Convecció al forn: per a què serveix i per a què serveix

A l’hora d’escollir electrodomèstics en una botiga, sempre se’ns ofereix el que presenta molts avantatges i és més car. Hi ha funcions extremadament necessàries i n’hi ha que només serveixen com a estratègia de màrqueting. Convecció al forn: què és i per què es necessita? No totes les mestresses de casa en saben. Els editors de la revista en línia homepro.techinfus.com/ca/ han intentat entendre aquest tema amb el màxim de detalls possible.

Un forn és imprescindible per a totes les mestresses de casa

Convecció al forn: què és

La mateixa paraula "convecció" prové del llatí convectio, que es tradueix literalment per "lliurament". La convecció és un tipus especial de procés d’intercanvi de calor, la transferència d’energia interna de la qual es produeix en dolls dirigits. Anteriorment, a les nostres cuines, hi havia forns estàndard, gairebé no diferents entre ells. El fons estava equipat amb un doble fons, dins del qual es trobaven els cremadors. Després de l’escalfament forn hi podríeu posar safates per coure. La part superior del pastís o de l’oca rostida només es daura a causa del moviment de les masses d’aire escalfades. Al mateix temps, un cas bastant freqüent quan els plats es couien o es cremaven de manera desigual. De vegades era necessari girar la safata de forn, arriscant-se a arruïnar el plat.

La tecnologia moderna fa que sigui més fàcil per a les mestresses de casa

A les cuines modernes, els forns amb funció de convecció són cada vegada més freqüents. En la majoria dels casos, tenen dos o més elements calefactors a la part superior i inferior. Però fins i tot en aquests models, els aliments de vegades es cremen i no es couen al forn. Llavors, què és el mode de convecció al forn? Al cap i a la fi, la qualitat de la cuina depèn d’ell.

La convecció és el procés de moviment de masses de calor a l'interior de l'espai tancat de l'armari.El lector atent entendrà que fins i tot en el vell tipus de tècnica està necessàriament present, ja que aquest procés és absolutament natural. El moviment de l’energia calorífica permet que els aliments es cuinin més ràpidament. Una altra de les qüestions és com és uniforme i eficient això succeeix. És aquest problema el que els fabricants de tecnologia moderna estan intentant resoldre.

Els forns soviètics van servir durant dècades

Tipus de convecció

Hi ha dos tipus de convecció:

Gratuït, com hem descobert anteriorment, qualsevol forn pot presumir. El forçat es considera una funció addicional i es diferencia pel fet que el moviment de l’aire a l’interior de la cambra es produeix automàticament a causa de la rotació de les pales del ventilador.

Aquest dispositiu s’anomena convector

Avantatges i desavantatges dels forns de convecció

Si aneu a la botiga, serà millor que el comprador es familiaritzi per endavant amb els avantatges i desavantatges de la tecnologia moderna. Això us permetrà no pagar de més per funcions inútils. Destaquem els pros i els contres dels forns de convecció forçats i lliures en una taula dinàmica.

Els forns moderns tenen comparativament més avantatges. Es tracta de la seva estructura.

L'exterior d'un forn modern des de l'interior

Com funciona el forn de convecció

Havent tractat la qüestió de què significa el terme "convecció" al forn, anem directament a l'estructura del dispositiu. Per tant, aquest es diferencia d’un forn convencional per la presència d’un ventilador, que s’anomena convector. És ell qui posa en marxa l’aire calent.

El convector pot ser:

El primer realitza només la funció de bufar, mentre que el complex complementa la tècnica amb funcions addicionals:

Per tant, el mode de convecció forçada és necessari si es cuina sovint al forn, com el forn.

Si escolliu el mode desitjat i activeu el temporitzador, podeu fer el vostre negoci

El punt de vista d'un expert

Igor Svetlakov

Assistent de vendes de la cadena minorista "Eldorado"

"La majoria dels forns moderns també estan equipats amb una pantalla electrònica, que indica l'hora actual, el temps de cocció, la icona del mode seleccionat."

Icona del mode de convecció del forn i altres pictogrames

Ja a la botiga, no es pot deixar de notar diverses icones al tauler de l’equip que indiquen un abast funcional. És fàcil endevinar què significa exactament la icona. Per tant, els guions indiquen els elements calefactors, les dents indiquen la funció de graella i el convector es dibuixa en forma de ventilador. Si configureu el mode desitjat, podeu fregir el plat o fer-lo cruixent. A continuació es mostra una descripció dels pictogrames, entre ells a la foto i la icona de convecció al forn.

Totes les funcions amb descodificació

Què dóna la convecció en diferents tipus de forns

Avui, la gamma del mercat ofereix triar el model que s’adapti a l’hostessa en tot. Els forns es divideixen en dos tipus principals:

A més, poden ser incorporats o independents. Els més habituals són aquells que són inseparables dels fogons. Si l'estufa i el forn s'alimenten amb gas natural, la funció de convecció s'activa connectant el dispositiu a la xarxa elèctrica. El sistema d’encesa automàtica funciona amb el mateix principi.

