อุปกรณ์ลับมีด - ประเภทและกฎการใช้งาน
ไม่ว่าผู้ผลิตมีดจะรับประกันแบบใดในระหว่างการใช้งานพวกเขาจะไม่ต้องลับคมไม่ช้าก็เร็วคำถามนี้เกิดขึ้นต่อหน้าผู้ใช้ ไม่สำคัญว่าจะเกี่ยวกับเครื่องครัวหรือของใช้ในการตั้งแคมป์ มีดที่คมเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการตกปลาและล่าสัตว์ขณะเดินทางและขณะทำอาหาร อุปกรณ์เสริมสำหรับการลับมีด - ประเภทและกฎการใช้งานตลอดจนวิธีทำด้วยตัวเอง - นี่คือหัวข้อของการตรวจสอบในวันนี้โดยกองบรรณาธิการ homepro.techinfus.com/th/
อุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดในการลับคมเครื่องมือตัดคือแท่งและอุปกรณ์สำหรับใช้งานคือตัวยึดสำหรับมุมของพื้นผิวที่ลับคม
เนื้อหาของบทความ
ประเภทของอุปกรณ์สำหรับลับมีด
อุปกรณ์ลับคม มีดสามารถแบ่งได้ตามตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:
- ตามประเภทของวัสดุขัดที่ใช้ - แท่งและหินลับ
- ตามประเภทของไดรฟ์ของวัสดุขัด - เครื่องจักรและอุปกรณ์ด้วยตนเองรวมทั้งติดตั้งไดรฟ์ไฟฟ้า
- ตามประเภทการใช้งาน - สำหรับใช้ในบ้านหรือมืออาชีพ
บาร์และหินลับ
หินลับมีด (หินลับมีด) เป็นเครื่องมือขัดที่ใช้ลับคมตัดของเครื่องใช้ในครัวเรือนและเครื่องครัวเครื่องมือช่างไม้และงานโลหะ
อุตสาหกรรมผลิตแท่งชนิดต่างๆและมีขนาดเกรนที่แตกต่างกัน
อุตสาหกรรมผลิตหินสี่ประเภทสำหรับลับมีด:
- ธรรมชาติ - โนวาคูไลท์และหินน้ำญี่ปุ่นมีความโดดเด่นด้วยราคาที่สูงและความซับซ้อนในการใช้งาน
- เพชร - ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดมีความหลากหลายทั้งขนาดทางเรขาคณิตและขนาดเกรนมีความโดดเด่นด้วยความทนทานต่อการสึกหรอและประสิทธิภาพในการใช้งานรวมทั้งต้นทุนต่ำ
- เซรามิก - เครื่องมือลับคมประเภทใหม่ที่โดดเด่นด้วยการผสมผสานคุณสมบัติเชิงบวกของอะนาล็อกธรรมชาติและเพชร
- เทียม - ประเภทของอิเล็กโตรคอรันดัมหรือคาร์ไบด์ที่รู้จักกันดีมีต้นทุนต่ำแตกต่างกัน แต่ในขั้นตอนการใช้งานจะแตกและไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งคมตัด
ประเภทของแท่งที่ใช้เช่นเดียวกับขนาดและขนาดเกรนจะถูกเลือกโดยผู้ใช้โดยอิสระตามความต้องการคุณภาพของการประมวลผลที่ดำเนินการ
เครื่องมือช่าง
หมวดหมู่นี้รวมถึงเครื่องลับมีดแบบแมนนวลและมัสทัต
- Musat สำหรับลับมีด
เกือบทุกคนรู้ว่า Musat คืออะไร แต่หลายคนไม่สงสัยว่านี่คือชื่อของผลิตภัณฑ์นี้ เหตุผลนี้ก็คือตามกฎแล้ว musat มาพร้อมกับชุดมีดที่เสนอขายผ่านองค์กรการค้า
Musat เป็นไม้เท้าที่ทำจากวัสดุหลายชนิดพร้อมที่จับและโดดเด่นด้วยการวาดภาพหยาบของพื้นผิวการทำงาน
Musats แตกต่างกันในรูปทรงเรขาคณิตและประเภทของวัสดุที่ใช้ในการผลิต
ความหยาบของรูปวาดคือขนาดของรอยบากที่ใช้กับแกนและเป็นสิ่งที่กำหนดระดับความหยาบของพื้นผิวการตัดของมีดหลังการแปรรูป Musat ติดตั้งก้านที่มีการดึงดูดในระดับหนึ่งซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าอนุภาคโลหะที่เกิดขึ้นระหว่างการใช้งานจะเข้าไปในอาหารและเครื่องใช้ในครัว Musats จำแนกตาม:
- รูปร่างก้าน - กลมและวงรีแบนและเตตระฮีดอล
- วัสดุที่ใช้ - เซรามิกและโลหะเพชรและแบบผสม
แต่ละสายพันธุ์มีข้อดีและข้อเสียบางอย่างที่กำหนดความเป็นไปได้ในการใช้อุปกรณ์และวัตถุประสงค์
ด้วยความช่วยเหลือของ musata คุณสามารถปรับใบมีดในครัวได้อย่างง่ายดายโดยไม่รบกวนอาหาร
- เครื่องแมนนวล.
