Μεταφορά στο φούρνο: σε τι χρησιμεύει και σε τι χρησιμεύει

Όταν επιλέγουμε οικιακές συσκευές σε ένα κατάστημα, μας προσφέρεται πάντα αυτό που έχει πολλά πλεονεκτήματα και είναι πιο ακριβό. Υπάρχουν λειτουργίες που είναι εξαιρετικά απαραίτητες και υπάρχουν εκείνες που χρησιμεύουν μόνο ως τέχνασμα μάρκετινγκ. Μεταφορά στο φούρνο: τι είναι και γιατί χρειάζεται; Δεν το ξέρει κάθε νοικοκυρά. Οι συντάκτες του διαδικτυακού περιοδικού homepro.techinfus.com/el/ προσπάθησαν να κατανοήσουν αυτό το ζήτημα με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες.

Ένας φούρνος είναι απαραίτητος για κάθε νοικοκυρά

Μεταφορά στο φούρνο: τι είναι

Η ίδια η λέξη «convection» προέρχεται από το λατινικό convectio, το οποίο μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «παράδοση». Το Convection είναι ένας ειδικός τύπος διαδικασίας ανταλλαγής θερμότητας, η μεταφορά της οποίας πραγματοποιείται σε κατευθυνόμενους πίδακες. Προηγουμένως, στις κουζίνες μας, υπήρχαν τυπικοί φούρνοι, σχεδόν δεν διαφέρουν μεταξύ τους. Ο πυθμένας ήταν εξοπλισμένος με διπλό πυθμένα, μέσα στον οποίο βρίσκονταν οι καυστήρες. Μετά την προθέρμανση φούρνος θα μπορούσατε να βάλετε δίσκους ψησίματος σε αυτό. Το πάνω μέρος της πίτας ή της ψητής χήνας χάθηκε μόνο λόγω της κίνησης των θερμαινόμενων μαζών αέρα. Ταυτόχρονα, μια αρκετά κοινή περίπτωση όταν τα πιάτα ψήθηκαν άνισα ή κάηκαν. Μερικές φορές έπρεπε να γυρίσετε το ταψί, κινδυνεύοντας να χαλάσετε το πιάτο.

Η σύγχρονη τεχνολογία διευκολύνει τις νοικοκυρές

Στις σύγχρονες κουζίνες, οι φούρνοι με λειτουργία μεταφοράς είναι όλο και πιο συχνές. Στις περισσότερες περιπτώσεις, έχουν δύο ή περισσότερα θερμαντικά στοιχεία στην κορυφή και στο κάτω μέρος. Αλλά ακόμη και σε τέτοια μοντέλα, το φαγητό μερικές φορές καίγεται και δεν ψήνεται. Λοιπόν, τι είναι η λειτουργία μεταφοράς στο φούρνο; Εξάλλου, η ποιότητα του μαγειρέματος εξαρτάται από αυτόν.

Το Convection είναι η διαδικασία κίνησης θερμικών μαζών μέσα στον κλειστό χώρο του θαλάμου.Ο προσεκτικός αναγνώστης θα καταλάβει σίγουρα ότι ακόμη και στον παλιό τύπο τεχνικής είναι αναγκαστικά παρόν, καθώς αυτή η διαδικασία είναι απολύτως φυσική. Η κίνηση της θερμικής ενέργειας επιτρέπει στα τρόφιμα να ψήνονται γρηγορότερα. Πόσο ομοιόμορφα και αποτελεσματικά αυτό συμβαίνει είναι μια άλλη ερώτηση. Είναι αυτό το πρόβλημα που οι κατασκευαστές της σύγχρονης τεχνολογίας προσπαθούν να λύσουν.

Σοβιετικοί φούρνοι σερβίρονται για δεκαετίες

Τύποι μεταφοράς

Υπάρχουν δύο τύποι μεταφοράς:

Δωρεάν, όπως ανακαλύψαμε νωρίτερα, κάθε φούρνος μπορεί να καυχηθεί. Η εξαναγκασμένη θεωρείται πρόσθετη λειτουργία και διαφέρει στο ότι η κίνηση του αέρα μέσα στον θάλαμο συμβαίνει αυτόματα λόγω της περιστροφής των πτερυγίων του ανεμιστήρα.

