Mọi thứ đều đơn giản và theo đúng quy tắc: cách khử trùng đồ hộp trong lò
Với sự khởi đầu của sự nóng bỏng và nhộn nhịp của các chế phẩm tự chế cho mùa đông, câu hỏi đặt ra là việc khử trùng đồ hộp sẽ được thực hiện như thế nào. TRONG lò, trong lò vi sóng, hấp, trong máy tiệt trùng. Có đủ cách rồi nhưng hôm nay ban biên tập homepro.techinfus.com/vi/ xin được tìm hiểu mọi thứ về cách chế biến hũ ngâm dưa chua, hầm trong lò.
Nhanh chóng và bán buôn
ẢNH: mognotak.ru
Nội dung của bài báo
- 1 Về quy tắc tiệt trùng đồ hộp trong lò
- 2 Có nên tiệt trùng đồ hộp trong lò hay không, đó là câu hỏi.
- 3 Chuẩn bị sơ bộ cho quá trình
- 4 Cách tiệt trùng đồ hộp trong lò nướng điện
- 5 Quy trình tiệt trùng đồ hộp trong lò gas như thế nào?
- 6 Quy trình tiệt trùng lon vi sóng
- 7 Mất bao lâu để tiệt trùng lọ, tùy thuộc vào khối lượng: chúng tôi làm mọi thứ đúng
- 8 Cách khử trùng bình trong lò: video
Về quy tắc tiệt trùng đồ hộp trong lò
Luôn luôn và ở mọi nơi đều có quy tắc. Tất nhiên, bạn có thể phá vỡ chúng, nhưng sau đó kết quả sẽ nhận được với rất nhiều sự không chắc chắn. Trong vấn đề tiệt trùng và đóng hộp, các quy tắc rất quan trọng, độ an toàn của từng món phụ thuộc vào độ đúng của quy trình.
Thật tiếc cho mỗi cái lọ không đến hạn chót
ẢNH: fermer.blog
Vì vậy, các quy tắc chung để chuẩn bị đồ đựng bằng thủy tinh:
- Chúng tôi chỉ sử dụng lon trong tình trạng hoàn hảo: không được phép có vết nứt và vụn.
- Độ sạch của kính càng không phải bàn cãi. Chúng tôi giặt kỹ từng mặt bằng cách sử dụng baking soda và xà phòng giặt. Sau khi rửa xong, rửa sạch các chất tẩy rửa và rửa lại bình chứa bằng nước sạch.
- Sau quá trình khử trùng, đeo găng tay khô, sạch hoặc chuẩn bị ổ gà. Ngay cả từ một miếng vải hơi ẩm, nhiệt độ cũng xảy ra và kính có thể bị vỡ. Ngoài ra, sản phẩm sẽ nóng và bạn có thể bị bỏng nếu không bảo vệ tay.
- Khi bạn cần đặt nhiều lon cùng một lúc, chúng được lắp với cổ xuống, đặt chúng trên một chiếc khăn khô.
- Hãy nhớ nhiệt độ của đồ bên trong: thực tế nó phải bằng nhiệt độ của thành lon. Nếu chúng ta đổ đầy nước nóng, thì hộp chứa sẽ nóng, và chúng ta đặt băng lạnh vào ly đã làm lạnh.
- Chúng tôi không nắm cổ lọ, chúng tôi chỉ nắm nó bằng hai tay.
Chúng tôi tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc đơn giản và tận hưởng thu hoạch vào mùa đông
ẢNH: Gastnom.ru
Có nên tiệt trùng đồ hộp trong lò hay không, đó là câu hỏi.
Bạn có thể quyết định xem phương pháp chuẩn bị hộp thủy tinh cho khoảng trống này có tốt hay không bằng cách đọc về những ưu điểm và nhược điểm của phương pháp này.
Ưu điểm:
- quá trình đơn giản và tồn tại trong thời gian ngắn;
- bán buôn gia công nhiều lọ;
- không cần phụ kiện;
- hơi nước ẩm ướt sẽ không bay lơ lửng trong bếp;
- tay sẽ không bị bỏng trong găng tay;
- vật chứa được khử trùng và làm khô.