เครื่องลับมีดแบบใช้เองในครัวเรือนแตกต่างกันไปในการออกแบบ แต่แท่งหรือหินลับทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบหลัก การทำงานของเครื่องมือขัดบนพื้นผิวการตัดจะดำเนินการโดยใช้แรงที่ผู้ใช้ใช้ งานหลักที่ดำเนินการโดยเครื่องแมนนวลคือการสร้างและรักษามุมที่เหมาะสมที่สุดของการลับคมตัดตลอดระยะเวลาการทำงานซึ่งทำได้โดยการยึดมีดอย่างแน่นหนาในระนาบที่กำหนด อุตสาหกรรมผลิตอุปกรณ์ดังกล่าวหลายรุ่นแตกต่างกันในขนาดและวิธีการติดสารขัดและมีดแปรรูปรวมถึงวัสดุที่ใช้และต้นทุน
เครื่องแมนนวลรุ่น "Chefs Choice 415"
เครื่องลับมีดแบบแมนนวลสามารถใช้ไม่เพียง แต่เป็นอุปกรณ์ในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังใช้โดยมืออาชีพได้อีกด้วย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างรุ่นสำหรับใช้ในครัวเรือนและมืออาชีพคือค่าใช้จ่ายซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของวัสดุขัดที่รับประกันคุณภาพและความเร็วในการลับคม
เครื่องลับมีดแบบมืออาชีพและแบบใช้ในครัวเรือนพร้อมไดรฟ์ไฟฟ้า
การมีไดรฟ์ไฟฟ้าช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการใช้อุปกรณ์สำหรับการลับมีดซึ่งใช้ได้กับทั้งสองรุ่นสำหรับใช้ในบ้านและการใช้งานระดับมืออาชีพ
เครื่องเจียรไฟฟ้าโดยใช้ล้อขัดเทียม
คุณสมบัติที่โดดเด่นของรุ่นสำหรับการใช้งานประเภทต่างๆ ได้แก่ :
- มูลค่าของพลังงานไฟฟ้า - สูงกว่าสำหรับเครื่องมือระดับมืออาชีพและน้อยกว่าสำหรับรุ่นที่ใช้ในครัวเรือน
- ระยะเวลาการใช้งาน - กำหนดความเป็นไปได้ของการทำงานของเครื่องจักรโดยไม่ต้องหยุด (รวม PV);
- ขนาดโดยรวมและวิธีการยึด (การติดตั้ง) บนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะหรือเฟอร์นิเจอร์ชิ้นอื่น ๆ
- ประเภทและขนาดของสารขัดที่มีให้ใช้กับรุ่นใดรุ่นหนึ่ง
- ฟังก์ชันการทำงาน - ความสามารถในการลับมีดหลายประเภท (ครัวจากกลไกการตัดและอุปกรณ์กรรไกร ฯลฯ )
กบเหลาไฟฟ้า "Chefs Choice" รุ่น "CH / 220" ใช้งานได้อเนกประสงค์
เครื่องเหลาไฟฟ้าในครัวเรือนไม่ใช้พื้นที่มากและใช้งานได้ดีเพราะ ตามกฎแล้วตามกฎแล้วจะมีมุมลับคมแบบคงที่หลายแบบสำหรับมีดประเภทต่างๆและเครื่องมือตัดอื่น ๆ (กรรไกรไขควง ฯลฯ ) ความสามารถในการลับคมมีดได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงซึ่งความเร็วและคุณภาพของการทำอาหารขึ้นอยู่กับการลับคม เครื่องลับคมมีดระดับมืออาชีพเป็นอุปกรณ์ที่ใช้งานได้พร้อมกับเครื่องมือขัดคุณภาพสูงที่ช่วยให้คุณทำการลับคมได้ไม่เพียง แต่หยาบเท่านั้น แต่ยังสามารถปรับแต่งคมมีดได้อย่างละเอียดเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ
เครื่องเหลาไฟฟ้า "Work Sharp Ken Onion Edition" สามารถใช้ได้โดยมืออาชีพและในอพาร์ตเมนต์ธรรมดา
ตามกฎแล้วโมเดลมืออาชีพมีโหมดการทำงานหลายโหมดที่ช่วยให้การลับคมด้วยประสิทธิภาพที่แตกต่างกันซึ่งจำเป็นสำหรับมีดที่ทำจากโลหะหรือเซรามิกที่แตกต่างกัน
