Wędzona na zimno wędzarnia zrób to sam: wideo, zdjęcie - instrukcje do samodzielnej produkcji

Tagi:Własnymi rękami

Świetnym sposobem na stworzenie wysokiej jakości produktów na swojej posesji dla całej rodziny jest wędzona na zimno wędzarnia. Może być stosowany do przerobu ryb i wszystkich rodzajów mięsa. Palenie pozwala na długie przechowywanie żywności. Aby wykonać taką jednostkę, zapoznajmy się z technologią jej wykonania i dowiedzmy się, jak własnoręcznie zaprojektować wędzarnię na zimno. Filmy, zdjęcia i rysunki pomogą w jego budowie. Co więcej, nie potrzebuje dużo miejsca, aby go umieścić.

Wędzona na zimno wędzarnia zrób to sam: wideo, zdjęcie

Sprzęt do majsterkowania

Treść artykułu

1 Zrób to sam wideo wędzone na zimno z wędzarni, zdjęcia i odmiany
2 Jak odbywa się wędzenie na zimno w domu: projekt wędzarni
3 Jak zrobić wędzoną na zimno wędzarnię własnymi rękami: etapy pracy
4 Przydatne porady
5 Wideo: wędzona na zimno wędzarnia zrób to sam

Zrób to sam wideo wędzone na zimno z wędzarni, zdjęcia i odmiany

Cechą charakterystyczną domowego urządzenia do palenia jest jego niski koszt. Możesz go zbudować z różnych materiałów - starych beczek, blach, kawałków cegły: wszystko to zrobi dla użytecznego gadżetu.

Schemat prostego urządzenia wędzarni

Pomocna informacja! Ponieważ podczas wędzenia z różnych produktów uwalnia się tłuszcz, za grillem umieszczona jest specjalna taca. W takim przypadku między pojemnikiem a ścianami powinny być szczeliny. Warto również umieścić wilgotną materię nad paleniskiem, przez którą będą wychodzić produkty spalania, ale zanieczyszczenia nie będą się przedostawać.

Jak złożyć wędzarnię ze stali nierdzewnej

Podobna wędzona na zimno wędzarnia własnymi rękami jest często wykonana ze stali nierdzewnej. Wnętrza takiego sprzętu przypominają skrzynię z kratkami, które są instalowane na spawanych narożnikach. To wersja przenośna, która wygląda jak walizka. Do konstrukcji marszowej stosuje się trociny i małe drewno opałowe.

Stal nierdzewna może być wykorzystana do budowy całej konstrukcji lub tylko niektórych elementów

Konstrukcja z cegły

Wędzarnia murowana jest wariantem stacjonarnym. Aby go zbudować, musisz najpierw wybrać odpowiednie miejsce na stronie. Przed przystąpieniem do pracy wykonujemy rysunek produktu z oznaczeniami wszystkich rozmiarów.Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę lokalizację źródła dymu. W niektórych przypadkach do drewna opałowego używa się pieca. W tym przypadku piec z komorą wędzarniczą łączy się za pomocą rury.

Ceglana konstrukcja jest solidna

Model butli gazowej

Z niepotrzebnego i pustego pojemnika możesz własnoręcznie zbudować dobrą wędzoną na zimno wędzarnię. Filmy, zdjęcia i rysunki poszczególnych projektów pozwolą Ci wybrać opcję dla Twojej witryny. Jeśli masz starą butlę z gazem, możesz zrobić przydatną rzecz, postępując zgodnie z następującymi punktami:

pozostała benzyna musi zostać spuszczona z butli;
odkręć kran i wlej wodę do otworu. Dopiero wtedy można ciąć pojemnik;
potrzebujesz dużych drzwi do załadowania jedzenia. Początkowo cięcia nie są całkowicie wykonane, aby drzwi się nie zagotowały;
oczyścić miejsca na zawiasy, które należy przyspawać do drzwi i głównej części cylindra;
pasek jest odcinany na dole, a następnie na dole;
palenisko musi być wykonane z blach żelaznych. Palenisko jest przyspawane do butli.

Produkt wykorzystujący pustą butlę gazową

Przed pierwszym wędzeniem należy wypalić konstrukcję drewnem.

Pomocna informacja! Pamiętaj, że pozostałości benzyny i jej opary są bardzo niebezpieczne.

Jak odbywa się wędzenie na zimno w domu: projekt wędzarni

Rysunki domowej wędzonej na zimno wędzarni pomogą zbudować prawidłową instalację. Możesz zamontować urządzenie własnymi rękami, jeśli znasz jego cechy konstrukcyjne i zasadę działania.

Konstrukcja lodówki

Zasada takiego palenia polega na tym, że produkt jest wdmuchiwany dymem, który ma temperaturę nie wyższą niż 30 stopni. Dym jest schładzany w rurze łączącej komorę spalania ze zbiornikiem wędzarni. Produkty w tym wzorze można palić przez kilka dni.

Sprzęt do palenia składa się z następujących elementów:

partycje;
osłony na pióro i wpust;
komin;
komora składająca się ze zbiornika w kształcie beczki;
kolana;
konstrukcja komina.

