Convecção no forno: o que é e para que serve

Na hora de escolher os eletrodomésticos em uma loja, sempre nos é oferecido aquele que tem mais vantagens e é mais caro. Existem funções extremamente necessárias e outras que servem apenas como uma manobra de marketing. Convecção no forno: o que é e porque é necessário? Nem toda dona de casa sabe disso. Os editores da revista online homepro.techinfus.com/pt/ tentaram compreender esta questão com o máximo de detalhes possível.

Um forno é uma obrigação para toda dona de casa

Convecção no forno: o que é

A própria palavra "convecção" vem do latim convectio, que se traduz literalmente como "entrega". A convecção é um tipo especial de processo de troca de calor, cuja transferência de energia interna ocorre em jatos direcionados. Anteriormente, em nossas cozinhas havia fornos padrão, que quase não eram diferentes uns dos outros. O fundo era dotado de fundo duplo, dentro do qual ficavam os queimadores. Depois do aquecimento forno você pode colocar bandejas de cozimento nele. A parte superior da torta ou ganso assado dourou apenas devido ao movimento das massas de ar aquecidas. Ao mesmo tempo, um caso bastante comum quando os pratos eram cozidos ou queimados de maneira irregular. Às vezes era necessário virar a assadeira, correndo o risco de estragar o prato.

A tecnologia moderna torna mais fácil para as donas de casa

Nas cozinhas modernas, os fornos com função de convecção são cada vez mais comuns. Na maioria dos casos, eles têm dois ou mais elementos de aquecimento na parte superior e inferior. Mas mesmo nesses modelos, a comida às vezes queima e não é cozida. Então, qual é o modo de convecção no forno? Afinal, a qualidade do cozimento depende dele.

A convecção é o processo de movimentação das massas de calor dentro do espaço fechado do gabinete.O leitor atento certamente compreenderá que mesmo no antigo tipo de técnica ela está necessariamente presente, pois esse processo é absolutamente natural. O movimento da energia térmica permite que os alimentos assem mais rápido. Quão uniforme e eficiente isso acontece é outra questão. É esse problema que os fabricantes de tecnologia moderna estão tentando resolver.

Fornos soviéticos servidos por décadas

Tipos de convecção

Existem dois tipos de convecção:

Gratuito, como descobrimos antes, qualquer forno pode se orgulhar. Forçado é considerado uma função adicional e difere no sentido de que a movimentação do ar dentro da câmara ocorre automaticamente devido à rotação das pás do ventilador.

Este dispositivo é chamado de convector

Vantagens e desvantagens dos fornos de convecção

Indo até a loja, será melhor que o comprador se familiarize com antecedência com as vantagens e desvantagens da tecnologia moderna. Isso permitirá que você não pague a mais por funções inúteis. Vamos destacar os prós e os contras dos fornos de convecção livre e forçada em uma mesa dinâmica.

Os fornos modernos têm comparativamente mais vantagens. É tudo uma questão de sua estrutura.

O exterior de um forno moderno por dentro

Como funciona o forno de convecção

Tendo lidado com a questão do que significa o termo "convecção" no forno, vamos direto para a estrutura do aparelho. Portanto, este difere de um forno convencional pela presença de um ventilador, que é chamado de convetor. É ele quem põe em movimento o ar quente.

O convetor pode ser:

O primeiro desempenha apenas a função de sopro, enquanto o complexo complementa a técnica com funções adicionais:

Assim, o modo de convecção forçada é necessário se você costuma cozinhar no forno, como o forno.

Ao escolher o modo desejado e ligar o cronômetro, você pode cuidar de seus negócios

O ponto de vista de um especialista

Igor Svetlakov

Assistente de vendas da rede de varejo "Eldorado"

"A maioria dos fornos modernos também são equipados com um display eletrônico, que indica a hora atual, o tempo de cozimento, o ícone do modo selecionado."

Ícone do modo de convecção do forno e outros pictogramas

Já na loja, não se pode deixar de notar no painel do equipamento vários ícones que indicam a faixa funcional. É fácil adivinhar o que exatamente o ícone significa. Assim, os traços indicam os elementos de aquecimento, os dentes indicam a função do grelhador e o convector é desenhado em forma de leque. Ao definir o modo desejado, você pode fritar o prato ou torná-lo crocante. Abaixo segue a descrição dos pictogramas, entre eles na foto e o ícone de convecção no forno.

Todas as funções com decodificação

O que a convecção dá em diferentes tipos de fornos

Hoje o sortimento do mercado se oferece para escolher o modelo que mais agrade à dona de casa. Os fornos são divididos em dois tipos principais:

Além disso, eles podem ser integrados ou independentes. Os mais comuns são os inseparáveis ​​dos fogões. Se o fogão e o forno funcionam a gás natural, a função de convecção é ativada ligando o aparelho à rede. O sistema de autoignição funciona com o mesmo princípio.

Gabinete elétrico embutido Samsung com convecção

Para que serve a convecção em um forno a gás?

