Konvekció a kemencében: mi ez és mire való

A háztartási készülékek boltban történő kiválasztásakor mindig azt ajánljuk nekünk, amely sok előnnyel jár és drágább. Vannak rendkívül szükséges funkciók, és vannak, amelyek csak marketingfogásként szolgálnak. Konvekció a kemencében: mi ez és miért van rá szükség? Nem minden háziasszony tud erről. A homepro.techinfus.com/hu/ online magazin szerkesztői megpróbálták a lehető legrészletesebben megérteni ezt a kérdést.

A sütő minden háziasszony számára kötelező

Konvekció a kemencében: mi az

Maga a "konvekció" szó a latin convectio-ból származik, amely szó szerint fordítva "szállítás". A konvekció a hőcserélési folyamat egy speciális típusa, amelynek belső energiájának átadása irányított sugárokban történik. Korábban konyháinkban szokásos sütők voltak, szinte nem különböztek egymástól. Az alját kettős fenékkel szerelték fel, amelyen belül az égők helyezkedtek el. Bemelegítés után sütő sütőtálcákat tehetne bele. A pite vagy a sült liba felső része csak a felforrósodott légtömegek mozgása miatt barnult meg. Ugyanakkor meglehetősen gyakori eset, amikor az ételeket egyenetlenül sütötték vagy elégették. Néha meg kellett forgatnia a tepsit, kockáztatva az edény elrontását.

A modern technológia megkönnyíti a háziasszonyok számára

A modern konyhákban a konvekciós funkcióval rendelkező sütők egyre gyakoribbak. A legtöbb esetben két vagy több fűtőelem van fent és lent. De még ilyen modellekben is néha ég az étel, és nem sütik meg. Mi tehát a konvekciós mód a sütőben? Végül is a főzés minősége tőle függ.

A konvekció a hőtömegek mozgásának folyamata a szekrény zárt terében.A figyelmes olvasó minden bizonnyal meg fogja érteni, hogy még a régi típusú technikában is szükségszerűen jelen van, mivel ez a folyamat teljesen természetes. A hőenergia mozgása lehetővé teszi az ételek gyorsabb sütését. Az, hogy ez milyen egyenletesen és hatékonyan történik, az egy másik kérdés. Ezt a problémát próbálják megoldani a modern technológia gyártói.

A szovjet kemencék évtizedekig szolgáltak

Konvekciós típusok

Kétféle konvekció létezik:

Ingyenes, mint korábban megtudtuk, bármely sütő büszkélkedhet. A kényszerítés további funkciónak számít, és abban különbözik, hogy a kamrán belül a levegő mozgása a ventilátorlapátok forgása miatt automatikusan bekövetkezik.

Ezt az eszközt konvektornak hívják

A konvekciós kemencék előnyei és hátrányai

A boltba menve jobb lesz, ha a vevő előre megismerkedik a modern technológia előnyeivel és hátrányaival. Ez lehetővé teszi, hogy ne fizessen túl sokat a haszontalan funkciókért. Emeljük ki a szabad és erőltetett konvekciós kemencék előnyeit és hátrányait egy forgóasztalban.

A modern sütőknek viszonylag több előnyük van. Minden a felépítésükről szól.

Egy modern sütő külseje belülről

Hogyan működik a konvekciós kemence

Miután foglalkoztunk azzal a kérdéssel, hogy mit jelent a "konvekció" kifejezés a kemencében, térjünk át közvetlenül az eszköz felépítésére. Tehát ez a ventilátor jelenléte különbözik a hagyományos sütőtől, amelyet konvektornak hívnak. Ő indítja mozgásba a forró levegőt.

A konvektor lehet:

Az első csak a fújás funkcióját látja el, míg a komplex kiegészíti a technikát további funkciókkal:

Így kényszerített konvekciós módra van szükség, ha gyakran sütőben főz, mint a sütő.

A kívánt mód kiválasztásával és az időzítő bekapcsolásával folytathatja vállalkozását

Szakértői nézőpont

Igor Szvetlakov

Az "Eldorado" kiskereskedelmi lánc értékesítési asszisztense

"A legtöbb modern sütő rendelkezik elektronikus kijelzővel is, amely jelzi az aktuális időt, sütési időt, a kiválasztott mód ikonját."

Sütő konvekciós mód ikon és egyéb piktogramok

Már az üzletben nem lehet figyelmen kívül hagyni a ikonokat a berendezés panelen, amelyek funkcionális tartományt jeleznek. Könnyű kitalálni, hogy az ikon pontosan mit jelent. Tehát a kötőjelek a fűtőelemeket, a fogak a grill funkciót jelzik, és a konvektor ventilátor formájában van meghúzva. A kívánt üzemmód beállításával vagy megsütheti az edényt, vagy ropogóssá varázsolja. Az alábbiakban bemutatjuk a piktogramokat, amelyek között szerepel a fotó és a konvekciós ikon a sütőben.

Minden funkció dekódolással

Mit ad a konvekció a különböző típusú kemencékben

Ma a piac választéka felajánlja annak a modellnek a megválasztását, amely mindenben megfelel a háziasszonynak. A sütők két fő típusra oszthatók:

Ezen felül lehetnek beépítettek vagy szabadon állóak is. A leggyakoribbak azok, amelyek elválaszthatatlanok a kályháktól. Ha a kályha és a sütő földgázzal működik, akkor a konvekciós funkció akkor aktiválódik, ha a készüléket az elektromos hálózathoz csatlakoztatja. Az öngyújtó rendszer ugyanazon az elven működik.

Samsung elektromos beépített szekrény konvekcióval

Mire való a konvekció egy gázkemencében?

