Knivslibeapparater - typer og brugsregler

Uanset hvilken slags garanti knivproducenten giver, at de under brug ikke kræver slibning, før eller senere opstår dette spørgsmål for brugeren. Det betyder ikke noget, om det drejer sig om køkkenredskaber eller campingredskaber. en skarp kniv er nøglen til succes inden for fiskeri og jagt under rejser og madlavning. Tilbehør til slibning af knive - typer og brugsregler samt hvordan man laver det selv - dette er emnet for dagens gennemgang af redaktionen homepro.techinfus.com/da/.

Den enkleste enhed til slibning af et skæreværktøj er en stang, og enheden til dens anvendelse er en fiksering til vinkel på jordoverfladen

Typer af enheder til slibning af knive

Slibeanordninger knive kan klassificeres efter følgende indikatorer:

Barer og brynsten

En brynsten (brynsten) er et slibende værktøj, der bruges til at skærpe skærekanterne på husholdningsapparater og køkkenredskaber, tømrer- og metalværktøj.

Industrien producerer stænger af forskellige typer og med forskellige kornstørrelser

Branchen producerer fire typer sten til slibning af knive:

Den anvendte stangtype såvel som dens størrelse og kornstørrelse vælges af brugeren uafhængigt i overensstemmelse med behovet for kvaliteten af ​​den udførte behandling

Håndværktøj       

Denne kategori inkluderer manuelle maskiner til slibning af knive samt musat.

Næsten alle ved, hvad musat er, men mange har ikke engang mistanke om, at dette er navnet på dette produkt. Årsagen til dette er, at musat som regel kommer med sæt knive, der tilbydes til salg gennem handelsorganisationer.

Musat er en stang lavet af forskellige materialer, udstyret med et håndtag og kendetegnet ved en grov tegning af arbejdsfladen.

Musats adskiller sig i geometrisk form og typer af materialer, der anvendes til fremstillingen

Tegningens ruhed er størrelsen på det hak, der påføres stangen, og det er denne, der bestemmer graden af ​​ruhed af knivens skæreflade efter bearbejdning. Musat er udstyret med en stang med en vis grad af magnetisering, som sikrer, at metalpartikler dannet under brug kommer i mad- og køkkenredskaber. Musats er klassificeret efter:

Hver art har visse fordele og ulemper, der bestemmer mulighederne for at bruge enheden og dens formål.

Ved hjælp af musata kan du let justere knivbladet lige i køkkenet næsten uden at afbryde mad

Husholdnings manuelle knivslibemaskiner adskiller sig i deres design, men i nogen af ​​dem fungerer en bar eller en brynsten som hovedelementet. Slibeværktøjets virkning på skærefladen udføres ved hjælp af de kræfter, der påføres af brugeren. Hovedopgaven, der udføres af en manuel maskine, er at skabe og vedligeholde den optimale slibevinkel på skærekanterne i hele arbejdet, hvilket opnås ved stiv fastgørelse af kniven i et givet plan. Industrien producerer forskellige modeller af sådant udstyr, der adskiller sig i størrelse og metode til fastgørelse af slibemidler og forarbejdede knive såvel som de anvendte materialer og omkostninger.

Manuel maskine model "Chefs Choice 415"

Manuelle knivslibere kan ikke kun bruges som husholdningsudstyr, de bruges også med succes af professionelle. Den eneste forskel mellem modeller til husholdningsbrug og professionel brug er deres omkostninger, der afhænger af typen af ​​slibende materialer, der garanterer kvaliteten og hastigheden på slibningen.

Professionelle knivslibere til husholdninger udstyret med et elektrisk drev

Tilstedeværelsen af ​​et elektrisk drev forenkler i høj grad processen med at bruge enheder til slibning af knive, dette gælder både modeller til hjemmebrug og professionel brug.

Elektrisk slibemaskine ved hjælp af kunstige slibeskiver

Karakteristiske træk ved modeller til forskellige anvendelser er:

Elektrisk slibemaskine "Chefs Choice" model "CH / 220" til universel brug

Husholdnings elektriske slibere tager ikke meget plads og er meget funktionelle, fordi i deres design er der som regel forskellige faste slibevinkler til forskellige typer knive og andre skæreværktøjer (sakse, skruetrækkere osv.). Evnen til hurtigt og effektivt at skærpe knivens skærekanter er meget vigtig for cateringfirmaer, hvor madlavningens hastighed og kvalitet afhænger af slibning. Professionelle knivslibemaskiner er funktionelle enheder udstyret med slibeværktøjer af høj kvalitet, der giver dig mulighed for ikke kun at udføre grov slibning, men også finjustere knivens skærekanter til forskellige formål.

Elektrisk slibemaskine "Work Sharp Ken Onion Edition" kan bruges af fagfolk og i en almindelig lejlighed

Professionelle modeller har derudover som regel flere driftsformer, der muliggør slibning med forskellig effektivitet, der kræves til knive fremstillet af forskellige metaller eller keramik.

