Επιλέγοντας το σωστό σκεύος για επαγωγικές εστίες

Η σύγχρονη προσέγγιση του εξοπλισμού κουζίνας είναι πολύ ευχάριστη. Η υψηλή απόδοση της επαγωγικής κουζίνας και η μεγάλη διάρκεια ζωής της συνδυάζονται τέλεια με γρήγορη θέρμανση και μαγείρεμα. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να χρησιμοποιείται ένα ειδικό σκεύος για επαγωγικές εστίες ή μια βάση σε μια τέτοια επιφάνεια. Το homepro.techinfus.com/el/ θα εξηγήσει όλα τα σημαντικά σημεία εργασίας και θα σας πει πώς να επιλέξετε το σωστό σκεύος.

Βολικό και όμορφο, ασφαλές και γρήγορο

Έχει να κάνει με τον μαγνητικό πυθμένα του μαγειρικού σκεύους για την επαγωγική εστία

ΣΕ συμβατική σόμπα όλα τα στοιχεία θερμαίνονται και στην επαγωγή μόνο το κάτω μέρος του σκεύους θα είναι ζεστό. Όλη η ουσία του έργου έγκειται στο σχηματισμό ενός μαγνητικού πεδίου στην επιφάνεια της συσκευής, που δημιουργείται από ρεύματα Eddy, σύμφωνα με την αρχή της επαγωγής. Δηλαδή, εάν ο πυθμένας των πιάτων δεν έχει σιδηρομαγνητικές ιδιότητες, τότε δεν θα υπάρχει θέρμανση.

Δεν υπάρχει τίποτα επικίνδυνο, βάζουν λανθασμένα πιάτα - η σόμπα δεν ανάβει

Όσοι δεν θέλουν να αντικαταστήσουν όλα τα μαγειρικά σκεύη μπορούν να αγοράσουν έναν ατσάλινο δίσκο για αυτό, αλλά περισσότερα σε αυτό αργότερα.

Σχετικό άρθρο:

Σχετικά με το υλικό των μαγειρικών σκευών

Θυμηθείτε ότι το μέταλλο πρέπει να μαγνητιστεί, πράγμα που σημαίνει ότι εάν δεν υπάρχει επιθυμία να αγοράσετε ξεχωριστό δίσκο προσαρμογέα, τότε απορρίπτουμε αλουμίνιο, χάλκινα δοχεία, κεραμικά και γυαλί. Σε αυτήν την περίπτωση, η κουζίνα θα κυριαρχείται από ανοξείδωτο ατσάλι, χυτοσίδηρο και αλουμίνιο με ειδική επίστρωση στο κάτω μέρος.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να διευκρινιστεί ότι ανεξάρτητα από το υλικό, το πάχος του πυθμένα του σκεύους πρέπει να είναι 2-6 mm. Διαφορετικά, είναι δυνατή η θερμική παραμόρφωση.Η διάμετρος των προϊόντων πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 12 cm, λόγω της περιοχής επαφής με την εστία.

Δεν πρέπει να υπάρχει ανακούφιση ή ανομοιογένεια στο κάτω μέρος, αυτό είναι επιβλαβές για την ομοιόμορφη θέρμανση

Μια σύγχρονη επαγωγική εστία δεν πρέπει να ανάβει εάν έχει τοποθετηθεί ακατάλληλο σκεύος

Το πιο σημαντικό, είναι ένας κατάλληλος πυθμένας, και το ίδιο το υλικό τοιχώματος μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αν και οι συνδυασμοί είναι σπάνιοι.

Τι πρέπει να κάνουν οι λάτρεις του καφέ στα Τουρκικά; Εδώ, ως λύση, μπορείτε να προσφέρετε μια ξεχωριστή εστία ή καυστήρα. Μπορείτε να αγοράσετε έναν προσαρμογέα τηγανίτας σε μια υπέροχη τιμή ή να ζητήσετε από έναν κύριο να λύσει ένα τέτοιο πρόβλημα.

