Remplacement idéal pour les cuisinières à gaz et électriques: plaque à induction, avantages et inconvénients, et conseils pour choisir

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Une cuisine moderne n'est pas seulement un lieu de cuisine, mais aussi des solutions de design originales alliant beauté et grand nombre d'équipements ménagers high-tech. Même une cuisinière à gaz ordinaire est remplacée par divers panneaux, ce qui la rend non seulement pratique, mais aussi sûre. Ainsi, la plaque à induction devient de plus en plus populaire, dont les avantages et les inconvénients doivent être pris en compte lors du choix.

Table de cuisson à induction: avantages et inconvénients

Panneau intégré dans la table de cuisine

Le contenu de l'article

1 Caractéristiques des plaques à induction: avantages et inconvénients
- 1.1 Table de cuisson à induction: avantages et inconvénients
2 Ce qui est mieux: une plaque de cuisson à induction ou électrique pour la cuisine
3 Comment choisir une plaque à induction
4 En garde à vue
5 Vidéo: plaques à induction

Caractéristiques des plaques à induction: avantages et inconvénients

Une plaque à induction est beaucoup plus sûre que les options à gaz. Il ne nécessite pas de feu pour se réchauffer et est alimenté par l'électricité plutôt que par un combustible inflammable.

Le principe de fonctionnement consiste à chauffer les bobines d'induction, situées sous la surface de travail vitrocéramique des circuits. Un courant élevé avec une fréquence allant jusqu'à 60 kHz les traverse. De plus, chaque bobine est l'enroulement primaire du transformateur, et le secondaire est les plats très utilisés en matériau ferromagnétique. Le chauffage se produit après avoir placé les plats sur la surface du poêle, et la présence d'un fond en ce matériau est suffisante pour cuire les aliments à la température souhaitée.

Principe de fonctionnement schématique

Pendant le fonctionnement d'un tel équipement, la perte de chaleur est bien moindre et la vitesse de chauffage est plus élevée que celle des autres types de plaques de cuisson. L'efficacité d'un tel poêle atteint 90%, tandis que dans une cuisinière à gaz classique, ce chiffre est de 60%.

Moderne et sûr

Apparu dans les années 80. La plaque à induction du 20ème siècle, dont nous analyserons les avantages et les inconvénients ci-dessous, était très chère. Cependant, son coût et sa variété de modèles permettent désormais d'installer un tel poêle dans n'importe quelle cuisine.

Remarque! Pour cuisiner sur une plaque à induction, utilisez uniquement des ustensiles spéciaux.

Avant d'acheter et de choisir un modèle, vous devez évaluer les avantages et les inconvénients de cette technique.

Table de cuisson à induction: avantages et inconvénients

Tout équipement moderne a ses propres forces et faiblesses, il est donc nécessaire de peser soigneusement le pour et le contre avant d'acheter. Ainsi, la cuisinière à induction a ses propres atouts, notamment:

La solution parfaite pour une petite cuisine

Sécurité. Sans placer de plats spéciaux sur la surface, même le poêle inclus ne chauffera pas, ce qui est très important s'il y a de jeunes enfants ou des animaux domestiques dans la maison. Et vous ne pouvez pas non plus vous soucier des cuillères ou fourchettes laissées sur le poêle, car elles ne chauffent pas.
Facilité de nettoyage. Tout le monde sait combien il est difficile de nettoyer une cuisinière à gaz ou électrique des restes de nourriture brûlée. Dans la version à induction, cela ne peut pas arriver, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide et c'est tout.

Important! N'utilisez jamais d'éponges en fer ou de détergents abrasifs pour nettoyer le poêle.

Économie. En utilisant le principe de l'induction, vous économiserez des coûts énergétiques par rapport aux cuisinières électriques.

Ne chauffe pas sans vaisselle

Vitesse de chauffage. En raison de son rendement élevé et de sa faible perte de chaleur, la version à induction chauffe très rapidement des plats spéciaux. Par exemple, 3-4 minutes suffisent pour porter l'eau à ébullition dans une casserole de 1,5 litre.
Booster. Il s'agit d'une fonction optionnelle qui augmente la vitesse de chauffage des aliments. Son principe est de transférer la puissance d'une plaque de cuisson à une autre que vous utilisez.

Facile à utiliser

Il n'y a pas de technique idéale, donc les cuisinières à induction ont leurs inconvénients:

Seuls les plats spéciaux conviennent. S'il n'y a pas de matériau ferromagnétique au fond de la casserole, la cuisinière ne fonctionnera pas. Dans ce cas, vous pouvez utiliser une version en acier ou en fonte, mais les métaux non ferreux ne fonctionneront pas. Dans ce cas, il est important de prendre en compte les dimensions des plats: un petit diamètre (moins de 15 cm) ne fonctionnera pas.
Coût élevé par rapport aux autres options. Un tel équipement peut dépasser le coût des analogues de 5 fois, mais en cours de fonctionnement, il sera rentable en raison du coût de l'électricité.

