Dispositivos de afiar facas - tipos e regras de uso

Independentemente do tipo de garantia que o fabricante da faca dê de que durante o uso não será necessário ser afiado, mais cedo ou mais tarde essa questão surge ao usuário. Não importa se se trata de utensílios de cozinha ou de campismo. uma faca afiada é a chave para o sucesso na pesca e caça, durante viagens e ao cozinhar. Acessórios para afiar facas - tipos e regras de uso, bem como como fazer você mesmo - este é o assunto da revisão de hoje da redação homepro.techinfus.com/pt/.

O dispositivo mais simples para afiar uma ferramenta de corte é uma barra, e um dispositivo para seu uso é um fixador para o ângulo da superfície afiada

Tipos de dispositivos para afiar facas

Dispositivos de nitidez facas podem ser classificadas de acordo com os seguintes indicadores:

Barras e pedras de amolar

Uma pedra de amolar (pedra de amolar) é uma ferramenta abrasiva usada para afiar as lâminas de eletrodomésticos e utensílios de cozinha, carpintaria e ferramentas de metalurgia.

A indústria produz barras de diferentes tipos e com diferentes tamanhos de grãos

A indústria produz quatro tipos de pedras para afiar facas:

O tipo de barra utilizada, bem como o seu tamanho e granulometria, são selecionados pelo usuário de forma independente, de acordo com a necessidade para a qualidade do processamento realizado

Ferramentas de mão       

Esta categoria inclui máquinas manuais para afiar facas, bem como musat.

Quase todo mundo sabe o que é musat, mas muitos nem desconfiam que esse é o nome desse produto. A razão para isso é que o musat, via de regra, vem com conjuntos de facas colocados à venda em organizações comerciais.

Musat é uma haste feita de diversos materiais, dotada de cabo e caracterizada por um desenho áspero da superfície de trabalho.

Os musats diferem na forma geométrica e nos tipos de materiais usados ​​na fabricação

A rugosidade do desenho é o tamanho do entalhe aplicado na haste, e é ela que determina o grau de aspereza da superfície de corte da faca após seu processamento. O Musat está equipado com uma haste com um certo grau de magnetização, que garante que as partículas metálicas formadas durante a utilização entrem nos alimentos e nos utensílios da cozinha. Musats são classificados por:

Cada espécie tem certas vantagens e desvantagens que determinam as possibilidades de uso do dispositivo e sua finalidade.

Com a ajuda da musata, você pode ajustar facilmente a lâmina da faca direto na cozinha, praticamente sem interromper os alimentos

As máquinas manuais para afiar facas de uso doméstico diferem em seu design, mas em qualquer uma delas, uma barra ou uma pedra de amolar atua como o elemento principal. A ação da ferramenta abrasiva na superfície de corte é realizada utilizando as forças aplicadas pelo usuário. A principal tarefa realizada pela máquina manual é criar e manter o ângulo ideal de afiação das arestas de corte durante todo o período de trabalho, o que se consegue fixando rigidamente a faca em um determinado plano. A indústria produz vários modelos desses equipamentos, diferindo no tamanho e método de fixação de abrasivos e facas processadas, bem como nos materiais utilizados e no custo.

Modelo de máquina manual "Chefs Choice 415"

Os amoladores de facas manuais podem ser usados ​​não apenas como equipamento doméstico, mas também por profissionais. A única diferença entre os modelos de uso doméstico e profissional é o custo, que depende do tipo de abrasivo que garante a qualidade e rapidez de afiação.

Afiadores de facas profissionais e domésticos equipados com acionamento elétrico

A presença de um acionamento elétrico simplifica muito o processo de uso de dispositivos para afiar facas, isso se aplica a ambos os modelos para uso doméstico e uso profissional.

Retificadora elétrica usando rodas abrasivas artificiais

As características distintivas dos modelos para vários tipos de uso são:

Afiador elétrico "Chefs Choice" modelo "CH / 220" para uso universal

Os apontadores elétricos domésticos não ocupam muito espaço e são muito funcionais, porque em sua concepção, como regra, vários ângulos de afiação fixos são fornecidos para diferentes tipos de facas e outras ferramentas de corte (tesouras, chaves de fenda, etc.). A capacidade de afiar as lâminas das facas com rapidez e eficiência é muito importante para os estabelecimentos de restauração, onde a velocidade e a qualidade do cozimento dependem do afiamento. As máquinas afiadoras de facas profissionais são dispositivos funcionais equipados com ferramentas abrasivas de alta qualidade que permitem não apenas afiar áspero, mas também afinar as arestas de corte de facas para vários fins.

O apontador elétrico "Work Sharp Ken Onion Edition" pode ser usado por profissionais e em um apartamento comum

Além disso, os modelos profissionais possuem, via de regra, vários modos de operação que permitem afiar com diferentes eficiências exigidas para facas feitas de diferentes metais ou cerâmicas.