Τα πλεονεκτήματα του ανοξείδωτου χάλυβα περιλαμβάνουν το γεγονός ότι τα τρόφιμα δεν είναι οξειδωμένα, διατηρούνται οι ευεργετικές του ιδιότητες. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια σε γλάστρες και ταψιά τοποθετώντας το στο ψυγείο.

Η εμφάνιση μπορεί να είναι πολύ κομψή και να εκπλήσσει τον απλό σε διάφορες μορφές. Αλλά τα χρώματα είναι μόνο γυαλιστερά ή ματ

Υπάρχει επίσης ένα μείον - τα τρόφιμα σε τέτοια δοχεία καίγονται εύκολα. Η λύση είναι αυτή: αρχικά, επιλέγουν ένα δοχείο με αντικολλητική σύνθεση στο κάτω μέρος, το οποίο, κατά συνέπεια, αυξάνει την τιμή του προϊόντος.

Ο χυτοσίδηρος ως υλικό στην αξιολόγηση των καλύτερων μαγειρικών σκευών παρέμεινε στα καλύτερά του για πολλά χρόνια, αν και υπάρχουν κάποιες δυσκολίες στη χρήση του.

Δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές ηρωική δύναμη, πολλοί δυσκολεύονται να χρησιμοποιήσουν τέτοια σετ, ειδικά όταν υπάρχει έτοιμο πιάτο μέσα

Ο χυτοσίδηρος είναι εύθραυστος και υπόκειται σε διάβρωση χωρίς προστατευτικό σμάλτο. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όταν μαγειρεύουμε πιάτα με ξινή γεύση, οι πλευρές του τηγανιού θα χειροτερεύσουν σταδιακά. Επιπλέον, οι μυρωδιές μπορούν να απορροφηθούν στους τοίχους από χυτοσίδηρο. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να αφήνονται σε ένα τέτοιο δοχείο. Καλύτερα να το μετακινήσετε κάπου, και πλύνετε αμέσως το τηγάνι και το τηγάνι.

Θυμηθείτε τον κανόνα του πρώτου ψητού χυτοσιδήρου, ακολουθούμενο από πλύσιμο με ζεστό νερό με ένα μαλακό σφουγγάρι.

Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου χρησιμοποιούνται μόνο εάν έχουν φερομαγνητικό πυθμένα. Είναι ένα ελαφρύ υλικό που σκουραίνει γρήγορα. Η αποθήκευση φαγητού με ξινή γεύση σε τέτοια δοχεία είναι απαράδεκτη.

Ποιες είναι οι απαιτήσεις για τα μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές εστίες;

Έχουμε ήδη πει παραπάνω για τα μεγέθη κουταλών, γλάστρες και άλλα σημαντικά στοιχεία των σκευών κουζίνας. Ποιο είναι το ιδανικό σκεύος για επαγωγικές εστίες; Όλη η προσοχή δίνεται στον πυθμένα των 3-6 στρωμάτων, που θυμίζει τηγανίτα ή σάντουιτς.

Το εξωτερικό στρώμα είναι σιδηρομαγνητικό και είναι υπεύθυνο για την κατεύθυνση της θερμικής ενέργειας στο δοχείο. Τα μεσαία στρώματα αποτελούνται από κράμα αλουμινίου με υψηλή θερμική αγωγιμότητα. Το εσωτερικό στρώμα είναι συνήθως κατασκευασμένο από το ίδιο το υλικό του δοχείου και συχνά έχει αντικολλητική επίστρωση.

Έτσι, υπάρχουν μόνο δύο απαιτήσεις για πιάτα:

Διαφορετικά, το υλικό κατασκευής και η εμφάνιση των σκευών μπορεί να είναι οτιδήποτε.

