Mga aparato na hasa ng kutsilyo - mga uri at alituntunin ng paggamit

Mga tag:Tool

Hindi alintana kung anong uri ng garantiya ang ibinibigay ng tagagawa ng kutsilyo na sa panahon ng paggamit ay hindi sila mangangailangan ng hasa, maaga o huli ay lumitaw ang katanungang ito bago ang gumagamit. Hindi mahalaga kung tungkol sa mga kagamitan sa kusina o kagamitan sa kamping. isang matalim na kutsilyo ang susi sa tagumpay sa pangingisda at pangangaso, habang naglalakbay at kapag nagluluto. Mga accessory para sa hasa ng mga kutsilyo - mga uri at alituntunin ng paggamit, pati na rin kung paano ito gawin sa sarili - ito ang paksa ng pagsusuri ngayon ng homepro.techinfus.com/tl/ editoryal na tanggapan.

Ang pinakasimpleng aparato para sa hasa ng isang tool sa paggupit ay isang bar, at ang aparato para sa paggamit nito ay isang tagapag-ayos para sa anggulo ng ibabaw ng lupa.

Ang nilalaman ng artikulo

1 Mga uri ng aparato para sa hasa ng mga kutsilyo
2 Paano maayos na patalasin ang isang kutsilyo sa bahay
3 Ang paggawa ng isang makina para sa hasa ng mga kutsilyo gamit ang iyong sariling mga kamay
- 3.1 Video: kung paano patalasin ang isang kutsilyo sa kusina na may isang bar

Mga uri ng aparato para sa hasa ng mga kutsilyo

Paghasa ng mga aparato ang mga kutsilyo ay maaaring maiuri ayon sa mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

sa pamamagitan ng uri ng materyal na nakasasakit na ginamit - mga bar at whetstone;
sa pamamagitan ng uri ng paghimok ng mga nakasasakit na materyales - mga manwal na aparato at aparato, pati na rin nilagyan ng isang electric drive;
ayon sa uri ng paggamit - para sa gamit sa bahay o propesyonal.

Mga bar at whetstone

Ang isang whetstone (whetstone) ay isang nakasasakit na tool na ginagamit upang patalasin ang mga gilid ng paggupit ng mga gamit sa bahay at kagamitan sa kusina, kagamitan sa karpintero at metalwork.

Gumagawa ang industriya ng mga bar ng iba't ibang uri at may iba't ibang laki ng butil

Gumagawa ang industriya ng apat na uri ng mga bato para sa hasa ng mga kutsilyo:

natural - novaculite at Japanese water stone, nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mataas na presyo at pagiging kumplikado ng paggamit;
brilyante - ang pinakatanyag na uri ng produkto, nakikilala ito ng iba't ibang mga sukat na geometric at laki ng butil.Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng paglaban ng pagsusuot at kahusayan ng paggamit, pati na rin ang mababang gastos;
ceramic - isang modernong uri ng tool na hasa, na nakikilala sa pamamagitan ng pagsasama ng mga positibong katangian ng natural at brilyante na analogue;
artipisyal - ang mga kilalang uri ng electrocorundum o carbide, naiiba sa mababang gastos, ngunit sa proseso ng paggamit ay gumuho sila at hindi angkop para sa pagtatapos ng mga gilid ng paggupit.

Ang uri ng ginamit na bar, pati na rin ang laki at laki ng butil, ay pinili ng gumagamit nang nakapag-iisa, alinsunod sa pangangailangan para sa kalidad ng pagproseso na isinagawa

Mga gamit sa kamay

Ang kategoryang ito ay may kasamang mga manu-manong makina para sa hasa ng mga kutsilyo, pati na rin musat.

Musat para sa hasa ng mga kutsilyo.

Halos lahat ay nakakaalam kung ano ang musat, ngunit marami ang hindi kahit na naghihinala na ito ang pangalan ng produktong ito. Ang dahilan para dito ay ang musat, bilang panuntunan, ay may kasamang mga hanay ng mga kutsilyo na inaalok sa pamamagitan ng mga organisasyong pangkalakalan.

Ang Musat ay isang pamalo na gawa sa iba't ibang mga materyales, nilagyan ng hawakan at nailalarawan sa pamamagitan ng isang magaspang na pagguhit ng gumaganang ibabaw.

