Kalt geräucherte Räucherkammer zum Selbermachen: Video, Foto - Anleitung zur Eigenproduktion

Stichworte:Mit seinen eigenen Händen

Eine großartige Möglichkeit, auf Ihrem Grundstück Qualitätsprodukte für die ganze Familie herzustellen, ist die kaltgeräucherte Räucherei. Es kann verwendet werden, um Fisch und alle Arten von Fleisch zu verarbeiten. Durch Rauchen können Sie Lebensmittel lange aufbewahren. Um eine solche Einheit herzustellen, sollten wir uns mit der Technologie ihrer Herstellung vertraut machen und herausfinden, wie man eine kaltgeräucherte Räucherei mit unseren eigenen Händen richtig entwirft. Videos, Fotos und Zeichnungen helfen bei der Konstruktion. Darüber hinaus benötigt es nicht viel Platz, um es zu platzieren.

Kalt geräucherte Räucherkammer zum Selbermachen: Video, Foto

DIY Ausrüstung

Der Inhalt des Artikels

1 Kalt geräucherte Räucherkammervideos, Fotos und Sorten zum Selbermachen
2 Wie kaltes Rauchen zu Hause gemacht wird: das Design einer Räucherei
3 Wie man mit eigenen Händen eine kaltgeräucherte Räucherei macht: Arbeitsschritte
4 Hilfreiche Ratschläge
5 Video: kaltgeräucherte Räucherkammer zum Selbermachen

Kalt geräucherte Räucherkammervideos, Fotos und Sorten zum Selbermachen

Das Merkmal eines hausgemachten Rauchgeräts sind seine geringen Kosten. Sie können es aus einer Vielzahl von Materialien bauen - alten Fässern, Stahlblechen, Stücken Ziegel: All dies reicht für ein nützliches Werkzeug.

Diagramm einer einfachen Räucherkammer

Eine nützliche Information! Da beim Rauchen Fett aus verschiedenen Produkten freigesetzt wird, wird ein spezielles Tablett hinter den Rost gestellt. In diesem Fall sollten zwischen dem Behälter und den Wänden Lücken bestehen. Es lohnt sich auch, eine feuchte Substanz über den Feuerraum zu legen, durch die die Verbrennungsprodukte austreten, aber keine Schadstoffe eindringen.

So bauen Sie eine Räucherkammer aus Edelstahl zusammen

Eine ähnliche kaltgeräucherte Räucherei mit eigenen Händen besteht häufig aus Edelstahl. Die Innenseiten solcher Geräte ähneln einer Box mit Gittern, die an geschweißten Ecken angebracht sind. Dies ist eine tragbare Version, die wie ein Koffer aussieht. Für die Marschstruktur werden Sägemehl und kleines Brennholz verwendet.

Edelstahl kann verwendet werden, um die gesamte Struktur oder nur einige Elemente zu bauen

Ziegelbau

Die gemauerte Räucherei ist eine stationäre Option. Um es zu erstellen, müssen Sie zuerst einen geeigneten Ort auf der Site auswählen. Vor der Arbeit wird eine Zeichnung des Produkts mit Markierungen aller Größen erstellt.Achten Sie darauf, die Platzierung der Rauchquelle zu berücksichtigen. In einigen Fällen wird ein Brennofen für Brennholz verwendet. In diesem Fall ist der Ofen mit der Räucherkammer über ein Rohr verbunden.