วิธีลับมีดที่บ้านอย่างถูกต้อง
ทุกคนรู้ดีว่ามีดต้องคมและด้วยเหตุนี้จึงต้องมีการลับคม แต่วิธีการทำอย่างถูกต้องมักไม่เป็นที่รู้จักสำหรับผู้ใช้ทุกคน ควรสังเกตทันทีว่าเพื่อประสิทธิภาพที่ถูกต้องของงานจำเป็น:
- รู้จักมุมลับคมของมีดแต่ละประเภทและเครื่องมือตัดอื่น ๆ
- สามารถทำงานกับอุปกรณ์ต่างๆหรือใช้อุปกรณ์เสริมที่มีอยู่
มุมลับมีดสำหรับวัตถุประสงค์ต่างๆ
สำหรับมีดที่ใช้ในวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันมุมลับคมของคมตัดจะแตกต่างกันเนื่องจากวัตถุประสงค์และลักษณะการใช้งาน
การเหลามุมรอยแยกและตะกั่วขนาดเล็ก - บนการตัดของใบมีด
ค่านี้มีไว้สำหรับ:
- มีดโต๊ะ - 55-60˚เพราะ อาหารสำเร็จรูปค่อนข้างนิ่มและตัดได้ง่ายยิ่งไปกว่านั้นด้วยมุมเหลาที่ต่ำกว่ามีความเป็นไปได้ที่จะเกิดความเสียหายกับจานในระหว่างมื้ออาหาร
- แบบจำลองการล่าสัตว์และการพับ - 40−45˚ ซึ่งอธิบายได้จากความเก่งกาจ
- มีดครัว - 30−35˚;
- ใช้สำหรับการตัดผักแบบมืออาชีพ - 35˚;
- ใช้สำหรับการตัดและแยกเนื้ออย่างมืออาชีพ - 25-30˚;
- ใช้สำหรับการตัดปลาแบบมืออาชีพ - 25˚
มีดบางประเภทมีการลับคมด้วยมุมลับที่แตกต่างกันเช่นมีไว้สำหรับหั่นขนมปัง (มุมคือ15˚) แต่เป็นการใช้แบบเน้นแคบซึ่งการเหลาจะต้องทำค่อนข้างบ่อยเนื่องจาก เมื่อตัวบ่งชี้นี้ลดลงความต้านทานของคมตัดจะลดลง
ลับมีดทำครัวโดยใช้บาร์
วิธีลับมีดที่บ้านด้วยบาร์
ในการลับมีดโดยใช้แท่งอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการในการทำงาน:
- จำเป็นต้องเลือกมุมลับที่เหมาะสมที่สุดซึ่งสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ของมีด
- ใบมีดควรอยู่ในความสัมพันธ์กับระนาบของแท่งอย่างเคร่งครัดในพารามิเตอร์ที่ระบุของมุมลับตลอดระยะเวลาการทำงาน
- ไม่ควรอนุญาตให้มีการเคลื่อนไหวที่คมและกะทันหันพวกเขาจะต้องเรียบและเลื่อน
- เมื่อปฏิบัติงานแถบควรชุบน้ำอย่างมากด้วยสบู่หรือผงซักฟอกเจือจาง
วิธีลับคมด้วย Musat
ขั้นตอนการลับมีดโดยใช้ musat แสดงไว้ในรูปต่อไปนี้
การลับมีด Musat
งานจะทำดังนี้:
- musat ติดตั้งบนพื้นผิวเรียบอย่างเคร่งครัดในระนาบแนวตั้ง
- ส่วนบนของอุปกรณ์อยู่ในแนวเดียวกับคมมีดที่ลับไว้ใกล้กับด้ามจับหลังจากนั้นมีดจะเคลื่อนไปตามแกนมัสบัตในลักษณะที่โค้งงอจากบนลงล่าง
- การเคลื่อนไหวซ้ำหลาย ๆ ครั้งที่ขอบทั้งสองข้างของมีด
ฉันต้องการทราบว่าผู้ใช้ที่มีประสบการณ์สามารถดำเนินการกับน้ำหนักนี้ได้โดยไม่ต้องยึดก้านของอุปกรณ์ที่ใช้
วิธีลับมีดอย่างถูกต้องบนเครื่องเจียรไฟฟ้า
เมื่อใช้รุ่นที่ติดตั้งไดรฟ์ไฟฟ้าข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าการลับคมถูกต้องจะเหมือนกับการใช้หินหรือหินลับมีด
การลับคมตัดบนเครื่องเจียรโดยใช้อุปกรณ์ที่ให้มุมลับคมที่ต้องการ
แต่นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดเพิ่มเติมซึ่งสามารถกำหนดได้ดังนี้:
- ไม่ใช่สารกัดกร่อนที่ควรชุบน้ำ แต่เป็นพื้นผิวของมีดที่กำลังถูกประมวลผลซึ่งอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำไม่ได้อยู่บนล้อที่หมุนอย่างรวดเร็ว