Προσδιορίζουμε την καταλληλότητα των πιάτων σημειώνοντας και χρησιμοποιώντας έναν μαγνήτη

Για να εξαλείψουμε τον κίνδυνο περιττών αγορών, χρησιμοποιούμε τρεις μεθόδους για να προσδιορίσουμε την καταλληλότητα των δοχείων για χρήση σε επαγωγικές εστίες.

1. Ας δοκιμάσουμε. Όταν μια τόσο μοντέρνα σόμπα εγκατασταθεί στο σπίτι, δεν χρειάζεται να τρέξετε αμέσως για νέα πιάτα. Απλώς ρίχνουμε νερό σε παλιά δοχεία και τα βάζουμε ένα προς ένα σε νέους καυστήρες. Μην φοβάστε εκρήξεις και άλλες φρίκη. Υπάρχουν μόνο δύο επιλογές: είτε η νέα σόμπα αναγνωρίζει το δοχείο σας και ξεκινά η διαδικασία θέρμανσης, είτε δεν συμβαίνει τίποτα.
2. Μαγνητικές δοκιμές. Υπάρχει μια έκδοση που μπορείτε απλά να φέρετε τον μαγνήτη στο κάτω μέρος του ταψιού που αγοράσατε. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να μαγνητιστεί. Ναι, η μέθοδος είναι καλή, αλλά δεν είναι αποτελεσματική σε κάθε περίπτωση.

Όλα αφορούν το κράμα του πυθμένα: όχι κάθε σκεύος περιέχει υψηλό συντελεστή μαγνητικής διαπερατότητας. Η σύνθεση κράματος μπορεί να ποικίλει και ο μαγνήτης δεν θα αντιδράσει σωστά. Αυτό δεν σημαίνει ότι θέλουν να σας εξαπατήσουν. Δεδομένου ότι τα κράματα διαφέρουν μεταξύ τους, ο ρυθμός θέρμανσης θα είναι διαφορετικός.

3. Η απλούστερη επιλογή: αναποδογυρίστε το δοχείο και αναζητήστε τη σήμανση. Ένα εικονίδιο με τη μορφή στροφών σπείρας ή η επιγραφή Induction ενημερώνει για την επαγγελματική καταλληλότητα αυτού του πιάτου.

Μην φοβάστε τις αρνητικές συνέπειες που τα πιάτα δεν θα λειτουργήσουν. Η σόμπα απλά δεν θα τη θερμαίνει

Ο μαγνήτης κολλάει στο κάτω μέρος των περισσότερων προϊόντων κατάλληλων για χρήση σε επαγωγική εστία

Το κάτω μέρος ενός κατάλληλου μαγειρικού σκεύους πρέπει να επισημαίνεται ανάλογα: ένα σπειροειδές σύμβολο ή επαγωγή

Υπάρχουν παγίδες εδώ; Ναι, υπάρχει επίσης μια απόχρωση όπως η σύμπτωση των μεγεθών του καυστήρα και του κάτω μέρους των πιάτων.

Η σωστή επιλογή: φροντίδα μαγειρικών σκευών για επαγωγική κουζίνα

Θέλετε να ζεστάνετε ομοιόμορφα το φαγητό σας; Επιλέγουμε ένα παχύτερο πάτο. Επιπλέον, μια λεπτή βάση παραμορφώνεται εύκολα, μειώνοντας σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Όλες οι αποδείξεις πρέπει να διατηρούνται. Στο σπίτι, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι κατάλληλο, διαφορετικά, επιστρέψτε την αγορά στο κατάστημα εάν η σόμπα είναι ιδιότροπη και δεν δέχεται τον επισκέπτη.

