Valg af det rigtige køkkengrej til induktionskogeplader

Den moderne tilgang til køkkenudstyr er meget behagelig. Induktionskogens høje effektivitet og dens lange levetid kombineres perfekt med hurtig opvarmning og madlavning. Den eneste betingelse er, at der skal bruges et specielt kogegrej til induktionskomfurer eller et stativ på en sådan overflade. homepro.techinfus.com/da/ vil forklare alle de vigtige punkter i arbejdet og fortælle dig, hvordan du vælger det rigtige køkkengrej.

Praktisk og smuk, sikker og hurtig

Det handler om den magnetiske bund på køkkengrejene til induktionskogepladen

I konventionel komfur alle elementer opvarmes, og ved induktion vil kun bunden af ​​køkkengrej være varm. Hele essensen af ​​arbejdet ligger i dannelsen af ​​et magnetfelt på enhedens overflade, skabt af hvirvelstrømme i henhold til induktionsprincippet. Det vil sige, at hvis bunden af ​​opvasken ikke har ferromagnetiske egenskaber, er der ingen opvarmning.

Der er ikke noget farligt, de sætter de forkerte retter - komfuret tændes ikke

De, der ikke ønsker at udskifte alle deres køkkenredskaber, kan købe en stålskive til det, men mere om det senere.

Relateret artikel:

Om kogegrejsmateriale

Husk, at metallet skal magnetiseres, hvilket betyder, at hvis der ikke er noget ønske om at købe en separat adapterskive, kasserer vi aluminium, kobberpotter, keramik og glas. I dette tilfælde vil køkkenet blive domineret af rustfrit stål, støbejern og aluminium med en særlig belægning i bunden.

Først og fremmest skal det præciseres, at uanset hvad materialet er, bør tykkelsen på bunden af ​​redskabet være 2-6 mm. Ellers er termisk deformation mulig.Produkternes diameter skal være mere end 12 cm på grund af kontaktområdet for kogepladen.

Der bør ikke være nogen lindring eller ujævnheder i bunden, dette er skadeligt for ensartet opvarmning

En moderne induktionskogeplade skal ikke tændes, hvis der er anbragt en upassende køkkengrej på den

Vigtigst er dette en passende bund, og selve vægmaterialet kan være hvilket som helst, selvom kombinationer er sjældne.

Hvad skal kaffeelskere gøre i en tyrker? Her kan du som en løsning tilbyde en separat kogeplade eller brænder. Du kan købe en pandekageadapter til en fantastisk pris eller bede en mester om at løse et sådant problem.

Plusene af rustfrit stål inkluderer det faktum, at mad ikke oxideres, dets gavnlige egenskaber bevares. Den tilberedte skål kan opbevares sikkert i gryder og pander ved at placere den i køleskabet.

Udseendet kan være meget stilfuldt og forbløffe lægmanden i forskellige former. Men farverne er kun blanke eller matte

Der er også et minus - mad i sådanne beholdere brænder let. Løsningen er denne: oprindeligt vælger de en beholder med en non-stick sammensætning i bunden, hvilket følgelig øger prisen på produktet.

Støbejern som materiale i vurderingen af ​​de bedste køkkenredskaber har været bedst i mange år, selvom der er nogle ulemper ved brugen.

Ikke alle husmødre har heroisk styrke, mange har svært ved at bruge sådanne sæt, især når der er en færdig fad inde

Støbejern er skrøbeligt og korroderer uden beskyttende emalje. Vi må ikke glemme, at når der tilberedes retter med en sur smag, vil siderne på gryden gradvist blive forringet. Derudover kan lugt absorberes i støbejernsvæggene. Mad skal ikke efterlades i en sådan beholder. Det er bedre at overføre det et sted og straks vaske gryden og gryden.

Husk reglen om første stegning af støbejern efterfulgt af vask med varmt vand med en blød svamp.

Kogegrej af aluminium bruges kun, hvis det har en ferromagnetisk bund. Det er et letvægtsmateriale, der bliver mørkt hurtigt. Opbevaring af mad med en sur smag i sådanne beholdere er uacceptabelt.

Hvad er kravene for, at køkkengrej til induktionskogeplader skal opfyldes?

Vi har allerede sagt ovenfor om størrelsen på slev, gryder og andre vigtige elementer i køkkenredskaber. Hvad er det ideelle køkkengrej til en induktionskogeplade? Al opmærksomhed lægges på 3-6-lags bunden, der minder om en pandekage eller sandwich.

Det ydre lag er ferromagnetisk og er ansvarligt for at lede varmeenergi ind i beholderen. Mellemlagene er sammensat af en aluminiumslegering med høj varmeledningsevne. Det indre lag er oftest lavet af selve beholderens materiale og har ofte en non-stick belægning.

Så der er kun to krav til retter:

Ellers kan fremstillingsmaterialet og redskabernes udseende være hvad som helst.