Fogões a gás com convecção de um forno a gás são procurados devido ao fato de este combustível ser mais barato que a eletricidade. Externamente, eles não são diferentes dos comuns, mas um ventilador é embutido na parede posterior, o que garante um aquecimento uniforme. A principal vantagem do convetor nos fogões a gás é o aumento da taxa de aquecimento, pois, por norma, com eles é preciso esperar muito mais para aquecer à temperatura desejada do que com os elétricos.

Às vezes, também é aconselhável comprar separadamente superfície da laje para cozinhar e um forno a gás embutido separadamente com convecção. O convetor pode ser equipado com uma função de soprador de vapor. Esse modelo custará mais do que um fogão padrão, mas adicionará a capacidade de cozinhar pratos saudáveis ​​no vapor.

Em um armário de gás equipado com um convetor, é fácil cozinhar vários pratos ao mesmo tempo

Por que você precisa de convecção em um forno elétrico

Então, o que é convecção em um forno elétrico e para que serve? Os armários elétricos são considerados mais potentes do que os a gás. Se neste último o nível de temperatura máxima é fixado em cerca de + 230-250 ° C, então os fornos elétricos aquecem rápida e facilmente até + 300 ° C. A este respeito, muitas vezes surge a pergunta: é necessária convecção em um forno elétrico?

É fácil preparar qualquer refeição no armário elétrico

A resposta é bastante óbvia: para quem assa muito, faz profissionalmente, gosta de cozinhar carne, peixe, fazer experimentos em casa, essa função é simplesmente necessária. Isso criará um aquecimento de ar uniforme dentro da câmara. O aparelho está disponível como parte integrante de uma placa eléctrica, em combinação com a placa a gás e o forno eléctrico, como móvel embutido independente, a funcionar exclusivamente à corrente. Você também pode comprar um mini-forno elétrico de mesa de convecção, se o espaço permitir.

Artigo relacionado:

Para que serve a convecção no forno com grelha?

A tecnologia moderna é frequentemente equipada com a função grade... Acontece:

O conjunto geralmente inclui um cuspe

Ao cozinhar carne a gás, seu sabor será próximo ao de cozinhar a carvão. Isso o compara favoravelmente com o elétrico, que, aliás, é mais conveniente de usar. A função blow-off permite que você ative um dos botões adicionais:

A airfryer permite obter excelentes resultados e crosta crocante sem espeto devido ao aquecimento uniforme. Turbo significa o funcionamento de todos os elementos de aquecimento e de uma ventoinha, o que permite não só distribuir uniformemente o calor, mas também cozinhar o prato mais rapidamente.

Grelhador a gás com convecção permite cozinhar dois pratos ao mesmo tempo

As receitas de forno de convecção geralmente são incluídas com um eletrodoméstico.

Operação da função de microondas

Para uma família pequena, o microondas pode ser um bom substituto do forno. Os modelos modernos até estão equipados com grelha.

Forno micro-ondas profissional Panasonic

A essência do funcionamento do convetor, neste caso, não difere do padrão: o ventilador cria a pressão das massas de ar, conseguindo sua distribuição uniforme. Assim que o objetivo for alcançado, ele desliga. Se a temperatura cair um pouco, a função é reativada automaticamente. A velocidade de cozimento é reduzida aproximadamente à metade.Para estudantes, uma família de dois ou solteiros, um microondas moderno é uma ótima alternativa a um forno caro. Você também pode comprar um forno de mesa elétrico barato com convecção depois de ler as avaliações.

Forno de bancada compacto

Artigo relacionado:

Avaliações de consumidores

Antes de optar por um determinado modelo, você deve prestar atenção nas avaliações.

Doces, carnes suculentas, peixes grelhados com legumes, batatas assadas - tudo isso é mérito de fornos e minifornos equipados com ventilador. Eles facilitam a vida das donas de casa e permitem diversificar o cardápio. Note-se que os preços dos fornos e fogões com esta função não são muito superiores ao custo dos eletrodomésticos da classe média sem essa função. Em média, o fogão custará 25.000 rublos.

Os pratos de forno são saborosos e saudáveis

Se você tiver alguma dúvida, pergunte nos comentários. Teremos o maior prazer em respondê-las e ajudá-lo a escolher o eletrodoméstico perfeito para sua casa.

Vídeo: modo grelha e modo de convecção no forno

AVALIE ESTE ARTIGO

Carregando...

 

Veja também:

Churrasqueira elétrica doméstica: avaliação dos melhores modelos, critérios de seleção e opinião do usuário Liquidificador submersível: qual opção é melhor escolher de acordo com um conjunto de critérios importantes Conexão da máquina de lavar ao sistema de abastecimento de água e esgoto: métodos básicos Máquinas de lavar debaixo da pia - como escolher e instalá-las Um especialista em limpeza: estudamos um aspirador de pó de lavagem para a casa de Karcher Como descalcificar sua chaleira de forma eficaz: métodos comprovados