Ο σχεδιασμός του προϊόντος δεν έχει σημασία, όλη η προσοχή προς τα κάτω

Όσον αφορά τις λαβές, είναι καλύτερο να επιλέξετε βακελίτη, το οποίο θα παραμείνει κρύο καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Τι μπορεί να ειπωθεί για τους κατασκευαστές

Οι κορυφαίοι κατασκευαστές εγγυώνται ποιοτικά προϊόντα, αλλά όσον αφορά τις τιμές των προϊόντων για εξοπλισμό όπως μια επαγωγική κουζίνα, αυτό είναι αρκετά υψηλό επίπεδο. Δύο γερμανικές μάρκες Fissler και Woll Προσφέρετε χειροποίητα μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική κεραμική επίστρωση τιτανίου. Πάχος προϊόντος κάτω από Woll είναι 10 mm.

Αυτά είναι χυτά αλουμινένια ταψιά. Η εμφάνιση είναι πολύ κομψή και εργονομική. Δοχεία από ανοξείδωτο ατσάλι με ενδιαφέρον σχεδιασμό

Από φινλανδικό κατασκευαστή Αμαξηλάτης μια μεγάλη ποικιλία επαγωγικών σκευών για κάθε γούστο. Σε γενικές γραμμές, οποιαδήποτε ιδιοτροπία για τα χρήματά σας, και αυτό είναι 2000-5000 ρούβλια ανά είδος.

Γαλλική μάρκα DeBuyer είναι σε ζήτηση όχι μόνο στους απλούς ανθρώπους, τα ελίτ εστιατόρια χρησιμοποιούν τα πιάτα τους. Είναι επίσης όπου οι σεφ προετοιμάζονται κατά τη διάρκεια κάποιου διεθνούς διαγωνισμού μαγειρικής. Αποκλειστικός σχεδιασμός και τέλεια σύνθεση 90% χαλκού και 10% ανοξείδωτου χάλυβα.

Οι μέσες τιμές προσφέρονται από μια γνωστή μάρκα Tefal, Ρόντελ και Ούρσον.

Γνωρίστε δημοφιλή μοντέλα

Είναι καλό όταν υπάρχουν έτοιμες λίστες με τα καλύτερα μοντέλα που έχουν περάσει κάθε είδους επιταγές από επιλεκτικούς πελάτες. Προσφέρουμε πολλά από τα καλύτερα, σύμφωνα με κριτικές διαφορετικών σεφ, τηγάνια και γλάστρες. Ωστόσο, αξίζει προειδοποίηση - όσο καλύτερη είναι η ποιότητα, τόσο πιο ακριβό, που είναι κατανοητό.

Τηγάνι WOK iCook ™

Ένα τηγάνι με όγκο 4,6 λίτρα και ύψος 10,1 cm έχει εσωτερική διάμετρο 28 cm. Το σώμα αποτελείται από 7 στρώματα: ανοξείδωτο χάλυβα 18/8, αλουμίνιο, κράμα αλουμινίου, αλουμίνιο, και πάλι ένα στρώμα του ίδιου ανοξείδωτου χάλυβα, σιδηρομαγνητικό χάλυβα και , πάλι, από ανοξείδωτο ατσάλι.

Το υψηλό κόστος των 28.500 ρούβλια σύμφωνα με τον κατάλογο της εταιρείας δικαιολογείται επίσης συμπεριλαμβάνοντας τη μέθοδο VITALOK ™

Η μέθοδος σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε στεγανοποίηση νερού ανάμεσα στο δοχείο και το καπάκι του. Τα παρεχόμενα αξεσουάρ επιτρέπουν στον απαιτητικό σεφ να ατμό και να τηγανίσει.

Η εμφάνιση του σχεδιασμού ευχαριστεί τους αγοραστές. Ιδιαίτερες ευχαριστίες στους κατασκευαστές για την καλή ευρυχωρία που επιτυγχάνεται χάρη στον επίπεδο πυθμένα, τις πλευρές προς τα πάνω και το θολωτό καπάκι

Ξεχωριστά σχετικά με τη μέθοδο VITALOK ™: ένα τέτοιο κλειδωμένο κλείδωμα σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε χαμηλές θερμοκρασίες κατά το μαγείρεμα, να μαγειρεύετε σχεδόν χωρίς νερό, διατηρώντας το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών στα παρασκευασμένα προϊόντα.