Ang mga musat ay magkakaiba sa geometric na hugis at uri ng mga materyales na ginamit sa paggawa

Ang gaspang ng pagguhit ay ang laki ng bingaw na inilapat sa tungkod, at ito ang tumutukoy sa antas ng pagkamagaspang ng paggupit sa ibabaw ng kutsilyo pagkatapos ng pagproseso nito. Ang Musat ay nilagyan ng isang tungkod na may isang tiyak na antas ng magnetisasyon, na tinitiyak na ang mga metal na maliit na butil na nabuo habang ginagamit ay makakapasok sa mga kagamitan sa pagkain at kusina. Ang musats ay inuri ayon sa:

hugis ng pamalo - bilog at hugis-itlog, patag at tetrahedral;
ginamit na mga materyales - mga keramika at metal, brilyante at halo-halong mga disenyo.

Ang bawat species ay may ilang mga pakinabang at kawalan na tumutukoy sa mga posibilidad ng paggamit ng aparato at layunin nito.

Sa tulong ng musata, madali mong maiayos ang talim ng kutsilyo sa kusina, praktikal nang hindi nakakagambala sa pagkain

Mga manwal na makina.

Ang mga makina ng pantunaw na kutsilyo ng sambahayan ay naiiba sa kanilang disenyo, ngunit sa anuman sa mga ito, ang isang bar o isang whetstone ay gumaganap bilang pangunahing elemento. Ang pagkilos ng nakasasakit na tool sa ibabaw ng paggupit ay isinasagawa gamit ang mga puwersang inilapat ng gumagamit. Ang pangunahing gawain na isinagawa ng manu-manong makina ay upang lumikha at mapanatili ang pinakamainam na anggulo ng hasa ng mga gilid ng paggupit para sa buong panahon ng trabaho, na nakakamit sa pamamagitan ng mahigpit na pag-aayos ng kutsilyo sa isang naibigay na eroplano. Gumagawa ang industriya ng iba't ibang mga modelo ng naturang kagamitan, magkakaiba sa laki at pamamaraan ng paglakip ng mga nakasasakit at naprosesong mga kutsilyo, pati na rin ang mga materyales na ginamit at gastos.

Manual na modelo ng Chef Choice 415 na modelo

Manu-manong modelo ng makina na "Chefs Choice 415"

Ang mga manwal na kutsilyo ng kutsilyo ay maaaring magamit hindi lamang bilang kagamitan sa sambahayan, matagumpay silang ginagamit ng mga propesyonal. Ang pagkakaiba lamang sa pagitan ng mga modelo para sa gamit sa sambahayan at propesyonal ay ang kanilang gastos, na nakasalalay sa uri ng mga nakasasakit na materyales na ginagarantiyahan ang kalidad at bilis ng hasa.

Ang mga propesyunal at sambahayan ng kutsilyo ay nilagyan ng electric drive

Ang pagkakaroon ng isang electric drive ay lubos na pinapasimple ang proseso ng paggamit ng mga aparato para sa hasa ng mga kutsilyo, nalalapat ito sa parehong mga modelo para sa paggamit sa bahay at propesyonal na paggamit.

Electric paggiling machine gamit ang artipisyal na nakasasakit na mga gulong

Mga natatanging tampok ng mga modelo para sa iba't ibang uri ng paggamit ay:

ang halaga ng kuryenteng elektrikal - mas mataas ito para sa isang propesyonal na tool, at mas mababa para sa mga modelo ng sambahayan;
panahon ng paggamit - tinutukoy ang posibilidad ng pagpapatakbo ng makina nang hindi humihinto (pagsasama ng PV);
pangkalahatang sukat at pamamaraan ng pangkabit (pag-install) sa gumaganang ibabaw ng isang mesa o iba pang piraso ng kasangkapan;
ang uri at laki ng nakasasakit na magagamit para magamit sa isang partikular na modelo;
pagpapaandar - ang kakayahang patalasin ang mga kutsilyo ng iba't ibang uri (kusina, mula sa mga mekanismo at aparato ng paggupit, gunting, atbp.).