Αυτή η συσκευή ονομάζεται convector

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των φούρνων μεταφοράς

Πηγαίνοντας στο κατάστημα, θα είναι καλύτερο αν ο αγοραστής εξοικειωθεί εκ των προτέρων με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της σύγχρονης τεχνολογίας. Αυτό θα σας επιτρέψει να μην πληρώνετε υπερβολικά για άχρηστες λειτουργίες. Ας επισημάνουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των ελεύθερων και αναγκαστικών φούρνων μεταφοράς σε έναν συγκεντρωτικό πίνακα.

Οι σύγχρονοι φούρνοι έχουν συγκριτικά περισσότερα πλεονεκτήματα. Είναι όλα σχετικά με τη δομή τους.

Το εξωτερικό ενός μοντέρνου φούρνου από μέσα

Πώς λειτουργεί ο φούρνος μεταφοράς

Έχοντας ασχοληθεί με το ερώτημα τι σημαίνει ο όρος «μεταφορά» στο φούρνο, ας πάμε κατευθείαν στη δομή της συσκευής. Έτσι, αυτό διαφέρει από έναν συμβατικό φούρνο με την παρουσία ενός ανεμιστήρα, ο οποίος ονομάζεται θερμοπομπός. Είναι αυτός που θέτει τον ζεστό αέρα σε κίνηση.

Ο μεταφορέας μπορεί να είναι:

Το πρώτο εκτελεί μόνο τη λειτουργία του φυσήματος, ενώ το σύνθετο συμπληρώνει την τεχνική με πρόσθετες λειτουργίες:

Έτσι, η αναγκαστική λειτουργία μεταφοράς είναι απαραίτητη εάν συχνά μαγειρεύετε στο φούρνο, όπως ο φούρνος.

Επιλέγοντας την επιθυμητή λειτουργία και ενεργοποιώντας το χρονοδιακόπτη, μπορείτε να κάνετε την επιχείρησή σας

Η άποψη ενός εμπειρογνώμονα

Ιγκόρ Σβετλάκοφ

Βοηθός πωλήσεων της αλυσίδας λιανικής "Eldorado"

"Οι περισσότεροι σύγχρονοι φούρνοι είναι επίσης εξοπλισμένοι με ηλεκτρονική οθόνη, η οποία δείχνει την τρέχουσα ώρα, τον χρόνο ψησίματος, το εικονίδιο της επιλεγμένης λειτουργίας."

Εικονίδιο λειτουργίας μεταφοράς φούρνου και άλλα εικονογράμματα

Ήδη στο κατάστημα, δεν μπορεί να παραλείψει να παρατηρήσει διάφορα εικονίδια στον πίνακα εξοπλισμού που υποδεικνύουν λειτουργικό εύρος. Είναι εύκολο να μαντέψετε τι ακριβώς σημαίνει το εικονίδιο. Έτσι, οι παύλες υποδεικνύουν τα θερμαντικά στοιχεία, τα δόντια υποδεικνύουν τη λειτουργία της σχάρας και ο θερμαντήρας σχεδιάζεται με τη μορφή ανεμιστήρα. Ρυθμίζοντας την επιθυμητή λειτουργία, μπορείτε είτε να τηγανίσετε το πιάτο ή να το κάνετε τραγανό. Ακολουθεί μια περιγραφή των εικονογραμμάτων, μεταξύ των οποίων στη φωτογραφία και του εικονιδίου μεταφοράς στο φούρνο.

Όλες οι λειτουργίες με αποκωδικοποίηση

Τι δίνει η μεταφορά σε διαφορετικούς τύπους φούρνων

Σήμερα η ποικιλία της αγοράς προσφέρει να επιλέξει το μοντέλο που θα ταιριάζει με την οικοδέσποινα σε όλα. Οι φούρνοι χωρίζονται σε δύο βασικούς τύπους:

Επιπλέον, μπορούν να είναι είτε ενσωματωμένα είτε ελεύθερα. Τα πιο συνηθισμένα είναι αυτά που δεν μπορούν να διαχωριστούν από τις σόμπες. Εάν η σόμπα και ο φούρνος τροφοδοτούνται με φυσικό αέριο, η λειτουργία μεταφοράς ενεργοποιείται συνδέοντας τη συσκευή στο δίκτυο. Το σύστημα αυτόματης ανάφλεξης λειτουργεί με την ίδια αρχή.

