Elegir los utensilios de cocina adecuados para placas de inducción
El enfoque moderno de los equipos de cocina es muy agradable. La alta eficiencia de la cocina de inducción y su larga vida útil se combinan perfectamente con un calentamiento y cocción rápidos. La única condición es que se debe utilizar un recipiente especial para cocinas de inducción o un soporte en dicha superficie. homepro.techinfus.com/es/ le explicará todos los puntos importantes del trabajo y le dirá cómo elegir los utensilios de cocina adecuados.
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El contenido del artículo
- 1 Se trata del fondo magnético de los utensilios de cocina para la placa de inducción.
- 2 Acerca del material de los utensilios de cocina
- 3 ¿Cuáles son los requisitos que deben cumplir los utensilios de cocina para placas de inducción?
- 4 Determinamos la idoneidad de los platos marcando y utilizando un imán.
- 5 La elección correcta: cuidar los utensilios de cocina de una cocina de inducción
- 6 Que se puede decir de los fabricantes
- 7 Conoce modelos populares
- 8 Video: qué tipo de utensilios de cocina se pueden usar para cocinas de inducción.
- 9 Secretos de la cocina de inducción
- 10 Cómo cuidar esos platos.
Se trata del fondo magnético de los utensilios de cocina para la placa de inducción.
EN estufa convencional todos los elementos se calientan, y en la inducción solo estará caliente el fondo de los utensilios de cocina. Toda la esencia del trabajo radica en la formación de un campo magnético en la superficie del dispositivo, creado por corrientes parásitas, según el principio de inducción. Es decir, si el fondo de los platos no tiene propiedades ferromagnéticas, entonces no habrá calentamiento.
No hay nada peligroso, ponen los platos equivocados, la estufa no se enciende
Aquellos que no quieran reemplazar todos sus utensilios de cocina pueden comprar un disco de acero para ello, pero más sobre eso más adelante.
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Acerca del material de los utensilios de cocina
Recuerde que el metal debe estar magnetizado, lo que significa que si no desea comprar un disco adaptador por separado, descartamos aluminio, ollas de cobre, cerámica y vidrio. En este caso, la cocina estará dominada por acero inoxidable, hierro fundido y aluminio con un revestimiento especial en el fondo.
En primer lugar conviene aclarar que sea cual sea el material, el grosor de la base del utensilio debe ser de 2-6 mm. De lo contrario, es posible la deformación térmica.El diámetro de los productos debe ser superior a 12 cm, debido a la zona de contacto con la encimera.
No debe haber relieve ni irregularidad en la parte inferior, esto es perjudicial para el calentamiento uniforme.
Una placa de inducción moderna no debe encenderse si se ha colocado sobre ella un recipiente inadecuado
Lo más importante es que este es un fondo adecuado y el material de la pared en sí puede ser cualquiera, aunque las combinaciones son raras.
¿Qué deben hacer los amantes del café en Turk? Aquí, como solución, puede ofrecer una placa de cocción o quemador independiente. Puede comprar un adaptador para panqueques por un precio fabuloso o pedirle a algún maestro que resuelva ese problema.
Las ventajas del acero inoxidable incluyen el hecho de que los alimentos no se oxidan, se conservan sus propiedades beneficiosas. El plato preparado se puede almacenar de forma segura en ollas y sartenes colocándolo en el refrigerador.
La apariencia puede ser muy elegante y sorprender al profano en diferentes formas. Pero los colores solo son brillantes o mate
También hay un inconveniente: la comida en tales recipientes se quema fácilmente. La solución es la siguiente: inicialmente, eligen un recipiente con una composición antiadherente en la parte inferior, lo que, en consecuencia, aumenta el precio del producto.
El hierro fundido como material en la calificación de los mejores utensilios de cocina se ha mantenido en su mejor momento durante muchos años, aunque existen algunos inconvenientes en su uso.
No todas las amas de casa tienen una fuerza heroica, a muchas les resulta difícil usar tales juegos, especialmente cuando hay un plato listo en el interior.
El hierro fundido es frágil y está sujeto a corrosión sin esmalte protector. No debemos olvidar que al cocinar platos con sabor agrio, los lados de la sartén se deteriorarán gradualmente. Además, los olores se pueden absorber en las paredes de hierro fundido. Los alimentos no deben dejarse en un recipiente de este tipo. Es mejor transferirlo a algún lugar e inmediatamente lavar la sartén y la sartén.
Recuerde la regla de asar primero hierro fundido, seguido de lavar con agua tibia con una esponja suave.
Los utensilios de cocina de aluminio se utilizan solo si tienen un fondo ferromagnético. Es un material ligero que se oscurece rápidamente. Es inaceptable almacenar alimentos con sabor amargo en tales recipientes.
¿Cuáles son los requisitos que deben cumplir los utensilios de cocina para placas de inducción?
Ya hemos dicho anteriormente sobre los tamaños de cucharones, ollas y otros elementos importantes de los utensilios de cocina. ¿Cuál es el recipiente ideal para una placa de inducción? Se presta toda la atención al fondo de 3-6 capas, que recuerda a un panqueque o sándwich.
La capa exterior es ferromagnética y se encarga de dirigir la energía térmica al interior del recipiente. Las capas intermedias están compuestas por una aleación de aluminio de alta conductividad térmica. La capa interior suele estar hecha del material del propio recipiente y, a menudo, tiene un revestimiento antiadherente.
Entonces, solo hay dos requisitos para los platos:
- fondo ferromagnético;
- el tamaño del fondo de los platos no debe ser inferior a 12 cm.
De lo contrario, el material de fabricación y la apariencia de los utensilios pueden ser cualquier cosa.
Determinamos la idoneidad de los platos marcando y utilizando un imán.
Para eliminar el riesgo de compras innecesarias, utilizamos tres métodos para determinar la idoneidad de los recipientes para su uso en cocinas de inducción.
- Intentemos. Cuando una estufa tan moderna se instala en la casa, no hay necesidad de correr inmediatamente a buscar nuevos platos. Simplemente echamos agua en recipientes viejos y los colocamos uno por uno en quemadores nuevos. No temas a las explosiones y otros horrores. Solo hay dos opciones: o la nueva estufa reconoce su recipiente y comienza el proceso de calentamiento, o no sucede nada.
- Pruebas magnéticas. Hay una versión en la que simplemente puede llevar el imán al fondo de la bandeja comprada. Idealmente, debería estar magnetizado. Sí, el método es bueno, pero no es efectivo en todos los casos.
Se trata de la aleación del fondo: no todos los utensilios contienen un alto coeficiente de permeabilidad magnética. La composición de la aleación puede variar y el imán no reaccionará correctamente. Esto no significa que quieran engañarte. Dado que las aleaciones difieren entre sí, la velocidad de calentamiento será diferente.
- La opción más sencilla: voltear el recipiente y buscar la marca. Un icono en forma de vueltas de espiral o la inscripción Inducción informa sobre la idoneidad profesional de este utensilio de cocina.
No tengas miedo de las consecuencias negativas de que los platos no funcionen. La estufa simplemente no la calentará.
El imán se adhiere a la parte inferior de la mayoría de los productos adecuados para usar en una placa de inducción.
La base de los utensilios de cocina adecuados debe marcarse en consecuencia: un icono en forma de espiral o Inducción
¿Hay trampas aquí? Sí, también hay un matiz como la coincidencia de los tamaños del quemador y el fondo de los platos.
¡Importante! ¡El fondo debe ser perfectamente plano! De lo contrario, la estufa no querrá trabajar con ella y la compra será inútil. Una base irregular hará ruidos desagradables cuando se caliente.
La elección correcta: cuidar los utensilios de cocina de una cocina de inducción
¿Quieres calentar tu comida de manera uniforme? Seleccionamos un fondo más grueso. Además, una base delgada se deforma fácilmente, lo que reduce significativamente la vida útil del producto.
Todos los recibos deben conservarse. En casa, puede asegurarse de que el producto sea adecuado, de lo contrario, devuelva la compra a la tienda si la estufa fue caprichosa y no recibió al invitado.
El diseño del producto no importa, toda la atención al fondo
En cuanto a los mangos, lo mejor es optar por la baquelita, que se mantendrá fría durante todo el tiempo de cocción.
Que se puede decir de los fabricantes
Los fabricantes líderes garantizan productos de calidad, pero en términos de precios de productos para equipos como una cocina de inducción, este es un nivel bastante alto. Dos marcas alemanas Fissler y Woll ofrecemos utensilios de cocina hechos a mano con revestimiento de cerámica de titanio antiadherente. Espesor inferior de Woll es de 10 mm.
Son sartenes de aluminio fundido. La apariencia es muy elegante y ergonómica. Ollas de acero inoxidable con un interesante diseño
De un fabricante finlandés Hackman una amplia selección de utensilios de cocina de inducción para todos los gustos. En general, cualquier capricho por su dinero, y esto es 2000-5000 rublos por producto.
Marca francesa DeBuyer tiene demanda no solo entre la gente común, los restaurantes de élite usan sus platos. También es donde los chefs se preparan durante alguna competencia culinaria internacional. Diseño exclusivo y composición perfectamente combinada de 90% cobre y 10% acero inoxidable.
Los precios medios son ofrecidos por una marca conocida. Tefal, Rondell y Nuestro hijo.
Conoce modelos populares
Es bueno cuando hay listas listas para usar con los mejores modelos que han pasado todo tipo de controles por parte de clientes exigentes. Ofrecemos varios de los mejores, según reseñas de diferentes chefs, sartenes y ollas. Sin embargo, vale la pena advertir: cuanto mejor es la calidad, más caro, lo cual es comprensible.
Sartén WOK iCook ™
Una sartén con un volumen de 4,6 litros y una altura de 10,1 cm tiene un diámetro interior de 28 cm. El cuerpo consta de 7 capas: acero inoxidable 18/8, aluminio, aleación de aluminio, aluminio, nuevamente una capa del mismo acero inoxidable, acero ferromagnético y , nuevamente, acero inoxidable.
