Profesionalno šiljilo za noževe - kako odabrati i izraditi vlastite ruke

Oznake:Alat

Kada radite u kuhinji, ne možete bez upotrebe noža, a nije važno je li kuhinja u malom stanu ili u elitnom restoranu. Bez obzira na vrstu i kvalitetu noževa, prije ili kasnije postavlja se pitanje oštrenja. Profesionalno šiljilo za noževe: kako i koji tip odabrati, kao i pregled popularnih modela i kako izraditi šiljilo vlastitim rukama - tema je ovog članka redakcije homepro.techinfus.com/hr/.

Električno šiljilo za noževe "Chef'sChoice CH / 700"

Sadržaj članka

1 Vrste profesionalnih brusilica za noževe
- 1.1 Profesionalno električno oštrenje noževa
- 1.2 Profesionalno mehaničko oštrenje noževa
2 Sustav za oštrenje noževa "Profil"
3 Najbolji modeli profesionalnih brusilica za noževe
4 Kako odabrati profesionalno šiljilo za noževe - preporuke našeg uredničkog tima
5 Kako izraditi podesivo šiljilo za noževe
6 Video: Edge Pro Apex oštrenje, kutovi i drugi trikovi

Vrste profesionalnih brusilica za noževe

Svi postojeći modeli oštrilica klasificirani su prema vrsti abrazivne površine koja se koristi i principu rada.

Po vrsti abraziva pomoću kojeg se rezna površina oštri, oštrilice su sljedećih vrsta:

upotreba prirodnih abraziva;
s keramičkim elementima;
s elementima koji imaju dijamantno oblaganje.

Prema principu rada, takvi uređaji su mehaničkog i električnog tipa.

Profesionalno električno oštrenje noževa

U dizajnu proizvoda ove vrste nalazi se elektromotor kroz koji se pokreću abrazivni elementi.

U električnim modelima, diskovi s dijamantnim premazom, posebno obloženi remeni i, ovisno o dizajnu određenog modela, drugi se elementi mogu koristiti kao abraziv

Ovisno o dizajnu proizvoda, na njemu se mogu osigurati praznine namijenjene za oštrenje različitih alata (noževi, škare, bravarski alati) pod određenim kutom oštrenja i različitih standardnih veličina.

Neki su modeli opremljeni regulatorom brzine vrtnje abraziva, kao i elementima koji omogućuju promjenu kuta oštrenja ovisno o potrebi.

Profesionalno mehaničko oštrenje noževa

Pri radu s mehaničkim oštrilom postupak oštrenja obrađenog alata osigurava fizičku snagu osobe.

Sljedeći proizvodi mogu se koristiti kao profesionalni ručni nož:

musat - metalna šipka s urezom nanesenim na površinu ili dijamantnim prašinom;
brus: novaculit, vodeni japanski kamen i drugi prirodni abrazivi;
modeli oštrilica opremljeni abrazivnim elementima različitih vrsta i dizajna.

Mehanički brusilica za noževe ChefsChoice CH / 4623

Mehaničko šiljilo za noževe "Chef'sChoice CH / 4623"

Važno! Kada se koristi musat i kamen za brušenje, mora se održavati ispravan kut naoštrenog alata.

U pravilu se mehanička oštrenja proizvode s fiksnim kutom oštrenja, koji osigurava obradu rezne površine pod zadanim kutom.

Sustav za oštrenje noževa "Profil"

Profil System je profesionalna šiljilica za noževe proizvedena u Rusiji. Ovaj je uređaj mehaničkog tipa, namijenjen je za oštrenje različitih alata za rezanje (noževi, škare, sjekire).

Izgled sustava za oštrenje noževa "Profil"

Abrazivno kamenje veličine od 100 do 210 mm koristi se kao abrazivni materijal u konstrukciji uređaja, postavljenog na šipku i pričvršćenog na njega opružnom kopčom.Dizajn proizvoda omogućuje vam podešavanje potrebnog kuta oštrenja s velikom točnošću.Tijekom rada tijelo sustava pričvršćeno je na vodoravnu površinu stezaljkom.

Prednosti sustava za oštrenje noža Profile su sljedeće:

visoka kvaliteta rezultirajućeg oštrenja reznih površina;
mogućnost postavljanja kuta oštrenja s visokim stupnjem točnosti;
mobilnost;
snaga i dug vijek trajanja.

Glavni nedostatak je visoka cijena proizvoda.