Quy trình không phức tạp
ẢNH: zasolka.guru
Điểm trừ:
- nó nóng trong nhà bếp trong quá trình này;
- vô tình, thùng chứa có thể bị quá nhiệt và hư hỏng;
- bạn cần theo dõi nhiệt độ trong lò.
Như bạn thấy, đây là một cách đơn giản và giá cả phải chăng mà lại tiện lợi khi sử dụng.
Chuẩn bị sơ bộ cho quá trình
Hộp đựng hàng trống cần có sự chuẩn bị, cụ thể là bạn cần tìm hiểu độ kín của bao bì đựng sản phẩm mùa đông và cách rửa hộp đựng đúng cách.
Về độ kín của lon
Không kín sẽ không có chỗ chứa, hũ đựng đồ bên trong sẽ không dùng được cả tháng. Để đảm bảo niêm phong chặt chẽ, người ta sử dụng các nắp thiếc có dây cao su.
Làm nắp đậy cho mứt, đồ bảo quản, đồ ủ lê và táo, hộp thiếc không tráng men là phù hợp. Nhưng nước xốt rau, quả chua và quả chua tốt nhất nên đậy bằng nắp vàng đánh vecni.
Xung đột nắp nắp
ẢNH: koffkindom.ru
Nếu lon có nắp vặn thì điều này càng thuận tiện hơn.
Khi nắp vặn nguội đi, nó tạo ra hiệu ứng chân không bên trong
ẢNH: metalprint-ua.com
Lon của tôi là đúng
Đầu tiên, chúng tôi kiểm tra từng container, loại bỏ những tàu có vết nứt và vụn.
Lời khuyên! Các ngân hàng có chủ đề cũng được kiểm tra bằng cách vặn chúng bằng nắp. Nó phải ôm khít quanh cổ.
Việc kiểm tra được thực hiện như sau: đổ nước vào bình, lau khô bình đựng bên ngoài. Bây giờ thùng được vặn bằng nắp, lật ngược và lắc. Những giọt nước xuất hiện trên bàn sẽ cho bạn biết về việc đóng nắp lỏng lẻo.
Ở giai đoạn rửa đầu tiên, tốt hơn hết bạn nên đổ đầy nước vào từng bình và để trong vài giờ. Nó xảy ra rằng các hạt rắn không nhìn thấy bằng mắt sẽ dính vào các bức tường bên trong, và do đó trong nước, chúng sẽ bị thấm và rửa sạch hoàn hảo.
Những chiếc lọ đã rửa sạch đang chờ sẵn trong cánh
ẢNH: kinkong.ru
Chúng tôi sử dụng baking soda để rửa. Nó loại bỏ tất cả mùi hôi và rửa sạch hoàn toàn bụi bẩn.
Quan trọng! Đừng dùng miếng bọt biển đã dùng để rửa đồ hộp! Nó phải là mới!
Sau đó, các nắp được rửa sạch, điều này cần nước ấm và xà phòng giặt
ẢNH: kinkong.ru
Cách tiệt trùng đồ hộp trong lò nướng điện
Nếu lò chạy bằng điện thì tiệt trùng các hũ đựng trong đó rất tiện lợi.
Khử trùng lon rỗng
Thông thường, các công thức nấu ăn chỉ ra rằng đồ chuẩn bị mùa đông nên được đặt trong lọ đã được khử trùng trước. Chúng tôi làm như thế này:
- Chúng tôi kiểm tra hộp chứa, nếu nó là hoàn hảo, sau đó chúng tôi tiến hành rửa.
- Chúng tôi chuẩn bị lò nướng: nó phải sạch sẽ lấp lánh và không có mùi thức ăn.
- Nếu lon khô thì ta úp cổ lon xuống, nếu lon ướt thì úp ngược nắp lon.
- Nếu việc niêm phong sẽ được thực hiện bằng nắp sắt, thì cũng hợp lý khi đặt chúng trên khay nướng.
- Chúng tôi bật lò và đặt ở 150 ° C.
- Các ngân hàng được khử trùng một cách lặng lẽ, vào cuối quá trình, chúng được loại bỏ. Tốt hơn hết bạn không nên mở lò ngay mà nên thực hiện sau khi tắt lò vài phút.
- Chúng tôi đặt chúng trên bàn với cổ của chúng cúi xuống, và phủ một chiếc khăn lên trên.
