Peilių galandimo įtaisai - tipai ir naudojimo taisyklės
Nepaisant to, kokią garantiją peilio gamintojas suteikia, kad naudojant nereikės galandimo, anksčiau ar vėliau šis klausimas kyla vartotojui. Nesvarbu, ar tai susiję su virtuvės reikmenimis, ar su stovyklavimo reikmenimis. aštrus peilis yra raktas į sėkmę žvejyboje ir medžioklėje, keliaujant ir gaminant maistą. Peilių galandimo aksesuarai - tipai ir naudojimo taisyklės, taip pat kaip pasigaminti patiems - tai yra šios dienos apžvalgos tema, kurią paskelbė homepro.techinfus.com/lt/ redakcija.
Paprasčiausias pjovimo įrankio galandimo įtaisas yra juosta, o jo naudojimui skirtas įtaisas yra galandimo paviršiaus kampo fiksatorius.
Straipsnio turinys
Peilių galandimo įtaisų tipai
Galandimo įtaisai peiliai gali būti klasifikuojami pagal šiuos rodiklius:
- pagal naudojamų abrazyvinių medžiagų rūšį - strypai ir akmenys;
- pagal abrazyvinių medžiagų pavaros tipą - rankinės mašinos ir prietaisai, taip pat įrengta elektrinė pavara;
- pagal naudojimo tipą - namų ar profesionaliam naudojimui.
Akmenys ir akmenys
Akmeninis akmuo (akmuo) yra abrazyvinis įrankis, naudojamas galandant buitinės technikos ir virtuvės reikmenų, dailidžių ir metalo dirbinių įrankius.
Pramonė gamina skirtingų tipų ir skirtingų grūdelių barus
Pramonė gamina keturių rūšių akmenis peiliams galąsti:
- natūralus - novakulitas ir japoniškas vandens akmuo, išsiskiria didele kaina ir naudojimo sudėtingumu;
- deimantas - populiariausias produkto tipas, jis išsiskiria tiek geometrinių matmenų, tiek grūdelių dydžio įvairove.Jie išsiskiria atsparumu dilimui ir naudojimo efektyvumu, taip pat maža kaina;
- keramikos - modernaus tipo galandimo įrankis, išsiskiriantis natūralių ir deimantinių analogų teigiamų savybių deriniu;
- dirbtinis - gerai žinomos elektrokorundo ar karbido rūšys skiriasi nebrangiai, tačiau naudojimo metu jos byra ir netinka pjovimo briaunoms apdailinti.
Naudojamos juostos tipą, taip pat jos dydį ir grūdelių dydį vartotojas pasirenka savarankiškai, atsižvelgdamas į atlikto perdirbimo kokybės poreikį.
Rankiniai įrankiai
Šiai kategorijai priklauso rankinės peilių galandimo mašinos ir musatas.
- Musatas peiliams galąsti.
Beveik visi žino, kas yra musatas, bet kad tai yra šio produkto pavadinimas, daugelis net neįtaria. To priežastis yra ta, kad musatas, kaip taisyklė, yra su peilių rinkiniais, kuriuos siūloma parduoti per prekybos organizacijas.
„Musat“ yra iš įvairių medžiagų pagamintas strypas, turintis rankeną ir pasižymintis šiurkščiu darbinio paviršiaus brėžiniu.
Musatai skiriasi geometrine forma ir gamyboje naudojamų medžiagų tipais
Piešimo šiurkštumas yra ant strypo pritvirtintos įpjovos dydis, ir būtent jis nustato peilio pjovimo paviršiaus šiurkštumo laipsnį po jo apdorojimo. „Musat“ yra su tam tikro įmagnetinimo laipsnio lazdele, kuri užtikrina, kad naudojimo metu susidariusios metalinės dalelės patektų į maisto ir virtuvės reikmenis. Musatai yra klasifikuojami pagal:
- strypo forma - apvalūs ir ovalūs, plokšti ir tetraedriniai;
- naudojamos medžiagos - keramika ir metalas, deimantas ir mišrus dizainas.
Kiekviena rūšis turi tam tikrų privalumų ir trūkumų, kurie lemia prietaiso naudojimo galimybes ir jo paskirtį.
Musatos pagalba galite lengvai sureguliuoti peilio ašmenis tiesiai virtuvėje, praktiškai nenutraukdami maisto.
- Rankinės mašinos.