- ต้องไม่อนุญาตให้มีความร้อนสูงเกินไปของใบมีดซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายซึ่งเกิดขึ้นเมื่อขอบของเครื่องจักรถูกกดอย่างแรงกับพื้นผิวที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
- สำหรับการยึดมุมเหลาให้แน่นสามารถใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมที่ติดตั้งอย่างแน่นหนากับตัวเครื่องเจียรหรืออยู่ในมือของผู้ใช้
- เมื่อทำงานกับเครื่องเจียรอุตสาหกรรมจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลซึ่ง ได้แก่ ถุงมือและแว่นตา
ในกรณีที่ใช้อุปกรณ์ขนาดเล็กที่มีไว้สำหรับใช้ในบ้านข้อกำหนดหลักในการลับคมคือเวลาในการใช้งานส่วนที่เหลือทั้งหมด (การแก้ไขมุมลับคมการป้องกัน ฯลฯ ) เครื่องจะดำเนินการเองตามการออกแบบ
เครื่องเหลาไฟฟ้าใช้งานง่ายและไม่ใช้พื้นที่มาก
ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อทำงานด้วยมือของคุณเอง
เมื่อลับมีดด้วยตัวเองผู้ใช้หลายคนทำผิดพลาดโดยทั่วไปซึ่งสามารถสรุปได้ดังนี้:
- การสร้างมุมลับคมที่ไม่ถูกต้องจะป้องกันไม่ให้ใช้มีดตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้หรือ จำกัด การใช้งาน
- แรงกดที่มากเกินไปเมื่อทำงานกับแบบจำลองไฟฟ้าหรือทิศทางและลักษณะของการเคลื่อนไหวที่ไม่ถูกต้องเมื่อใช้แท่งหรือหินลับมีดทำให้เกิดความเสียหายต่อพื้นผิวของมีดทำลายคม
- การลับคมพื้นผิวการตัดโดยไม่ต้องทำความสะอาดก่อนจากสิ่งสกปรกและสิ่งแปลกปลอมจะทำให้เกิดการเบลอของสารกัดกร่อนและความเสียหาย
- ใช้ Musat เพียงอันเดียวเมื่อเหลาคมตัด อุปกรณ์นี้มีไว้สำหรับการตกแต่งหรือการยืดใบมีดเท่านั้นไม่ได้มีไว้สำหรับการลับคมหลัก
- ความล้มเหลวในการดำเนินการลับคมอีกครั้งทำให้คมตัดทื่ออย่างรวดเร็ว
- การใช้หินขัด (หินหรือหินลับ) ที่มีขนาดเม็ดเดียว
เครื่องเหลามืออาชีพยี่ห้อ "KME"
ทำเครื่องลับมีดด้วยมือของคุณเอง
แม้ว่าในปัจจุบันจะสามารถหาซื้อเครื่องมือและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการลับมีดและเครื่องมือตัดอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย แต่ชาวหัตถกรรมยังคงทำมีดด้วยมือของพวกเขาเองในเวลาว่าง เมื่อทำเครื่องลับมีดด้วยมือของคุณเองคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับประเภท (ด้วยตนเองหรือไฟฟ้า) และประเภทของวัสดุขัดที่ใช้ (แท่งวงกลมสายพานขัด) รวมถึงวัสดุที่มีอยู่ซึ่งจะไปทำร่างกายของอุปกรณ์ประกอบโครงของมัน พิจารณาเครื่องเหลาด้วยมือโดยใช้แท่งขัดและไม้อัดเป็นกรอบของโครงสร้าง ลักษณะของอุปกรณ์ที่ประกอบแสดงดังรูปต่อไปนี้
เครื่องเหลาด้วยมือทำจากเศษวัสดุ
ในการผลิตเครื่องจักรดังกล่าวคุณจะต้องมีวัสดุและเครื่องมือดังต่อไปนี้:
- แผ่นไม้อัดหนา 10-12 มม. หรือแผ่นไม้อัดเป็นไปได้จากเฟอร์นิเจอร์ตู้เก่า
- กิ๊บโลหะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10–12 มม.