Vi bestemmer egnetheden af ​​retterne ved at markere og bruge en magnet

For at eliminere risikoen for unødvendige køb bruger vi tre metoder til at bestemme egnetheden af ​​containere til brug på induktionskomfurer.

1. Lad os prøve. Når en sådan moderne komfur sætter sig i huset, er der ikke behov for straks at køre efter nye retter. Vi hælder bare vand i gamle beholdere og lægger dem en efter en på nye brændere. Vær ikke bange for eksplosioner og andre rædsler. Der er kun to muligheder: enten genkender den nye komfur din container, og opvarmningsprocessen begynder, eller der sker intet.
2. Magnetiske tests. Der er en version, som du simpelthen kan bringe magneten til bunden af ​​den købte gryde. Ideelt set skal den magnetiseres. Ja, metoden er god, men den er ikke effektiv i alle tilfælde.

Det handler om legeringen af ​​bunden: ikke alle redskaber indeholder en høj magnetisk permeabilitetskoefficient. Legeringssammensætningen kan variere, og magneten reagerer ikke korrekt. Dette betyder ikke, at de vil bedrage dig. Da legeringerne adskiller sig fra hinanden, vil opvarmningshastigheden være forskellig.

3. Den enkleste mulighed: Vend beholderen og se efter markeringen. Et ikon i form af spiralformede vendinger eller indskriften Induktion informerer om den professionelle egnethed af dette køkkengrej.

Vær ikke bange for de negative konsekvenser, at opvasken ikke fungerer. Komfuret vil simpelthen ikke varme det op

Magneten sidder fast i bunden af ​​de fleste produkter, der er egnede til brug på en induktionskogeplade

Bunden af ​​passende køkkengrej skal markeres i overensstemmelse hermed: et spiralformet ikon eller induktion

Er der faldgruber her? Ja, der er også sådan en nuance som tilfældigheden af ​​størrelserne på brænderen og bunden af ​​tallerkenen.

Det rigtige valg: at passe på køkkengrej til en induktionskomfur

Vil du opvarme din mad jævnt? Vi vælger en tykkere bund. Desuden deformeres den tynde base let, hvilket reducerer produktets levetid betydeligt.

Alle kvitteringer skal opbevares. Hjemme kan du sørge for, at produktet er passende, ellers returnerer du købet til butikken, hvis komfuret er lunefuldt og ikke modtager gæsten.

Produktdesign betyder ikke noget, al opmærksomhed i bunden

Hvad angår håndtagene, er det bedst at vælge bakelit, som forbliver kold i hele tilberedningstiden.

Hvad kan man sige om producenter

Førende producenter garanterer kvalitetsprodukter, men med hensyn til priser på produkter til udstyr såsom en induktionskomfur er dette et ret højt niveau. To tyske mærker Fissler og Woll tilbyder håndlavede køkkengrej med non-stick titanium keramisk belægning. Produktbundstykkelse fra Woll er 10 mm.

Disse er støbte aluminiumsgryder. Udseendet er meget stilfuldt og ergonomisk. Gryder i rustfrit stål med et interessant design

Fra en finsk producent Hackman et stort udvalg af induktionskogegrej til enhver smag. Generelt er ethvert indfald for dine penge, og dette er 2000-5000 rubler pr. Vare.

Fransk mærke DeBuyer er efterspurgt ikke kun blandt almindelige mennesker, elite restauranter bruger deres retter. Det er også her, kokke laver mad under en international kulinarisk konkurrence. Eksklusivt design og perfekt matchet sammensætning af 90% kobber og 10% rustfrit stål.

Gennemsnitlige priser tilbydes af et velkendt mærke Tefal, Rondell og Oursson.

Mød populære modeller

Det er godt, når der er færdige lister med de bedste modeller, der har bestået alle mulige kontroller af kræsen. Vi tilbyder flere af de bedste, ifølge anmeldelser fra forskellige kokke, pander og gryder. Det er dog værd at advare - jo bedre kvalitet, jo dyrere, hvilket er forståeligt.

Stegepande WOK iCook ™

En stegepande med et volumen på 4,6 liter og en højde på 10,1 cm har en indvendig diameter på 28 cm. Huset består af 7 lag: rustfrit stål 18/8, aluminium, aluminiumslegering, aluminium, igen et lag af samme rustfrit stål, ferromagnetisk stål og igen rustfrit stål.

De høje omkostninger på 28.500 rubler ifølge virksomhedens katalog retfærdiggør sig også ved at inkludere VITALOK ™ -metoden

Metoden giver dig mulighed for at bruge en vandforsegling mellem gryden og dens låg. Det medfølgende tilbehør gør det muligt for den kræsne kok at dampe og friturestege.

Designets udseende glæder køberne. Speciel tak til producenterne for den gode rummelighed, der opnås takket være den flade bund, opadrettede udvidede vægge og kuplet låg.

Separat om VITALOK ™ -metoden: En sådan dropsy-lås giver dig mulighed for at bruge lave temperaturer under madlavning, til at lave mad næsten uden vand og holde det maksimale nyttige stof i de tilberedte produkter.

