Wybór odpowiednich naczyń do płyt indukcyjnych

Nowoczesne podejście do wyposażenia kuchni jest bardzo przyjemne. Wysoka wydajność kuchenki indukcyjnej i jej długa żywotność są doskonale połączone z szybkim nagrzewaniem i gotowaniem. Jedynym warunkiem jest użycie na takiej powierzchni specjalnego naczynia do kuchenek indukcyjnych lub stojaka. homepro.techinfus.com/pl/ wyjaśni wszystkie ważne punkty pracy i podpowie, jak wybrać odpowiednie naczynie.

Wygodne i piękne, bezpieczne i szybkie

Chodzi o magnetyczne dno naczynia do gotowania na płycie indukcyjnej

W konwencjonalny piec wszystkie elementy są podgrzewane, a podczas indukcji tylko dno naczynia będzie gorące. Cała istota pracy polega na wytworzeniu na powierzchni urządzenia pola magnetycznego, wytwarzanego przez prądy wirowe, zgodnie z zasadą indukcji. Oznacza to, że jeśli dno naczyń nie ma właściwości ferromagnetycznych, nie będzie ogrzewania.

Nie ma nic niebezpiecznego, wkładają niewłaściwe naczynia - piec się nie włącza

Ci, którzy nie chcą wymieniać wszystkich swoich przyborów kuchennych, mogą kupić do niego stalowy dysk, ale o tym później.

Powiązany artykuł:

Informacje o materiale do gotowania

Pamiętaj, że metal musi być namagnesowany, co oznacza, że ​​jeśli nie ma chęci zakupu osobnego dysku adaptera, to wyrzucamy aluminium, garnki miedziane, ceramikę i szkło. W tym przypadku w kuchni dominować będzie stal nierdzewna, żeliwo i aluminium ze specjalną powłoką od spodu.

Przede wszystkim należy wyjaśnić, że bez względu na materiał, grubość dna naczynia powinna wynosić 2-6 mm. W przeciwnym razie możliwa jest deformacja termiczna.Średnica produktów musi być większa niż 12 cm ze względu na obszar kontaktu z płytą.

Na dnie nie powinno być reliefów ani nierówności, jest to szkodliwe dla równomiernego ogrzewania

Nowoczesna płyta indukcyjna nie powinna się włączać, jeśli postawiono na niej nieodpowiednie naczynie

Co najważniejsze, jest to odpowiednie dno, a sam materiał ściany może być dowolny, chociaż kombinacje są rzadkie.

Co miłośnicy kawy powinni robić w Turku? Tutaj jako rozwiązanie możesz zaoferować oddzielną płytę grzejną lub palnik. Możesz kupić adapter do naleśników za fantastyczną cenę lub poprosić mistrza o rozwiązanie takiego problemu.

Plusy stali nierdzewnej to fakt, że żywność nie jest utleniana, zachowane są jej korzystne właściwości. Przygotowane danie można bezpiecznie przechowywać w garnkach i patelniach, umieszczając je w lodówce.

Wygląd może być bardzo stylowy i zadziwiać laika w różnych formach. Ale kolory są tylko błyszczące lub matowe

Jest też minus - żywność w takich pojemnikach łatwo się pali. Rozwiązanie jest takie: początkowo wybierają pojemnik z nieprzywierającą kompozycją u dołu, co odpowiednio podnosi cenę produktu.

Żeliwo jako materiał w rankingu najlepszych przyborów kuchennych pozostaje w najlepszym stanie przez wiele lat, choć jego użytkowanie wiąże się z pewnymi niedogodnościami.

Nie wszystkie gospodynie domowe mają heroiczną siłę, wielu ma trudności z korzystaniem z takich zestawów, zwłaszcza gdy w środku znajduje się gotowe danie

Żeliwo jest kruche i podlega korozji bez emalii ochronnej. Nie wolno nam zapominać, że podczas gotowania potraw o kwaśnym smaku boki patelni będą się stopniowo pogarszać. Ponadto żeliwne ściany mogą wchłaniać zapachy. W takim pojemniku nie należy pozostawiać jedzenia. Lepiej go gdzieś przenieść i natychmiast umyć patelnię i patelnię.

