Memilih alat memasak yang sesuai untuk memasak

Pendekatan moden untuk peralatan dapur sangat menggembirakan. Kecekapan tinggi periuk induksi dan jangka hayatnya yang panjang digabungkan dengan pemanasan dan memasak yang cepat. Satu-satunya syarat adalah bahawa peralatan memasak khas untuk periuk induksi atau tempat memasak mesti digunakan di permukaan seperti itu. homepro.techinfus.com/ms/ akan menerangkan semua perkara penting dan memberitahu anda cara memilih alat memasak yang betul.

Nyaman dan cantik, selamat dan pantas

Ini semua mengenai bahagian bawah memasak dari alat memasak untuk kompor induksi

DALAM dapur konvensional semua elemen dipanaskan, dan dalam aruhan hanya bahagian bawah peralatan memasak akan panas. Keseluruhan intipati karya ini terletak pada pembentukan medan magnet di permukaan peranti, yang diciptakan oleh arus eddy, sesuai dengan prinsip aruhan. Maksudnya, jika bahagian bawah pinggan tidak mempunyai sifat feromagnetik, maka tidak akan ada pemanasan.

Tidak ada yang berbahaya, mereka meletakkan pinggan yang salah - dapur tidak menyala

Mereka yang tidak mahu mengganti semua peralatan dapur mereka boleh membeli cakera besi untuknya, tetapi lebih banyak lagi kemudian.

Artikel berkaitan:

Mengenai bahan alat memasak

Ingat bahawa logam mesti dimagnetkan, yang bermaksud jika tidak ada keinginan untuk membeli cakera penyesuai yang berasingan, maka kita membuang aluminium, periuk tembaga, seramik dan kaca. Dalam kes ini, dapur akan didominasi oleh keluli tahan karat, besi tuang dan aluminium dengan lapisan khas di bahagian bawah.

Pertama sekali, perlu dijelaskan bahawa apa sahaja bahannya, ketebalan bahagian bawah perkakas mestilah 2-6 mm. Jika tidak, ubah bentuk terma adalah mungkin.Diameter produk mestilah lebih dari 12 cm, kerana kawasan bersentuhan dengan kompor.

Tidak boleh ada lega atau tidak rata di bahagian bawah, ini berbahaya untuk pemanasan seragam

Kompor induksi moden tidak boleh dihidupkan jika peralatan memasak yang tidak sesuai diletakkan di atasnya

Yang paling penting, ini adalah bahagian bawah yang sesuai, dan bahan dinding itu sendiri boleh ada, walaupun kombinasi jarang terjadi.

Apa yang mesti dilakukan oleh penggemar kopi di Turk? Di sini, sebagai penyelesaian, anda boleh menawarkan kompor atau pembakar yang berasingan. Anda boleh membeli penyesuai pancake dengan harga yang luar biasa, atau meminta tuan untuk menyelesaikan masalah seperti itu.

Kelebihan keluli tahan karat merangkumi fakta bahawa makanan tidak teroksidasi, khasiat bermanfaatnya dipelihara. Hidangan yang disediakan boleh disimpan dengan selamat di dalam periuk dan kuali dengan meletakkannya di dalam peti sejuk.

Penampilannya boleh menjadi sangat bergaya dan memukau orang awam dalam pelbagai bentuk. Tetapi warnanya hanya berkilat atau matte

Terdapat juga kekurangan - makanan di dalam bekas seperti itu mudah terbakar. Penyelesaiannya adalah ini: pada mulanya, mereka memilih bekas dengan komposisi tidak melekat di bahagian bawah, yang, dengan itu, meningkatkan harga produk.

Besi tuang sebagai bahan dalam penilaian perkakas dapur terbaik kekal terbaik selama bertahun-tahun, walaupun terdapat beberapa kesulitan dalam penggunaannya.

Tidak semua suri rumah mempunyai kekuatan yang gagah, banyak yang sukar untuk menggunakan set seperti itu, terutamanya apabila terdapat hidangan siap di dalamnya

Besi tuang rapuh dan terkena kakisan tanpa enamel pelindung. Kita tidak boleh lupa bahawa ketika memasak hidangan dengan rasa masam, sisi kuali secara beransur-ansur akan merosot. Selain itu, bau dapat diserap ke dalam dinding besi tuang. Makanan tidak boleh dibiarkan dalam bekas seperti itu. Lebih baik mengalihkannya ke suatu tempat, dan segera basuh kuali dan kuali.