FISSLER CRISPY STEELUX PREMIUM (26 CM)

Denne gryde er velegnet til brug på enhver komfur takket være Cookstar-basen. Produkterne steges på det indtil en forbløffende gylden skorpe takket være Novogrill non-stick-belægning brænder intet produkt, fedtet fordeles jævnt.

Modellen er også efterspurgt på grund af måleskalaen og afløbskanten, hvorigennem det er meget praktisk at bortskaffe væske eller olie

Stålhåndtaget kan ikke fjernes, men det er praktisk at hænge det på skinnerne ved hullet i enden. Denne model bruges også i ovnen. Desværre er der ingen varmeindikator.

AMT Gastroguss Stegepander Titan AMTI-532 (32 cm)

Bunden er 10 mm tyk og bunden er dækket af et Lotan non-stick titaniumlag indeni. Det bekvemme, aftagelige bakelithåndtag er let at fjerne, og gryden bliver til en bageplade i ovnen.

Produktet tåler roligt høj opvarmning ved 210 ° C

Coveret er ikke inkluderet, selvom det til en sådan pris ikke ville være overflødigt. Gryden er let at rengøre i opvaskemaskinen.

Gryde med låg TEFAL Inspiration E8314614 24 cm

Produktet med et imponerende volumen på 5,1 liter er lavet af rustfrit stål, legering 18/10, så skålene er meget holdbare og modstandsdygtige over for korrosion.

Tefal-produktet passer til enhver plade

Efter et lag rustfrit stål i bunden er der et lag af varmeledende aluminium. Faktisk er dette en udvikling kaldet HIBB (High Impact Bonded Base), når en aluminiumsskive er integreret med en stålskive og loddet til kroppen under tryk. Som et resultat har vi en fremragende bund i et stykke.

Bakelithåndtag, eksternt design og gennemsnitspris gør denne model behagelig for mange husmødre.

Video: hvilken slags køkkengrej der kan bruges til induktionskomfurer

Induktions madlavningshemmeligheder

Husmødre hævder, at madlavningsprocessen reduceres betydeligt sammenlignet med brug elektrisk komfur... Kogepladen varmes ikke op. Direkte opvarmning af beholderens indhold begynder straks.

Da induktionsstrømmen kun interagerer med opvasken, brænderen, hvis den varmer op, kun fra bunden

Så snart processen er afsluttet, fjernes gryden "fra ilden", og ovnens overflade afkøles meget hurtigt. Det viser sig, at dette er en sikker måde at lave mad på.

Under madlavning skal du ikke tage metalskeer og spatler til blanding, de begynder også straks at varme op.

Adaptere kan bruges til at bevare gamle retter

Når du ikke rigtig vil bruge penge på nye sæt retter, køber de 1-2 adapterdiske. Du kan allerede lægge konventionelle produkter på det. Disken kaldes en adapter. Den er lavet af magnetisk rustfrit stål. Den sædvanlige tykkelse er 3 mm, og diameteren er 12-30 cm. Hvis du vil spare meget, kan du købe en kinesisk adapter med en tykkelse på 0,6 mm, men det er bedre ikke at gøre dette. Husk den foretrukne bundtykkelse!

Under alle omstændigheder skal madlavning med en adapter, i en speciel beholder, bunden af ​​produktet placeres strengt i midten af ​​brænderen. Dette skyldes faren for elektromagnetisk stråling for enheder og mennesker.

Hvis du beslutter at tage kogegrej, der passer til komfuret, fra din gamle samling, skal bunden først renses grundigt for de mindste spor af kulstofaflejringer.

Sådan plejer du sådanne retter

Omkostningerne ved køkkenredskaber er ret store. Derfor er det fornuftigt at passe ordentligt på produkterne for at forlænge deres levetid.

Lad os sige "nej!" alle produkter med slibende komponenter og vælg milde, blide forbindelser. Jernristere bør også nægtes

Produkter vaskes kun, når de er helt afkølet! Ingen slibemidler eller komponenter! Har du vasket? Tør det straks af med en tør klud.

Opbevar ikke tomme retter på ovnen for længe, ​​mens du venter på, at de bliver varme op. Sådan hyppig overophedning kan beskadige non-stick belægningen.

Godt valg og tilberedning af fastfood!

RANGER DENNE ARTIKEL

Indlæser...

 

Se også:

Opvaskemaskine 45 cm indbygget: vurdering af populære modeller og funktioner i denne teknik Sådan vælger du en elektrisk kødkværn til dit hjem: en vurdering af de bedste modeller Sådan vælges en ovn med en mikrobølgefunktion: designfunktioner og brugerbedømmelser Det er tid til at gå ind i fremtiden med den praktiske og praktiske stenbelagte gryde: stegning for helbredet Det er tid til at stoppe med at bekymre sig om støv og snavs: hvordan man vælger den mest egnede støvsuger til din lejlighed Elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugt