Konvekcija u pećnici: što je to i za što služi

Pri odabiru kućanskih aparata u trgovini uvijek nam se nudi onaj koji ima puno prednosti i koji je skuplji. Postoje funkcije koje su izuzetno potrebne, a postoje one koje služe samo kao marketinški trik. Konvekcija u pećnici: što je to i zašto je potrebna? Ne zna svaka domaćica za ovo. Urednici internetskog časopisa homepro.techinfus.com/hr/ pokušali su što je moguće detaljnije razumjeti ovaj problem.

Pećnica je obavezna za svaku domaćicu

Konvekcija u pećnici: što je to

Sama riječ "konvekcija" dolazi od latinskog convectio, što se doslovno prevodi kao "dostava". Konvekcija je posebna vrsta procesa izmjene topline, čiji se prijenos unutarnje energije događa u usmjerenim mlazovima. Prije su u našim kuhinjama postojale standardne pećnice, gotovo ne razlikujući se jedna od druge. Dno je bilo opremljeno dvostrukim dnom, unutar kojeg su se nalazili plamenici. Nakon zagrijavanja pećnica u nju biste mogli staviti tepsije. Gornji dio pite ili pečene guske porumenio je samo zbog kretanja zagrijanih zračnih masa. Istodobno, prilično čest slučaj kada su jela bila neravnomjerno pečena ili izgorjela. Ponekad ste morali okretati lim za pečenje, riskirajući pokvariti jelo.

Suvremena tehnologija olakšava domaćicama

U modernim kuhinjama pećnice s funkcijom konvekcije sve su češće. U većini slučajeva imaju dva ili više grijaćih elemenata na vrhu i na dnu. Ali čak i u takvim modelima hrana ponekad izgori i nije pečena. Pa, što je način konvekcije u pećnici? Napokon, kvaliteta kuhanja ovisi o njemu.

Konvekcija je postupak kretanja toplinskih masa unutar zatvorenog prostora ormara.Pažljivi čitatelj zasigurno će shvatiti da je čak i u staroj vrsti tehnike nužno prisutan, jer je taj postupak apsolutno prirodan. Kretanje toplinske energije omogućuje bržu pečenje hrane. Koliko se to ravnomjerno i učinkovito događa, drugo je pitanje. Upravo taj problem pokušavaju riješiti proizvođači moderne tehnologije.

Sovjetske peći služile su desetljećima

Vrste konvekcije

Postoje dvije vrste konvekcije:

Besplatnom, kao što smo ranije saznali, može se pohvaliti bilo koja pećnica. Prisilno se smatra dodatnom funkcijom i razlikuje se po tome što se kretanje zraka unutar komore događa automatski zbog rotacije lopatica ventilatora.

Ovaj uređaj naziva se konvektor

Prednosti i nedostaci konvekcijskih peći

Odlaskom u trgovinu bit će bolje ako se kupac unaprijed upozna s prednostima i nedostacima moderne tehnologije. To će vam omogućiti da ne preplaćujete beskorisne funkcije. Istaknimo prednosti i nedostatke peći s slobodnom i prisilnom konvekcijom u zaokretnoj tablici.

Moderne pećnice imaju razmjerno više prednosti. Sve je u njihovoj strukturi.

Vanjski izgled moderne pećnice iznutra

Kako radi konvekcijska peć

Nakon što smo se pozabavili pitanjem što znači pojam "konvekcija" u pećnici, idemo izravno na strukturu uređaja. Dakle, ovaj se razlikuje od konvencionalne pećnice prisutnošću ventilatora, koji se naziva konvektor. On je taj koji pokreće vrući zrak.

Konvektor može biti:

Prvi obavlja samo funkciju puhanja, dok složeni tehniku ​​nadopunjuje dodatnim funkcijama:

Stoga je način prisilne konvekcije neophodan ako često kuhate u pećnici, poput pećnice.

Odabirom željenog načina i uključivanjem timera možete se baviti svojim poslom

Stajalište stručnjaka

Igor Svetlakov

Prodavač trgovačkog lanca "Eldorado"

"Većina modernih pećnica također je opremljena elektroničkim zaslonom, koji pokazuje trenutno vrijeme, vrijeme pečenja, ikonu odabranog načina rada."

Ikona načina konvekcije pećnice i drugi piktogrami

Već se u trgovini ne može ne primijetiti razne ikone na ploči opreme koje označavaju funkcionalni raspon. Lako je pogoditi što točno znači ikona. Dakle, crtice označavaju grijaće elemente, zubi označavaju funkciju roštilja, a konvektor je nacrtan u obliku ventilatora. Postavljanjem željenog načina možete jelo pržiti ili učiniti hrskavim. Ispod je opis piktograma, među njima na fotografiji i ikone konvekcije u pećnici.

Sve funkcije s dekodiranjem

Što konvekcija daje u različitim vrstama pećnica

Danas asortiman tržišta nudi odabir modela koji bi u svemu odgovarao domaćici. Pećnice su podijeljene u dvije glavne vrste:

Uz to mogu biti ili ugrađeni ili samostojeći. Najčešće su one koje su neodvojive od peći. Ako se štednjak i pećnica napajaju prirodnim plinom, funkcija konvekcije aktivira se spajanjem uređaja na električnu mrežu. Sustav automatskog paljenja radi na istom principu.