Buitinės rankinio peilių galandimo mašinos skiriasi savo dizainu, tačiau bet kurioje iš jų strypas ar akmuo yra pagrindinis elementas. Abrazyvinio įrankio poveikis pjovimo paviršiui atliekamas naudojant vartotojo taikomas jėgas. Pagrindinė rankinės mašinos atliekama užduotis yra sukurti ir išlaikyti optimalų pjovimo briaunų galandimo kampą per visą darbo laiką, kuris pasiekiamas griežtai pritvirtinant peilį tam tikroje plokštumoje. Pramonė gamina įvairius tokios įrangos modelius, kurie skiriasi abrazyvų ir apdorotų peilių tvirtinimo dydžiu ir tvirtinimo būdu, taip pat naudojamomis medžiagomis ir kaina.
Rankinio aparato modelis „Chefs Choice 415“
Rankinius peilių galąstuvus galima naudoti ne tik kaip buitinę įrangą, juos sėkmingai naudoja ir profesionalai. Vienintelis buitinio ir profesionalaus naudojimo modelių skirtumas yra jų kaina, kuri priklauso nuo abrazyvinių medžiagų tipo, užtikrinančio galandimo kokybę ir greitį.
Profesionalūs ir buitiniai peilių galąstuvai su elektrine pavara
Elektrinės pavaros buvimas žymiai supaprastina peilių galandimo įtaisų naudojimą, tai taikoma ir namų, ir profesionaliam naudojimui skirtiems modeliams.
Elektrinė šlifavimo mašina su dirbtiniais abrazyviniais ratais
Skiriamieji įvairių tipų modelių bruožai yra šie:
- elektros energijos vertė - ji yra didesnė profesionaliam įrankiui, o namų ūkio modeliams - mažesnė;
- naudojimo laikotarpis - nustato mašinos veikimo be sustojimo galimybę (PV įtraukimas);
- bendri matmenys ir tvirtinimo (montavimo) ant stalo ar kito baldo darbinio paviršiaus matmenys ir būdas;
- abrazyvų, kuriuos galima naudoti konkrečiame modelyje, rūšis ir dydis;
- funkcionalumas - galimybė galąsti įvairių tipų peilius (virtuvės, nuo pjovimo mechanizmų ir prietaisų, žirklių ir kt.).
Elektrinis galąstuvas „Chefs Choice“ modelis „CH / 220“ universaliam naudojimui
Buitiniai elektriniai galąstuvai neužima daug vietos ir yra labai funkcionalūs, nes jų konstrukcijoje paprastai yra numatyti įvairūs fiksuoti galandimo kampai įvairių tipų peiliams ir kitiems pjovimo įrankiams (žirklėms, atsuktuvams ir kt.). Gebėjimas greitai ir efektyviai pagaląsti peilių pjovimo kraštus yra labai svarbus maitinimo įstaigoms, kuriose nuo galandimo priklauso kepimo greitis ir kokybė. Profesionalios peilių galandimo mašinos yra funkciniai įtaisai, aprūpinti aukštos kokybės abrazyviniais įrankiais, leidžiančiais atlikti ne tik grubų galandimą, bet ir smulkų peilių kraštų derinimą įvairiais tikslais.
Elektrinį galąstuvą „Work Sharp Ken Onion Edition“ gali naudoti profesionalai ir paprastame bute
Profesionalūs modeliai, be to, paprastai turi keletą darbo režimų, leidžiančių galąstis skirtingu efektyvumu, reikalingo peiliams iš skirtingų metalų ar keramikos.
Kaip tinkamai galąsti peilį namuose
Visi žino, kad peilis turi būti aštrus, o tam reikia jį pagaląsti, tačiau kaip tai padaryti teisingai, ne visada žino kiekvienas vartotojas. Iš karto reikia pažymėti, kad norint teisingai atlikti darbą, būtina:
- Žinokite kiekvieno tipo peilių ir kitų pjovimo įrankių galandimo kampus.
- Gebėti dirbti su įvairia įranga ar naudoti turimus priedus.
Įvairių tikslų peilių galandimo kampas
Skirtingiems tikslams naudojamų peilių pjovimo briaunų galandimo kampai skiriasi dėl jų paskirties ir naudojimo pobūdžio.
Galandimo kampai, nusileidimai ir mikro laidai - ant peilio ašmenų pjūvio
Ši vertė skirta:
- stalo peiliai - 55-60˚, nes paruošti patiekalai yra pakankamai minkšti ir lengvai supjaustomi, be to, esant mažesniam galandimo kampui, valgio metu yra galimybė sugadinti indus;
- medžioklės ir lankstymo modeliai - 40−45˚, o tai paaiškinama jų universalumu;
- virtuvės peiliai - 30−35˚;
- naudojamas profesionaliam daržovių pjaustymui - 35˚;
- naudojamas profesionaliam mėsos pjaustymui ir iškaulinimui - 25–30˚;
- naudojamas profesionaliam žuvies pjaustymui - 25˚.