Rysunek wędzarni

Produkt zawiera dwie kamery. W pierwszym pali się drewno opałowe, aw drugim umieszcza się mięso i inne produkty. W instalacji odległość między zbiornikami musi być większa niż w wędzarni gorącej, ponieważ dym musi ostygnąć. W komorze spalania znajduje się druga rura, która usuwa nadmiar dymu.

Wszechstronne wyposażenie to wędzarnia na zimno własnymi rękami. Filmy, zdjęcia poszczególnych modeli pozwalają zobaczyć ich urządzenie. Możesz palić nie tylko produkty mięsne czy ryby, ale także niektóre warzywa i owoce.

Funkcjonalna konstrukcja drewna

Pomocna informacja! Najlepszą opcją dla prywatnego domu jest urządzenie z cegły. Przed pracą musisz obliczyć linię komina.

Jak zrobić wędzoną na zimno wędzarnię własnymi rękami: etapy pracy

Sposobów na wykonanie wędzarni wędzonej na zimno jest wiele. Sugerujemy następującą metodę. Struktura wygląda jak konstrukcja na podporach. W przedniej części znajdują się drzwiczki, przez które podawane są produkty. Poniżej znajdują się drzwiczki, w których zamontowano pojemnik do zbierania tłuszczu.

Do montażu potrzebna jest blacha stalowa o grubości 1 mm, okładzina, szyna i drewno.

Tabela 1. Wykonanie własnymi rękami wędzonej na zimno wędzarni

Obrazek	Etapy pracy
	Ramę konstruujemy z pręta, który powinien być równy wymiarom komory wędzarniczej.
	Za pomocą podszewki chowamy podłogę, ściany, dach konstrukcji ramy. W takim przypadku musisz ciasno dopasować deski. Na wszelki wypadek wzmocnij ściany przekładkami.
	Na dole wycina się otwór, przez który przechodzi dym. Powinien być równy przekrojowi poprzecznemu kolanka komina. A na dachu zrób otwór na wylot dymu. Tam również mocuje się deski, na których będą zawieszane haczyki.
	Za pomocą desek wykonuje się drzwi, a następnie zawiesza się je na zawiasach. Drzwi znajdują się pod dachem konstrukcji.
	W dnie wykonano otwór, w którym zostanie zamontowany zbiornik na gromadzenie się tłuszczu uwalnianego z produktów. Wewnątrz komory zamocowane są kątowniki, za pomocą których taca będzie się przesuwać.
	Taca wykonana jest ze stali, do której przyspawane są drzwi z uchwytem.
	Jako palenisko możesz użyć pieca, takiego jak piec. Jeśli nie ma odpowiedniego sprzętu, możesz zrobić podstawę z rury lub cylindra. Nogi muszą być przyspawane do ciała. Piec powinien znajdować się poniżej komory wędzarniczej. Rura jest przyspawana do tylnej części pieca, a adapter rury jest umieszczany w otworze. W przypadku paleniska wycina się drzwi, w których powinien znajdować się otwór, aby uzyskać lepszy przeciąg.
	Do otworu w komorze wędzarniczej przymocowany jest adapter kątowy.
	Zbiornik wędzarni i palenisko są połączone rurami. Pamiętaj, aby komin miał określone nachylenie. Skos ten zwiększy przyczepność pojemnika do palenia. Po zmontowaniu urządzenie należy sprawdzić. Do palenia lepiej jest używać surowego drewna opałowego. Możesz użyć mokrych wiórów drewnianych do samodzielnego palenia.
	Oto, co dzieje się na końcu

Pomocna informacja! Jeśli wędzenie zostanie wykonane prawidłowo, produkty będą miały doskonałą jakość przechowywania i doskonały smak. Takie produkty nie mają szkodliwych właściwości, zwłaszcza gdy są wytwarzane w domu.

Przydatne porady

Przedstawiamy Państwu zalecenia, które pomogą Wam podczas palenia:

nie zapomnij monitorować wskaźników temperatury wewnątrz komory;
palić przy suchej pogodzie, ważne jest, aby nie było opadów;
nie otwieraj zbyt często drzwi komory, ponieważ opóźni to proces;
możesz dodać jałowiec, wiśnię lub winogrono dla lepszego smaku;
aby smak produktu był przyjemny, zadbaj o równomierne ogrzewanie i fumigację produktu;
nie używaj drzew iglastych, ponieważ zepsują one smak potraw.

Domową wędzarnię można łatwo zbudować ze złomu

Jeśli proces budowy wędzarni jest dla Ciebie zbyt skomplikowany, możesz kupić gotową wersję. Robiąc to, zwróć uwagę na materiał produktu. Nie powinien zawierać szkodliwych zanieczyszczeń. Grubość konstrukcji ma znaczenie. Jeśli materiał jest zbyt cienki, produkt szybko rdzewieje. Specjalne czujniki pozwolą Ci regulować warunki temperaturowe.

Poszczególne przedmioty można kupić w sklepie

Teraz już wiesz, czym jest wędzona na zimno wędzarnia. Jeśli zastosujesz się do prostych zaleceń, możesz wykonać wysokiej jakości domowe urządzenie bez większych kłopotów i niepotrzebnych kosztów finansowych.