Convezione al forno: cos'è ea cosa serve

Quando si scelgono gli elettrodomestici in un negozio, ci viene sempre offerto quello che ha molti vantaggi ed è più costoso. Ci sono funzioni estremamente necessarie e ci sono quelle che servono solo come stratagemma di marketing. Convezione in forno: cos'è e perché serve? Non tutte le casalinghe lo sanno. Gli editori della rivista online homepro.techinfus.com/it/ hanno cercato di comprendere questo problema nel modo più dettagliato possibile.

Un forno è un must per ogni casalinga

Convezione al forno: cos'è

La stessa parola "convezione" deriva dal latino convectio, che letteralmente si traduce come "consegna". La convezione è un tipo speciale di processo di scambio termico, il cui trasferimento di energia interna avviene in getti diretti. In precedenza, nelle nostre cucine c'erano forni standard, quasi non diversi l'uno dall'altro. Il fondo era dotato di un doppio fondo, all'interno del quale si trovavano i bruciatori. Dopo il riscaldamento forno potreste metterci delle teglie da forno. La parte superiore della torta o oca arrosto rosolata solo per il movimento delle masse d'aria riscaldate. Allo stesso tempo, un caso abbastanza comune in cui i piatti erano cotti o bruciati in modo non uniforme. A volte era necessario girare la teglia, rischiando di rovinare il piatto.

La tecnologia moderna rende più facile per le casalinghe

Nelle cucine moderne, i forni con funzione di convezione sono sempre più comuni. Nella maggior parte dei casi, hanno due o più elementi riscaldanti in alto e in basso. Ma anche in tali modelli, il cibo a volte brucia e non viene cotto. Allora, qual è la modalità di convezione nel forno? Dopotutto, la qualità della cucina dipende da lui.

La convezione è il processo di movimento delle masse di calore all'interno dello spazio chiuso dell'armadio.Il lettore attento capirà sicuramente che anche nel vecchio tipo di tecnica è necessariamente presente, poiché questo processo è assolutamente naturale. Il movimento dell'energia termica consente al cibo di cuocere più velocemente. Quanto questo avvenga in modo uniforme ed efficiente è un'altra domanda. È questo problema che i produttori di tecnologia moderna stanno cercando di risolvere.

I forni sovietici servirono per decenni

Tipi di convezione

Esistono due tipi di convezione:

Gratuito, come abbiamo scoperto in precedenza, qualsiasi forno può vantarsi. Forzato è considerato una funzione aggiuntiva e differisce in quanto il movimento dell'aria all'interno della camera avviene automaticamente a causa della rotazione delle pale del ventilatore.

Questo dispositivo è chiamato convettore

Vantaggi e svantaggi dei forni a convezione

Andando al negozio, sarà meglio se l'acquirente familiarizza in anticipo con i vantaggi e gli svantaggi della tecnologia moderna. Ciò ti consentirà di non pagare più del dovuto per funzioni inutili. Evidenziamo i pro ei contro dei forni a convezione liberi e forzati in un tavolo pivot.

I forni moderni hanno relativamente più vantaggi. Riguarda la loro struttura.

L'esterno di un forno moderno dall'interno

Come funziona il forno a convezione

Dopo aver affrontato la questione di cosa significhi il termine "convezione" nel forno, passiamo direttamente alla struttura del dispositivo. Quindi, questo differisce da un forno convenzionale per la presenza di un ventilatore, chiamato convettore. È lui che mette in moto l'aria calda.

Il termoconvettore può essere:

Il primo svolge solo la funzione di soffiaggio, mentre quello complesso completa la tecnica con funzioni aggiuntive:

Pertanto, la modalità di convezione forzata è necessaria se si cucina spesso nel forno, come il forno.

Scegliendo la modalità desiderata e accendendo il timer, puoi svolgere la tua attività

Il punto di vista di un esperto

Igor Svetlakov

Assistente alle vendite della catena di vendita al dettaglio "Eldorado"

"La maggior parte dei forni moderni è inoltre dotata di un display elettronico, che indica l'ora corrente, il tempo di cottura, l'icona della modalità selezionata".

Icona della modalità di convezione del forno e altri pittogrammi

Già in negozio non si può non notare varie icone sul pannello dell'apparecchiatura che indicano un range funzionale. È facile indovinare cosa significhi esattamente l'icona. Quindi, i trattini indicano gli elementi riscaldanti, i denti indicano la funzione grill e il convettore è disegnato sotto forma di un ventilatore. Impostando la modalità desiderata, puoi friggere il piatto o renderlo croccante. Di seguito una descrizione dei pittogrammi, tra cui nella foto e l'icona di convezione nel forno.

Tutte le funzioni con decodifica

Cosa dà la convezione in diversi tipi di forni

Oggi l'assortimento del mercato offre di scegliere il modello che si adatterebbe alla padrona di casa in tutto. I forni si dividono in due tipologie principali:

Inoltre, possono essere da incasso o da appoggio. I più comuni sono quelli inseparabili dalle stufe. Se la stufa e il forno sono alimentati a metano, la funzione convezione si attiva collegando il dispositivo alla rete elettrica. Il sistema di autoaccensione funziona secondo lo stesso principio.

