Affumicatoio affumicato a freddo fai-da-te: video, foto - istruzioni per l'autoproduzione

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Un ottimo modo per creare prodotti di qualità sulla tua proprietà per tutta la famiglia è l'affumicatoio affumicato a freddo. Può essere utilizzato per lavorare pesce e tutti i tipi di carne. Il fumo ti permette di conservare il cibo a lungo. Per realizzare un'unità del genere, familiarizziamo con la tecnologia della sua produzione e scopriamo come progettare correttamente un affumicatoio affumicato a freddo con le nostre mani. Video, foto e disegni aiuteranno nella sua costruzione. Inoltre, non necessita di molto spazio per posizionarlo.

Affumicatoio affumicato a freddo fai-da-te: video, foto

Attrezzatura fai da te

Il contenuto dell'articolo

1 Video, foto e varietà dell'affumicatoio affumicato a freddo fai-da-te
2 Come si fa il fumo freddo a casa: il design di un affumicatoio
3 Come fare un affumicatoio affumicato a freddo con le tue mani: fasi del lavoro
4 Consigli utili
5 Video: affumicatoio affumicato a freddo fai-da-te

Video, foto e varietà dell'affumicatoio affumicato a freddo fai-da-te

La caratteristica di un dispositivo per fumare fatto in casa è il suo basso costo. Puoi costruirlo con una varietà di materiali: vecchie botti, lamiere d'acciaio, pezzi mattoni: tutto questo servirà per un gadget utile.

Schema di un semplice dispositivo per affumicatoio

Informazioni utili! Poiché il grasso viene rilasciato da vari prodotti quando si fuma, un vassoio speciale viene posizionato dietro la griglia. In questo caso, dovrebbero esserci degli spazi tra il contenitore e le pareti. Vale anche la pena posizionare una materia umida sopra il focolare, attraverso la quale usciranno i prodotti della combustione, ma gli inquinanti non penetreranno.

Come assemblare un affumicatoio in acciaio inossidabile

Un simile affumicatoio affumicato a freddo con le tue mani è spesso realizzato in acciaio inossidabile. Gli interni di tali apparecchiature assomigliano a una scatola con grate installate su angoli saldati. Questa è una versione portatile che sembra una valigia. Per la struttura in marcia vengono utilizzati segatura e piccola legna da ardere.

L'acciaio inossidabile può essere utilizzato per costruire l'intera struttura o solo alcuni elementi

Costruzione in mattoni

L'affumicatoio in mattoni è un'opzione fissa. Per costruirlo, devi prima selezionare un luogo adatto sul sito. Prima del lavoro, viene eseguito un disegno del prodotto con segni di tutte le dimensioni.Assicurati di considerare il posizionamento della fonte di fumo. In alcuni casi, viene utilizzata una stufa per legna da ardere. In questo caso, il forno con la camera dell'affumicatoio è collegato tramite un tubo.

La struttura in mattoni è solida

Modello bombola del gas

Da un cilindro non necessario e vuoto, puoi costruire un buon affumicatoio affumicato a freddo con le tue mani. Video, foto e disegni di singoli progetti ti permetteranno di scegliere un'opzione per il tuo sito. Se hai una vecchia bombola del gas, puoi fare una cosa utile seguendo questi punti:

la benzina rimanente deve essere scaricata dalla bombola;
togliere il rubinetto e versare l'acqua nel foro. Solo allora il contenitore può essere tagliato;
hai bisogno di una grande porta per caricare il cibo. All'inizio, i tagli non vengono eseguiti completamente in modo che la porta non bolle;
pulire i punti per le cerniere che devono essere saldate alla porta e alla parte principale del cilindro;
una striscia viene tagliata in basso e poi in basso;
il focolare deve essere in lamiera di ferro. Il focolare è saldato al cilindro.

Prodotto che utilizza una bombola del gas vuota

Prima di effettuare la prima affumicatura, è necessario cuocere la struttura con la legna.

Informazioni utili! Ricorda che i resti della benzina e dei suoi vapori sono molto pericolosi.

Come si fa il fumo freddo a casa: il design di un affumicatoio

I disegni di un affumicatoio affumicato a freddo fatto in casa aiuteranno a costruire l'installazione corretta. È possibile montare l'unità con le proprie mani se si conoscono le sue caratteristiche strutturali e il principio di funzionamento.

Costruzione del frigorifero

Il principio di tale fumo è che il prodotto viene soffiato con fumo, che ha una temperatura non superiore a 30 gradi. Il fumo viene raffreddato in un tubo che collega la camera di combustione con il serbatoio dell'affumicatoio. I prodotti con questo design possono essere fumati per un paio di giorni.

L'attrezzatura per fumatori è composta dai seguenti componenti:

partizioni;
coperture maschio-femmina;
camino;
una camera costituita da un serbatoio a forma di botte;
ginocchia;
struttura del camino.

Disegno dell'affumicatoio

Il prodotto include due fotocamere. Nel primo viene bruciata la legna da ardere e nell'altro vengono posizionati carne e altri prodotti. Nell'installazione, la distanza tra i serbatoi deve essere maggiore rispetto all'affumicatore caldo, poiché il fumo deve raffreddarsi. C'è un altro tubo nella camera di combustione che rimuove il fumo in eccesso.

L'attrezzatura versatile è un affumicatoio affumicato a freddo con le tue mani. Video, foto dei singoli modelli ti consentono di vedere il loro dispositivo. Puoi fumare non solo prodotti a base di carne o pesce, ma anche frutta e verdura.

Funzionale struttura in legno

Informazioni utili! L'opzione migliore per una casa privata è un dispositivo in mattoni. Prima del lavoro, è necessario calcolare la linea del camino.

Come fare un affumicatoio affumicato a freddo con le tue mani: fasi del lavoro

Esistono molti metodi per realizzare un affumicatoio affumicato a freddo. