Placa eléctrica: dispositivo, características, cómo elegir.
En la mayoría de los casos, nuestras cocinas tienen estufas a gas. Mucha gente trata con prejuicios las placas eléctricas como una especie de reemplazo forzado, al que llevará mucho tiempo acostumbrarse. Las razones de esta actitud radican en una ignorancia banal del rendimiento y la funcionalidad. En este artículo te mostraremos qué es una placa eléctrica moderna, cómo elegir una. Hablemos de los principales parámetros, variedades y funciones.
Placas eléctricas modernas
El contenido del artículo
La estructura básica de las placas eléctricas y sus tipos.
La gasificación de edificios residenciales no está tan extendida en el extranjero. Por lo tanto, los fabricantes de electrodomésticos han prestado la máxima atención al desarrollo de placas eléctricas cómodas y funcionales. En comparación con el gas, tienen una serie de ventajas innegables:
- La seguridad - Las fugas de gas y todos los problemas y riesgos asociados están completamente excluidos. Puede conectar dicho equipo usted mismo. Esto no requiere la obtención de diferentes permisos.
- Funcionalidad. Un quemador de gas solo se puede ajustar de acuerdo con un parámetro: bajar o subir la calefacción. Las placas eléctricas tienen muchas más funciones de este tipo: desde encender (apagar) automáticamente la placa de cocción cuando se instala algo en ella, hasta registrar la secuencia de modos de temperatura durante la cocción.
- Diseño. Al eliminar las restricciones a los equipos de gas que imponían requisitos de seguridad, los ingenieros pudieron dar vida a las soluciones de diseño más originales y atrevidas.
La placa eléctrica puede ser el accesorio más popular en tu cocina
Clásico
Esta placa eléctrica es un dispositivo de alta tecnología. Su cuerpo está fabricado en acero, vitrocerámica u otro material. Tiene 4-7 cm de grosor y es ligero.Dependiendo del modelo, se pueden colocar en la superficie de 2 a 7 quemadores de diferente potencia y diámetro.
¡Importante! La placa eléctrica debe conectarse a través de una línea de alimentación independiente con su propia RCD.
Los componentes principales de una placa eléctrica:
- Cuerpo de vitrocerámica.
- Panel de control.
- Cableado de señal de control.
- Bloque de terminales para conectar la fuente de alimentación.
- Terminal de conexión del termostato, a través del cual se alimenta la batería de calefacción.
- Termostato.
- Bobina de calentamiento.
- Indicadores del panel de control que brindan retroalimentación y control sobre la eficiencia de los quemadores.
- Elemento protector con junta que separa el cuadro de control de la zona de alta temperatura.
Construcción de encimeras eléctricas
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Grill, freidora, teppan yaki, baño maría, campana extractora
La feroz competencia entre los fabricantes de electrodomésticos ha llevado a la aparición de varios dispositivos de encimera eléctricos híbridos. Recientemente, ha habido una tendencia a cambiar a cocinas eléctricas modulares, cuando cada placa u otro dispositivo de la placa es un módulo independiente. Esta tecnología es bastante conveniente, ya que permite el empaque individual con el equipo de cocina necesario.
Cocina eléctrica empotrada, modelo Miele CombiSet KM411
Parrilla
Hay dos modificaciones:
- panel de metal macizo con corrugación;
- rejilla de acero o hierro fundido sobre el contenedor con una bobina de calentamiento. El tanque está diseñado para cargar carbón.
Esta parrilla también es conveniente porque la parrilla se puede quitar para limpiarla.
Cabe señalar que la primera opción, en forma de placas eléctricas, no tiene sentido adquirirla, ya que existen paneles metálicos especiales para cocinar. Te permiten convertir cualquier placa en parrilla.
Una superficie de cocción dedicada y su uso en una placa eléctrica:
Freidora
Se encuentra solo en un diseño modular sin una conexión rígida a la encimera. Es uno de los elementos incorporados. Principales criterios de selección:
- volumen del contenedor;
- temperatura máxima de calentamiento;
- capacidad extraíble;
- la presencia de una cubierta y un mecanismo para levantar la red.
Freidora de empotrar modelo Smeg PGF30F
Teppan yaki
Es una superficie de metal lisa con bordes para freír, de hecho, análoga a una parrilla. Es muy utilizado para cocinar en la cultura oriental.
Panel teppan yaki incorporado
Los principales criterios para elegir un accesorio son:
- temperatura máxima con la capacidad de ajustarla;
- la presencia de elementos calefactores debajo de toda la superficie de cocción;
- la presencia de lados o desagües.
Baño maría
Este dispositivo es ideal para los adeptos a una alimentación dietética y saludable. El vaporizador tiene un gran volumen útil y potencia. Puedes cocinar en dos niveles. Al elegir, se debe prestar especial atención a la presencia de un sistema de seguridad. El dispositivo debe apagarse cuando se sobrecaliente o cuando el agua se haya evaporado por completo. El sistema de control tiene un temporizador incorporado y un sistema de control de temperatura de amplio rango.