Armari integrat elèctric Samsung amb convecció

Per a què serveix la convecció en un forn de gas?

Estufes de gas amb convecció d’un forn de gas són molt demandats pel fet que aquest combustible és més barat que l’electricitat. Exteriorment, no són diferents dels normals, però s’inclou un ventilador a la paret del darrere que proporciona un escalfament uniforme. El principal avantatge d’un convector a les estufes de gas és un augment de la velocitat d’escalfament, ja que, com a estàndard, amb elles cal esperar molt més temps per escalfar a la temperatura desitjada que amb les elèctriques.

De vegades també és recomanable comprar per separat superfície de la llosa per cuinar i un forn de gas encastat per separat amb convecció. El convector es pot equipar amb una funció de bufador de vapor. Aquest model costarà més que una estufa estàndard, però afegirà la possibilitat de cuinar plats saludables al vapor.

En un armari de gas equipat amb un convector, és fàcil cuinar diversos plats alhora

Per què necessiteu convecció en un forn elèctric?

Llavors, què és la convecció en un forn elèctric i per a què serveix? Els armaris elèctrics es consideren més potents que els de gas. Si en aquest últim el nivell màxim de temperatura es fixa al voltant de + 230-250 ° C, els forns elèctrics escalfen ràpidament i fàcilment fins a + 300 ° C. En aquest sentit, sovint sorgeix la pregunta: és necessària la convecció en un forn elèctric?

És fàcil preparar qualsevol menjar a l’armari elèctric

La resposta és bastant òbvia: per a aquells que cuinen molt, feu-ho professionalment, com cuinar carn, peix, fer experiments a casa, aquesta funció és simplement necessària. Es crearà un escalfament uniforme de l’aire a l’interior de la cambra. El dispositiu està disponible com a part d’una vitroceràmica elèctrica, quan es combina una combinació de vitroceràmica i forn elèctric, com a armari integrat independent, que funciona exclusivament des de la xarxa elèctrica. També podeu comprar un mini forn de taula de convecció elèctrica si l’espai ho permet.

Article relacionat:

Per a què serveix la convecció en un forn amb funció de graella?

La tecnologia moderna sovint està equipada amb la funció graella... Això passa:

El conjunt sovint inclou un espit

Quan es cuina la carn a gas, el seu sabor serà proper al de la cuina al carbó. Això el compara favorablement amb l'elèctric, que, per cert, és més còmode d'utilitzar. La funció de bufat us permet activar un dels botons addicionals:

L’assecador d’aire us permet obtenir resultats excel·lents i una escorça cruixent sense pinxos a causa d’un escalfament uniforme. Turbo significa el funcionament de tots els elements calefactors i un ventilador, que permet no només distribuir uniformement la calor, sinó també cuinar el plat més ràpidament.

La graella de gas amb convecció permet cuinar dos plats alhora

Les receptes de forn de convecció sovint s’inclouen amb un electrodomèstic.

Funcionament de la funció de microones

Per a una família petita, el microones pot ser un bon substitut del forn. Fins i tot els models moderns estan equipats amb una graella.

Forn microones professional Panasonic

L'essència del funcionament del convector en aquest cas no és diferent de l'estàndard: el ventilador crea la pressió de les masses d'aire, aconseguint la seva distribució uniforme. Un cop assolit l'objectiu, s'apaga. Si la temperatura baixa lleugerament, la funció es reactiva automàticament. La velocitat de cocció es redueix a la meitat aproximadament.Per als estudiants, una família de dos o solters, un microones modern és una gran alternativa a un forn car. Després de llegir les ressenyes, també podeu comprar un forn de taula elèctric de baix cost amb convecció.

Forn de taula compacte

Article relacionat:

Revisions dels consumidors

Abans d’optar per un model concret, heu de parar atenció a les ressenyes.

Pastisseria, carn sucosa, peix a la brasa amb verdures, patates al forn, tot això és el mèrit dels forns i els mini forns equipats amb ventilador. Faciliten la vida de les mestresses de casa i permeten diversificar el menú. Cal tenir en compte que els preus dels forns i estufes amb aquesta funció no són molt superiors al cost dels aparells de classe mitjana sense aquesta funció. De mitjana, l’estufa costarà 25.000 rubles.

Plats deliciosos i saludables del forn

Si teniu cap pregunta, no dubteu a fer-los als comentaris. Estarem encantats de respondre’ls i ajudar-vos a triar l’aparell perfecte per a la vostra llar.

Vídeo: mode de graella i mode de convecció al forn

VALORA AQUEST ARTICLE

S'està carregant ...

 

Vegeu també:

Graella elèctrica per a la llar: valoració dels millors models, criteris de selecció i opinió de l'usuari Batedora submergible: quina opció és millor triar segons un conjunt de criteris importants Connexió de la rentadora al sistema d’abastiment d’aigua i clavegueram: mètodes bàsics Rentadores sota el lavabo: com triar-les i instal·lar-les Expert en neteja: estudiem una aspiradora de rentat per a la casa de Karcher Com descalcificar efectivament el bullidor: mètodes provats