Table de cuisson électrique: appareil, caractéristiques, comment choisir

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Dans la plupart des cas, nos cuisines sont équipées de cuisinières à gaz. Beaucoup de gens considèrent les plaques électriques avec préjugés comme une sorte de remplacement forcé, auquel il faudra beaucoup de temps pour s'y habituer. Les raisons de cette attitude résident dans une ignorance banale des performances et des fonctionnalités. Dans cet article, nous allons vous montrer ce qu'est une plaque de cuisson électrique moderne, comment en choisir une. Parlons des principaux paramètres, variétés et fonctions.

Tables de cuisson électriques modernes

Le contenu de l'article

1 La structure de base des plaques électriques et leurs types
- 1.1 Classique
- 1.2 Grill, friteuse, teppan yaki, bain-marie, hotte aspirante
2 Choisir une plaque électrique
3 Principaux fabricants
4 Modèles populaires en 2018
5 finalement

La structure de base des plaques électriques et leurs types

La gazéification des bâtiments résidentiels n'est pas si répandue à l'étranger. Par conséquent, les fabricants d'appareils électroménagers ont accordé une attention particulière au développement de plaques électriques confortables et fonctionnelles. Par rapport au gaz, ils présentent de nombreux avantages indéniables:

sécurité - les fuites de gaz et tous les problèmes et risques associés sont totalement exclus. Vous pouvez connecter vous-même un tel équipement. Cela ne nécessite pas l'obtention d'autorisations différentes.
Fonctionnalité. Le brûleur à gaz ne peut être réglé que par un seul paramètre - baisser ou augmenter la chaleur. Les plaques électriques ont beaucoup plus de fonctions de ce type: de l'allumage (de l'extinction) automatique d'une plaque de cuisson lorsque quelque chose est installé dessus, à l'enregistrement d'une séquence de régimes de température pendant la cuisson.
Conception. En supprimant les restrictions sur les équipements à gaz qui imposaient des exigences de sécurité, les ingénieurs ont pu donner vie aux solutions de conception les plus originales et les plus audacieuses.

La plaque électrique peut être l'accessoire le plus chaud de votre cuisine

Classique

Cette plaque électrique est un appareil de haute technologie. Son corps est en acier, vitrocéramique ou autre matériau. Il mesure 4 à 7 cm d'épaisseur et est léger.Selon le modèle, de 2 à 7 brûleurs de puissance et de diamètre différents peuvent être implantés en surface.

Important! La table de cuisson électrique doit être connectée via une ligne électrique séparée avec son propre RCD.

Les principaux composants d'une plaque électrique:

Corps de plaque vitrocéramique.
Panneau de configuration.
Câblage du signal de commande.
Bornier pour connecter l'alimentation.
Borne de connexion du thermostat, à travers laquelle l'alimentation est fournie au serpentin de chauffage.
Thermostat.
Bobine de chauffage.
Indicateurs du panneau de commande qui fournissent des informations et un contrôle sur l'efficacité des brûleurs.
Élément de protection avec un joint qui sépare le panneau de commande de la zone haute température.

Construction de plaques électriques

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Grill, friteuse, teppan yaki, bain-marie, hotte aspirante

La concurrence féroce entre les fabricants d'appareils électroménagers a conduit à l'émergence de divers appareils de cuisson électriques hybrides. Récemment, il y a eu une tendance à passer aux cuisines électriques modulaires, lorsque chaque plaque de cuisson ou autre dispositif de la plaque de cuisson est un module séparé. Cette technologie est assez pratique, car elle permet un emballage individuel avec l'équipement de cuisine nécessaire.

Cuisinière électrique encastrable, modèle Miele CombiSet KM411

Gril

Il y a deux modifications:

panneau en métal solide avec ondulation;
grille en acier ou en fonte sur le récipient avec un serpentin de chauffage. Le réservoir est conçu pour charger du charbon de bois.

Ce gril est également pratique car le gril peut être retiré pour le nettoyage.

