Cuina elèctrica: dispositiu, característiques, com triar

Etiquetes:Cuina

En la majoria dels casos, les nostres cuines disposen de fogons de gas. Molta gent tracta els fogons elèctrics amb prejudicis com una mena de reemplaçament forçós, que trigarà molt a acostumar-se. Els motius d’aquesta actitud es troben en un desconeixement banal del rendiment i de la funcionalitat. En aquest article us mostrarem què és una vitroceràmica moderna, com triar-ne una. Parlem dels principals paràmetres, varietats i funcions.

Fogons elèctrics moderns

El contingut de l'article

1 L’estructura bàsica de les plaques elèctriques i els seus tipus
- 1.1 Clàssic
- 1.2 Graella, fregidora, teppan yaki, caldera doble, campana extractora
2 Triar una placa elèctrica
3 Principals fabricants
4 Models populars el 2018
5 Finalment

L’estructura bàsica de les plaques elèctriques i els seus tipus

La gasificació dels edificis residencials no està tan estesa a l'exterior. Per tant, els fabricants d’electrodomèstics han prestat la màxima atenció al desenvolupament de fogons elèctrics còmodes i funcionals. En comparació amb el gas, tenen una sèrie d’avantatges innegables:

Seguretat - s’exclouen completament les fugues de gas i tots els problemes i riscos associats. Podeu connectar aquest equip vosaltres mateixos. Això no requereix obtenir permisos diferents.
Funcionalitat. El cremador de gas només es pot ajustar mitjançant un paràmetre: apagar o augmentar la calor. Les plaques elèctriques tenen moltes més funcions d’aquest tipus: des d’encendre (apagar) automàticament una placa de cuina quan hi ha instal·lat alguna cosa, fins enregistrar una seqüència de règims de temperatura durant la cocció.
Disseny. En eliminar les restriccions als equips de gas que imposaven requisits de seguretat, els enginyers van poder donar vida a les solucions de disseny més originals i atrevides.

La placa elèctrica pot ser l’accessori més calent de la vostra cuina

Clàssic

Aquesta placa elèctrica és un dispositiu d’alta tecnologia. El seu cos està fet d’acer, vitroceràmica o altre material. Fa 4-7 cm de gruix i lleuger.Depenent del model, es poden localitzar a la superfície de 2 a 7 cremadors de diferent potència i diàmetre.

Important! La placa elèctrica s'ha de connectar mitjançant una línia elèctrica independent amb la pròpia RCD.

Els components principals d'una placa elèctrica:

Cuina vitroceràmica.
Panell de control.
Cablatge del senyal de control.
Bloc de terminals per connectar la font d'alimentació.
Terminal de connexió del termòstat, mitjançant el qual s’alimenta la bobina de calefacció.
Termòstat.
Bobina de calefacció.
Indicadors del tauler de control que proporcionen retroalimentació i control sobre l'eficiència dels cremadors.
Element de protecció amb un segellat que separa el quadre de control de la zona d’alta temperatura.

Construcció de fogons elèctrics

Article relacionat:

Placa d’inducció: avantatges i desavantatges. Fins i tot es pot substituir una estufa de gas normal. Per tant, la placa d’inducció és cada vegada més popular. Llegiu sobre els seus pros i contres, els matisos que podeu escollir a l'article.

Graella, fregidora, teppan yaki, caldera doble, campana extractora

La forta competència entre els fabricants d’electrodomèstics ha provocat l’aparició de diversos dispositius de fogons elèctrics híbrids. Darrerament, hi ha hagut una tendència a canviar a cuines elèctriques modulars, quan cada vitroceràmica o un altre dispositiu de la vitroceràmica és un mòdul independent. Aquesta tecnologia és bastant convenient, ja que permet l’envasament individual amb l’equip de cuina necessari.

Cuina elèctrica incorporada, model Miele CombiSet KM411

Graella

Hi ha dues modificacions:

panell metàl·lic massís amb ondulació;
reixa d'acer o de ferro colat sobre el recipient amb una bobina de calefacció. El tanc està dissenyat per carregar carbó vegetal.