Povezani članak:

Oštrač noževa: vrste uređaja, kako ih sami izraditi, kako pravilno naoštriti nož kod kuće na različite načine i kako izbjeći uobičajene pogreške - pročitajte publikaciju.

Najbolji modeli profesionalnih brusilica za noževe

Na domaćem tržištu opreme i alata dizajniranih za oštrenje noževa postoje modeli ruskih i stranih tvrtki. Među njima su najpopularniji proizvodi takvih marki:

Edge Pro, Gerber i Lansky (SAD);
Ganzo i Ruixin (Kina);
"Wenger" (Švicarska).

Edge Pro Apex 4

Edge Pro Apex 4 komplet za oštrenje noževa

Edge Pro Apex 4 Kit profesionalni je oštrilica za noževe različitih izvedbi i namjena.Karakteristične značajke sustava su jednostavnost upotrebe i visoka kvaliteta oštrenja reznih površina.

Paket uključuje:

Sustav "Edge Pro Apex" - 1 komad;
vodeni kamenčići različite veličine zrna - 5 komada;
trake za poliranje 2 vrste zrna veličine - 30 komada;
keramička šipka.

Prema Yandex.Marketu, cijena sustava za oštrenje noževa "Edge Pro Apex 4 Kit" iznosi:

~~Edge Pro Apex 4~~

"Lansky LKCLX"

Oštrilica za noževe "Lansky Deluxe sustav za oštrenje noževa"

Sustav za oštrenje noževa Lansky Deluxe namijenjen je profesionalnoj upotrebi, ali se može koristiti i u domaćem okruženju.

Komplet isporuke uključuje sljedeće stavke:

škripac sposoban mijenjati kut učvršćivanja oštrih kamena;
brusi različite veličine zrna - 5 komada;
kamene vodilice izrađene od aluminija;
kućište, rezervni vijci i oštrenje ulja.

Stajalište stručnjaka

Victor Isakin

Specijalist za odabir alata za maloprodajnu mrežu "220 Volt"

"Radi lakšeg prepoznavanja, brusni kamnovi dostupni su u različitim bojama: crnoj, crvenoj, zelenoj, plavoj i žutoj, što odgovara granulaciji od 70/120/280/600/1000."

Vice su izrađene od dvije komponente koje se mogu učvrstiti pod određenim kutom oštrenja; u dizajnu sustava njih su četiri:

30˚ - za noževe koji se koriste za rezanje tvrdih materijala i proizvoda;
25˚ - za poljske i lovačke noževe;
20˚ - za kuhinjske noževe raznih namjena;
17˚ - za skalpele i ostale alate za rezanje koji zahtijevaju posebnu preciznost i suptilnost operacija izvedenih tijekom uporabe.

Cijena "Lansky Deluxe sustava za oštrenje noževa" prema Yandex.Marketu iznosi:

~~Lansky Deluxe sustav za oštrenje noževa~~

Chef`s Choice SN / 310

Stroj za oštrenje noževa "Chef'sChoice CH / 310"

Model je dizajniran za oštrenje kuhinjskih, kućanskih i turističkih noževa s fiksnim kutom oštrenja od 20˚.Brusni diskovi s dijamantnim prahom, pogonjeni elektromotorom snage 0,045 kW, koriste se kao abraziv.

Dizajn proizvoda predviđa dvije vrste obrade: intenzivno oštrenje i poliranje.

Pregled "Chef's Choice CH / 310":
Više detalja o Otzoviku: https://otzovik.com/review_4099582.html

Trošak proizvoda prema Yandex.Marketu je:

~~Chef`s Choice SN / 310~~

Radno oštrenje noža i alata

Work Sharp nož i aparat za oštrenje alata za oštrenje noževa i alata

Stroj za oštrenje noževa i alata "Oštri nož i oštri alat"

Model je dizajniran za oštrenje noževa različitih vrsta i izvedbi, za koje proizvod nudi podesivu vodilicu i podešavanje brzine uvlačenja abrazivnog remena.

Stroj može koristiti pojaseve različitih veličina zrna: P120 - grubi, X65 (P220) - grubi, X22 (P1000) - srednji, X4 (P3000) - fini i P6000 - vrlo fini.

Bilješka! Veličina korištenih traka je 19 × 395 mm.

Korak podešavanja vodilice za stvaranje određenog kuta oštrenja je 1˚, a raspon promjena je od 15˚ do 30˚.