Pamiętaj o zasadzie pierwszego pieczenia żeliwa, a następnie mycia ciepłą wodą z miękką gąbką.

Naczynia aluminiowe są używane tylko wtedy, gdy mają dno ferromagnetyczne. Jest to lekki materiał, który szybko ciemnieje. Niedopuszczalne jest przechowywanie w takich pojemnikach żywności o kwaśnym smaku.

Jakie wymagania muszą spełniać naczynia do płyt indukcyjnych?

O rozmiarach kadzi, garnków i innych ważnych elementów przyborów kuchennych powiedzieliśmy już wcześniej. Jakie naczynie jest idealne do płyty indukcyjnej? Całą uwagę zwraca 3-6-warstwowe dno, przypominające naleśnik lub kanapkę.

Warstwa zewnętrzna jest ferromagnetyczna i odpowiada za kierowanie energii cieplnej do pojemnika. Warstwy środkowe są wykonane ze stopu aluminium o wysokiej przewodności cieplnej. Warstwa wewnętrzna jest najczęściej wykonana z materiału samego pojemnika i często ma powłokę zapobiegającą przywieraniu.

Tak więc istnieją tylko dwa wymagania dotyczące potraw:

W przeciwnym razie materiał do produkcji i wygląd przyborów mogą być dowolne.

Przydatność naczyń określamy poprzez znakowanie i użycie magnesu

Aby wyeliminować ryzyko zbędnych zakupów, stosujemy trzy metody określania przydatności pojemników do stosowania na kuchenkach indukcyjnych.

1. Spróbujmy. Kiedy taki nowoczesny piec osiada w domu, nie ma potrzeby natychmiastowego biegania po nowe naczynia. Po prostu wlewamy wodę do starych pojemników i po kolei kładziemy na nowych palnikach. Nie bój się eksplozji i innych okropności. Są tylko dwie możliwości: albo nowy piec rozpoznaje twój pojemnik i rozpoczyna się proces grzania, albo nic się nie dzieje.
2. Testy magnetyczne. Istnieje wersja, w której możesz po prostu przyłożyć magnes do dna zakupionej patelni. Idealnie powinien być namagnesowany. Tak, metoda jest dobra, ale nie w każdym przypadku jest skuteczna.

Wszystko zależy od stopu dna: nie każde naczynie ma wysoki współczynnik przenikalności magnetycznej. Skład stopu może się zmieniać, a magnes nie będzie reagował prawidłowo. Nie oznacza to, że chcą cię oszukać. Ponieważ stopy różnią się od siebie, szybkość nagrzewania będzie inna.

3. Najprostsza opcja: odwróć pojemnik i poszukaj oznaczenia. Ikona w postaci zwojów spiralnych lub napis Induction informuje o przydatności tego naczynia do użytku zawodowego.

Nie bój się negatywnych konsekwencji, że naczynia nie będą działać. Piec po prostu go nie nagrzeje

Magnes przykleja się do spodu większości produktów nadających się do użytku na płycie indukcyjnej

Dno odpowiedniego naczynia należy odpowiednio oznaczyć: ikonę w kształcie spirali lub indukcję

Czy są tu jakieś pułapki? Tak, jest też taki niuans, jak zbieżność rozmiarów palnika i dna naczyń.

Właściwy wybór: dbanie o naczynia do kuchenki indukcyjnej

Chcesz równomiernie podgrzać jedzenie? Wybieramy grubsze dno. Cienka podstawa ponadto łatwo się odkształca, co znacznie skraca żywotność produktu.

Należy zachować wszystkie pokwitowania. W domu możesz upewnić się, że produkt jest odpowiedni, w przeciwnym razie zwróć zakup do sklepu, jeśli piec jest kapryśny i nie przyjmuje gościa.

Projekt produktu nie ma znaczenia, cała uwaga skierowana jest na dno

Jeśli chodzi o uchwyty, najlepiej wybrać bakelit, który pozostanie zimny przez cały czas gotowania.

