Konvektion i ovnen: hvad er det, og hvad er det til?

Når vi vælger husholdningsapparater i en butik, tilbydes vi altid den, der har mange fordele og er dyrere. Der er funktioner, der er yderst nødvendige, og der er dem, der kun tjener som et marketingtræ. Konvektion i ovnen: hvad er det, og hvorfor er det nødvendigt? Ikke alle husmødre kender til dette. Redaktørerne af online magasinet homepro.techinfus.com/da/ har forsøgt at forstå dette emne så detaljeret som muligt.

En ovn er et must for enhver husmor

Konvektion i ovnen: hvad er det?

Selve ordet "konvektion" kommer fra det latinske convectio, som bogstaveligt talt oversættes som "levering". Konvektion er en speciel type varmevekslingsproces, hvis overførsel af intern energi sker i rettet stråler. Tidligere var der i vores køkken standardovne, næsten ikke forskellige fra hinanden. Bunden var udstyret med en dobbelt bund, inde i hvilken brænderne var placeret. Efter opvarmning ovn du kan sætte bageplader i den. Den øverste del af kagen eller stegt gås er kun brunet på grund af bevægelsen af ​​de opvarmede luftmasser. Samtidig er et ret almindeligt tilfælde, hvor retterne blev bagt eller brændt ujævnt. Nogle gange var du nødt til at dreje bagepladen og risikere at ødelægge fadet.

Moderne teknologi gør det lettere for husmødre

I moderne køkken er ovne med konvektionsfunktion mere og mere almindelige. I de fleste tilfælde har de to eller flere varmeelementer øverst og nederst. Men selv i sådanne modeller brænder mad undertiden og bages ikke. Så hvad er konvektionstilstand i ovnen? Når alt kommer til alt afhænger kvaliteten af ​​madlavningen af ​​ham.

Konvektion er processen med bevægelse af varmemasser inde i kabinettet.Den opmærksomme læser vil helt sikkert forstå, at selv i den gamle type teknik er den nødvendigvis til stede, da denne proces er helt naturlig. Bevægelsen af ​​varmeenergi giver mad mulighed for at bage hurtigere. Hvor jævnt og effektivt dette sker er et andet spørgsmål. Det er dette problem, som producenter af moderne teknologi prøver at løse.

Sovjetiske ovne tjente i årtier

Konvektionstyper

Der er to typer konvektion:

Gratis, som vi fandt ud af tidligere, kan enhver ovn prale af. Tvunget betragtes som en ekstra funktion og adskiller sig ved, at luftens bevægelse inde i kammeret sker automatisk på grund af rotationen af ​​ventilatorbladene.

Denne enhed kaldes en konvektor

Fordele og ulemper ved konvektionsovne

At gå til butikken, vil det være bedre, hvis køberen på forhånd gør sig bekendt med fordele og ulemper ved moderne teknologi. Dette giver dig mulighed for ikke at betale for meget for ubrugelige funktioner. Lad os fremhæve fordele og ulemper ved gratis og tvungne konvektionsovne i en drejetabel.

Moderne ovne har forholdsvis flere fordele. Det hele handler om deres struktur.

Det ydre af en moderne ovn indefra

Sådan fungerer konvektionsovnen

Efter at have behandlet spørgsmålet om, hvad udtrykket "konvektion" i ovnen betyder, lad os gå direkte til enhedens struktur. Så denne adskiller sig fra en konventionel ovn ved tilstedeværelsen af ​​en ventilator, der kaldes en konvektor. Det er han, der sætter den varme luft i bevægelse.

Konvektoren kan være:

Den første udfører kun blæserfunktionen, mens den komplekse supplerer teknikken med yderligere funktioner:

Således er tvungen konvektionstilstand nødvendig, hvis du ofte laver mad i ovnen, som f.eks. Ovnen.

Ved at vælge den ønskede tilstand og tænde for timeren kan du gå rundt i din virksomhed

En eksperts synspunkt

Igor Svetlakov

Salgsassistent i detailkæden "Eldorado"

"De fleste moderne ovne er også udstyret med et elektronisk display, der angiver den aktuelle tid, bagetid, ikonet for den valgte tilstand."

Ovnkonvektionstilstandsikon og andre piktogrammer

Allerede i butikken kan man ikke undlade at bemærke forskellige ikoner på udstyrspanelet, der angiver et funktionsområde. Det er let at gætte, hvad ikonet præcist betyder. Så stregerne indikerer varmeelementerne, tænderne indikerer grillfunktionen, og konvektoren tegnes i form af en ventilator. Ved at indstille den ønskede tilstand kan du enten stege skålen eller gøre den sprød. Nedenfor er en beskrivelse af piktogrammerne, herunder på billedet og konvektionsikonet i ovnen.

Alle funktioner med afkodning

Hvilken konvektion giver i forskellige typer ovne

I dag tilbyder sortimentet at vælge den model, der passer til værtinden i alt. Ovne er opdelt i to hovedtyper:

Derudover kan de enten være indbyggede eller fritstående. De mest almindelige er dem, der er uadskillelige fra komfurer. Hvis komfuret og ovnen drives af naturgas, aktiveres konvektionsfunktionen ved at slutte enheden til lysnettet. Selvantændelsessystemet fungerer efter det samme princip.

