Fogão elétrico: dispositivo, características, como escolher

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Na maioria dos casos, nossas cozinhas possuem fogões a gás. Muitas pessoas tratam as placas elétricas com preconceito como uma espécie de substituição forçada, à qual demorará muito para se acostumar. As razões para essa atitude residem em uma ignorância banal de desempenho e funcionalidade. Neste artigo, mostraremos o que é um fogão elétrico moderno e como escolher um. Vamos falar sobre os principais parâmetros, variedades e funções.

Placas elétricas modernas

O conteúdo do artigo

1 A estrutura básica das placas elétricas e seus tipos
- 1.1 Clássico
- 1.2 Grelha, fritadeira, teppan yaki, banho-maria, exaustor
2 Escolhendo um fogão elétrico
3 Fabricantes líderes
4 Modelos populares em 2018
5 Finalmente

A estrutura básica das placas elétricas e seus tipos

A gaseificação de edifícios residenciais não é tão difundida no exterior. Portanto, os fabricantes de eletrodomésticos têm prestado muita atenção ao desenvolvimento de placas elétricas confortáveis e funcionais. Em comparação com o gás, eles têm uma série de vantagens inegáveis:

Segurança - vazamentos de gás e todos os problemas e riscos associados são completamente excluídos. Você pode conectar esse equipamento sozinho. Isso não requer a obtenção de permissões diferentes.
Funcionalidade. O queimador de gás pode ser ajustado apenas por um parâmetro - diminua ou aumente o aquecimento. As placas elétricas têm muito mais funções: desde ligar (desligar) automaticamente uma placa de cozinhar quando algo é instalado nela, até registrar uma sequência de regimes de temperatura durante o cozimento.
Projeto. Ao remover as restrições aos equipamentos de gás que impunham requisitos de segurança, os engenheiros foram capazes de dar vida às soluções de design mais originais e ousadas.

O fogão elétrico pode ser o acessório mais quente na sua cozinha

Clássico

Este fogão elétrico é um dispositivo de alta tecnologia. Seu corpo é feito de aço, cerâmica de vidro ou outro material. Tem 4-7 cm de espessura e é leve.Dependendo do modelo, de 2 a 7 queimadores de diferentes potências e diâmetros podem ser colocados na superfície.

Importante! O fogão elétrico deve ser conectado através de uma linha de alimentação separada com seu próprio RCD.

Os principais componentes de um fogão elétrico:

Corpo da placa vitrocerâmica.
Painel de controle.
Fiação do sinal de controle.
Bloco de terminais para conectar a fonte de alimentação.
Terminal de conexão do termostato, por meio do qual a energia é fornecida à bobina de aquecimento.
Termostato.
Bobina de aquecimento.
Indicadores do painel de controle que fornecem feedback e controle sobre a eficiência dos queimadores.
Elemento de proteção com um selo que separa o painel de controle da zona de alta temperatura.

Construção de fogão elétrico

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Placa de indução: prós e contras. Mesmo um fogão a gás comum pode ser substituído. Assim, a placa de indução está se tornando cada vez mais popular. Leia sobre seus prós e contras, as nuances de escolha no artigo.

Grelha, fritadeira, teppan yaki, banho-maria, exaustor

A competição acirrada entre os fabricantes de eletrodomésticos levou ao surgimento de vários dispositivos de fogão elétrico híbrido. Recentemente, tem havido uma tendência para mudar para cozinhas elétricas modulares, quando cada placa ou outro dispositivo da placa é um módulo separado. Esta tecnologia é bastante prática, pois permite embalagens individuais com os equipamentos de cozinha necessários.

Fogão elétrico embutido, modelo Miele CombiSet KM411

Grade

Existem duas modificações:

painel de metal sólido com corrugação;
grelha de aço ou ferro fundido sobre o recipiente com uma serpentina de aquecimento. O tanque foi projetado para carregar carvão.

Esta grelha também é conveniente porque a grelha pode ser removida para limpeza.

De referir que a primeira opção, na forma de placas eléctricas, não faz sentido adquirir, uma vez que existem painéis metálicos especiais para cozinhar. Eles permitem que você transforme qualquer fogão em grade.

Uma superfície de cozimento dedicada e seu uso em um fogão elétrico:

Fritadeira

Ele é encontrado apenas em um design modular sem uma conexão rígida ao fogão. É um dos elementos embutidos. Principais critérios de seleção:

volume do recipiente;
temperatura máxima de aquecimento;
capacidade removível;
a presença de uma tampa e de um mecanismo de levantamento da rede.

Fritadeira embutida modelo Smeg PGF30F

Teppan yaki

Esta é uma superfície de metal lisa com bordas de fritura, na verdade, análoga a uma grelha. É amplamente utilizado para cozinhar na cultura oriental.

Painel teppan yaki embutido

Os principais critérios para escolher um acessório são:

temperatura máxima com possibilidade de ajuste;
a presença de elementos de aquecimento sob toda a superfície de cozimento;
a presença de lados ou ralos.