Đã bắt đầu
ẢNH: prostokvashino.ru
Khử trùng đồ hộp có khoảng trống
Ngược lại, nhiều công thức yêu cầu tiệt trùng các vật chứa đựng thành phẩm. Để làm điều này, hãy đặt một lọ chứa đầy sản phẩm vào lò lạnh nhưng không có nắp đậy.
Chúng tôi sử dụng chế độ 100 ° C và để mọi thứ trong thiết bị hoạt động trong 20 phút
ẢNH: mir-duhovok.ru
Sau đó, chúng tôi lấy ra các ô trống bằng cả hai tay đeo găng. Có thể cuộn lại dưới bìa.
Quy trình tiệt trùng đồ hộp trong lò gas như thế nào?
Nhiều người có lò gas trong nhà bếp của họ.Chúng cũng làm rất tốt việc khử trùng xoắn khuẩn mùa đông.
Khử trùng lon rỗng
Bằng cách này, các đồ đựng bằng thủy tinh rỗng thường được khử trùng ở các nước SNG: phương pháp này đã cũ, độ tin cậy đã được kiểm chứng qua thời gian.
Lọ sạch nên được đặt với cổ chai trên khay nướng hoặc giá dây trong lò lạnh.
Các hộp đựng không được chạm vào nhau vì thủy tinh có thể bị nứt khi đun nóng.
ẢNH: koffkindom.ru
Nhiệt độ không được đưa đến mức tối đa. Lúc đầu, lò được làm nóng đến không khí ấm, sau đó tăng chế độ lên 180ºC. Độ sẵn sàng của lon có thể được xác định bằng cách nhìn vào tấm kính trên cửa. Nếu ban đầu nó trông có sương mù, thì đến cuối quá trình, nó đã khô hoàn toàn.
Tắt lò, mở cửa, sử dụng các hộp đựng tùy ý
ẢNH: otvet.bigmir.net
Khử trùng đồ hộp có khoảng trống
Chúng tôi đặt tất cả các chỗ trống trong lò lạnh trên một tấm nướng, đậy bằng nắp mà không có dây chun. Ta để bộ phận có lon vào ấm, đợi 20 phút ở 180 ° C. Sau khi chúng tôi lấy ra bảo tồn, thay đổi các nắp khác hoặc chèn các dây cao su vào các nắp này. Lắc nhẹ lượng chứa bên trong để thoát khí.
Chúng tôi tổng hợp trên cơ sở chìa khóa trao tay và chuẩn bị lưu kho
ẢNH: tvoikylinar.ru
Quy trình tiệt trùng lon vi sóng
Đổ nước vào mỗi lọ khoảng 2 cm, nếu không làm như vậy chúng có thể bị vỡ. Bây giờ chúng ta đặt hộp đựng đĩa vào lò vi sóng. Ở 900 W, chỉ cần ba phút là đủ.
Như bạn thấy, mọi thứ đều dễ dàng và đơn giản
ẢNH: diz-kitchen.ru
Nếu lọ cao thì họ đặt nghiêng, bên trong vẫn đổ một ít nước.
ẢNH: posuda-gid.ru
Mất bao lâu để tiệt trùng lọ, tùy thuộc vào khối lượng: chúng tôi làm mọi thứ đúng
Thời gian là một chỉ số đánh giá mức độ sẵn sàng sử dụng của vật chứa. Không sử dụng quá mức bình có nghĩa là vi sinh vật có cơ hội tốt để tồn tại và làm công việc bẩn thỉu của chúng trong tương lai. Nếu bạn lạm dụng nó, ngân hàng sẽ dễ dàng bùng phát. Làm sao để?
Theo dõi thời gian trong quá trình tiệt trùng
ẢNH: sovet-ok.ru
Có những hướng dẫn về thời gian để làm theo.
Chúng tôi tiệt trùng bình có thể tích dưới một lít trong 10 phút, từ một lít đến hai - 15 phút, 2 lít - 20 phút, nếu dung tích lớn hơn ba lít, bạn sẽ phải tiệt trùng nửa tiếng.
Chà, các cô chủ, chúng ta sẽ khử trùng bình bằng cách nào?
Cách khử trùng bình trong lò: video
Đang tải... 
