Convectie in de oven: wat is het en waar dient het voor

Bij het kiezen van huishoudelijke apparaten in een winkel, krijgen we altijd degene aangeboden die veel voordelen heeft en duurder is. Er zijn functies die uiterst noodzakelijk zijn, en er zijn functies die alleen als marketingtruc dienen. Convectie in de oven: wat is het en waarom is het nodig? Niet elke huisvrouw weet hiervan. De redactie van het online tijdschrift homepro.techinfus.com/nl/ heeft geprobeerd deze kwestie zo gedetailleerd mogelijk te begrijpen.

Een oven is een must voor elke huisvrouw

Convectie in de oven: wat is het

Het woord "convectie" zelf komt van het Latijnse convectio, wat letterlijk vertaald wordt als "levering". Convectie is een speciaal type warmtewisselingsproces, waarvan de overdracht van interne energie plaatsvindt in gerichte stralen. Vroeger waren er in onze keukens standaardovens, bijna niet verschillend van elkaar. De bodem was voorzien van een dubbele bodem, waarbinnen de branders zaten. Na het opwarmen oven je zou er bakplaten in kunnen doen. Het bovenste deel van de taart of gebraden gans wordt alleen bruin door de beweging van de verwarmde luchtmassa's. Tegelijkertijd is een vrij veel voorkomend geval wanneer gerechten ongelijk gebakken of verbrand waren. Soms moest je de bakplaat omdraaien, met het risico het gerecht te bederven.

Moderne technologie maakt het gemakkelijker voor huisvrouwen

In moderne keukens komen ovens met convectiefunctie steeds vaker voor. In de meeste gevallen hebben ze boven en onder twee of meer verwarmingselementen. Maar zelfs in dergelijke modellen verbrandt voedsel soms en wordt het niet gebakken. Dus wat is de convectiemodus in de oven? De kwaliteit van koken hangt tenslotte van hem af.

Convectie is het proces van beweging van warmtemassa's in de omsloten ruimte van de kast.De oplettende lezer zal zeker begrijpen dat het zelfs in het oude type techniek noodzakelijk aanwezig is, aangezien dit proces absoluut natuurlijk is. Door de beweging van warmte-energie kan voedsel sneller bakken. Hoe gelijkmatig en efficiënt dit gebeurt, is een andere vraag. Het is dit probleem dat fabrikanten van moderne technologie proberen op te lossen.

Sovjetovens hebben tientallen jaren gediend

Convectie types

Er zijn twee soorten convectie:

Gratis, zoals we eerder ontdekten, elke oven kan bogen. Geforceerd wordt als een extra functie beschouwd en verschilt doordat de beweging van lucht in de kamer automatisch plaatsvindt vanwege de rotatie van de ventilatorbladen.

Dit apparaat wordt een convector genoemd

Voor- en nadelen van heteluchtovens

Als u naar de winkel gaat, is het beter als de koper zich van tevoren vertrouwd maakt met de voor- en nadelen van moderne technologie. Hierdoor kunt u niet teveel betalen voor nutteloze functies. Laten we de voor- en nadelen van gratis en geforceerde convectieovens in een draaitabel belichten.

Moderne ovens hebben relatief meer voordelen. Het draait allemaal om hun structuur.

De buitenkant van een moderne oven van binnenuit

Hoe de heteluchtoven werkt

Nu we de vraag hebben behandeld wat de term "convectie" in de oven betekent, gaan we direct naar de structuur van het apparaat. Deze verschilt dus van een conventionele oven door de aanwezigheid van een ventilator, die een convector wordt genoemd. Hij is het die de hete lucht in beweging zet.

De convector kan zijn:

De eerste vervult alleen de functie van blazen, terwijl de complexe de techniek aanvult met extra functies:

De geforceerde convectie-modus is dus nodig als je vaak in de oven kookt, zoals de oven.

Door de gewenste modus te kiezen en de timer in te schakelen, kunt u uw gang gaan

Het standpunt van een expert

Igor Svetlakov

Verkoopassistent van de winkelketen "Eldorado"

"De meeste moderne ovens zijn ook uitgerust met een elektronisch display, dat de huidige tijd, baktijd en het pictogram van de geselecteerde modus aangeeft."

Oven convectie modus icoon en andere pictogrammen

Al in de winkel kan men op het apparatuurpaneel verschillende pictogrammen opmerken die het functionele bereik aangeven. Het is niet moeilijk te raden wat het pictogram precies betekent. De streepjes geven dus de verwarmingselementen aan, de tanden geven de grillfunctie aan en de convector is getekend in de vorm van een ventilator. Door de gewenste stand in te stellen, kunt u het gerecht bakken of krokant maken. Hieronder volgt een beschrijving van de pictogrammen, waaronder op de foto en het convectiepictogram in de oven.

Alle functies met decodering

Wat convectie geeft in verschillende soorten ovens

Tegenwoordig biedt het assortiment van de markt om het model te kiezen dat in alles bij de gastvrouw past. Ovens zijn onderverdeeld in twee hoofdtypen:

Bovendien kunnen ze zowel ingebouwd als vrijstaand zijn. De meest voorkomende zijn die die onafscheidelijk zijn van kachels. Als de kachel en de oven op aardgas werken, wordt de convectiefunctie geactiveerd door het apparaat op het lichtnet aan te sluiten. Het zelfontstekingssysteem werkt volgens hetzelfde principe.

Samsung Electric ingebouwde convectiekast

Waar is convectie in een gasoven voor?

Gasfornuizen met convectie van een gasoven zijn gewild vanwege het feit dat deze brandstof goedkoper is dan elektriciteit. Uiterlijk verschillen ze niet van gewone, maar in de achterwand is een ventilator ingebouwd die zorgt voor een gelijkmatige verwarming. Het grote voordeel van een convector in gasfornuizen is een verhoging van de verwarmingssnelheid, omdat je bij hen standaard veel langer moet wachten om op de gewenste temperatuur te verwarmen dan bij elektrische.

Ook is het soms aan te raden om los aan te schaffen plaat oppervlak om te koken en een apart ingebouwde gasoven met convectie. De convector kan worden uitgerust met een stoomblazerfunctie. Zo'n model kost meer dan een standaard fornuis, maar het voegt de mogelijkheid toe om gezonde gestoomde gerechten te bereiden.

In een gaskast uitgerust met een convector is het gemakkelijk om meerdere gerechten tegelijk te bereiden

Waarom heb je convectie nodig in een elektrische oven?

Dus wat is convectie in een oven met een elektrisch fornuis en waar dient het voor? Elektrische kasten worden als krachtiger beschouwd dan gaskasten. Als in de laatste het maximale temperatuurniveau is vastgesteld op ongeveer + 230-250 ° C, verwarmen elektrische ovens snel en gemakkelijk tot + 300 ° C. In dit verband rijst vaak de vraag: is convectie nodig in een elektrische oven?

In de elektrische kast is elke maaltijd gemakkelijk te bereiden

Het antwoord ligt voor de hand: voor degenen die veel bakken, het professioneel doen, graag vlees koken, vis koken, thuis experimenten uitvoeren, deze functie is gewoon noodzakelijk. Het zorgt voor een gelijkmatige luchtverwarming in de kamer. Het apparaat is verkrijgbaar als onderdeel van een elektrische kookplaat, in combinatie met een combinatie van een gaskookplaat en een elektrische oven, als een onafhankelijke inbouwkast die uitsluitend op het lichtnet werkt. U kunt ook een mini-tafeloven met elektrische convectie kopen als de ruimte het toelaat.

Gerelateerd artikel:

Waar is convectie in een oven met grillfunctie voor?

Moderne technologie is vaak uitgerust met de functie grill... Het gebeurt:

De set bevat vaak een spit

Wanneer vlees op gas wordt gekookt, zal de smaak dicht bij die van koken op houtskool liggen. Dit steekt gunstig af bij de elektrische, die overigens handiger in gebruik is. Met de afblaasfunctie activeer je een van de extra knoppen:

Met de hetelucht friteuse bereik je door gelijkmatige verwarming uitstekende resultaten en een knapperige korst zonder spies. Turbo betekent de werking van alle verwarmingselementen en een ventilator, waardoor niet alleen de warmte gelijkmatig wordt verdeeld, maar ook het gerecht sneller gaar wordt.

Gasgrill met convectie stelt u in staat om twee gerechten tegelijkertijd te bereiden

Heteluchtovenrecepten worden vaak bij een huishoudelijk apparaat geleverd.

Werking magnetronfunctie

Voor een klein gezin kan de magnetron een goede vervanging zijn voor de oven. Moderne modellen zijn zelfs uitgerust met een grill.

Panasonic professionele microgolfoven

De essentie van de werking van de convector verschilt in dit geval niet van de standaard: de ventilator creëert de druk van de luchtmassa's en bereikt hun uniforme verdeling. Zodra het doel is bereikt, wordt het uitgeschakeld. Als de temperatuur iets daalt, wordt de functie automatisch opnieuw geactiveerd. De kooksnelheid wordt ongeveer gehalveerd.Voor studenten, een gezin van twee of alleenstaanden is een moderne magnetron een prima alternatief voor een dure oven. Ook kun je na het lezen van de recensies een goedkope elektrische tafeloven met convectie kopen.

Compacte werkbank

Gerelateerd artikel:

Consumentenrecensies

Voordat u voor een bepaald model kiest, moet u op de beoordelingen letten.

Gebak, sappig vlees, gegrilde vis met groenten, gebakken aardappelen - dit alles is de verdienste van ovens en mini-ovens uitgerust met een ventilator. Ze maken het leven van huisvrouwen gemakkelijker en stellen u in staat om het menu te diversifiëren. Opgemerkt moet worden dat de prijzen voor ovens en kachels met deze functie niet veel hoger zijn dan de kosten van apparaten uit de middenklasse zonder een dergelijke functie. Gemiddeld kost de kachel 25.000 roebel.

Heerlijke en gezonde gerechten uit de oven

Als u vragen heeft, stel deze dan in de comments. We beantwoorden ze graag en helpen u bij het kiezen van het perfecte apparaat voor uw huis.

Video: grillmodus en convectiemodus in de oven

BEOORDEL DIT ARTIKEL

Bezig met laden...

 

Zie ook:

Elektrische grill voor thuis: beoordeling van de beste modellen, selectiecriteria en gebruikersadvies Dompelmixer: welke optie is het beste om te kiezen op basis van een aantal belangrijke criteria Wasmachine aansluiten op waterleiding en riolering: basismethoden Wasmachines onder de gootsteen - hoe ze te kiezen en te installeren Een expert in schoonmaken: we bestuderen een wasstofzuiger voor het huis van Karcher Hoe u uw waterkoker effectief ontkalkt: beproefde methoden