Como afiar uma faca corretamente em casa              

Todo mundo sabe que uma faca deve ser afiada e, para isso, precisa ser afiada, mas como fazê-lo corretamente, muitas vezes não é conhecido por todos os usuários. Ressalta-se desde já que para a correta execução da obra é necessário:

Ângulo de afiação de facas para vários fins                                              

Para facas com finalidades diferentes, os ângulos de afiação das gumes são diferentes, devido à sua finalidade e natureza de uso.

Ângulos de afiação, descidas e micro-cabos - no corte da lâmina da faca

Este valor é para:

Alguns tipos de facas são afiados com outros ângulos de afiação, como aqueles destinados a fatiar pão (o ângulo é de 15˚), mas este é um uso restrito, no qual o afiamento deve ser executado com bastante frequência, porque com a diminuição deste indicador, a resistência das arestas de corte diminui.

Afiando uma faca de cozinha usando uma barra

Como afiar uma faca em casa com uma barra

Para afiar adequadamente uma faca usando uma barra, você deve seguir várias regras para realizar o trabalho:

Como afiar com musat

O processo de afiar uma faca usando musat é mostrado na figura a seguir.

Afiação de faca Musat

O trabalho é feito da seguinte forma:

Gostaria de ressaltar que usuários experientes podem realizar esta operação sobre o peso, sem fixação rígida da haste do aparelho utilizado.

Como afiar uma faca corretamente em um moedor elétrico                                    

Na utilização de modelos equipados com acionamento elétrico, os requisitos básicos para a execução de trabalhos para garantir a correta afiação são os mesmos de uma pedra ou pedra de amolar.

Afiação de arestas de corte em uma retificadora usando um dispositivo que fornece o ângulo de afiação necessário

Mas, além disso, existem requisitos adicionais, que podem ser formulados da seguinte forma:

No caso de utilização de pequenos dispositivos destinados ao uso doméstico, o principal requisito para a afiação é o tempo de operação, todo o resto (fixação do ângulo de afiação, proteção, etc.) a máquina realiza sozinha, de acordo com o seu projeto.

Afiadores elétricos são fáceis de usar e não ocupam muito espaço

Erros típicos ao trabalhar com as próprias mãos

Ao afiar facas por conta própria, muitos usuários cometem erros típicos, que podem ser resumidos da seguinte forma:

Marca de apontador de mão profissional "KME"

Fazendo uma máquina para afiar facas com suas próprias mãos

Embora atualmente seja possível comprar facilmente as ferramentas e equipamentos necessários para afiar facas e outras ferramentas de corte, mesmo assim, os artesãos continuam a fazer cortadores de facas com as próprias mãos nos tempos livres. Ao fazer um amolador de facas com as próprias mãos, é necessário decidir o tipo (manual ou elétrico) e o tipo de abrasivo utilizado (barra, círculo, cinta de lixa), bem como os materiais disponíveis que irão compor o corpo do aparelho montado, sua armação. Considere um afiador manual usando uma barra abrasiva e madeira compensada como a estrutura da estrutura. A aparência do dispositivo montado é mostrada na figura a seguir.

Máquina de afiar manual feita de materiais de sucata

Para fabricar tal máquina, você precisará dos seguintes materiais e ferramentas:

Os trabalhos de fabricação são executados da seguinte forma.

Ilustração	Descrição da Ação
Fazendo a base da máquina e algemas
	A base da máquina é feita de madeira compensada ou aglomerado.
	Os orifícios são feitos na base para prender o pino de ajuste.
	As algemas são feitas de chapa de aço.
	O pino de ajuste e as algemas são instalados na base da máquina.
Fabricação de dispositivos de fixação e controle do ângulo de inclinação.
	Um dispositivo de fixação está sendo fabricado.
	O dispositivo de fixação é instalado na base preparada.
	Um dispositivo que regula o ângulo de inclinação é fabricado e instalado.
Fabricação de carruagens e bases para barras substituíveis.
	Um carrinho para barras abrasivas é feito de outra haste de metal e blocos de madeira.
	Uma base para a colocação das barras é cortada de um tubo de metal perfilado, e é realizada a montagem final da máquina.

No mercado de produtos destinados a afiar facas e outras ferramentas de corte, existe uma vasta seleção de modelos que se diferenciam em design e finalidade, tipo de uso e equipamentos, o que permite escolher um dispositivo de acordo com os critérios de seleção e capacidade financeira do usuário. Ao escolher um dispositivo específico ou modelo de equipamento de retificação, consultores de vendas em organizações comerciais prestarão assistência e como usá-lo corretamente pode ser encontrado na Internet.

Você pode descobrir como afiar facas com uma barra corretamente assistindo ao vídeo abaixo.

Vídeo: como afiar uma faca de cozinha com uma barra

AVALIE ESTE ARTIGO

Carregando...

 

Veja também:

Como fazer um rachador de madeira com as próprias mãos: desenhos, fotos, instruções Como fazer o dobrador de tubo certo para um tubo de perfil com suas próprias mãos Máquinas de marcenaria artesanal para uma oficina em casa: equipamento de qualidade sem custo extra É difícil fazer uma prensa hidráulica ou mecânica com as próprias mãos? Produtos caseiros de motosserra interessantes