Kai kurių tipų peiliai galandami skirtingais galandimo kampais, pavyzdžiui, skirti duonai pjaustyti (kampas yra 15˚), tačiau tai yra siaurai sutelktas panaudojimas, kai galandimas turi būti atliekamas gana dažnai, nes sumažėjus šiam rodikliui, sumažėja pjovimo briaunų patvarumas.
Virtuvinio peilio galandimas naudojant juostą
Kaip galąsti peilį namuose su juostele
Norėdami tinkamai galąsti peilį naudodami juostą, turite laikytis kelių darbų atlikimo taisyklių:
- būtina pasirinkti optimalų galandimo kampą, atitinkantį peilio paskirtį;
- ašmenys turėtų būti išdėstyti juostos plokštumos atžvilgiu griežtai pagal nurodytus galandimo kampo parametrus per visą darbo laiką;
- Negalima leisti staigių ir staigių judesių, jie turi būti lygūs ir slankūs;
- atliekant darbus, juostą reikia gausiai sudrėkinti vandeniu, praskiestu muilu ar plovikliu.
Kaip galąsti musatu
Peilio galandimo procesas naudojant musatą parodytas kitame paveiksle.
„Musat“ peilio galandimas
Darbas atliekamas taip:
- musatas montuojamas ant lygaus paviršiaus griežtai vertikalioje plokštumoje;
- viršutinė prietaiso dalis yra sulyginta su aštrintu peilio kraštu šalia jo rankenos, po kurio peilis juda išilgai musato strypo lankiniu judesiu, nukreiptu iš viršaus į apačią;
- judesiai kelis kartus kartojami ant abiejų peilio kraštų.
Norėčiau pažymėti, kad patyrę vartotojai gali atlikti šią operaciją pagal svorį, neužtvirtindami naudojamo prietaiso strypo.
Kaip galąsti peilį ant elektrinio galąstuvo
Naudojant modelius, kuriuose įrengta elektrinė pavara, pagrindiniai reikalavimai atliekant darbus, siekiant užtikrinti teisingą galandimą, yra tokie patys, kaip naudojant akmenį ar akmenį.
Pjovimo kraštų galandimas šlifavimo mašinoje naudojant prietaisą, kuris suteikia reikiamą galandimo kampą
Be to, yra papildomų reikalavimų, kuriuos galima suformuluoti taip:
- vandeniu reikia drėkinti ne abrazyvą, o apdorojamo peilio paviršių, kuris paaiškinamas tuo, kad vandens nelieka ant greitai besisukančio rato;
- neturi būti leidžiama perkaisti ašmenų, o tai gali sugadinti juos, kurie atsiranda stipriai prispaudus apdirbtus kraštus prie abrazyvinio paviršiaus;
- griežtai galandimo kampui fiksuoti, gali būti naudojami papildomi įtaisai, kurie yra tvirtai pritvirtinti prie šlifuoklio korpuso arba yra vartotojo rankose;
- dirbant su pramoninėmis šlifavimo staklėmis, būtina naudoti asmenines apsaugos priemones, tokias kaip pirštinės ir akiniai.
Jei naudojami maži prietaisai, skirti naudoti namuose, pagrindinis galandimo reikalavimas yra veikimo laikas, visa kita (galandimo kampo fiksavimas, apsauga ir kt.) Mašina pati atlieka pagal savo konstrukciją.
Elektrinius galąstuvus lengva naudoti ir jie neužima daug vietos
Tipiškos klaidos dirbant savo rankomis
Galandant peilius savarankiškai, daugelis vartotojų daro tipines klaidas, kurias galima apibendrinti taip:
- Sukūrus netinkamą galandimo kampą, peilis neleidžiamas naudoti pagal paskirtį arba ribojamas jo funkcionalumas.
- Pernelyg didelis slėgis dirbant su elektriniais modeliais arba neteisinga judesių kryptis ir pobūdis naudojant juostą ar galandimo akmenį prisideda prie peilio paviršiaus pažeidimo, jo krašto sunaikinimo.
- Aštrinant pjovimo paviršių, prieš tai neišvalius jo nuo purvo ir pašalinių medžiagų, abrazyvas neryškus ir jo pažeidimai.
- Naudojant tik vieną musatą galandant pjovimo briaunas. Šis prietaisas skirtas tik peilio ašmenims apdailinti ar ištiesinti, jis nėra skirtas pagrindiniam galandimui.