- เหล็กแผ่นหนา 1 มม.
- ขันสกรูหรือถั่วด้วยแหวนรองที่สอดคล้องกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแกนที่ใช้
- แท่งหนา 25–30 มม. - สำหรับการผลิตแท่งขัด
- ท่อโลหะโปรไฟล์ที่มีส่วนที่สอดคล้องกับขนาดของแท่ง
- แถบขัด
- เลื่อยไฟฟ้าสำหรับโลหะและไม้หรืออุปกรณ์ไฟฟ้า (จิ๊กซอว์เครื่องบด)
- สว่านไฟฟ้าหรือไขควง
งานผลิตมีดังต่อไปนี้
| ภาพประกอบ | คำอธิบายการดำเนินการ |
|---|---|
| การผลิตฐานของเครื่องและกุญแจมือ | |
 | ฐานของเครื่องทำจากไม้อัดหรือแผ่นไม้อัด |
 | มีการเจาะรูที่ฐานสำหรับติดหมุดปรับ |
 | กุญแจมือทำจากเหล็กแผ่น |
 | หมุดปรับและกุญแจมือติดตั้งอยู่ที่ฐานเครื่อง |
| การผลิตอุปกรณ์ควบคุมมุมยึดและมุมเอียง | |
 | กำลังผลิตอุปกรณ์ยึด |
 | อุปกรณ์ยึดติดตั้งอยู่บนฐานที่เตรียมไว้ |
 | มีการผลิตและติดตั้งอุปกรณ์ที่ควบคุมมุมเอียง |
| การผลิตรถม้าและฐานสำหรับบาร์ที่ถอดเปลี่ยนได้ | |
 | แคร่สำหรับแท่งขัดทำจากแท่งโลหะอื่นและบล็อกไม้ |
 | ฐานสำหรับวางแท่งถูกตัดจากท่อโลหะที่มีโปรไฟล์และทำการประกอบเครื่องขั้นสุดท้าย |
ในตลาดสินค้าที่มีไว้สำหรับลับคมมีดและเครื่องมือตัดอื่น ๆ มีรุ่นให้เลือกมากมายที่แตกต่างกันในการออกแบบและวัตถุประสงค์ประเภทการใช้งานและอุปกรณ์ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกอุปกรณ์ตามเกณฑ์การคัดเลือกและความสามารถทางการเงินของผู้ใช้ เมื่อเลือกอุปกรณ์เฉพาะหรือรุ่นของอุปกรณ์เจียระไนที่ปรึกษาการขายในองค์กรการค้าจะให้ความช่วยเหลือและวิธีการใช้อย่างถูกต้องสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต
คุณสามารถดูวิธีลับมีดด้วยแท่งอย่างถูกต้องได้โดยดูวิดีโอด้านล่าง
วิดีโอ: วิธีลับมีดทำครัวด้วยบาร์
กำลังโหลด ... ดูสิ่งนี้ด้วย:
วิธีทำเครื่องแยกไม้ด้วยมือของคุณเอง: ภาพวาดภาพถ่ายคำแนะนำ 
วิธีทำเครื่องดัดท่อที่ถูกต้องสำหรับท่อโปรไฟล์ด้วยมือของคุณเอง 
เครื่องไม้แบบโฮมเมดสำหรับเวิร์คช็อปที่บ้าน: อุปกรณ์คุณภาพโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม 
การกดไฮดรอลิกหรือเครื่องกลด้วยมือของคุณเองนั้นยากแค่ไหน? 
ผลิตภัณฑ์โฮมเมดแบบเลื่อยยนต์ DIY ที่น่าสนใจ