Gáztűzhelyek gázkályha konvekciójával keresettek, mivel ez az üzemanyag olcsóbb, mint az áram. Kívülről nem különböznek a szokásosaktól, de a hátsó falba ventilátor van beépítve, amely biztosítja az egyenletes fűtést. A gáztűzhelyekben lévő konvektor fő előnye a fűtési sebesség növekedése, mert alapesetben velük sokkal tovább kell várni a kívánt hőmérsékletre történő fűtésre, mint az elektromos fűtésre.

Néha tanácsos külön is megvásárolni födémfelület főzéshez és külön beépített konvekciós gáztűzhely. A konvektor felszerelhető gőzfúvó funkcióval. Egy ilyen modell többe kerül, mint egy szokásos tűzhely, de hozzáadja az egészséges párolt ételek főzésének képességét.

Konvektorral felszerelt gázszekrényben egyszerre több ételt is könnyű elkészíteni

Miért van szükség konvekcióra elektromos sütőben

Tehát mi a konvekció az elektromos tűzhely kemencében, és mire szolgál? Az elektromos szekrényeket erősebbnek tekintik, mint a gázak. Ha az utóbbiban a maximális hőmérsékleti szint + 230–250 ° C körül van rögzítve, akkor az elektromos sütők gyorsan és egyszerűen felmelegednek + 300 ° C-ra. Ebben a tekintetben gyakran felmerül a kérdés: szükséges-e konvekció elektromos sütőben?

Bármilyen ételt könnyű elkészíteni az elektromos szekrényben

A válasz egészen nyilvánvaló: azok számára, akik sokat sütnek, profin csinálják, szeretnek húst főzni, halat főzni, kísérleteket végeznek otthon, egyszerűen szükségük van erre a funkcióra. Ez egyenletes légfűtést hoz létre a kamrában. A készülék elektromos főzőlap részeként kapható, amikor a gázfőzőlap és az elektromos sütő kombinációját kombinálja, független beépített szekrényként, amely kizárólag az elektromos hálózatról működik. Vásárolhat elektromos asztali mini konvekciós sütőt is, ha a hely engedi.

Kapcsolódó cikk:

Mire való a konvekció a sütő funkcióval grill funkcióval?

A modern technológia gyakran fel van szerelve a funkcióval grill... Megtörténik:

A készlet gyakran tartalmaz egy köpést

Ha húst gázon főzünk, annak íze közel lesz a szénen történő főzéshez. Ez kedvezően hasonlítja össze az elektromos készülékkel, amelyet egyébként kényelmesebb használni. A lefújás funkció lehetővé teszi a további gombok egyikének aktiválását:

A légzsír lehetővé teszi, hogy az egyenletes melegítés miatt nyárs nélkül nyújtson kiváló eredményeket és ropogós kérget. A Turbo az összes fűtőelem és a ventilátor működését jelenti, amely nemcsak a hő egyenletes elosztását teszi lehetővé, hanem az edény gyorsabb főzését is.

A konvekciós gázrács lehetővé teszi két étel főzését egyszerre

A konvekciós sütő receptjeit gyakran mellékelik a háztartási készülékhez.

Mikrohullámú funkció működése

Egy kis család számára a mikrohullámú sütő helyettesítheti a sütőt. A modern modellek még grillel is felszereltek.

Panasonic professzionális mikrohullámú sütő

A konvektor működésének lényege ebben az esetben nem különbözik a standardtól: a ventilátor létrehozza a légtömegek nyomását, elérve azok egységes eloszlását. A cél elérése után kikapcsol. Ha a hőmérséklet enyhén csökken, a funkció automatikusan újra bekapcsol. A főzési sebesség körülbelül felére csökken.Diákok, kétfős család vagy egyedülállók számára a modern mikrohullámú sütő kiváló alternatíva a drága kemencéhez. A vélemények elolvasása után vásárolhat olcsó elektromos asztali sütőt konvekcióval.

Kompakt asztali sütő

Kapcsolódó cikk:

Fogyasztói vélemények

Mielőtt egy adott modellt választana, ügyelnie kell a véleményekre.

Sütemények, lédús hús, grillezett hal zöldségekkel, sült burgonya - mindez ventilátorral felszerelt sütők és minisütők érdeme. Megkönnyítik a háziasszonyok életét, és lehetővé teszik az étlap változatosabb változatát. Meg kell jegyezni, hogy az ezzel a funkcióval rendelkező sütők és kályhák ára nem sokkal magasabb, mint az ilyen funkció nélküli középkategóriás készülékek ára. A kályha átlagosan 25 000 rubelbe kerül.

A sütőből készült ételek ízletesek és egészségesek

Ha bármilyen kérdése van, feltétlenül tegye fel őket a megjegyzésekben. Örömmel válaszolunk rájuk, és segítünk kiválasztani a tökéletes készüléket otthona számára.

Videó: grill üzemmód és konvekciós mód a sütőben

MEGÁLLAPÍTJA EZT A CIKKET

Betöltés...

 

Lásd még:

Elektromos grill otthon: a legjobb modellek értékelése, kiválasztási kritériumok és felhasználói vélemény Merülő turmixgép: melyik opciót érdemes jobb választani egy fontos kritérium alapján A mosógép csatlakoztatása a vízellátáshoz és a csatornarendszerhez: alapvető módszerek Mosogatógépek a mosogató alatt - hogyan kell kiválasztani és felszerelni őket A takarítás szakértője: a ház mosóporszívóját tanulmányozzuk Karchertől A vízforraló hatékony vízkőtelenítése: bevált módszerek