Aquesta graella també és convenient perquè la graella es pot treure per netejar-la.

Cal tenir en compte que la primera opció, en forma de fogons elèctrics, no té sentit adquirir-la, ja que hi ha panells metàl·lics especials per cuinar. Permeten convertir qualsevol placa de cuina graella.

Una superfície de cocció dedicada i el seu ús en una placa elèctrica:

Fregidora

Es troba només en un disseny modular sense connexió rígida a la placa. És un dels elements incorporats. Principals criteris de selecció:

volum del contenidor;
temperatura màxima de calefacció;
capacitat extraïble;
la presència d’una tapa i un mecanisme per aixecar la xarxa.

Fregidora incorporada model Smeg PGF30F

Teppan yaki

Es tracta d’una superfície metàl·lica llisa amb vores de fregir, de fet, anàloga a una graella. S'utilitza àmpliament per cuinar a la cultura oriental.

Panell teppan yaki integrat

Els principals criteris per triar un accessori són:

temperatura màxima amb la possibilitat d’ajustar-la;
la presència d’elements calefactors sota tota la superfície de cocció;
la presència de laterals o desguassos.

Doble caldera

Aquest dispositiu és ideal per als seguidors d’una alimentació saludable i dietètica. El vapor té un gran volum útil i potència. Es pot cuinar en dos nivells. A l’hora de triar, s’ha de prestar especial atenció a la presència d’un sistema de seguretat. El dispositiu s’ha d’apagar quan s’escalfa o quan l’aigua s’ha evaporat completament. El sistema de control té un temporitzador incorporat i un sistema de control de temperatura a un ampli rang.

Fogons elèctrics modulars amb vapor integrat, model Gaggenau VK 230

Caputxa

La placa elèctrica es pot subministrar completa amb caputxa... A més, pot ser integrat i amb cúpula. Normalment, a la superfície de treball d’un taulell s’instal·la una campana integrada. En aquest cas, cal tenir en compte un augment significatiu de la bretxa tecnològica fins a 25-30 cm sota la superfície de la taula.

Caputxa incorporada

Triar una placa elèctrica

A l’hora d’escollir una placa elèctrica, presteu especial atenció al tipus d’elements calefactors. Això afecta no només la velocitat de la cuina i l’estalvi d’energia, sinó també la facilitat d’ús. El segon criteri més important és el material de fabricació de la mateixa superfície. Com a regla general, l’ego es jutja per la seva pràctica: el grau de brutícia, la facilitat de neteja, la capacitat d’utilitzar agents de neteja abrasius, la necessitat de tenir una cura especial i similars. La condició final de selecció és la de diferents funcions i funcions de control. Analitzem els paràmetres llistats i algunes altres característiques amb més detall.

Material de coberta

La part frontal de la placa elèctrica està fabricada en acer inoxidable, vitroceràmica o esmalt resistent a la calor. És impossible dir inequívocament quin material és el millor. Es diferencien significativament per les seves característiques de rendiment. Cadascun d’ells requereix una cura especial.

Ceràmica de vidre

És el material més car, però, molt popular per a fogons. Té un aspecte atractiu i és força pràctic d’utilitzar. A causa de la seva densitat i suavitat, s’elimina qualsevol brutícia amb un sol moviment de la mà. El material té una inertesa tèrmica bastant baixa, de manera que es refreda ràpidament.

Vitroceràmica elèctrica d'elit

No obstant això, la vitroceràmica té un inconvenient important: la fragilitat. Tot i les garanties dels fabricants sobre l’elevada resistència i resistència als cops del material, la ceràmica de vidre pot esquerdar-se a partir de l’impacte puntual. L’esquerda pot provocar canvis sobtats de temperatura, com ara vessar aigua freda sobre una superfície calenta. Quan es netegi, es permet un ús limitat de detergents abrasius.