Ingat peraturan besi tuang panggang pertama, diikuti dengan mencuci dengan air suam dengan span lembut.

Peralatan memasak aluminium hanya digunakan jika mempunyai bahagian bawah feromagnetik. Ia adalah bahan ringan yang cepat gelap. Menyimpan makanan dengan rasa masam dalam bekas seperti itu tidak boleh diterima.

Apakah syarat-syarat untuk memasak peralatan memasak induksi yang harus dipenuhi?

Kami telah mengatakan di atas mengenai ukuran sendok, periuk dan elemen penting lain dari peralatan dapur. Apa alat memasak yang sesuai untuk hob induksi? Semua perhatian diberikan ke bahagian bawah lapisan 3-6, yang mengingatkan pada pancake atau sandwic.

Lapisan luar adalah feromagnetik dan bertanggungjawab untuk mengarahkan tenaga haba ke dalam bekas. Lapisan tengah terdiri daripada aloi aluminium dengan kekonduksian terma yang tinggi. Lapisan dalam paling kerap dibuat dari bahan bekas itu sendiri dan selalunya mempunyai lapisan tidak melekat.

Oleh itu, hanya ada dua syarat untuk hidangan:

Jika tidak, bahan pembuatan dan penampilan perkakas boleh menjadi apa sahaja.

Kami menentukan kesesuaian pinggan dengan menandakan dan menggunakan magnet

Untuk menghilangkan risiko pembelian yang tidak perlu, kami menggunakan tiga kaedah untuk menentukan kesesuaian bekas untuk digunakan pada periuk induksi.

1. Mari kita cuba. Apabila dapur moden seperti itu menetap di rumah, tidak perlu segera mencari hidangan baru. Kami hanya menuangkan air ke dalam bekas lama dan memasukkannya satu persatu pada pembakar baru. Jangan takut dengan letupan dan kengerian lain. Hanya ada dua pilihan: sama ada dapur baru mengenali bekas anda dan proses pemanasan bermula, atau tidak ada yang berlaku.
2. Ujian magnet. Terdapat versi yang anda boleh bawa magnet ke bahagian bawah kuali yang dibeli. Sebaik-baiknya, ia mesti dimagnetkan. Ya, kaedahnya bagus, tetapi tidak berkesan dalam setiap perkara.

Ini semua mengenai aloi bahagian bawah: tidak setiap perkakas mengandungi pekali kebolehtelapan magnetik yang tinggi. Komposisi aloi mungkin berbeza dan magnet tidak akan bertindak balas dengan betul. Ini tidak bermaksud bahawa mereka mahu menipu anda. Oleh kerana aloi berbeza antara satu sama lain, kadar pemanasan akan berbeza.

3. Pilihan paling mudah: balikkan bekas dan cari tanda. Ikon dalam bentuk putaran spiral atau prasasti Induksi memberitahu mengenai kesesuaian profesional alat memasak ini.

Jangan takut akibat negatif bahawa hidangan tidak akan berfungsi. Kompor tidak akan memanaskannya

Magnet melekat ke bahagian bawah kebanyakan produk yang sesuai digunakan pada kompor induksi

Bahagian bawah peralatan memasak yang sesuai mesti ditandakan dengan sewajarnya: ikon berbentuk spiral atau Induksi

Adakah terdapat perangkap di sini? Ya, ada juga nuansa seperti kebetulan ukuran pembakar dan bahagian bawah pinggan.

Pilihan yang tepat: menjaga peralatan memasak untuk periuk induksi

Ingin memanaskan makanan anda secara merata? Kami memilih bahagian bawah yang lebih tebal. Selain itu, asas yang nipis mudah cacat, mengurangkan jangka hayat produk dengan ketara.

Semua resit mesti disimpan. Di rumah, anda boleh memastikan produk tersebut sesuai, jika tidak, kembalikan pembelian ke kedai jika dapurnya berubah-ubah dan tidak menerima tetamu.

Reka bentuk produk tidak penting, semua perhatian ke bahagian bawah

Bagi pemegangnya, lebih baik memilih bakelite, yang akan tetap sejuk sepanjang masa memasak.