Electric Chefs Choice hasa sa modelo CH / 220 unibersal

Ang electric sharpener na "Chefs Choice" na modelo ng "CH / 220" para sa pangkalahatang paggamit

Ang mga pampahitit ng elektrisidad ng sambahayan ay hindi tumatagal ng maraming espasyo at napaka-functional, dahil sa kanilang disenyo, bilang panuntunan, ang iba't ibang mga nakapirming mga anggulo ng hasa ay ibinibigay para sa iba't ibang mga uri ng mga kutsilyo at iba pang mga tool sa paggupit (gunting, mga birador, atbp.). Ang kakayahang mabilis at mahusay na patalasin ang mga gilid ng paggupit ng mga kutsilyo ay napakahalaga para sa mga establisimiyento sa pagtutustos ng pagkain, kung saan ang bilis at kalidad ng pagluluto ay nakasalalay sa hasa. Ang mga propesyonal na kutsilyo na hasa ng kutsilyo ay mga aparatong pang-functional na nilagyan ng de-kalidad na nakasasakit na mga tool na nagbibigay-daan sa iyo upang maisagawa hindi lamang ang magaspang na hasa, kundi pati na rin ang pag-ayos ng paggupit ng mga gilid ng kutsilyo para sa iba't ibang mga layunin.

Ang Electric Work Sharp Ken Onion Edition ay maaaring magamit ng mga propesyonal at sa isang ordinaryong apartment

Ang electric sharpener na "Work Sharp Ken Onion Edition" ay maaaring magamit ng mga propesyonal at sa isang ordinaryong apartment

Ang mga propesyonal na modelo, bilang karagdagan, bilang isang patakaran, ay may maraming mga mode ng pagpapatakbo, na nagpapahintulot sa hasa sa iba't ibang kahusayan na kinakailangan para sa mga kutsilyo na ginawa mula sa iba't ibang mga metal o keramika.

Paano maayos na patalasin ang isang kutsilyo sa bahay

Alam ng lahat na ang isang kutsilyo ay dapat na matalim, at para dito kailangan itong patalasin, ngunit kung paano ito gawin nang tama ay madalas na hindi alam ng bawat gumagamit. Dapat pansinin kaagad na para sa wastong pagganap ng trabaho, kinakailangan:

Alamin ang mga hasa ng hasa para sa bawat uri ng mga kutsilyo at iba pang mga tool sa paggupit.
Magawang gumana sa iba't ibang kagamitan o paggamit ng mga magagamit na accessories.

Paghasa ng anggulo ng mga kutsilyo para sa iba't ibang mga layunin

Para sa mga kutsilyo na ginamit para sa iba't ibang mga layunin, ang mga anggulo ng hasa ng mga gilid ng paggupit ay magkakaiba, dahil sa kanilang layunin at likas na paggamit.

Paghasa ng mga anggulo, pagbaba at micro-lead - sa hiwa ng talim ng kutsilyo

Ang halagang ito ay para sa:

mga kutsilyo sa mesa - 55-60˚, dahil ang mga nakahandang pinggan ay sapat na malambot at madaling maputol, bukod dito, na may isang mas mababang anggulo ng hasa, may posibilidad na makapinsala sa mga pinggan sa panahon ng pagkain;
mga modelo ng pangangaso at natitiklop - 40−45˚, na ipinaliwanag ng kanilang kagalingan sa maraming kaalaman;
mga kutsilyo sa kusina - 30−35˚;
ginamit para sa propesyonal na pagputol ng mga gulay - 35˚;
ginamit para sa propesyonal na paggupit at pagde-debone ng karne - 25-30˚;
ginamit para sa propesyonal na pagputol ng isda - 25˚.

Ang ilang mga uri ng mga kutsilyo ay pinatalas kasama ng iba pang mga anggulo ng hasa, tulad ng mga inilaan para sa paggupit ng tinapay (ang anggulo ay 15˚), ngunit ito ay isang makitid na naka-target na paggamit, kung saan ang hasa ay dapat na gumanap nang madalas, dahil na may pagbawas sa tagapagpahiwatig na ito, ang paglaban ng mga gilid ng paggupit ay bumababa.

Paghasa ng kutsilyo sa kusina gamit ang isang bar

Paano patalasin ang isang kutsilyo sa bahay gamit ang isang bar

Upang maayos na patalasin ang isang kutsilyo gamit ang isang bar, dapat mong sundin ang maraming mga patakaran para sa pagsasagawa ng trabaho:

kinakailangan upang piliin ang pinakamainam na anggulo ng hasa na naaayon sa layunin ng kutsilyo;
ang talim ay dapat na matatagpuan na may kaugnayan sa eroplano ng bar nang mahigpit sa tinukoy na mga parameter ng hasa ng hasa para sa buong panahon ng trabaho;
ang matalim at biglang paggalaw ay hindi dapat payagan, dapat silang maging makinis at dumulas;
kapag gumaganap ng trabaho, ang bar ay dapat na basa-basa nang sagana sa tubig na lasaw ng sabon o detergent.