Ηλεκτρικό ενσωματωμένο ντουλάπι Samsung με θερμότητα

Σε τι χρησιμεύει η μεταφορά σε φούρνο αερίου;

Σόμπες αερίου με τη μεταφορά ενός φούρνου αερίου είναι σε ζήτηση λόγω του γεγονότος ότι αυτό το καύσιμο είναι φθηνότερο από την ηλεκτρική ενέργεια. Εξωτερικά, δεν διαφέρουν από τα συνηθισμένα, αλλά ένας ανεμιστήρας είναι ενσωματωμένος στον πίσω τοίχο, παρέχοντας ομοιόμορφη θέρμανση. Το κύριο πλεονέκτημα ενός θερμαντήρα στις ηλεκτρικές σόμπες είναι η αύξηση του ρυθμού θέρμανσης, γιατί, ως πρότυπο, πρέπει να περιμένετε πολύ περισσότερο για θέρμανση στην επιθυμητή θερμοκρασία από ό, τι με τις ηλεκτρικές.

Συνιστάται επίσης μερικές φορές να αγοράζετε ξεχωριστά επιφάνεια πλακών για μαγείρεμα και ξεχωριστό ενσωματωμένο φούρνο αερίου με θερμότητα. Ο θερμαντήρας μπορεί να εξοπλιστεί με λειτουργία ανεμιστήρα ατμού. Ένα τέτοιο μοντέλο θα κοστίσει περισσότερο από μια τυπική σόμπα, αλλά θα προσθέσει την ικανότητα μαγειρέματος υγιεινών πιάτων στον ατμό.

Σε ένα ντουλάπι αερίου εξοπλισμένο με θερμαντήρα, είναι εύκολο να μαγειρέψετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα

Γιατί χρειάζεστε μεταφορά σε ηλεκτρικό φούρνο

Τι σημαίνει λοιπόν η μεταφορά σε ηλεκτρικό φούρνο και σε τι χρησιμεύει; Τα ηλεκτρικά ερμάρια θεωρούνται ισχυρότερα από αυτά των αερίων. Εάν στο τελευταίο το μέγιστο επίπεδο θερμοκρασίας είναι σταθερό στους + 230-250 ° C, τότε οι ηλεκτρικοί φούρνοι θερμαίνονται γρήγορα και εύκολα έως + 300 ° C. Από αυτήν την άποψη, συχνά τίθεται το ερώτημα, είναι απαραίτητη η μεταφορά σε ηλεκτρικό φούρνο;

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε οποιοδήποτε γεύμα στο ηλεκτρικό ντουλάπι

Η απάντηση είναι αρκετά προφανής: για όσους ψήνουν πολύ, το κάνουν επαγγελματικά, όπως το να μαγειρεύουν κρέας, ψάρι, να κάνουν πειράματα στο σπίτι, αυτή η λειτουργία είναι απλά απαραίτητη. Θα δημιουργήσει ομοιόμορφη θέρμανση αέρα μέσα στο θάλαμο. Η συσκευή διατίθεται ως μέρος ηλεκτρικής εστίας, όταν συνδυάζει έναν συνδυασμό εστίας αερίου και ηλεκτρικού φούρνου, ως ανεξάρτητο ενσωματωμένο ντουλάπι, το οποίο λειτουργεί αποκλειστικά από το δίκτυο. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα μίνι ηλεκτρικό επιτραπέζιο φούρνο μεταφοράς, εάν το επιτρέπει ο χώρος.