Il convient de noter que la première option, sous la forme de plaques électriques, n'a pas de sens à acquérir, car il existe des panneaux métalliques spéciaux pour la cuisson. Ils vous permettent de transformer n'importe quelle plaque de cuisson en gril.

Une surface de cuisson dédiée et son utilisation sur une plaque électrique:

Friteuse

Il se trouve uniquement dans une conception modulaire sans connexion rigide à la plaque de cuisson. C'est l'un des éléments intégrés. Principaux critères de sélection:

volume du conteneur;
température maximale de chauffage;
capacité amovible;
la présence d'un couvercle et d'un mécanisme de levage du filet.

Friteuse encastrable modèle Smeg PGF30F

Teppan yaki

Il s'agit d'une surface métallique lisse avec des bords de friture, en fait, analogue à un gril. Il est largement utilisé pour la cuisine dans la culture orientale.

Panneau teppan yaki intégré

Les principaux critères de choix d'un accessoire sont:

température maximale avec possibilité de l'ajuster;
la présence d'éléments chauffants sous toute la surface de cuisson;
la présence de côtés ou de drains.

Bain-marie

Cet appareil est idéal pour les adeptes d'une alimentation diététique et saine. Le défroisseur a un volume et une puissance utiles importants. Vous pouvez cuisiner sur deux niveaux. Lors du choix, une attention particulière doit être portée à la présence d'un système de sécurité. L'appareil doit s'éteindre lorsqu'il surchauffe ou lorsque l'eau s'est complètement évaporée. Le système de contrôle a une minuterie intégrée et un système de contrôle de température à large plage.

Table de cuisson électrique modulaire avec cuiseur vapeur intégré, modèle Gaggenau VK 230

capuche

La plaque électrique peut être livrée avec capuche... De plus, il peut être à la fois intégré et bombé. Une hotte intégrée est généralement installée dans la surface de travail d'un plan de travail. Dans ce cas, il est nécessaire de prendre en compte une augmentation significative de l'écart technologique jusqu'à 25-30 cm sous la surface du plateau de table.

Hotte intégrée

Choisir une plaque électrique

Lors du choix d'une plaque électrique, portez une attention particulière au type d'éléments chauffants. Cela affecte non seulement la vitesse de cuisson et les économies d'énergie, mais également la facilité d'utilisation. Le deuxième critère le plus important est le matériau de fabrication de la surface elle-même. En règle générale, l'ego est jugé par l'aspect pratique: le degré de saleté, la facilité de nettoyage, la capacité d'utiliser des agents de nettoyage abrasifs, le besoin de soins particuliers, etc. La condition de sélection finale est les différentes fonctionnalités et fonctions de contrôle. Analysons plus en détail les paramètres listés et quelques autres caractéristiques.

Matériel de couverture

La face avant de la table de cuisson électrique est en acier inoxydable, en vitrocéramique ou en émail résistant à la chaleur. Il est impossible de dire sans équivoque quel matériau est le meilleur. Ils diffèrent considérablement dans leurs caractéristiques de performance. Chacun d'eux nécessite des soins particuliers.

Céramiques en verre

C'est le matériau le plus cher, mais néanmoins le plus populaire pour les plaques de cuisson. Il a une apparence attrayante et est assez pratique à utiliser. En raison de sa densité et de sa douceur, toute saleté est éliminée d'un seul mouvement de la main. Le matériau a une inertie thermique assez faible, il refroidit donc rapidement.

Table de cuisson électrique en vitrocéramique Elite

Cependant, la vitrocéramique présente un inconvénient majeur: la fragilité. Malgré les assurances des fabricants concernant la haute résistance et la résistance aux chocs du matériau, la vitrocéramique peut se fissurer à la suite d'un impact ponctuel. La fissuration peut provoquer des changements brusques de température, comme le déversement d'eau froide sur une surface chaude. Lors du nettoyage, une utilisation limitée de détergents abrasifs est autorisée.