Paano pahigpitin sa musat

Ang proseso ng hasa ng kutsilyo gamit ang musat ay ipinapakita sa sumusunod na pigura.

Paghuhugas ng kutsilyo ng musat

Ang gawain ay tapos na tulad ng sumusunod:

ang musat ay naka-install sa isang patag na ibabaw na mahigpit sa isang patayong eroplano;
ang itaas na bahagi ng aparato ay nakahanay sa pinatulis na gilid ng kutsilyo malapit sa hawakan nito, pagkatapos na ang kutsilyo ay gumagalaw kasama ang pamalo ng musat sa isang arcuate na paggalaw na nakadirekta mula sa itaas hanggang sa ibaba;
ang mga paggalaw ay paulit-ulit na maraming beses sa magkabilang gilid ng kutsilyo.

Nais kong tandaan na ang mga bihasang gumagamit ay maaaring gumanap ng operasyon na ito sa timbang, nang walang matibay na pag-aayos ng tungkod ng ginamit na aparato.

Paano patalasin nang tama ang isang kutsilyo sa isang electric grinder

Kapag gumagamit ng mga modelo na nilagyan ng isang de-kuryenteng drive, ang mga pangunahing kinakailangan para sa trabaho na makapag-ayos nang tama ay kapareho ng kapag gumagamit ng isang bato o isang whetstone.

Paghasa ng paggupit ng mga gilid sa isang nakakagiling machine gamit ang isang aparato na nagbibigay ng kinakailangang anggulo ng hasa

Ngunit, bukod dito, may mga karagdagang kinakailangan, na maaaring mabuo tulad ng sumusunod:

hindi ito nakasasakit na dapat basain ng tubig, ngunit ang ibabaw ng kutsilyo na naproseso, na ipinaliwanag ng katotohanan na ang tubig ay hindi mananatili sa mabilis na umiikot na gulong;
hindi pinapayagan ang sobrang pag-init ng talim, na maaaring humantong sa pinsala nito, na nangyayari kapag ang mga makina na gilid ay mahigpit na pinindot laban sa nakasasakit na ibabaw;
upang mahigpit na ayusin ang paghasa ngulo, maaaring magamit ang mga karagdagang aparato na na-install nang mahigpit sa katawan ng gilingan o nasa mga kamay ng gumagamit;
kapag nagtatrabaho sa mga pang-industriya na paggiling machine, kinakailangan na gumamit ng personal na proteksiyon na kagamitan, na mga guwantes at salaming de kolor.

Sa kaso ng paggamit ng maliliit na aparato na inilaan para sa paggamit ng bahay, ang pangunahing kinakailangan para sa hasa ay ang oras ng operasyon, ang lahat ng natitira (pag-aayos ng hasa ng paghihigpit, proteksyon, atbp.) Ang makina ay gumaganap mismo, ayon sa disenyo nito.

Madaling gamitin ang mga electric hasa at hindi tumatagal ng maraming puwang

Karaniwang mga pagkakamali kapag gumagawa ng trabaho gamit ang iyong sariling mga kamay

Kapag ang hasa ng mga kutsilyo sa kanilang sarili, maraming mga gumagamit ang gumagawa ng mga tipikal na pagkakamali, na maaaring ibuod tulad ng sumusunod:

Ang paglikha ng maling anggulo ng hasa ay humahadlang sa kutsilyo na magamit para sa nilalayon nitong layunin o nililimitahan ang pag-andar nito.
Labis na presyon kapag nagtatrabaho sa mga de-koryenteng modelo o maling direksyon at kalikasan ng mga paggalaw kapag gumagamit ng isang bar o grindstone ay nag-aambag sa pinsala sa ibabaw ng kutsilyo, pagkasira ng gilid nito.
Ang pagpapatalas sa ibabaw ng paggupit nang walang paunang paglilinis mula sa dumi at mga banyagang sangkap ay humahantong sa paglabo ng nakasasakit at pinsala nito.
Gumagamit lamang ng isang musat kapag hasa ang mga gilid ng paggupit. Ang aparato na ito ay inilaan lamang para sa pagtatapos o pagwawasto ng mga kutsilyo ng kutsilyo; hindi ito inilaan para sa pangunahing hasa.
Ang kabiguang makumpleto ang pagpapatahimik na operasyon muli ay humahantong sa isang mabilis na pamumula ng mga gilid ng paggupit.
Paggamit ng isang nakasasakit (bato o whetstone) na may isang sukat lamang ng butil.