Esmalt

El recobriment d’esmalt es considera tradicional i el més pràctic per a la cuina. Aquest material té altes propietats higièniques, és pràctic, estèticament agradable i assequible. Hi ha dues maneres d’aplicar l’esmalt:

esmaltat per immersió en calent - aquest recobriment és resistent a àcids, greixos, a l'abrasió, però, sota estrès mecànic, es poden formar estelles;
recobert de pols - més durador i més dur. Però és menys resistent a l’abrasió. L’esmalt en pols de color clar es pot tacar amb detergents agressius.

Fogons recoberts d’esmalt

Acer inoxidable

El material destaca pel seu cost assequible i la seva alta resistència als efectes de la temperatura i als danys mecànics. No obstant això, l’acer inoxidable polit és un material molt poc pràctic. La brutícia, fins a les empremtes digitals, es fa visible immediatament. Es recomana utilitzar un acabat mat o pigmentat, que sigui menys visible per la brutícia.

Acer inoxidable cromat

Plats de cuina

La seva elecció depèn directament del material de la placa. Per a l’esmalt i l’acer inoxidable, són típics els cremadors de ferro colat. Els panells de vidre ceràmic es poden equipar amb diversos tipus d’elements calefactors.

Ferro colat

Aquí, les bobines de calefacció s’utilitzen com a font de calor. El control es realitza mitjançant vàlvules mecàniques i, en alguns casos, està completament absent. Es triga entre 10 i 15 minuts a arribar al mode de calefacció màxim. Tenen una inèrcia tèrmica elevada.

Cremadors de ferro colat

Els cremadors de ferro colat són els més econòmics i fiables. Poques vegades es trenquen i reparar-los no serà costós. Aquests elements calefactors són pràcticament insensibles a les sobretensions de tensió de la línia elèctrica.

Halògens

L'escalfament es realitza com a resultat de la interacció d'una làmpada halògena i una bobina tèrmica. El règim de temperatura establert s’assoleix en pocs segons. El refredament també es produeix ràpidament.Durant el funcionament, cal canviar periòdicament la làmpada halògena, que és un consumible. Els principals desavantatges es poden considerar un consum d'energia bastant gran, a partir de 2 kW / h, així com un fort escalfament de la superfície a prop dels cremadors.

Cremadors halògens

Ràpid

Aquí s’utilitza una espiral de nicrom com a element escalfador. La sortida al règim de temperatura establert es realitza en 10-15 segons.

Cremadors ràpids

Hola llums

En aquest cas, les cintes d’aliatge d’alta resistència serveixen com a element escalfador. La velocitat d’escalfament d’aquest cremador no supera els 5-7 segons, el consum d’energia està en el rang d’1,5-2 kW / h.

Hi-il·lumina zones de cuina

Inducció

Aquest és el tipus de cremador més econòmic. El menjar no s’escalfa amb la cuina, sinó directament amb la cuina. L’inconvenient d’aquest tipus és la impossibilitat d’utilitzar estris de cuina de vidre o ceràmica d’alumini. Els estris de cuina haurien d’estar en aquesta estufa, han de tenir la superfície més uniforme i estar fets d’aliatges ferromagnètics: acer o ferro colat.

Nombre de cremadors, forma i mida de la placa

Aquests paràmetres estan estretament relacionats i no té sentit considerar-los per separat. En funció del nombre de cremadors, la placa elèctrica té les dimensions següents:

Model	Mida (amplada), cm	Nombre de cremadors
Siemens ET375 GC 11 E	30	1,2
Zanussi ZGG 35214 XA	30	1,2
Simfer H 4030	45,52	3
Foster 7052142	45,52	3
Gorenje EC 630 RW	60	4
Siemens ET 801 SC	61-80	5-7
Asko HI1194G	80-95	5-7
Franke FHMT 806 3FLEXI INT	80-95	5-7

Avui els fabricants produeixen fogons elèctrics en una gran varietat de formes. A més, l'elecció de la forma no està dictada només per trucs de disseny, sinó també per conveniència. El resultat és un equipament ergonòmic força inusual, però molt còmode.