El alto costo de 28.500 rublos según el catálogo de la compañía también se justifica al incluir el método VITALOK ™
El método le permite usar un sello de agua entre la olla y su tapa. Los accesorios incluidos permiten al chef exigente cocinar al vapor y freír.
La apariencia del diseño agrada a los compradores. Un agradecimiento especial a los fabricantes por la gran amplitud lograda gracias al fondo plano, los lados acampanados hacia arriba y la tapa abovedada.
Por separado sobre el método VITALOK ™: tal candado hidropesía le permite usar bajas temperaturas durante la cocción, cocinar prácticamente sin agua, manteniendo el máximo de sustancias útiles en los productos preparados.
FISSLER CRISPY STEELUX PREMIUM (26 CM)
Esta sartén es adecuada para usar en cualquier placa de cocina gracias a la base Cookstar. Los productos se fríen encima hasta obtener una increíble corteza dorada, gracias al recubrimiento antiadherente Novogrill, ningún producto se quemará, la grasa se distribuirá uniformemente.
El modelo también tiene demanda debido a la escala de medición y el borde de drenaje, a través del cual es muy conveniente eliminar el líquido o el aceite.
El mango de acero no se puede quitar, pero es conveniente colgarlo en los rieles por el orificio del extremo. Este modelo también se utiliza en el horno. Desafortunadamente, no hay indicador de calefacción.
AMT Gastroguss Sartenes Titan AMTI-532 (32 cm)
El grosor del fondo es de 10 mm, el interior del fondo está cubierto con una capa de titanio antiadherente Lotan. El práctico mango de baquelita extraíble es fácil de quitar y la bandeja se convierte en una fuente para hornear en el horno.
El producto puede soportar fácilmente altas temperaturas a 210 ° C
La tapa no está incluida, aunque, por ese precio, no sería superfluo. La sartén es fácil de limpiar en el lavavajillas.
Cazuela con tapa TEFAL Inspiration E8314614 24 cm
El producto con un impresionante volumen de 5,1 litros está fabricado en acero inoxidable, aleación 18/10, por lo que los platos son muy duraderos y resistentes a la corrosión.
El producto Tefal se adapta a cualquier plato
Después de una capa de acero inoxidable en la parte inferior, hay una capa de aluminio conductor de calor. De hecho, este es un desarrollo llamado HIBB (High Impact Bonded Base), cuando un disco de aluminio se integra con un disco de acero y se suelda al cuerpo bajo presión. Como resultado, tenemos un excelente fondo de una pieza.
Los tiradores de baquelita, el diseño exterior y el precio medio hacen que este modelo sea agradable para muchas amas de casa.
Video: qué tipo de utensilios de cocina se pueden usar para cocinas de inducción.
Secretos de la cocina de inducción
Las amas de casa afirman que el proceso de cocción se reduce significativamente en comparación con el uso estufa eléctrica... La zona de cocción no se calienta. El calentamiento directo del contenido del recipiente comienza inmediatamente.
Dado que la corriente de inducción interactúa solo con los utensilios de cocina, el quemador, si se calienta, solo desde la parte inferior
Tan pronto como se complete el proceso, retire la cacerola "del fuego" y la superficie de la estufa se enfría muy rápidamente. Resulta que esta es una forma segura de cocinar.
Durante la cocción, no tome cucharas y espátulas de metal para mezclar, también comienzan a calentarse fuertemente de inmediato.
¡Importante! El proceso de cocción será aún más rápido en ollas cortas y anchas.
Para conservar platos viejos, se pueden utilizar adaptadores
Cuando realmente no quiere gastar dinero en nuevos juegos de platos, compran 1-2 discos adaptadores. Ya puedes ponerle productos convencionales. El disco se llama adaptador. Está hecho de acero inoxidable magnético. El grosor habitual es de 3 mm y el diámetro es de 12-30 cm. Si desea ahorrar mucho, puede comprar un adaptador chino con un grosor de 0,6 mm, pero es mejor no hacerlo. ¡Recuerde el grosor de fondo preferido!
En cualquier caso, esa cocción con un adaptador, que en un recipiente especial, la parte inferior del producto debe colocarse estrictamente en el centro del quemador. Esto se debe al peligro de la radiación electromagnética para dispositivos y personas.
Si decide tomar utensilios de cocina adecuados para la estufa de su colección anterior, primero, su parte inferior debe limpiarse a fondo de los más mínimos restos de depósitos de carbón.
Cómo cuidar esos platos.
El costo de los utensilios de cocina es bastante elevado. Por lo tanto, tiene sentido cuidar adecuadamente los productos para extender su vida útil.
Digamos "¡no!" todos los productos con componentes abrasivos y compuestos suaves y selectos. Los ralladores de hierro también deben rechazarse
¡Los productos se lavan solo cuando están completamente fríos! ¡Sin abrasivos ni componentes! ¿Te has lavado? Limpie todo inmediatamente con un paño seco.
No deje platos vacíos en la estufa por mucho tiempo mientras espera a que se calienten. Un sobrecalentamiento tan frecuente puede dañar el revestimiento antiadherente.
¡Feliz elección y preparación de comida rápida!
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