Banho-maria

Este dispositivo é ideal para adeptos de uma alimentação saudável e dietética. O vaporizador tem um grande volume e potência úteis. Você pode cozinhar em dois níveis. Ao escolher, atenção especial deve ser dada à presença de um sistema de segurança. O aparelho deve desligar quando sobreaquecer ou quando a água tiver evaporado completamente. O sistema de controle possui um temporizador embutido e um sistema de controle de temperatura de ampla faixa.

Placa elétrica modular com vaporizador integrado, modelo Gaggenau VK 230

de capuz

O fogão elétrico pode ser fornecido completo com de capuz... Além disso, pode ser embutido ou abobadado. Um exaustor embutido é normalmente instalado na superfície de trabalho de uma bancada. Neste caso, é necessário levar em consideração um aumento significativo na lacuna tecnológica até 25-30 cm sob a superfície do tampo da mesa.

Capô embutido

Escolhendo um fogão elétrico

Ao escolher uma placa elétrica, preste especial atenção ao tipo de elementos de aquecimento. Isso afeta não apenas a velocidade de cozimento e a economia de energia, mas também a facilidade de uso. O segundo critério mais importante é o material de fabricação da própria superfície. Como regra, o ego é julgado pela praticidade: o grau de sujeira, facilidade de limpeza, capacidade de usar agentes de limpeza abrasivos, necessidade de cuidados especiais e semelhantes. A condição de seleção final são as diferentes funcionalidades e recursos de controle. Vamos analisar os parâmetros listados e algumas outras características com mais detalhes.

Material de capa

A parte frontal da placa eléctrica é feita de aço inoxidável, vitrocerâmica ou esmalte resistente ao calor. É impossível dizer de forma inequívoca qual material é o melhor. Eles diferem significativamente em suas características de desempenho. Cada um deles requer cuidados especiais.

Cerâmica de vidro

É o material mais caro, mas muito popular para fogões. Tem uma aparência atraente e é bastante prático de usar. Devido à sua densidade e suavidade, qualquer sujeira é removida com um movimento da mão. O material tem uma inércia térmica bastante baixa, por isso esfria rapidamente.

Placa de vitrocerâmica elétrica Elite

No entanto, a cerâmica de vidro tem uma desvantagem significativa - a fragilidade. Apesar das garantias dos fabricantes sobre a alta resistência e resistência ao choque do material, a cerâmica de vidro pode rachar com o ponto de impacto. Rachaduras podem causar mudanças repentinas de temperatura, como derramar água fria em uma superfície quente. Ao limpar, o uso limitado de detergentes abrasivos é permitido.

Esmalte

O revestimento de esmalte é considerado tradicional e o mais prático para a cozinha. Esse material possui altas propriedades higiênicas, é prático, esteticamente agradável e acessível. Existem duas maneiras de aplicar o esmalte:

esmaltagem por imersão a quente - esse revestimento é resistente a ácidos, gorduras, abrasão, mas, sob pressão mecânica, podem se formar aparas nele;
pó revestido - mais durável e mais duro. Mas é menos resistente à abrasão. O esmalte em pó de cor clara pode manchar com detergentes agressivos.

Placa revestida a esmalte

Aço inoxidável

O material é notável por seu custo acessível e alta resistência aos efeitos da temperatura e danos mecânicos. No entanto, o aço inoxidável polido é um material muito pouco prático. Qualquer sujeira, até impressões digitais, torna-se imediatamente visível nela. Recomenda-se o uso de acabamento fosco ou pigmentado, menos visível para sujeira.

Aço inoxidável cromado

Pratos quentes

A sua escolha depende diretamente do material da placa. Para esmalte e aço inoxidável, queimadores de ferro fundido são típicos. Os painéis cerâmicos de vidro podem ser equipados com vários tipos de elementos de aquecimento.

Ferro fundido

Aqui, bobinas de aquecimento são usadas como fonte de calor. O controle é feito por válvulas mecânicas e, em alguns casos, é totalmente ausente. Demora 10-15 minutos para atingir o modo de aquecimento máximo. Eles têm alta inércia térmica.

Queimadores de ferro fundido

Os queimadores de ferro fundido são os mais baratos e confiáveis. Eles raramente quebram e consertá-los não sai caro. Esses elementos de aquecimento são virtualmente insensíveis aos picos de tensão da linha de energia.

Halogênio

O aquecimento é realizado como resultado da interação de uma lâmpada de halogênio e uma bobina térmica. O regime de temperatura definido é alcançado em poucos segundos. O resfriamento também ocorre rapidamente.Durante a operação, é necessário trocar periodicamente a lâmpada halógena, que é um consumível. As principais desvantagens podem ser consideradas um consumo de energia bastante grande - a partir de 2 kW / h, bem como forte aquecimento da superfície perto dos queimadores.

Queimadores de halogênio

Rápido

Uma espiral de nicromo é usada como elemento de aquecimento. A saída para o regime de temperatura definido é realizada em 10-15 segundos.

Queimadores rápidos

Hi-lights

Neste caso, fitas de liga de alta resistência servem como elemento de aquecimento. A taxa de aquecimento de tal queimador não excede 5-7 segundos, o consumo de energia está na faixa de 1,5-2 kW / h.