Σχετικό άρθρο:

Σε τι χρησιμεύει η μεταφορά σε φούρνο με λειτουργία ψησταριάς;

Η σύγχρονη τεχνολογία είναι συχνά εξοπλισμένη με τη λειτουργία ψηνω στα καρβουνα... Συμβαίνει:

Το σετ συχνά περιλαμβάνει σούβλα

Κατά το μαγείρεμα του κρέατος με αέριο, η γεύση του θα είναι κοντά στο μαγείρεμα με κάρβουνο. Αυτό το συγκρίνει ευνοϊκά με το ηλεκτρικό, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι πιο βολικό στη χρήση. Η λειτουργία φυσήματος σάς επιτρέπει να ενεργοποιήσετε ένα από τα επιπλέον κουμπιά:

Το αεροπλάνο σας επιτρέπει να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα και τραγανή κρούστα χωρίς σουβλάκι λόγω ομοιόμορφης θέρμανσης. Το Turbo σημαίνει τη λειτουργία όλων των θερμαντικών στοιχείων και ενός ανεμιστήρα, που επιτρέπει όχι μόνο την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, αλλά και τη γρήγορη μαγειρική στο πιάτο.

Η σχάρα με αέριο σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ταυτόχρονα δύο πιάτα

Συνήθως οι συνταγές του φούρνου συναρμολογούνται μαζί με μια οικιακή συσκευή.

Λειτουργία μικροκυμάτων

Για μια μικρή οικογένεια, το φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να είναι ένα καλό υποκατάστατο του φούρνου. Τα μοντέρνα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με ψησταριά.

Επαγγελματικός φούρνος μικροκυμάτων Panasonic

Η ουσία της λειτουργίας του θερμαντήρα σε αυτή την περίπτωση δεν διαφέρει από το πρότυπο: ο ανεμιστήρας δημιουργεί την πίεση των μαζών του αέρα, επιτυγχάνοντας την ομοιόμορφη κατανομή τους. Μόλις επιτευχθεί ο στόχος, απενεργοποιείται. Εάν η θερμοκρασία μειωθεί ελαφρώς, η λειτουργία επανενεργοποιείται αυτόματα. Η ταχύτητα μαγειρέματος είναι περίπου μισή.Για τους μαθητές, μια οικογένεια δύο ή μονών, ένα σύγχρονο φούρνο μικροκυμάτων είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για έναν ακριβό φούρνο. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έναν φθηνό ηλεκτρικό επιτραπέζιο φούρνο με θερμότητα μετά την ανάγνωση των σχολίων.

Συμπαγής φούρνος πάγκου

Σχετικό άρθρο:

Κριτικές καταναλωτών

Πριν επιλέξετε ένα συγκεκριμένο μοντέλο, πρέπει να δώσετε προσοχή στις κριτικές.

Αρτοσκευάσματα, ζουμερά κρέατα, ψητά ψάρια με λαχανικά, πατάτες φούρνου - όλα αυτά είναι τα πλεονεκτήματα των φούρνων και των μίνι φούρνων με ανεμιστήρα Διευκολύνουν τη ζωή των νοικοκυρών και σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε το μενού. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι τιμές για φούρνους και σόμπες με αυτήν τη λειτουργία δεν είναι πολύ υψηλότερες από το κόστος των συσκευών μεσαίας τάξης χωρίς τέτοια λειτουργία. Κατά μέσο όρο, η σόμπα θα κοστίσει 25.000 ρούβλια.

Τα πιάτα του φούρνου είναι νόστιμα και υγιεινά

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, φροντίστε να τις ρωτήσετε στα σχόλια. Θα χαρούμε να σας απαντήσουμε και να σας βοηθήσουμε να επιλέξετε την τέλεια συσκευή για το σπίτι σας.

Βίντεο: λειτουργία ψησταριάς και λειτουργία μεταφοράς στο φούρνο

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

Φόρτωση...

 

Δείτε επίσης:

Ηλεκτρική σχάρα για το σπίτι: βαθμολογία των καλύτερων μοντέλων, κριτήρια επιλογής και γνώμη χρήστη Υποβρύχιο μπλέντερ: ποια επιλογή είναι καλύτερη να επιλέξετε σύμφωνα με ένα σύνολο σημαντικών κριτηρίων Σύνδεση του πλυντηρίου με το σύστημα ύδρευσης και αποχέτευσης: βασικές μέθοδοι Πλυντήρια κάτω από το νεροχύτη - πώς να τα επιλέξετε και να τα εγκαταστήσετε Ένας ειδικός στον καθαρισμό: μελετάμε μια ηλεκτρική σκούπα για το σπίτι από το Karcher Πώς να αφαιρεθεί αποτελεσματικά ο βραστήρας σας: αποδεδειγμένες μέθοδοι