PREMIUM FISSLER CRISPY STEELUX (26 εκ.)

Αυτό το ταψί είναι κατάλληλο για χρήση σε οποιαδήποτε εστία, χάρη στη βάση Cookstar. Τα προϊόντα τηγανίζονται σε αυτό μέχρι μια εκπληκτική χρυσή κρούστα, χάρη στην αντικολλητική επίστρωση Novogrill, κανένα προϊόν δεν καίει, το λίπος θα κατανέμεται ομοιόμορφα.

Το μοντέλο είναι επίσης σε ζήτηση λόγω της κλίμακας μέτρησης και της στεφάνης αποστράγγισης, μέσω των οποίων είναι πολύ βολικό να απορρίπτετε υγρό ή λάδι

Η ατσάλινη λαβή δεν μπορεί να αφαιρεθεί, αλλά είναι βολικό να την κρεμάσετε στις ράγες από την τρύπα στο τέλος. Αυτό το μοντέλο χρησιμοποιείται επίσης στο φούρνο. Δυστυχώς, δεν υπάρχει δείκτης θέρμανσης.

AMT Gastroguss Frying Pans Titan AMTI-532 (32 εκ.)

Ο πυθμένας έχει πάχος 10 mm και ο πυθμένας καλύπτεται με αντικολλητική επίστρωση τιτανίου Lotan. Η βολική, αφαιρούμενη λαβή βακελίτη αφαιρείται εύκολα και το ταψί μετατρέπεται σε ταψί στο φούρνο.

Το προϊόν αντέχει εύκολα σε υψηλή θέρμανση στους 210 ° C

Το κάλυμμα δεν περιλαμβάνεται, αν και, για μια τέτοια τιμή, δεν θα ήταν περιττό. Το ταψί καθαρίζεται εύκολα στο πλυντήριο πιάτων.

Κατσαρόλα με καπάκι TEFAL Inspiration E8314614 24 cm

Το προϊόν με εντυπωσιακό όγκο 5,1 λίτρων είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, κράμα 18/10, έτσι τα πιάτα είναι πολύ ανθεκτικά και ανθεκτικά στη διάβρωση.

Το προϊόν Tefal ταιριάζει σε κάθε πλάκα

Μετά από ένα στρώμα από ανοξείδωτο χάλυβα στο κάτω μέρος, υπάρχει ένα στρώμα αλουμινίου θερμικής αγωγής. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια εξέλιξη που ονομάζεται HIBB (High Impact Bonded Base), όταν ένας δίσκος αλουμινίου είναι ενσωματωμένος με ατσάλινο δίσκο και συγκολλάται στο σώμα υπό πίεση. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα εξαιρετικό κάτω μέρος ενός κομματιού.

Οι λαβές βακελίτη, ο εξωτερικός σχεδιασμός και η μέση τιμή κάνουν αυτό το μοντέλο ευχάριστο για πολλές νοικοκυρές.

Βίντεο: τι είδους μαγειρικά σκεύη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για επαγωγικές εστίες

Μυστικά μαγειρικής επαγωγής

Οι νοικοκυρές ισχυρίζονται ότι η διαδικασία μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά σε σύγκριση με τη χρήση ηλεκτρική κουζίνα... Η εστία δεν θερμαίνεται. Η άμεση θέρμανση του περιεχομένου του δοχείου ξεκινά αμέσως.

Δεδομένου ότι το επαγωγικό ρεύμα αλληλεπιδρά μόνο με τα πιάτα, ο καυστήρας, εάν θερμαίνεται, τότε μόνο από το κάτω μέρος του

Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, αφαιρέστε την κατσαρόλα "από τη φωτιά" και η επιφάνεια της σόμπας κρυώνει πολύ γρήγορα. Αποδεικνύεται ότι αυτός είναι ένας ασφαλής τρόπος μαγειρέματος.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν πρέπει να παίρνετε μεταλλικά κουτάλια και σπάτουλες για ανάμιξη, επίσης αρχίζουν αμέσως να ζεσταίνονται έντονα.