Samsung električni ugradbeni ormar s konvekcijom

Čemu služi konvekcija u plinskoj pećnici?

Plinske peći s konvekcijom plinske pećnice traže se zbog činjenice da je ovo gorivo jeftinije od električne energije. Izvana se ne razlikuju od običnih, ali u stražnji zid ugrađen je ventilator koji osigurava jednoliko zagrijavanje. Glavna prednost konvektora u plinskim pećima je povećanje brzine grijanja, jer kod njih se standardno mora puno duže čekati zagrijavanje na željenu temperaturu nego kod električnih.

Također je ponekad poželjno kupiti zasebno ploča ploče za kuhanje i odvojeno ugrađena plinska peć s konvekcijom. Konvektor može biti opremljen funkcijom puhanja pare. Takav će model koštati više od standardnog štednjaka, ali će dodati mogućnost kuhanja zdravih jela na pari.

U plinskom ormaru opremljenom konvektorom lako je istovremeno kuhati nekoliko jela

Zašto vam je potrebna konvekcija u električnoj pećnici

Pa, što je konvekcija u peći s električnim štednjakom i čemu ona služi? Električni ormarići se smatraju moćnijima od plinskih. Ako je u potonjem maksimalna razina temperature fiksna na oko + 230-250 ° C, tada se električne pećnice brzo i lako zagrijavaju na + 300 ° C. S tim u vezi često se postavlja pitanje je li konvekcija potrebna u električnoj pećnici?

Jednostavno je pripremiti bilo koji obrok u električnom ormariću

Odgovor je sasvim očit: za one koji puno peku, profesionalno to rade, vole kuhati meso, ribu, provoditi pokuse kod kuće, ova je funkcija jednostavno neophodna. Stvorit će jednoliko zagrijavanje zraka unutar komore. Uređaj je dostupan kao dio električne ploče za kuhanje, kada kombinira kombinaciju plinske ploče za kuhanje i električne pećnice, kao neovisni ugrađeni ormar koji radi isključivo iz mreže. Također možete kupiti mini električnu konvekcijsku stolnu pećnicu ako to prostor dopušta.

Povezani članak:

Čemu služi konvekcija u pećnici s funkcijom roštilja?

Moderna tehnologija često je opremljena tom funkcijom roštilj... Događa se:

Set često uključuje pljuvačku

Kad se meso kuha na plin, njegov će okus biti bliza okusu kuhanja na ugljenu. To ga povoljno uspoređuje s električnim, koji je, usput rečeno, prikladniji za upotrebu. Funkcija ispuhivanja omogućuje vam aktiviranje jednog od dodatnih gumba:

Airfryer omogućuje postizanje izvrsnih rezultata i hrskave kore bez ražnja zbog jednolikog zagrijavanja. Turbo znači rad svih grijaćih elemenata i ventilatora, što omogućuje ne samo ravnomjernu raspodjelu topline, već i brže kuhanje jela.

Plinski roštilj s konvekcijom omogućuje vam istovremeno kuhanje dvaju jela

Recepti s konvekcijskom pećnicom često su uključeni u kućanski aparat.

Rad mikrovalne funkcije

Za malu obitelj mikrovalna pećnica može biti dobra zamjena za pećnicu. Moderni modeli opremljeni su čak i roštiljem.

Profesionalna mikrovalna pećnica Panasonic

Suština rada konvektora u ovom se slučaju ne razlikuje od standarda: ventilator stvara pritisak zračnih masa, postižući njihovu jednoliku raspodjelu. Jednom kada se postigne cilj, on se isključuje. Ako temperatura lagano padne, funkcija se automatski ponovno aktivira. Brzina kuhanja je približno prepolovljena.Za studente, dvogodišnju obitelj ili samca, moderna mikrovalna pećnica izvrsna je alternativa skupoj pećnici. Nakon čitanja recenzija možete kupiti i jeftinu električnu stolnu pećnicu s konvekcijom.

Kompaktna stolna pećnica

Povezani članak:

Recenzije potrošača

Prije nego što se odlučite za određeni model, obratite pozornost na recenzije.

Peciva, sočno meso, riba s povrćem s roštilja, pečeni krumpir - sve je to zasluga pećnica i mini pećnica opremljenih ventilatorom. Olakšavaju život domaćicama i omogućuju vam raznolikost jelovnika. Treba napomenuti da cijene peći i peći s ovom funkcijom nisu puno veće od troškova uređaja srednje klase bez takve funkcije. U prosjeku, štednjak će koštati 25 000 rubalja.

Jela u pećnici su ukusna i zdrava

Ako imate bilo kakvih pitanja, svakako ih postavite u komentarima. Rado ćemo vam odgovoriti i pomoći vam u odabiru savršenog uređaja za vaš dom.

Video: način roštilja i način konvekcije u pećnici

OCJENITE OVAJ ČLANAK

Učitavam...

 

Vidi također:

Električni roštilj za kuću: ocjena najboljih modela, kriteriji za odabir i mišljenje korisnika Podvodna mješalica: koju je opciju bolje odabrati prema skupu važnih kriterija Spajanje perilice rublja na vodovod i kanalizaciju: osnovne metode Perilice ispod sudopera - kako ih odabrati i instalirati Stručnjak za čišćenje: proučavamo usisavač za pranje kuće od tvrtke Karcher Kako učinkovito ukloniti kamenac iz kotla: provjerene metode