Placa eléctrica modular con vapor integrado, modelo Gaggenau VK 230
capucha
La placa eléctrica se puede suministrar con capucha... Además, puede ser empotrado y abovedado. Una campana extractora incorporada generalmente se instala en la superficie de trabajo de una encimera. En este caso, es necesario tener en cuenta un aumento significativo en la brecha tecnológica hasta 25-30 cm debajo de la superficie de la mesa.
Capucha incorporada
Elegir una placa eléctrica
Al elegir una placa eléctrica, preste especial atención al tipo de elementos calefactores. Esto afecta no solo la velocidad de cocción y el ahorro de energía, sino también la facilidad de uso. El segundo criterio más importante es el material de fabricación de la propia superficie. Como regla general, el ego se juzga por la practicidad: el grado de suciedad, la facilidad de limpieza, la capacidad de usar agentes de limpieza abrasivos, la necesidad de cuidados especiales y similares. La condición de selección final es diferente funcionalidad y características de control. Analicemos los parámetros enumerados y algunas otras características con más detalle.
Material de la cubierta
La parte frontal de la placa eléctrica está hecha de acero inoxidable, vitrocerámica o esmalte resistente al calor. Es imposible decir de manera inequívoca qué material es el mejor. Se diferencian significativamente en sus características de rendimiento. Cada uno de ellos requiere un cuidado especial.
Cerámica de vidrio
Es el material más caro, pero muy popular para las placas de cocción. Tiene una apariencia atractiva y es bastante práctico de usar. Debido a su densidad y suavidad, la suciedad se elimina con un solo movimiento de la mano. El material tiene una inercia térmica bastante baja, por lo que se enfría rápidamente.
Placa vitrocerámica eléctrica Elite
Sin embargo, la cerámica de vidrio tiene un inconveniente importante: la fragilidad. A pesar de las garantías de los fabricantes sobre la alta resistencia y resistencia a los golpes del material, las cerámicas de vidrio pueden agrietarse por un impacto puntual. El agrietamiento puede causar cambios repentinos de temperatura, como derramar agua fría sobre una superficie caliente. Al limpiar, se permite el uso limitado de detergentes abrasivos.
Esmalte
El revestimiento de esmalte se considera tradicional y el más práctico para la cocina. Dicho material tiene altas propiedades higiénicas, es práctico, estéticamente agradable y asequible. Hay dos formas de aplicar el esmalte:
- esmaltado en caliente - dicho recubrimiento es resistente a los ácidos, las grasas, la abrasión, pero, bajo tensión mecánica, se pueden formar virutas en él;
- recubrimiento de polvo - más duradero y más duro. Pero es menos resistente a la abrasión. El esmalte en polvo de color claro puede mancharse con detergentes agresivos.
Placa de cocción esmaltada
Acero inoxidable
El material destaca por su coste asequible y su alta resistencia a los efectos de la temperatura y al daño mecánico. Sin embargo, el acero inoxidable pulido es un material muy poco práctico. Cualquier suciedad, hasta huellas dactilares, se vuelve inmediatamente visible en ella. Se recomienda utilizar un acabado mate o pigmentado, que es menos visible para la suciedad.
Acero inoxidable cromado
Platos calientes
Su elección depende directamente del material de la encimera. Para el esmalte y el acero inoxidable, los quemadores de hierro fundido son típicos. Los paneles de vitrocerámica pueden equiparse con varios tipos de elementos calefactores.
Hierro fundido
Aquí, las bobinas calefactoras se utilizan como fuente de calor. El control se realiza mediante válvulas mecánicas, y en algunos casos está completamente ausente. Se necesitan de 10 a 15 minutos para alcanzar el modo de calentamiento máximo. Tienen una alta inercia térmica.
Quemadores de hierro fundido
Los quemadores de hierro fundido son los más económicos y fiables. Rara vez se rompen y repararlos no será costoso. Estos elementos calefactores son prácticamente insensibles a las sobretensiones de la línea eléctrica.
Halógeno
El calentamiento se lleva a cabo como resultado de la interacción de una lámpara halógena y una bobina térmica. El régimen de temperatura establecido se alcanza en unos pocos segundos. El enfriamiento también ocurre rápidamente.Durante el funcionamiento, es necesario cambiar periódicamente la lámpara halógena, que es un consumible. Las principales desventajas pueden considerarse un consumo de energía bastante grande, desde 2 kW / h, así como un fuerte calentamiento de la superficie cerca de los quemadores.
Quemadores halógenos
Rápido
Aquí se utiliza una espiral de nicromo como elemento calefactor. La salida al régimen de temperatura establecido se lleva a cabo en 10-15 segundos.
Quemadores rápidos
Hola luces
En este caso, las cintas de aleación de alta resistencia sirven como elemento calefactor. La velocidad de calentamiento de dicho quemador no supera los 5-7 segundos, el consumo de energía está en el rango de 1.5-2 kW / h.
Zonas de cocción con luces altas
Inducción
Este es el tipo de quemador más económico. Los alimentos no se calientan con la placa, sino directamente con los utensilios de cocina. La desventaja de este tipo es la imposibilidad de utilizar utensilios de cocina de vidrio de aluminio o cerámica. Los utensilios de cocina deben estar en una estufa de este tipo, deben tener la superficie más uniforme y estar hechos de aleaciones ferromagnéticas: acero o hierro fundido.