Για τη διατήρηση παλαιών πιάτων, μπορούν να χρησιμοποιηθούν προσαρμογείς

Όταν δεν θέλετε πραγματικά να ξοδέψετε χρήματα σε νέα σετ πιάτων, αγοράζουν 1-2 δίσκους προσαρμογέα. Μπορείτε ήδη να βάλετε συμβατικά προϊόντα σε αυτό. Ο δίσκος ονομάζεται προσαρμογέας. Είναι κατασκευασμένο από μαγνητικό ανοξείδωτο ατσάλι. Το συνηθισμένο πάχος είναι 3 mm και η διάμετρος είναι 12-30 cm. Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε πολλά, μπορείτε να αγοράσετε έναν κινεζικό προσαρμογέα με πάχος 0,6 mm, αλλά καλύτερα να μην το κάνετε αυτό. Θυμηθείτε το προτιμώμενο πάχος πυθμένα!

Σε κάθε περίπτωση, αυτό το μαγείρεμα με προσαρμογέα, που σε ειδικό δοχείο, το κάτω μέρος του προϊόντος πρέπει να τοποθετείται αυστηρά στο κέντρο του καυστήρα. Αυτό οφείλεται στον κίνδυνο ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας για συσκευές και άτομα.

Εάν αποφασίσετε να πάρετε μαγειρικά σκεύη κατάλληλα για τη σόμπα από την παλιά σας συλλογή, τότε πρώτα πρέπει να καθαρίσετε σχολαστικά τον πυθμένα του από τα παραμικρά ίχνη αποθέσεων άνθρακα.

Πώς να φροντίζετε τέτοια πιάτα

Το κόστος των μαγειρικών σκευών είναι μάλλον μεγάλο. Επομένως, είναι λογικό να φροντίζετε σωστά τα προϊόντα, ώστε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους.

Ας πούμε "όχι!" όλα τα προϊόντα με λειαντικά συστατικά και επιλέξτε ήπιες, απαλές ενώσεις. Οι σιδερένιες σχάρες πρέπει επίσης να απορριφθούν

Τα προϊόντα πλένονται μόνο όταν έχουν κρυώσει εντελώς! Χωρίς λειαντικά ή εξαρτήματα! Έχεις πλυθεί; Σκουπίστε το αμέσως με ένα στεγνό πανί.

Μην κρατάτε τα άδεια πιάτα στη σόμπα για πολύ καιρό ενώ περιμένετε να ζεσταθούν. Αυτή η συχνή υπερθέρμανση μπορεί να βλάψει την αντικολλητική επίστρωση.

Καλή επιλογή και προετοιμασία γρήγορου φαγητού!

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

Φόρτωση...

 

Δείτε επίσης:

Ενσωματωμένο πλυντήριο πιάτων 45 cm: βαθμολογία δημοφιλών μοντέλων και χαρακτηριστικά αυτής της τεχνικής Πώς να επιλέξετε έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος για το σπίτι σας: βαθμολογία των καλύτερων μοντέλων Πώς να επιλέξετε έναν φούρνο με λειτουργία μικροκυμάτων: χαρακτηριστικά σχεδίασης και βαθμολογίες χρήστη Ώρα να πάει στο μέλλον με ένα πρακτικό και πρακτικό πέτρινο τηγάνι: τηγάνισμα για υγεία Ήρθε η ώρα να σταματήσετε να ανησυχείτε για τη σκόνη και τη βρωμιά: πώς να επιλέξετε την πιο κατάλληλη ηλεκτρική σκούπα για το διαμέρισμά σας Ηλεκτρικό στεγνωτήριο λαχανικών και φρούτων