEFAL Inspiration E8314614 24 cm

Produkten med en imponerande volym på 5,1 liter är gjord av rostfritt stål, legering 18/10, så disken är mycket hållbar och motståndskraftig mot korrosion.

Tefal-produkten passar alla plattor

Efter ett lager av rostfritt stål i botten finns det ett lager av värmeledande aluminium. I själva verket är detta en utveckling som kallas HIBB (High Impact Bonded Base), när en aluminiumskiva integreras med en stålskiva och löds på kroppen under tryck. Som ett resultat har vi en utmärkt botten i ett stycke.

Bakelithandtag, extern design och genomsnittspris gör denna modell trevlig för många hemmafruar.

Video: vilken typ av köksredskap som kan användas för induktionskokare

Induktionsmatlagningshemligheter

Hemmafruar hävdar att tillagningsprocessen minskas avsevärt jämfört med användning elspis... Kokplattan värms inte upp. Direkt uppvärmning av behållarens innehåll börjar omedelbart.

Eftersom induktionsströmmen endast interagerar med köksredskapet, så kommer brännaren, om den värms upp, bara från botten

Så snart processen är klar, ta bort kastrullen "från elden" och spisens yta svalnar mycket snabbt. Det visar sig att detta är ett säkert sätt att laga mat.

Ta inte metallskedar och spatlar för blandning under tillagningen, de börjar också omedelbart värmas upp kraftigt.

För att bevara gamla rätter kan adaptrar användas

När du inte vill spendera pengar på nya uppsättningar diskar köper de 1-2 adapterskivor. Du kan redan lägga konventionella produkter på den. Skivan kallas en adapter. Den är gjord av magnetiskt rostfritt stål. Den vanliga tjockleken är 3 mm och diametern är 12-30 cm. Om du vill spara mycket kan du köpa en kinesisk adapter med en tjocklek på 0,6 mm, men det är bättre att inte göra det. Kom ihåg den önskade bottentjockleken!

Hur som helst, att tillagning med en adapter, att i en speciell behållare måste produktens botten placeras strikt i mitten av brännaren. Detta beror på risken för elektromagnetisk strålning för enheter och människor.

Om du bestämmer dig för att ta köksredskap som är lämpliga för kaminen från din gamla samling, måste dess botten rengöras noggrant från de minsta spåren av kolavlagringar.

Hur man tar hand om sådana rätter

Kostnaden för köksredskap är ganska stor. Därför är det vettigt att ta hand om produkterna ordentligt för att förlänga deras livslängd.

Låt oss säga "nej!" alla produkter med slipande komponenter och välj milda, mjuka föreningar. Järnribbor bör också vägras

Produkterna tvättas endast när de är helt kylda! Inga slipmedel eller komponenter! Har du tvättat dig? Torka av det omedelbart med en torr trasa.

Förvara inte tomma diskar på spisen för länge medan du väntar på att de ska värmas upp. Sådan frekvent överhettning kan skada non-stick-beläggningen.

Lyckligt val och tillagning av snabbmat!

Betygsätt den här artikeln

Läser in...

 

Se även:

Diskmaskin 45 cm inbyggd: betyg av populära modeller och funktioner i denna teknik Hur man väljer en elektrisk köttkvarn för ditt hem: betyg på de bästa modellerna Hur man väljer en ugn med mikrovågsfunktion: designfunktioner och användarnas betyg Dags att gå in i framtiden med den praktiska och praktiska stenbelagda pannan: steka för hälsan Det är dags att sluta oroa sig för damm och smuts: hur man väljer den mest lämpliga dammsugaren för din lägenhet Elektrisk torktumlare för grönsaker och frukter