Zonas de alta iluminação

Indução

Este é o tipo de queimador mais econômico. O aquecimento dos produtos é efectuado não pela placa, mas directamente pela própria loiça. A desvantagem deste tipo é a impossibilidade de utilizar vidro de alumínio ou utensílios de cozinha em cerâmica. Os utensílios de cozinha devem estar sobre este tipo de fogão, devem ter a superfície mais plana e ser feitos de ligas ferromagnéticas: aço ou ferro fundido.

Número de queimadores, forma e tamanho da placa

Esses parâmetros estão intimamente relacionados e não faz sentido considerá-los separadamente. Dependendo do número de queimadores, a placa elétrica tem as seguintes dimensões:

Modelo	Tamanho (largura), cm	Número de queimadores
Siemens ET375 GC 11 E	30	1,2
Zanussi ZGG 35214 XA	30	1,2
Simfer H 4030	45,52	3
Foster 7052142	45,52	3
Gorenje EC 630 RW	60	4
Siemens ET 801 SC	61-80	5-7
Asko HI1194G	80-95	5-7
Franke FHMT 806 3FLEXI INT	80-95	5-7

Os fabricantes hoje produzem placas elétricas em uma ampla variedade de formatos. Além disso, a escolha da forma é ditada não apenas por truques de design, mas também pela conveniência. O resultado é um equipamento ergonômico bastante incomum, mas muito confortável.

Design incomum de placas elétricas

Recursos funcionais adicionais

Os fogões modernos têm muitas opções adicionais que facilitam muito o processo de cozimento, incluindo:

ajuste preciso de temperatura e tempo de operação;
a capacidade de registrar a sequência de mudanças no regime de temperatura durante o cozimento;
zonas de aquecimento aumentadas, formatos diferentes com setores de alta potência (power plus) permitem cozinhar alimentos rapidamente em pratos grandes;
Modo iQuick Boiling - otimiza o consumo de energia do dispositivo;
O modo Stop & Go permite fazer uma pausa no processo de cozedura e reiniciá-lo, mantendo a temperatura e o tempo de cozedura predefinidos.
proteção contra ligação não autorizada da placa por crianças;
indicador de calor residual.

Sistema de controle

A maioria dos fogões elétricos de classe econômica está equipada com um sistema de controle mecânico com comutação gradual da intensidade de aquecimento. Os modelos mais caros são controlados por painel de toque, que exibe várias informações sobre o estado atual do equipamento, incluindo temperatura e tempo de cozimento.

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Ligar a placa à corrente. Neste artigo, veremos mais de perto como selar e lacrar o painel durante a instalação, como conectar o painel à rede com uma e três fases e outras dicas úteis.

Fabricantes líderes

No momento, quase todos os equipamentos domésticos são fabricados na China. Porém, marcas conhecidas estão muito mais atentas à qualidade de seus produtos. Além disso, existem muitos fabricantes chineses que produzem produtos de qualidade bastante elevada.

Marca	Benefícios do produto
VENTOLUX	Variedade de modelos, estética, praticidade e facilidade de manutenção, segurança.
PERFELLI	Materiais e mão de obra de alta qualidade, ergonomia bem pensada dos fogões, área aumentada dos queimadores.
KAISER	Alta eficiência de elementos de aquecimento, eficiência energética e economia de energia, sistema de segurança e controle, uma ampla gama de tamanhos padrão.
Electrolux	Simplicidade de controle e alta precisão de manutenção dos modos configurados, ampla gama de modelos com diversas modificações, segurança de uso, presença de sistema de desligamento automático.
Gorenje	Custo acessível, ampla gama de modelos, design ergonômico bem pensado, operação intuitiva.
Beko	Aparência estética, resistência do material da superfície às influências externas, utilização de diversos sistemas de segurança, proteção contra sobretensão e curto-circuito.
Bosch	Produtos de alta qualidade, confiabilidade e durabilidade, uso de inovações tecnológicas, uma ampla gama de modelos.
PYRAMIDA	Controle de qualidade do material, vários modos de operação, ampla gama de modelos.
Doce	Aparência elegante e design ergonômico, facilidade de uso, alta confiabilidade e segurança de operação.

Modelos populares em 2018

Abaixo estão as avaliações sobre os fogões, que são os mais vendidos em 2018, de acordo com as avaliações das principais lojas online.

Feedback sobre o modelo Bosch PIC 645 F 17 E:
Mais detalhes sobre Otzovik: https://otzovik.com/review_1501130.html

~~Bosch PIC 645 F 17 E~~

Feedback sobre Siemens EX675LXC1E:
Mais detalhes sobre Otzovik: https://otzovik.com/review_1309693.html

~~Siemens EX675LXC1E~~

Feedback sobre o modelo Electrolux EHF96547SW:
Mais detalhes sobre Otzovik: https://otzovik.com/review_4442357.html

~~Electrolux EHF96547SW~~

Finalmente

Os fogões elétricos são muito superiores aos fogões a gás convencionais em termos de funcionalidade e design. No entanto, sua ampla distribuição é dificultada não apenas pelo alto custo, mas também por interrupções sistemáticas de energia.

Vídeo: como escolher um fogão