Émail

Le revêtement en émail est considéré comme traditionnel et le plus pratique pour la cuisine. Un tel matériau a des propriétés hygiéniques élevées, est pratique, esthétique et abordable. Il existe deux façons d'appliquer l'émail:

émaillage à chaud - un tel revêtement résiste aux acides, aux graisses, à l'abrasion, mais, sous contrainte mécanique, des copeaux peuvent se former dessus;
couvert de poudre - plus durable et plus dur. Mais il est moins résistant à l'abrasion. L'émail en poudre de couleur claire peut être taché par des détergents agressifs.

Plaque de cuisson émaillée

Acier inoxydable

Le matériau se distingue par son coût abordable et sa haute résistance aux effets de la température et aux dommages mécaniques. Cependant, l'acier inoxydable poli est un matériau très peu pratique. Toute saleté, jusqu'aux empreintes digitales, devient immédiatement visible dessus. Il est recommandé d'utiliser une finition mate ou pigmentée, moins visible pour la saleté.

Acier inoxydable chromé

Assiettes chaudes

Leur choix dépend directement du matériau de la table de cuisson. Pour l'émail et l'acier inoxydable, les brûleurs en fonte sont typiques. Les panneaux en vitrocéramique peuvent être équipés de plusieurs types d'éléments chauffants.

Fonte

Ici, les serpentins de chauffage sont utilisés comme source de chaleur. Le contrôle est effectué par des vannes mécaniques et, dans certains cas, il est complètement absent. Il faut 10 à 15 minutes pour atteindre le mode de chauffage maximum. Ils ont une forte inertie thermique.

Brûleurs en fonte

Les brûleurs en fonte sont les moins chers et les plus fiables. Ils se cassent rarement et leur réparation ne coûtera pas cher. Ces éléments chauffants sont pratiquement insensibles aux surtensions des lignes électriques.

Halogène

Le chauffage est réalisé à la suite de l'interaction d'une lampe halogène et d'une bobine thermique. Le régime de température réglé est atteint en quelques secondes. Le refroidissement se produit également rapidement.Pendant le fonctionnement, il est nécessaire de changer périodiquement la lampe halogène, qui est un consommable. Les principaux inconvénients peuvent être considérés comme une consommation d'énergie assez importante - à partir de 2 kW / h, ainsi qu'un fort chauffage de la surface près des brûleurs.

Brûleurs halogènes

Rapide

Une spirale nichrome est utilisée ici comme élément chauffant. La sortie vers le régime de température réglé s'effectue en 10 à 15 secondes.

Brûleurs rapides

Hi-lights

Dans ce cas, des rubans d'alliage à haute résistance servent d'élément chauffant. La vitesse de chauffage d'un tel brûleur ne dépasse pas 5 à 7 secondes, la consommation d'énergie est de l'ordre de 1,5 à 2 kW / h.

Zones de cuisson Hi-lights

Induction

C'est le type de brûleur le plus économique. Les aliments ne sont pas chauffés par la plaque de cuisson, mais directement par la batterie de cuisine elle-même. L'inconvénient de ce type est l'impossibilité d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium verre ou en céramique. Les ustensiles de cuisine doivent être placés sur une telle cuisinière, avoir la surface la plus uniforme et être faits d'alliages ferromagnétiques: acier ou fonte.

Nombre de brûleurs, forme et taille de la table de cuisson

Ces paramètres sont étroitement liés et cela n'a aucun sens de les considérer séparément. Selon le nombre de brûleurs, la table de cuisson électrique a les dimensions suivantes:

Modèle	Taille (largeur), cm	Nombre de brûleurs
Siemens ET375 GC 11 E	30	1,2
Zanussi ZGG 35214 XA	30	1,2
Simfer H 4030	45,52	3
Foster 7052142	45,52	3
Gorenje EC 630 RW	60	4
Siemens ET 801 SC	61-80	5-7
Asko HI1194G	80-95	5-7
Franke FHMT 806 3FLEXI INT	80-95	5-7

Les fabricants produisent aujourd'hui des plaques électriques dans une grande variété de formes. De plus, le choix de la forme est dicté non seulement par des astuces de conception, mais aussi par l'opportunité. Le résultat est un équipement ergonomique plutôt inhabituel, mais très confortable.