Surface gâtée

Petite résistance du panneau. Le verre et la céramique ont tendance à se fissurer en raison des chocs. Par exemple, si vous laissez tomber un couvercle en fonte sur la surface vitrocéramique, le poêle devra être réparé.
Rénovation difficile. S'il se brise, il devra être complètement changé, ce qui coûte beaucoup plus cher que de réparer une cuisinière à gaz. Autrement dit, en termes de fiabilité, les cuisinières à induction sont inférieures aux autres options.

Lors du choix, n'oubliez pas de considérer les avantages et les inconvénients de chaque option. Si vous manipulez vos appareils avec soin et que vous souhaitez payer moins d'électricité, vous devriez acheter une plaque à induction.

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Ce qui est mieux: une plaque de cuisson à induction ou électrique pour la cuisine

Les consommateurs se posent souvent la question de savoir en quoi une plaque à induction diffère d'une plaque électrique, car la deuxième option est beaucoup moins chère et ne nécessite pas l'achat d'ustensiles de cuisine spéciaux.

Cuisinière électrique

Malgré la similitude externe et la présence d'un panneau vitrocéramique, il existe de nombreuses différences:

L'efficacité de la version électronique est beaucoup plus faible, environ 50% ou 30%, si un panneau vitrocéramique n'est pas utilisé.
La consommation d'électricité est nettement plus élevée, de sorte que l'option d'induction sera rentabilisée plus rapidement.
Le niveau de sécurité est plus faible, car le poêle fonctionnera jusqu'à ce qu'il soit éteint, contrairement au principe d'inductance, qui arrêtera de chauffer après avoir retiré la vaisselle.
Le chauffage se produit plus lentement (environ 2 fois).
Il est important que dans la version électrique, le panneau lui-même chauffe, de sorte que la température de la surface de travail soit élevée et que vous puissiez vous brûler.

Disposition du brûleur électrique

Ainsi, en comparant une plaque électrique et une plaque à induction, les consommateurs arrivent à la conclusion que la deuxième option est beaucoup plus sûre et plus économique, justifiant son coût.

Comment choisir une plaque à induction

Sur le marché russe, le choix de panneaux de haute qualité n'est pas si génial aujourd'hui, mais vous pouvez choisir la bonne option pour vous-même. Vous devez d'abord décider des paramètres suivants:

combien de brûleurs sont nécessaires;
dimensions requises du panneau;
disponibilité de fonctions supplémentaires.

Option de plaque à induction intégrée 4 feux

Des options décentes parmi les fabricants peuvent être vues de Bosh, Electrolux, Philips, Siemens et AEG est reconnu comme l'un des meilleurs, ce qui, malheureusement, est de moins en moins courant dans les magasins après la crise.

Vous trouverez ci-dessous un tableau avec les 3 meilleures plaques à induction, selon les acheteurs.

Tableau 1. Les meilleures plaques à induction

Nom	Caractéristiques		Coût, frottez.
Siemens EH875SC11E	Puissance	7,29 kW	50990
	Nombre de brûleurs	5, dont deux avec une zone de chauffage ovale
	Dimensions intégrées	75 x 49 cm (largeur à profondeur)
	Fonctions supplémentaires	Arrêt de protection.
Electrolux EGD 6576 NOK	Puissance	3,7 kW	30400
	Nombre de brûleurs	2 gaz, 2 inductifs
	Dimensions intégrées	59 à 52
	Caractéristiques supplémentaires	Grâce à la combinaison, il peut fonctionner sans électricité, il y a un arrêt de protection et un contrôle du gaz.
Bosch PIC645F17E	Puissance	7,2 kW	26900
	Nombre de brûleurs	4, 2 induction, 2 céramique
	Dimensions intégrées	56 à 49
	Fonctionnel	Il y a reconnaissance automatique de la vaisselle, arrêt d'urgence

Dmitry, Ryazan: «Je me suis acheté une table de cuisson Siemens EH875SC11E qui correspond parfaitement à la taille. Je suis très satisfait, il n'est pas nécessaire d'éteindre, et les plats sont fiables, donc je ne les ai achetés qu'une seule fois au début. "

Olga, Tver: «Je cherchais une plaque à induction combinée Electrolux et j'ai opté pour cette option. Fonctionne très bien et est facile à nettoyer. "

Mikhail, Kazan: «J'ai toujours voulu une plaque à induction Bosch. Je me suis arrêté à cette option, cela fonctionne sans interruption depuis déjà un an, je suis très content de l'achat. "

Il existe de nombreuses options et modèles de plaques à induction, vous pouvez choisir un combiné ou avec un petit nombre de brûleurs. Tout dépend de votre désir et de vos capacités.

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En garde à vue

Chaque année, de nouveaux équipements apparaissent et l'existant est amélioré. Vous pouvez trouver une excellente option pour la cuisson des plaques à induction qui s'adapteront à la taille de la cuisine.

Idéal pour les cuisines modernes

Grâce à une utilisation sûre et à un travail uniquement avec des ustensiles spéciaux sur la cuisinière, vous ne pouvez pas vous soucier de la sécurité des enfants ou des animaux domestiques. Vous n'aurez pas besoin de passer beaucoup de temps à nettoyer la surface de la saleté et l'équipement se rentabilisera assez rapidement en raison de la faible consommation d'électricité.

Pour faciliter la compréhension des caractéristiques de l'équipement, nous vous suggérons de regarder une vidéo sur le sujet.