Co można powiedzieć o producentach

Wiodący producenci gwarantują produkty wysokiej jakości, ale jeśli chodzi o ceny produktów do urządzeń takich jak kuchenka indukcyjna, jest to dość wysoki poziom. Dwie niemieckie marki Fissler i Woll Oferujemy ręcznie robione naczynia kuchenne z nieprzywierającą tytanową powłoką ceramiczną. Grubość dna produktu od Woll wynosi 10 mm.

To są patelnie odlewane z aluminium. Wygląd jest bardzo stylowy i ergonomiczny. Garnki ze stali nierdzewnej o ciekawym designie

Od fińskiego producenta Hackman duży wybór naczyń indukcyjnych na każdy gust. Ogólnie rzecz biorąc, każda kaprys za twoje pieniądze, a to 2000-5000 rubli za sztukę.

Francuska marka DeBuyer jest poszukiwany nie tylko wśród zwykłych ludzi, elitarne restauracje używają ich potraw. Tam też szefowie kuchni przygotowują się podczas międzynarodowych konkursów kulinarnych. Ekskluzywny design i idealnie dopasowany skład w 90% z miedzi i 10% ze stali nierdzewnej.

Średnie ceny oferuje znana marka Tefal, Rondell i Oursson.

Poznaj popularne modele

Dobrze, gdy są gotowe listy z najlepszymi modelkami, które przeszły wszelkiego rodzaju kontrole przez wybrednych klientów. Oferujemy kilka najlepszych, według opinii różnych szefów kuchni, patelni i garnków. Warto jednak ostrzec - im lepsza jakość, tym droższa, co jest zrozumiałe.

Patelnia WOK iCook ™

Patelnia o pojemności 4,6 litra i wysokości 10,1 cm ma wewnętrzną średnicę 28 cm Korpus składa się z 7 warstw: stal nierdzewna 18/8, aluminium, stop aluminium, aluminium, znowu warstwa tej samej stali nierdzewnej, stali ferromagnetycznej i znowu stal nierdzewna.

Wysoki koszt 28 500 rubli według katalogu firmy uzasadnia się również włączeniem metody VITALOK ™

Metoda pozwala na zastosowanie uszczelnienia wodnego między garnkiem a jego pokrywką. Dołączone akcesoria pozwalają wymagającemu szefowi kuchni na gotowanie na parze i smażenie na głębokim oleju.

Wygląd projektu cieszy kupujących. Specjalne podziękowania dla producentów za dobrą przestronność uzyskaną dzięki płaskiemu dnu, rozszerzanym do góry bokom i wypukłej pokrywie.

Osobno o metodzie VITALOK ™: taki puchowy zamek pozwala na stosowanie niskich temperatur podczas gotowania, gotować praktycznie bez wody, zachowując maksimum użytecznych substancji w przygotowywanych produktach.

FISSLER CRISPY STEELUX PREMIUM (26 CM)

Dzięki podstawie Cookstar ta patelnia nadaje się do użytku na każdej płycie kuchennej. Produkty smażone są na nim aż do uzyskania niesamowitej złotej skórki, dzięki nieprzywierającej powłoce Novogrill żaden produkt się nie przypali, tłuszcz zostanie równomiernie rozłożony.

Model jest również poszukiwany ze względu na skalę pomiarową i krawędź spustową, przez które bardzo wygodnie jest utylizować płyn lub olej

Stalowego uchwytu nie można wyjąć, ale wygodnie jest zawiesić go na szynach przy otworze na końcu. Ten model jest również używany w piekarniku. Niestety nie ma wskaźnika grzania.

Patelnie AMT Gastroguss Titan AMTI-532 (32 cm)

Dno ma grubość 10 mm, a spód pokryty jest od wewnątrz nieprzywierającą warstwą tytanu Lotan. Wygodny, wyjmowany bakelitowy uchwyt można łatwo zdjąć, a patelnia zamienia się w piekarniku w naczynie do pieczenia.

Produkt z łatwością wytrzymuje wysokie temperatury do 210 ° C

Pokrowiec nie jest wliczony w cenę, choć w takiej cenie nie byłoby to zbyteczne. Patelnię można łatwo wyczyścić w zmywarce.

Rondel z pokrywką TEFAL Inspiration E8314614 24 cm

Produkt o imponującej pojemności 5,1 litra wykonany jest ze stali nierdzewnej stop 18/10, dzięki czemu naczynia są bardzo trwałe i odporne na korozję.