Povratne informacije o oštrom nožu i alatu Work Sharp:
Pročitajte više na Irecommend: http://ire preporučujend.ru/content/uberi-nozhichek-sdelaesh-dyrku-potom-ne-zaplombiruesh-svadba-v-malinovke

Cijena modela prema podacima Yandex.Market-a iznosi:

~~Radno oštrenje noža i alata~~

Nakatomi NEC-2000

Izgled "Nakatomi NEC-2000"

Model je proizveden u Kini, prikladan je i lagan za upotrebu.Kut oštrenja fiksiran je na 15˚, a diskovi obloženi dijamantom koriste se kao abraziv.Proizvod ima dvije funkcije: oštrenje i doradu reznih površina čeličnih i keramičkih noževa.

Povratne informacije o "Nakatomi NEC-2000":
Više detalja o Otzoviku: https://otzovik.com/review_6399396.html

Kako odabrati profesionalno šiljilo za noževe - preporuke našeg uredničkog tima

Pri odabiru profesionalnog alata za oštrenje noževa, kriteriji za odabir bit će sljedeći pokazatelji:

Mogućnost korištenja u dugom ciklusu i u intenzivnom načinu rada.
Mogućnost zamjene abrazivnih elemenata u slučaju njihovog kvara.
Vrsta oštrilice (mehanička, električna) ovisi o mobilnosti uređaja - veže se za izvor energije i mogućnost njegove izvanmrežne upotrebe.
Mogućnost promjene kuta oštrenja povećava funkcionalnost uređaja i njegovu potražnju.
Sposobnost odvojenog izoštravanja i uklanjanja pogrešaka posebno je prikladna za korisnike početnike.

Električno oštrenje noževa s promjenjivim kutom oštrenja "EdgeWare" (Njemačka)

Povezani članak:

Kako naoštriti keramički nož kod kuće uz pomoć musata, šipke i kamena, ručno i električno oštrenje, značajke keramičkih oštrica i mogućnosti oštrenja, pravila za upotrebu keramičkih noževa.

Kako izraditi podesivo šiljilo za noževe

Možda neće biti moguće kupiti tvornički izrađeni alat ili opremu koji udovoljavaju zahtjevima za određenu primjenu.Morate nadograditi standardne modele ili napraviti nešto vlastitim rukama.

Izrada samostalne šiljilice za noževe s podešavanjem stupnja samo je slučaj kada svoje tehničko znanje i vještine u radu s bravarskim alatom možete pretočiti u stvarno koristan proizvod.

Skica uređaja za oštrenje noževa s podesivim kutom oštrenja, dostupna za "uradi sam" kod kuće

Svi radovi na neovisnoj proizvodnji takve opreme mogu se podijeliti u dvije faze: pripremne i izvođenje radova.U pripremnoj fazi izrađuje se crtež ili skica proizvoda koji se treba izraditi, pripremaju potrebni materijali i alati.

Za proizvodnju uređaja prikazanog na gornjoj slici trebat će vam:

šperploča debljine 10 - 12 mm ili iverica;
čelični lim debljine 1,0 mm;
Ukosnica Ø10 mm s maticama i podloškama;
vijci s maticama Ø8,0 mm;
drveni blok 20 × 40 × 80 mm ili drugi tvrdi materijal;
krilne matice Ø10 mm;
metalni profil izrađen od čelika ili obojenih metala, s presjekom koji odgovara dimenzijama korištenih kamena za oštrenje;
odvijač ili bušilica;
pila za drvo ili električna ubodna pila;
"Brusilica" ili metalna pila za metal.

Radovi se izvode u slijedu:

Ilustracija	Opis akcije
	Baza proizvoda izrađena je od šperploče.
	Šipka u kojoj je izbušena rupa postavljena je na okvir uređaja u koji je ugrađena zatik.
	Nepomični dio rukohvata izrađen je od čeličnog lima i vijaka, nakon čega se postavlja na podnožje.
	Izrađen je drugi dio lisice, koji je također postavljen na okvir konstrukcije.
	Jedinica za promjenu kuta oštrenja izrađena je od drveta ili drugog tvrdog materijala, koji je pričvršćen na ukosnicu pomoću matica s krilnim maticama.
	Uz pomoć još jedne igle i šipki izrađuje se nosač na koji će se postaviti abrazivni materijali.
	Podloga je izrađena od metalnog profila, u koji se postavlja šipka za oštrenje, nakon čega se postavljaju i pričvršćuju na nosač pomoću krilnih matica.