Die Ziegelstruktur ist solide

Gasflaschenmodell

Aus einem unnötigen und leeren Zylinder können Sie mit Ihren eigenen Händen eine gute kaltgeräucherte Räucherei bauen. Mit Videos, Fotos und Zeichnungen einzelner Projekte können Sie eine Option für Ihre Site auswählen. Wenn Sie eine alte Gasflasche haben, können Sie Folgendes tun:

Das restliche Benzin muss aus dem Zylinder abgelassen werden.
Entfernen Sie den Wasserhahn und gießen Sie Wasser in das Loch. Nur dann kann der Behälter geschnitten werden;
Sie benötigen eine große Tür, um Lebensmittel zu laden. Zunächst werden die Schnitte nicht vollständig ausgeführt, damit die Tür nicht kocht.
Reinigen Sie die Stellen für die Scharniere, die an die Tür und den Hauptteil des Zylinders geschweißt werden müssen.
ein Streifen wird unten und dann unten abgeschnitten;
Der Feuerraum muss aus Eisenblech bestehen. Der Feuerraum ist mit dem Zylinder verschweißt.

Produkt mit einer leeren Gasflasche

Bevor Sie das erste Mal rauchen, müssen Sie die Struktur mit Holz befeuern.

Eine nützliche Information! Denken Sie daran, dass die Reste von Benzin und seinen Dämpfen sehr gefährlich sind.

Wie kaltes Rauchen zu Hause gemacht wird: das Design einer Räucherei

Zeichnungen einer hausgemachten kaltgeräucherten Räucherei helfen beim Aufbau der richtigen Installation. Sie können das Gerät mit Ihren eigenen Händen montieren, wenn Sie die strukturellen Merkmale und das Funktionsprinzip kennen.

Kühlschrankkonstruktion

Das Prinzip eines solchen Rauchens ist, dass das Produkt mit Rauch geblasen wird, der eine Temperatur von nicht mehr als 30 Grad hat. Der Rauch wird in einem Rohr gekühlt, das die Brennkammer mit dem Räuchertank verbindet. Produkte in diesem Design können für ein paar Tage geraucht werden.

Die Rauchausrüstung besteht aus folgenden Komponenten:

Trennwände;
Nut-Feder-Abdeckungen;
Kamin;
eine Kammer bestehend aus einem tonnenförmigen Reservoir;
Knie;
Schornsteinstruktur.

Räucherkammerzeichnung

Das Produkt enthält zwei Kameras. Im ersten Fall wird Brennholz verbrannt, im anderen Fall werden Fleisch und andere Produkte eingelegt. Bei der Installation muss der Abstand zwischen den Tanks länger sein als beim heißen Raucher, da der Rauch abkühlen muss. In der Brennkammer befindet sich ein weiteres Rohr, das überschüssigen Rauch entfernt.

Die vielseitige Ausstattung ist eine kaltgeräucherte Räucherei mit eigenen Händen. Mit Videos und Fotos einzelner Modelle können Sie deren Gerät sehen. Sie können nicht nur Fleischprodukte oder Fisch rauchen, sondern auch Gemüse und Obst.

Funktionale Holzkonstruktion

Eine nützliche Information! Die beste Option für ein Privathaus ist ein Ziegelgerät. Vor der Arbeit müssen Sie die Kaminlinie berechnen.

Wie man mit eigenen Händen eine kaltgeräucherte Räucherei macht: Arbeitsschritte

Es gibt viele Methoden, um eine kaltgeräucherte Räucherkammer herzustellen. Wir empfehlen die folgende Methode. Die Struktur sieht aus wie eine Struktur auf Stützen. Im vorderen Teil befindet sich eine Tür, durch die Produkte serviert werden. Darunter befindet sich eine Tür, in der ein Behälter zum Sammeln von Fett installiert ist.

Für die Montage benötigen Sie ein 1 mm dickes Stahlblech, Auskleidung, Schiene und Holz.