Design inhabituel des plaques électriques

Fonctionnalités supplémentaires

Les plaques de cuisson modernes ont de nombreuses options supplémentaires qui facilitent grandement le processus de cuisson, notamment:

réglage précis de la température et du temps de fonctionnement;
la capacité d'enregistrer la séquence des changements du régime de température pendant la cuisson;
des zones de chauffe accrues, des formes différentes avec des secteurs à forte puissance (power plus) vous permettent de cuire rapidement des aliments dans de grands plats;
Mode d'ébullition iQuick - optimise la consommation d'énergie de l'appareil;
Le mode Stop & Go permet de suspendre le processus de cuisson, puis de le redémarrer, en conservant la température et le temps de cuisson préréglés.
protection contre l'allumage non autorisé de la table de cuisson par les enfants;
indicateur de chaleur résiduelle.

Système de contrôle

La plupart des plaques électriques de classe économique sont équipées d'un système de commande mécanique avec commutation par étapes de l'intensité de chauffage. Les modèles plus chers sont contrôlés à l'aide d'un écran tactile, qui affiche diverses informations sur l'état actuel de l'équipement, y compris la température et le temps de cuisson.

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Raccordement de la table de cuisson au secteur. Dans cet article, nous examinerons de plus près comment sceller et sceller le panneau pendant l'installation, comment connecter le panneau au réseau en une et trois phases, et d'autres conseils utiles.

Principaux fabricants

À l'heure actuelle, presque tous les équipements ménagers sont fabriqués en Chine. Cependant, des marques bien connues sont beaucoup plus attentives à la qualité de leurs produits. En outre, de nombreux fabricants chinois produisent des produits de qualité assez élevée.

Marque	Avantages produit
VENTOLUX	Une gamme variée de modèles, aspect esthétique, praticité et facilité d'entretien, sécurité.
PERFELLI	Matériaux et fabrication de haute qualité, ergonomie bien pensée des plaques de cuisson, surface accrue des brûleurs.
KAISER	Haute efficacité des éléments chauffants, efficacité énergétique et économie d'énergie, système de sécurité et de contrôle, large gamme de tailles standard.
Electrolux	Simplicité de contrôle et haute précision de maintien des modes réglés, une large gamme de modèles avec de nombreuses modifications, la sécurité d'utilisation, la présence d'un système d'arrêt automatique.
Gorenje	Coût abordable, large gamme de modèles, conception ergonomique bien pensée, commande intuitive.
Beko	Aspect esthétique, résistance du matériau de surface aux influences extérieures, utilisation de plusieurs systèmes de sécurité, protection contre les surtensions et les courts-circuits.
Bosch	Produits de haute qualité, fiabilité et durabilité, utilisation d'innovations technologiques, large gamme de modèles.
PYRAMIDE	Contrôle de la qualité des matériaux, différents modes de fonctionnement, vaste gamme de modèles.
Bonbons	Aspect élégant et ergonomie de conception, facilité d'utilisation, fiabilité élevée et sécurité de fonctionnement.

Modèles populaires en 2018

Vous trouverez ci-dessous les avis sur les plaques de cuisson les plus vendues en 2018 selon les notes des principaux magasins en ligne.

Commentaires sur le modèle Bosch PIC 645 F 17 E:
En savoir plus sur Otzovik: https://otzovik.com/review_1501130.html

~~Bosch PIC 645 F 17 E~~

Commentaires sur le modèle Siemens EX675LXC1E:
Plus de détails sur Otzovik: https://otzovik.com/review_1309693.html

~~Siemens EX675LXC1E~~

Commentaires sur le modèle Electrolux EHF96547SW:
Plus de détails sur Otzovik: https://otzovik.com/review_4442357.html

~~Electrolux EHF96547SW~~

finalement

Les plaques électriques sont largement supérieures aux cuisinières à gaz conventionnelles en termes de fonctionnalité et de design. Cependant, leur distribution généralisée est entravée non seulement par leur coût élevé, mais aussi par des pannes d'électricité systématiques.

Vidéo: comment choisir une plaque de cuisson