Sådan slibes en kniv korrekt derhjemme              

Alle ved, at en kniv skal være skarp, og til dette skal den slibes, men hvordan man gør det korrekt, er ofte ikke kendt af enhver bruger. Det skal straks bemærkes, at det er nødvendigt for den korrekte udførelse af arbejdet:

Slibevinkel på knive til forskellige formål                                              

For knive, der bruges til forskellige formål, er vinklerne for skærpning af skærekanterne forskellige på grund af deres formål og karakter.

Slibevinkler, nedkørsler og mikrokabler - på skæret af knivbladet

Denne værdi er for:

Nogle knivtyper slibes med andre slibevinkler, såsom dem, der er beregnet til skæring af brød (vinklen er 15˚), men dette er en snævert målrettet anvendelse, hvor slibning skal udføres ganske ofte med et fald i denne indikator, reduceres skærekantens modstand.

Slibning af en køkkenkniv ved hjælp af en bar

Sådan slibes en kniv derhjemme med en bar

For at skærpe en kniv korrekt ved hjælp af en stang skal du følge flere regler for udførelse af arbejde:

Sådan skærpes med musat

Processen med at slibe en kniv ved hjælp af musat er vist i den følgende figur.

Musat knivslibning

Arbejdet udføres som følger:

Jeg vil gerne bemærke, at erfarne brugere kan udføre denne operation på vægten uden stiv fiksering af stangen på den anvendte enhed.

Sådan slibes en kniv på en elektrisk slibemaskine                                    

Når du bruger modeller udstyret med et elektrisk drev, er de grundlæggende krav til udførelse af arbejde for at sikre korrekt slibning de samme som ved brug af en sten eller en brynsten.

Slibning af skærekanter på en slibemaskine ved hjælp af en enhed, der giver den krævede slibevinkel

Men udover dette er der yderligere krav, som kan formuleres som følger:

I tilfælde af brug af små enheder beregnet til hjemmebrug er det vigtigste krav til slibning driftstiden, alt andet (fastgørelse af slibevinklen, beskyttelsen osv.), Maskinen udfører selv i henhold til dens design.

Elektriske slibemaskiner er nemme at bruge og tager ikke meget plads

Typiske fejl, når du laver arbejde med dine egne hænder

Når man sliver knive alene, laver mange brugere typiske fejl, som kan sammenfattes som følger:

Professionelt håndslibemærke "KME"

Lav en maskine til slibning af knive med egne hænder

Selvom det i øjeblikket er muligt let at købe det nødvendige værktøj og udstyr til at slibe knive og andet skæreværktøj, gør håndværksborgere ikke desto mindre fortsat med at lave knivskærere med deres egne hænder i deres fritid. Når du laver en knivspidser med dine egne hænder, skal du beslutte, hvilken type (manuel eller elektrisk) og hvilken type slibemateriale, der anvendes (stang, cirkel, slibebælte) samt de tilgængelige materialer, der vil gøre kroppen til den samlede enhed, dens ramme. Overvej en manuel slibemaskine ved hjælp af en slibestang og krydsfiner som rammen af ​​strukturen. Udseendet af den samlede enhed er vist i den følgende figur.

Manuel slibemaskine fremstillet af skrotmaterialer

For at fremstille en sådan maskine skal du bruge følgende materialer og værktøjer:

Fremstillingsarbejder udføres som følger.

Illustration	Handlingsbeskrivelse
Lav bunden af ​​maskinen og håndjern
	Maskinens bund er lavet af krydsfiner eller spånplader.
	Huller bores i bunden til fastgørelse af justeringsstiften.
	Håndjern er lavet af stålplade.
	Justeringsstift og håndjern er installeret på maskinbunden.
Fremstilling af fastgørelses- og vippevinkelkontrolanordninger.
	En fastgørelsesanordning er ved at blive fremstillet.
	Fastgørelsesanordningen er installeret på den forberedte bund.
	En enhed, der regulerer hældningsvinklen, fremstilles og installeres.
Fremstilling af vogne og baser til udskiftelige stænger.
	En vogn til slibestænger er lavet af en anden metalstang og træblokke.
	En base skæres ud af et profil metalrør til placering af stængerne, og den endelige samling af maskinen udføres.

På markedet for varer beregnet til slibning af knive og andre skæreværktøjer er der et bredt udvalg af modeller, der adskiller sig i design og formål, type brug og udstyr, hvilket giver dig mulighed for at vælge en enhed i overensstemmelse med brugerens udvælgelseskriterier og økonomiske muligheder. Når du vælger en bestemt enhed eller model af slibeudstyr, vil salgskonsulenter i brancheorganisationer yde hjælp, og hvordan du bruger det korrekt kan findes på Internettet.

Du kan lære at slibe knive med en stang korrekt ved at se videoen nedenfor.

Video: hvordan man skærper en køkkenkniv med en bar

RANGER DENNE ARTIKEL

Indlæser...

 

Se også:

Sådan laver du en trækløver med dine egne hænder: tegninger, fotos, instruktioner Hvordan man laver den rigtige rørbukker til et profilrør med egne hænder Hjemmelavede træbearbejdningsmaskiner til et hjemmeværksted: kvalitetsudstyr uden ekstra omkostninger Hvor svært er det at lave en hydraulisk eller mekanisk presse med egne hænder? Interessant DIY motorsav hjemmelavede produkter