Produkt Tefal pasuje do każdego talerza

Za warstwą stali nierdzewnej na spodzie znajduje się warstwa aluminium przewodzącego ciepło. W rzeczywistości jest to rozwój zwany HIBB (High Impact Bonded Base), w którym aluminiowy dysk jest zintegrowany ze stalowym dyskiem i przylutowany do korpusu pod ciśnieniem. W efekcie mamy doskonałe jednoczęściowe dno.

Bakelitowe uchwyty, wygląd zewnętrzny i średnia cena sprawiają, że model ten jest przyjemny dla wielu gospodyń domowych.

Wideo: jakiego rodzaju naczynia można stosować w kuchenkach indukcyjnych

Tajemnice gotowania indukcyjnego

Gospodynie domowe twierdzą, że proces gotowania jest znacznie skrócony w porównaniu do używania kuchenka elektryczna... Pole grzewcze nie nagrzewa się. Bezpośrednie podgrzewanie zawartości pojemnika rozpoczyna się natychmiast.

Ponieważ prąd indukcyjny oddziałuje tylko z naczyniem, palnik, jeśli się nagrzewa, to tylko od jego dna

Po zakończeniu procesu rondelek należy „wyjąć z ognia”, a powierzchnia pieca bardzo szybko ostygnie. Okazuje się, że to bezpieczny sposób gotowania.

Podczas gotowania nie należy brać metalowych łyżek i szpatułek do mieszania, one również od razu zaczynają mocno się nagrzewać.

Aby zachować stare naczynia, można użyć adapterów

Jeśli nie chcesz wydawać pieniędzy na nowe zestawy naczyń, kupują 1-2 dyski adaptacyjne. Możesz już umieścić na nim konwencjonalne produkty. Dysk nazywany jest adapterem. Wykonany jest z magnetycznej stali nierdzewnej. Zwykła grubość to 3 mm, a średnica to 12-30 cm.Jeśli chcesz dużo zaoszczędzić, możesz kupić chiński adapter o grubości 0,6 mm, ale lepiej tego nie robić. Pamiętaj o preferowanej grubości dna!

W każdym razie to gotowanie z adapterem, czyli w specjalnym naczyniu, dno produktu musi być umieszczone dokładnie na środku palnika. Wynika to z niebezpieczeństwa promieniowania elektromagnetycznego dla urządzeń i ludzi.

Jeśli zdecydujesz się zabrać naczynia odpowiednie do pieca ze starej kolekcji, to najpierw musisz dokładnie oczyścić jego dno z najmniejszych śladów osadu węglowego.

Jak dbać o takie potrawy

Koszt przyborów kuchennych jest dość duży. Dlatego warto odpowiednio dbać o produkty, aby przedłużyć ich żywotność.

Powiedzmy „nie!” wszystkie produkty ze składnikami ściernymi i wybieraj łagodne, delikatne związki. Należy również odmówić żelaznych tarek

Produkty są myte tylko po całkowitym schłodzeniu! Żadnych materiałów ściernych ani komponentów! Czy umyłeś? Natychmiast zetrzyj go suchą szmatką.

Nie trzymaj pustych naczyń na kuchence zbyt długo, czekając na ich rozgrzanie. Takie częste przegrzewanie może uszkodzić nieprzywierającą powłokę.

Szczęśliwy wybór i szybkie przygotowywanie posiłków!

OCEŃ TEN ARTYKUŁ

Ładowanie...

 

Zobacz też:

Zmywarka do zabudowy 45 cm: ocena popularnych modeli i funkcji tej techniki Jak wybrać elektryczną maszynkę do mielenia mięsa do swojego domu: ocena najlepszych modeli Jak wybrać piekarnik z funkcją kuchenki mikrofalowej: cechy konstrukcyjne i oceny użytkowników Czas wyruszyć w przyszłość z poręczną i praktyczną patelnią pokrytą kamieniem: smażenie dla zdrowia Czas przestać martwić się kurzem i brudem: jak wybrać najbardziej odpowiedni odkurzacz do swojego mieszkania Suszarka elektryczna do warzyw i owoców