Mobile elettrico da incasso Samsung con convezione

A cosa serve la convezione in un forno a gas?

Stufe a gas con convezione di un forno a gas sono richiesti perché questo combustibile è più economico dell'elettricità. Esternamente, non sono diversi da quelli ordinari, ma un ventilatore è integrato nella parete posteriore, fornendo un riscaldamento uniforme. Il vantaggio principale di un termoconvettore nelle stufe a gas è un aumento della velocità di riscaldamento, perché, di serie, con loro devi aspettare molto più a lungo per il riscaldamento alla temperatura desiderata rispetto a quelli elettrici.

A volte è anche consigliabile acquistare separatamente superficie della lastra per la cottura e un forno a gas da incasso separato con convezione. Il termoconvettore può essere dotato di una funzione soffiante a vapore. Un tale modello costerà più di una stufa standard, ma aggiungerà la possibilità di cucinare piatti sani al vapore.

In un armadio a gas dotato di termoconvettore, è facile cucinare più piatti contemporaneamente

Perché hai bisogno della convezione in un forno elettrico

Allora, cos'è la convezione in un forno elettrico ea cosa serve? Gli armadi elettrici sono considerati più potenti di quelli a gas. Se in quest'ultima la temperatura massima è fissata intorno ai + 230-250 ° C, i forni elettrici si riscaldano velocemente e facilmente fino a + 300 ° C. A questo proposito, sorge spesso la domanda, è necessaria la convezione in un forno elettrico?

È facile preparare qualsiasi pasto nell'armadio elettrico

La risposta è abbastanza ovvia: per chi cucina molto, lo fa in modo professionale, ama cucinare carne, pesce, condurre esperimenti a casa, questa funzione è semplicemente necessaria. Creerà un riscaldamento dell'aria uniforme all'interno della camera. Il dispositivo è disponibile come parte di un piano cottura elettrico, quando si abbina una combinazione di piano cottura a gas e forno elettrico, come armadio da incasso indipendente, funzionante esclusivamente da rete. È inoltre possibile acquistare un mini forno elettrico a convezione da tavolo se lo spazio lo consente.

Articolo correlato:

A cosa serve la convezione in un forno con funzione grill?

La tecnologia moderna è spesso dotata della funzione griglia... Succede:

Il kit spesso include uno spiedo

Quando si cucina la carne a gas, il suo sapore sarà vicino a quello della cottura a carbone. Questo lo confronta favorevolmente con quello elettrico, che, tra l'altro, è più comodo da usare. La funzione blow-off consente di attivare uno dei pulsanti aggiuntivi:

L'Airfryer consente di ottenere ottimi risultati e una crosta croccante senza spiedino grazie al riscaldamento uniforme. Turbo significa il funzionamento di tutti gli elementi riscaldanti e della ventola, che consente non solo di distribuire uniformemente il calore, ma anche di cuocere il piatto più velocemente.

Il grill a gas ventilato consente di cucinare due pietanze contemporaneamente

Le ricette del forno a convezione sono spesso incluse con un elettrodomestico.

Funzionamento della funzione microonde

Per una piccola famiglia, il microonde può essere un buon sostituto del forno. I modelli moderni sono persino dotati di una griglia.

Forno microonde professionale Panasonic

L'essenza del lavoro del termoconvettore in questo caso non è diversa dallo standard: il ventilatore crea la pressione delle masse d'aria, ottenendo la loro distribuzione uniforme. Una volta raggiunto l'obiettivo, si spegne. Se la temperatura scende leggermente, la funzione si riattiva automaticamente. La velocità di cottura è all'incirca dimezzata.Per gli studenti, una famiglia di due o single, un moderno forno a microonde è un'ottima alternativa a un forno costoso. È inoltre possibile acquistare un forno elettrico da tavolo economico con convezione dopo aver letto le recensioni.

Forno compatto da banco

Articolo correlato:

Recensioni dei consumatori

Prima di optare per un modello particolare, dovresti prestare attenzione alle recensioni.

Pasticcini, carne succosa, pesce alla griglia con verdure, patate al forno: tutto questo è il merito di forni e mini-forni dotati di ventilatore. Semplificano la vita alle casalinghe e consentono di diversificare il menu. Va notato che i prezzi per forni e stufe con questa funzione non sono molto più alti del costo degli apparecchi di classe media senza tale funzione. In media, la stufa avrà un costo di 25.000 rubli.

I piatti da forno sono gustosi e sani

Se hai domande, assicurati di farle nei commenti. Saremo felici di risponderti e aiutarti a scegliere l'elettrodomestico perfetto per la tua casa.

Video: modalità grill e modalità convezione nel forno

VALUTA QUESTO ARTICOLO

Caricamento in corso...

 

Guarda anche:

Grill elettrico per la casa: valutazione dei migliori modelli, criteri di selezione e opinione degli utenti Frullatore sommergibile: quale opzione è meglio scegliere in base a una serie di criteri importanti Collegamento della lavatrice alla rete idrica e fognaria: metodi di base Lavatrici sotto il lavandino: come sceglierle e installarle Un esperto di pulizie: studiamo un aspirapolvere per la casa di Karcher Come decalcificare efficacemente il bollitore: metodi collaudati