Apa yang boleh dikatakan mengenai pengeluar

Pengilang terkemuka menjamin produk berkualiti, tetapi dari segi harga produk untuk peralatan seperti periuk induksi, ini adalah tahap yang cukup tinggi. Dua jenama Jerman Fissler dan Woll tawarkan peralatan memasak buatan tangan dengan lapisan seramik titanium yang tidak melekat. Ketebalan bahagian bawah produk dari Woll ialah 10 mm.

Ini adalah kuali aluminium cor. Penampilannya sangat bergaya dan ergonomik. Periuk keluli tahan karat dengan reka bentuk yang menarik

Dari pengilang Finland Penggodam banyak pilihan peralatan memasak induksi untuk setiap selera. Secara amnya, apa sahaja kehendak wang anda, dan ini adalah 2000-5000 rubel setiap item.

Jenama Perancis DeBuyer diminati bukan hanya di kalangan orang biasa, restoran elit menggunakan hidangan mereka. Di sinilah koki membuat persiapan semasa beberapa pertandingan masakan antarabangsa. Reka bentuk eksklusif dan komposisi yang sesuai dengan 90% tembaga dan 10% keluli tahan karat.

Harga purata ditawarkan oleh jenama terkenal Tefal, Rondell dan Oursson.

Temui model popular

Ada baiknya jika ada senarai siap pakai dengan model terbaik yang telah melewati semua jenis pemeriksaan oleh pelanggan yang pilih-pilih. Kami menawarkan beberapa yang terbaik, menurut ulasan chef, kuali dan periuk yang berbeza. Walau bagaimanapun, perlu diberi amaran - semakin baik kualitinya, lebih mahal, yang dapat difahami.

Wajan WOK iCook ™

Kuali dengan isipadu 4.6 liter dan tinggi 10.1 cm mempunyai diameter dalaman 28 cm. Badan terdiri daripada 7 lapisan: keluli tahan karat 18/8, aluminium, aloi aluminium, aluminium, sekali lagi lapisan keluli tahan karat yang sama, keluli feromagnetik dan , sekali lagi, keluli tahan karat.

Kos tinggi 28,500 rubel mengikut katalog syarikat juga membenarkan dirinya dengan memasukkan kaedah VITALOK ™

Kaedah ini membolehkan anda menggunakan meterai air di antara periuk dan penutupnya. Aksesori yang disertakan membolehkan tukang masak yang arif menguap dan menggoreng.

Penampilan reka bentuk menggembirakan pembeli. Terima kasih khas kepada pengeluar atas kelengkapan yang baik yang dicapai berkat bahagian bawah rata, bahagian atas yang terbuka dan penutup kubah.

Secara berasingan mengenai kaedah VITALOK ™: kunci seperti tetes ini membolehkan anda menggunakan suhu rendah semasa memasak, memasak secara praktikal tanpa air, menyimpan maksimum bahan berguna dalam produk yang disediakan.

PREMIUM FISSLER CRISPY STEELUX (26 CM)

Kuali ini sesuai digunakan di mana-mana dapur berkat pangkalan Cookstar. Produk digoreng di atasnya hingga kerak emas yang luar biasa, berkat lapisan non-lekat Novogrill, tidak ada produk yang akan terbakar, lemak akan diedarkan secara merata.

Model ini juga diminati kerana skala pengukuran dan pelek saliran, di mana sangat mudah membuang cecair atau minyak

Pemegang keluli tidak dapat dilepaskan, tetapi lebih senang menggantungnya di rel dengan lubang di hujungnya. Model ini juga digunakan di dalam ketuhar. Malangnya, tidak ada penunjuk pemanasan.

AMT Gastroguss Frying Pans Titan AMTI-532 (32 cm)

Ketebalan bawah adalah 10 mm, di bahagian bawah ditutup dengan lapisan titanium tidak melekat Lotan. Pemegang bakelite yang mudah ditanggalkan mudah ditanggalkan dan kuali berubah menjadi penaik di dalam ketuhar.

Produk dengan mudah menahan pemanasan tinggi pada suhu 210 ° C

Perlindungan tidak termasuk, walaupun, dengan harga seperti itu, ia tidak akan berlebihan. Kuali senang dibersihkan di mesin basuh pinggan mangkuk.