Ang tatak ng propesyunal na pantasa ng kamay na "KME"

Ang paggawa ng isang makina para sa hasa ng mga kutsilyo gamit ang iyong sariling mga kamay

Bagaman sa kasalukuyan posible na madaling bumili ng mga kinakailangang tool at kagamitan para sa paghasa ng mga kutsilyo at iba pang mga tool sa paggupit, gayunpaman, ang mga mamamayan ng handicraft ay patuloy na gumagawa ng mga cutter ng kutsilyo gamit ang kanilang sariling mga kamay sa kanilang libreng oras. Kapag gumagawa ng patalim ng kutsilyo gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong magpasya sa uri nito (manu-manong o de-kuryenteng) at ang uri ng mga nakasasakit na materyales na ginamit (bar, bilog, sanding belt), pati na rin ang mga magagamit na materyal na pupunta upang gawin ang katawan ng tipunin na aparato, ang frame nito. Isaalang-alang ang isang manu-manong patasa gamit ang isang nakasasakit na bar at playwud bilang frame ng istraktura. Ang hitsura ng binuo aparato ay ipinapakita sa sumusunod na pigura.

Manwal na hasa ng machine na ginawa mula sa mga materyales sa scrap

Upang magawa ang naturang makina, kakailanganin mo ang mga sumusunod na materyales at tool:

sheet playwud na may kapal na 10-12 mm o chipboard, posible mula sa mga lumang kasangkapan sa gabinete;
metal na hairpin na may diameter na 10-12 mm;
sheet bakal na 1 mm ang kapal;
mga pangkabit na tornilyo o mani na may mga washer, na naaayon sa diameter ng ginamit na stud;
bar 25-30 mm makapal - para sa paggawa ng nakasasakit na hinto ng bar;
profile metal pipe na may isang seksyon na naaayon sa mga sukat ng bar;
nakasasakit na bar;
hacksaw para sa metal at kahoy o kanilang mga de-koryenteng katapat (lagari, gilingan);
electric drill o distornilyador.

Isinasagawa ang mga gawa sa paggawa tulad ng mga sumusunod.

Paglalarawan	Paglalarawan ng Pagkilos
Paggawa ng base ng makina at posas
	Ang base ng makina ay gawa sa playwud o chipboard.
	Ang mga butas ay drilled sa base para sa paglakip ng pag-aayos ng pin.
	Ang mga posas ay gawa sa sheet steel.
	Ang pin ng pagsasaayos at posas ay naka-install sa base ng makina.
Paggawa ng pag-aayos at ikiling ang mga aparato ng kontrol sa anggulo.
	Ang isang pag-aayos ng aparato ay ginagawa.
	Ang aparato sa pag-aayos ay naka-install sa handa na base.
	Ang isang aparato na kinokontrol ang anggulo ng pagkahilig ay ginawa at na-install.
Paggawa ng mga carriage at base para sa mga kapalit na bar.
	Ang isang karwahe para sa mga nakasasakit na bato ay ginawa mula sa isa pang metal na pamalo at mga bloke ng kahoy.
	Ang isang base ay pinutol ng isang profile metal pipe para sa paglalagay ng mga bar, at ginaganap ang panghuling pagpupulong ng makina.

Sa merkado ng mga kalakal na inilaan para sa hasa ng mga kutsilyo at iba pang mga tool sa paggupit, mayroong isang malawak na pagpipilian ng mga modelo na naiiba sa disenyo at layunin, uri ng paggamit at kagamitan, na nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng isang aparato alinsunod sa pamantayan ng pagpili at mga kakayahan sa pananalapi ng gumagamit. Kapag pumipili ng isang tukoy na aparato o modelo ng kagamitan sa paggiling, ang mga consultant ng benta sa mga organisasyong pangkalakalan ay magbibigay ng tulong, at kung paano ito gamitin nang tama ay matatagpuan sa Internet.

Maaari mong malaman kung paano patalasin ang mga kutsilyo gamit ang isang bar nang tama sa pamamagitan ng panonood ng video sa ibaba.