Tabelle 1. Erstellen einer kaltgeräucherten Räucherei mit Ihren eigenen Händen

Bild	Arbeitsschritte
	Wir konstruieren einen Rahmen aus einer Bar, der den Abmessungen der Rauchkammer entsprechen sollte.
	Mit Hilfe der Auskleidung umhüllen wir den Boden, die Wände, das Dach der Rahmenkonstruktion. In diesem Fall müssen Sie die Bretter fest sitzen. Verstärken Sie die Wände mit Abstandshaltern für alle Fälle.
	Am Boden ist ein Loch ausgeschnitten, durch das der Rauch strömen wird. Sie sollte dem Querschnitt des Schornsteinbogens entsprechen. Und machen Sie im Dach ein Loch für den Rauchauslass. Dort sind auch Dielen befestigt, an denen die Haken aufgehängt werden.
	Mit Hilfe von Brettern wird eine Tür hergestellt und dann an den Scharnieren aufgehängt. Die Tür befindet sich unter dem Dach der Struktur.
	Am Boden wird ein Loch gemacht, in dem ein Reservoir für die Ansammlung von Fett montiert wird, das aus Produkten freigesetzt wird. In der Kammer sind Winkel angebracht, mit deren Hilfe sich das Fach bewegt.
	Ein Tablett besteht aus Stahl, an das eine Tür mit einem Griff geschweißt ist.
	Als Feuerraum können Sie einen Ofen wie einen Ofen verwenden. Wenn es keine geeignete Ausrüstung gibt, können Sie eine Basis aus einem Rohr oder Zylinder herstellen. Die Beine müssen mit dem Körper verschweißt werden. Der Ofen sollte sich unter der Räucherkammer befinden. Ein Rohr wird an die Rückseite des Ofens geschweißt, und ein Rohradapter wird in das Loch eingesetzt. Für den Feuerraum ist eine Tür ausgeschnitten, in der sich ein Loch befinden sollte, um einen besseren Luftzug zu erzielen.
	An der Öffnung in der Rauchkammer ist ein Winkeladapter angebracht.
	Der Tank der Räucherkammer und der Feuerraum sind mit Rohren kombiniert. Denken Sie daran, den Schornstein mit einer bestimmten Neigung zu machen. Diese Abschrägung erhöht die Traktion im Rauchbehälter. Nach dem Zusammenbau muss das Gerät überprüft werden. Es ist besser, Rohholzbrennholz zum Rauchen zu verwenden. Sie können nasse Holzspäne zum DIY-Rauchen verwenden.
	Folgendes passiert am Ende

Eine nützliche Information! Wenn richtig geraucht wird, haben die Produkte eine ausgezeichnete Haltbarkeit und einen ausgezeichneten Geschmack. Solche Produkte haben keine schädlichen Eigenschaften, insbesondere wenn sie zu Hause hergestellt werden.

Hilfreiche Ratschläge

Wir präsentieren Ihnen Empfehlungen, die Ihnen beim Rauchen helfen:

Vergessen Sie nicht, die Temperaturanzeigen in der Kammer zu überwachen.
Rauch bei trockenem Wetter, es ist wichtig, dass es keinen Niederschlag gibt;
Öffnen Sie die Kammertür nicht zu oft, da dies den Vorgang verzögert.
Sie können Wacholder, Kirsche oder Traube für einen besseren Geschmack hinzufügen;
Um den Geschmack des Produkts angenehm zu machen, sorgen Sie für eine gleichmäßige Erwärmung und Begasung des Produkts.
Verwenden Sie keine Nadelbäume, da diese den Geschmack des Lebensmittels beeinträchtigen.

Hausgemachte Räucherei ist leicht aus Schrott gebaut

Wenn Ihnen der Bau einer Räucherei zu kompliziert ist, können Sie eine fertige Version erwerben. Achten Sie dabei auf das Material des Produkts. Es sollte keine schädlichen Verunreinigungen enthalten. Die Dicke der Struktur ist wichtig. Wenn das Material zu dünn ist, rostet das Produkt schnell. Mit speziellen Sensoren können Sie die Temperaturbedingungen regulieren.

Einzelne Artikel können im Laden gekauft werden

Jetzt wissen Sie, was eine kalt geräucherte Räucherei ist. Wenn Sie einfachen Empfehlungen folgen, können Sie ein hochwertiges hausgemachtes Gerät ohne großen Aufwand und unnötige finanzielle Kosten herstellen.