Disseny inusual de fogons elèctrics

Funcions funcionals addicionals

Els fogons moderns tenen moltes opcions addicionals que faciliten molt el procés de cocció, com ara:

ajust precís de la temperatura i el temps de funcionament;
la capacitat de registrar la seqüència de canvis en el règim de temperatura durant el procés de cocció;
zones de calefacció augmentades, diferents formes amb sectors d'alta potència (power plus) permeten cuinar ràpidament els aliments en plats grans;
Mode d'ebullició iQuick: optimitza el consum d'energia del dispositiu;
El mode Stop & Go permet aturar el procés de cocció i reiniciar-lo, mantenint la temperatura i el temps de cocció predeterminats.
protecció contra l’encesa no autoritzada de la placa per part dels nens;
indicador de calor residual.

Sistema de control

La majoria de les plaques elèctriques de classe econòmica estan equipades amb un sistema de control mecànic amb commutació gradual de la intensitat de la calefacció. Els models més cars es controlen mitjançant un panell tàctil, que mostra diversa informació sobre l’estat actual de l’equip, incloses la temperatura i el temps de cocció.

Article relacionat:

Connectar la placa de cuina a la xarxa elèctrica. En aquest article, analitzarem de prop com segellar i segellar el panell durant la instal·lació, com connectar el panell a la xarxa amb una i tres fases i altres consells útils.

Principals fabricants

De moment, gairebé tot l’equipament domèstic es fabrica a la Xina. Tot i això, marques conegudes estan molt més atentes a la qualitat dels seus productes. A més, hi ha molts fabricants xinesos que produeixen productes de qualitat bastant alta.

Nom de la marca	Avantatges del producte
VENTOLUX	Una gamma diversa de models, aspecte estètic, practicitat i facilitat de manteniment, seguretat.
PERFELLI	Materials i mà d'obra d'alta qualitat, una ergonomia ben pensada de les plaques de cocció, una major superfície de cremadors.
KAISER	Alta eficiència dels elements calefactors, eficiència energètica i estalvi energètic, sistema de seguretat i control, àmplia gamma de mides estàndard.
Electrolux	Simplicitat de control i alta precisió de manteniment dels modes configurats, una àmplia gamma de models amb moltes modificacions, seguretat d’ús, presència d’un sistema d’aturada automàtica.
Gorenje	Cost assequible, àmplia gamma de models, disseny ergonòmic ben pensat, maneig intuïtiu.
Beko	Aspecte estètic, resistència del material superficial a influències externes, ús de diversos sistemes de seguretat, protecció contra sobretensions i curtcircuits.
Bosch	Alta qualitat de productes, fiabilitat i durabilitat, ús d’innovacions tecnològiques, una àmplia gamma de models.
PYRAMIDA	Control de qualitat del material, diversos modes de funcionament, àmplia gamma de models.
Caramels	Aspecte elegant i ergonomia de disseny, facilitat d'ús, alta fiabilitat i seguretat d'operació.

Models populars el 2018

A continuació es mostren les ressenyes sobre els fogons, que són els més venuts el 2018 segons les valoracions de les botigues en línia líders.

Opinions sobre el model Bosch PIC 645 F 17 E:
Més detalls sobre Otzovik: https://otzovik.com/review_1501130.html

~~Bosch PIC 645 F 17 E~~

Opinions sobre Siemens EX675LXC1E:
Més detalls sobre Otzovik: https://otzovik.com/review_1309693.html

~~Siemens EX675LXC1E~~

Opinions sobre el model Electrolux EHF96547SW:
Més detalls sobre Otzovik: https://otzovik.com/review_4442357.html

~~Electrolux EHF96547SW~~

Finalment

Les plaques elèctriques són molt superiors a les estufes de gas convencionals en termes de funcionalitat i disseny. No obstant això, la seva distribució generalitzada es veu obstaculitzada no només per l’elevat cost, sinó també per les interrupcions sistemàtiques d’energia elèctrica.

Vídeo: com triar una vitroceràmica