Samsung elektrisk indbygget skab med konvektion

Hvad er konvektion i en gasovn til?

Gaskomfurer med konvektion af en gasovn er efterspurgt på grund af det faktum, at dette brændstof er billigere end elektricitet. Udad adskiller de sig ikke fra almindelige, men der er indbygget en ventilator i bagvæggen, hvilket sikrer ensartet opvarmning. Den største fordel ved en konvektor i gaskomfurer er en stigning i opvarmningshastigheden, fordi du som standard med dem skal vente meget længere på opvarmning til den ønskede temperatur end med elektriske.

Det anbefales også undertiden at købe separat pladens overflade til madlavning og en separat indbygget gasovn med varmluft. Konvektoren kan udstyres med en dampblæserfunktion. En sådan model koster mere end en standard komfur, men det tilføjer muligheden for at tilberede sunde dampede retter.

I et gaskabinet udstyret med en konvektor er det let at tilberede flere retter på samme tid

Hvorfor har du brug for konvektion i en elektrisk ovn

Så hvad er konvektion i en elektrisk komfurovn, og hvad er den beregnet til? Elskabe betragtes som mere kraftfulde end gas. Hvis i sidstnævnte det maksimale temperaturniveau er fastlagt til omkring + 230-250 ° C, opvarmes elektriske ovne hurtigt og nemt til + 300 ° C. I denne henseende opstår spørgsmålet ofte, er det nødvendigt med konvektion i en elektrisk ovn?

Det er let at tilberede ethvert måltid i el-kabinettet

Svaret er helt indlysende: For dem der bager meget, gør det professionelt, som at lave kød, fisk, udføre eksperimenter derhjemme, denne funktion er simpelthen nødvendig. Det vil skabe ensartet luftopvarmning inde i kammeret. Enheden fås som en del af en elektrisk kogeplade, når den kombinerer en kombination af en gaskomfur og en elektrisk ovn, som et uafhængigt indbygget skab, der udelukkende fungerer fra lysnettet. Du kan også købe en mini elektrisk ovn, hvis pladsen tillader det.

Relateret artikel:

Hvad er konvektion i en ovn med grillfunktion til?

Moderne teknologi er ofte udstyret med funktionen grill... Det sker:

Sættet indeholder ofte en spyt

Når man tilbereder kød på gas, vil dets smag være tæt på smagen ved kogning på trækul. Dette sammenligner det positivt med den elektriske, som forresten er mere praktisk at bruge. Afblæsningsfunktionen giver dig mulighed for at aktivere en af ​​de ekstra knapper:

Airfryer giver dig mulighed for at opnå fremragende resultater og sprød skorpe uden en spyd på grund af ensartet opvarmning. Turbo betyder betjening af alle varmeelementer og en ventilator, som ikke kun gør det muligt at fordele varmen jævnt, men også til at tilberede fadet hurtigere.

Gasgrill med varmluft giver dig mulighed for at tilberede to retter på samme tid

Konvektionsovnsopskrifter følger ofte med et husholdningsapparat.

Funktion med mikrobølgefunktion

For en lille familie kan mikrobølgeovnen være en god erstatning for ovnen. Moderne modeller er endda udstyret med en grill.

Panasonic professionel mikrobølgeovn

Essensen af ​​konvektorens drift i dette tilfælde adskiller sig ikke fra standarden: ventilatoren skaber trykket fra luftmasserne og opnår deres ensartede fordeling. Når målet er nået, slukker det. Hvis temperaturen falder en smule, genaktiveres funktionen automatisk. Tilberedningshastigheden er ca. halveret.For studerende, en familie på to eller singler, er en moderne mikrobølgeovn et godt alternativ til en dyr ovn. Du kan også købe en billig elektrisk bordovn med konvektion efter at have læst anmeldelserne.

Kompakt bænkeovn

Relateret artikel:

Forbrugeranmeldelser

Før du vælger en bestemt model, skal du være opmærksom på anmeldelserne.

Bagværk, saftigt kød, grillet fisk med grøntsager, bagte kartofler - alt dette er fortjeneste ved ovne og mini-ovne udstyret med en ventilator. De gør livet lettere for husmødre og giver dig mulighed for at sprede menuen. Det skal bemærkes, at priserne på ovne og ovne med denne funktion ikke er meget højere end prisen på middelklasseapparater uden en sådan funktion. I gennemsnit koster ovnen 25.000 rubler.

Ovnretter er velsmagende og sunde

Hvis du har spørgsmål, skal du stille dem i kommentarerne. Vi vil med glæde svare på dem og hjælpe dig med at vælge det perfekte apparat til dit hjem.

Video: grilltilstand og konvektionstilstand i ovnen

RANGER DENNE ARTIKEL

Indlæser...

 

Se også:

Elektrisk grill til hjemmet: vurdering af de bedste modeller, udvælgelseskriterier og brugernes mening Nedsænkelig blender: hvilken mulighed er bedre at vælge efter et sæt vigtige kriterier Tilslutning af vaskemaskinen til vandforsyningen og kloaksystemet: grundlæggende metoder Vaskemaskiner under vasken - hvordan man vælger og installerer dem En ekspert inden for rengøring: vi studerer en vaskestøvsuger til huset fra Karcher Sådan afkalkes din kedel effektivt: gennemprøvede metoder