Número de quemadores, forma y tamaño de la placa
Estos parámetros están estrechamente relacionados y no tiene sentido considerarlos por separado. Dependiendo del número de quemadores, la placa eléctrica tiene las siguientes dimensiones:
| Imagen | Modelo | Tamaño (ancho), cm | Numero de quemadores |
|---|---|---|---|
 | Siemens ET375 GC 11 E | 30 | 1,2 |
 | Zanussi ZGG 35214 XA | ||
 | Simfer H 4030 | 45,52 | 3 |
 | Foster 7052142 | ||
 | Gorenje EC 630 RW | 60 | 4 |
 | Siemens ET 801 SC | 61-80 | 5-7 |
 | Asko HI1194G | 80-95 | 5-7 |
 | Franke FHMT 806 3FLEXI INT | 80-95 | 5-7 |
Los fabricantes de hoy producen placas eléctricas en una amplia variedad de formas. Además, la elección de la forma está dictada no solo por los trucos de diseño, sino también por la conveniencia. El resultado es un equipo ergonómico bastante inusual, pero muy cómodo.
Diseño inusual de placas eléctricas.
Características funcionales adicionales
Las placas modernas tienen muchas opciones adicionales que facilitan enormemente el proceso de cocción, que incluyen:
- ajuste preciso de temperatura y tiempo de funcionamiento;
- la capacidad de registrar la secuencia de cambios en el régimen de temperatura durante el proceso de cocción;
- zonas de calentamiento aumentadas, diferentes formas con sectores de alta potencia (power plus) le permiten cocinar rápidamente alimentos en platos grandes;
- Modo de ebullición iQuick: optimiza el consumo de energía del dispositivo;
- El modo Stop & Go permite pausar el proceso de cocción y luego reiniciarlo, manteniendo la temperatura y el tiempo de cocción predeterminados.
- protección contra el encendido no autorizado de la placa por parte de los niños;
- indicador de calor residual.
Sistema de control
La mayoría de las placas eléctricas de clase económica están equipadas con un sistema de control mecánico con conmutación gradual de la intensidad de calefacción. Los modelos más caros se controlan mediante un panel táctil, que muestra información diversa sobre el estado actual del equipo, incluida la temperatura y el tiempo de cocción.
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Conexión de la placa a la red. En este artículo, veremos más de cerca cómo sellar y sellar el panel durante la instalación, cómo conectar el panel a la red con una y tres fases, y otros consejos útiles.
Fabricantes líderes
Por el momento, casi todo el equipamiento doméstico se fabrica en China. Sin embargo, las marcas conocidas están mucho más atentas a la calidad de sus productos. Además, hay muchos fabricantes chinos que producen productos de bastante alta calidad.
| Nombre de la marca | Ventajas del producto |
|---|---|
 VENTOLUX | Una gama diversa de modelos, apariencia estética, practicidad y facilidad de mantenimiento, seguridad. |
 PERFELLI | Materiales y mano de obra de alta calidad, ergonomía bien pensada de las encimeras, mayor área de quemadores. |
 EMPERADOR | Alta eficiencia de los elementos calefactores, eficiencia energética y ahorro de energía, sistema de control y seguridad, amplia gama de tamaños estándar. |
 Electrolux | Simplicidad de control y alta precisión de mantenimiento de los modos establecidos, una amplia gama de modelos con muchas modificaciones, seguridad de uso, la presencia de un sistema de apagado automático. |
 Gorenje | Costo asequible, amplia gama de modelos, diseño ergonómico bien pensado, control intuitivo. |
 Beko | Aspecto estético, resistencia del material de la superficie a influencias externas, uso de varios sistemas de seguridad, protección contra sobretensiones y cortocircuitos. |
 Bosch | Productos de alta calidad, fiabilidad y durabilidad, el uso de innovaciones tecnológicas, una amplia gama de modelos. |
 PYRAMIDA | Control de calidad del material, varios modos de funcionamiento, amplia gama de modelos. |
 Dulce | Aspecto elegante y ergonomía de diseño, facilidad de uso, alta fiabilidad y seguridad de funcionamiento. |
Modelos populares en 2018
A continuación se muestran las reseñas de las placas de cocción más vendidas en 2018 según las valoraciones de las principales tiendas online.
Comentarios sobre el modelo Bosch PIC 645 F 17 E:Leer más sobre Otzovik: https://otzovik.com/review_1501130.html
Comentarios sobre el modelo Siemens EX675LXC1E:Más detalles sobre Otzovik: https://otzovik.com/review_1309693.html
Comentarios sobre el modelo Electrolux EHF96547SW:Más detalles sobre Otzovik: https://otzovik.com/review_4442357.html
Finalmente
Las placas eléctricas son muy superiores a las estufas de gas convencionales en términos de funcionalidad y diseño. Sin embargo, su distribución generalizada se ve obstaculizada no solo por su alto costo, sino también por cortes de energía sistemáticos.
Video: cómo elegir una encimera.
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