- Jei vėl neužbaigsite galandimo operacijos, pjovimo briaunos greitai nutruks.
- Tik vieno grūdelio dydžio abrazyvo (akmens ar akmens) naudojimas.
Profesionalus rankinis galąstuvas „KME“
Savo rankomis gaminkite peilių galandimo mašiną
Nors šiuo metu galima lengvai nusipirkti reikiamus įrankius ir įrangą peilių ir kitų pjovimo įrankių galandimui, vis dėlto rankdarbių piliečiai laisvalaikiu ir toliau savo rankomis gamina peilius. Savo rankomis gamindami peilių galąstuvą, turite nuspręsti dėl jo tipo (rankinio ar elektrinio) ir naudojamų abrazyvinių medžiagų tipo (juostos, apskritimo, šlifavimo juostos), taip pat turimų medžiagų, kurios bus naudojamos surinkto prietaiso korpusui, jo rėmui pagaminti. Apsvarstykite rankinį galąstuvą, kurio konstrukcijos rėmuose naudojamas šlifavimo strypas ir fanera. Surinkto prietaiso išvaizda parodyta kitame paveikslėlyje.
Rankinio galandimo mašina, pagaminta iš laužo
Norint pagaminti tokią mašiną, jums reikės šių medžiagų ir įrankių:
- lakštinė fanera, kurios storis 10–12 mm, arba medžio drožlių plokštės, tai įmanoma iš senų korpusinių baldų;
- metalinis 10–12 mm skersmens segtukas;
- 1 mm storio lakštinis plienas;
- tvirtinimo varžtai ar veržlės su poveržlėmis, atitinkantys naudojamo smeigės skersmenį;
- 25-30 mm storio strypas - skirtas abrazyvinių strypų kamščių gamybai;
- profilinis metalinis vamzdis su sekcija, atitinkančia juostos matmenis;
- šlifavimo juosta;
- metalo ir medžio arba jų elektrinių metalinių pjūklų (dėlionės, šlifuoklio);
- elektrinis grąžtas ar atsuktuvas.
Gamybos darbai atliekami taip.
| Iliustracija | Veiksmo aprašymas |
|---|---|
| Padaryti mašinos pagrindą ir antrankius | |
 | Mašinos pagrindas pagamintas iš faneros arba medžio drožlių plokštės. |
 | Pagrinde išgręžiamos skylės reguliavimo kaiščiui pritvirtinti. |
 | Antrankiai gaminami iš lakštinio plieno. |
 | Reguliavimo kaištis ir antrankiai montuojami ant mašinos pagrindo. |
| Fiksavimo ir pakreipimo kampo valdymo įtaisų gamyba. | |
 | Gaminamas tvirtinimo įtaisas. |
 | Tvirtinimo įtaisas sumontuotas ant paruošto pagrindo. |
 | Pagamintas ir sumontuotas įtaisas, reguliuojantis pasvirimo kampą. |
| Vežimėlių ir keičiamų strypų pagrindų gamyba. | |
 | Abrazyvinių strypų vežimėlis pagamintas iš kito metalinio strypo ir medinių kaladėlių. |
 | Iš profilinio metalinio vamzdžio išpjaustomas pagrindas strypams uždėti ir atliekamas galutinis mašinos surinkimas. |
Prekių, skirtų peilių ir kitų pjovimo įrankių galandimui, rinkoje yra platus modelių pasirinkimas, kurie skiriasi dizainu ir paskirtimi, naudojimo būdu ir įranga, o tai leidžia pasirinkti prietaisą atsižvelgiant į pasirinkimo kriterijus ir finansines vartotojo galimybes. Rinkdamiesi konkretų šlifavimo įrenginį ar modelį, prekybos organizacijų pardavimų konsultantai suteiks pagalbą, o kaip teisingai juo naudotis, rasite internete.
Kaip teisingai pagaląsti peilius su juostele, galite sužinoti žiūrėdami toliau pateiktą vaizdo įrašą.
Vaizdo įrašas: kaip galąsti virtuvinį peilį su juostele
Įkeliama ... Taip pat žiūrėkite:
Kaip savo rankomis padaryti medienos skaldytuvą: brėžiniai, nuotraukos, instrukcijos 
Kaip savo rankomis padaryti tinkamą profilio vamzdžio vamzdžių lankstą 
Naminės medienos apdirbimo mašinos namų dirbtuvėms: kokybiška įranga be papildomų išlaidų 
Kaip sunku padaryti hidraulinį ar mechaninį presą savo rankomis? 
Įdomūs namų gamybos grandininių pjūklų „pasidaryk pats“ gaminiai