Kaserol dengan penutup TEFAL Inspirasi E8314614 24 cm

Produk dengan kelantangan 5.1 liter yang mengagumkan ini diperbuat daripada keluli tahan karat, aloi 18/10, sehingga pinggannya tahan lama dan tahan terhadap kakisan.

Produk Tefal sesuai dengan mana-mana pinggan

Selepas lapisan keluli tahan karat di bahagian bawah, terdapat lapisan aluminium pengalir haba. Sebenarnya, ini adalah pengembangan yang disebut HIBB (High Impact Bonded Base), apabila cakera aluminium disatukan dengan cakera keluli dan disolder ke badan di bawah tekanan. Hasilnya, kami mempunyai bahagian bawah satu bahagian yang sangat baik.

Pemegang bakelite, reka bentuk luaran dan harga rata-rata menjadikan model ini menyenangkan bagi banyak suri rumah.

Video: jenis alat memasak yang boleh digunakan untuk periuk induksi

Rahsia Memasak Induksi

Suri rumah mendakwa bahawa proses memasak dikurangkan dengan ketara berbanding dengan penggunaan dapur elektrik... Plat panas tidak panas. Pemanasan langsung kandungan bekas bermula dengan segera.

Oleh kerana arus aruhan hanya berinteraksi dengan pinggan, pembakar, jika ia memanas, maka hanya dari bahagian bawahnya

Sebaik sahaja prosesnya selesai, angkat periuk "dari api" dan permukaan dapur sejuk dengan cepat. Ternyata ini adalah cara memasak yang selamat.

Semasa memasak, jangan mengambil sudu logam dan spatula untuk dicampurkan, ia juga segera mula panas dengan kuat.

Untuk mengekalkan hidangan lama, penyesuai boleh digunakan

Apabila anda tidak benar-benar mahu mengeluarkan wang untuk set pinggan baru, mereka membeli 1-2 cakera penyesuai. Anda sudah boleh meletakkan produk konvensional di atasnya. Cakera dipanggil penyesuai. Ia diperbuat daripada keluli tahan karat magnetik. Ketebalan biasa adalah 3 mm, dan diameternya 12-30 cm. Sekiranya anda ingin menjimatkan banyak, anda boleh membeli penyesuai Cina dengan ketebalan 0.6 mm, tetapi lebih baik tidak melakukan ini. Ingat ketebalan bawah yang disukai!

Bagaimanapun, memasak dengan penyesuai, di dalam bekas khas, bahagian bawah produk mesti diletakkan dengan ketat di tengah pembakar. Ini disebabkan oleh bahaya radiasi elektromagnetik untuk peranti dan orang.

Sekiranya anda memutuskan untuk mengambil peralatan memasak yang sesuai untuk kompor dari koleksi lama anda, maka pertama, bahagian bawahnya mesti dibersihkan dengan sedikit kesan deposit karbon.

Cara menjaga hidangan seperti itu

Kos perkakas dapur agak besar. Oleh itu, masuk akal untuk menjaga produk dengan betul agar dapat memanjangkan hayat perkhidmatannya.

Katakan "tidak!" semua produk dengan komponen kasar dan pilih sebatian ringan dan lembut. Pahat besi mesti ditolak juga

Produk dibasuh hanya apabila disejukkan sepenuhnya! Tiada pelelas atau komponen! Adakah anda telah mencuci? Lap dengan segera dengan kain kering.

Jangan menyimpan pinggan kosong di atas dapur terlalu lama sementara menunggu mereka memanaskan badan. Pemanasan berlebihan yang kerap boleh merosakkan lapisan tidak lekat.

Pilihan selamat dan penyediaan makanan segera!

KADAR ARTIKEL INI

Memuat ...

 

Lihat juga:

Mesin pencuci pinggan 45 cm terbina dalam: penilaian model dan ciri teknik yang popular Cara memilih penggiling daging elektrik untuk kediaman anda: penilaian model terbaik Cara memilih ketuhar dengan fungsi gelombang mikro: ciri reka bentuk dan penilaian pengguna Masa untuk melangkah ke masa depan dengan kuali berlapis batu yang berguna dan praktikal: menggoreng kesihatan Sudah tiba masanya untuk berhenti bimbang tentang habuk dan kotoran: bagaimana memilih pembersih vakum yang paling sesuai untuk pangsapuri anda Pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan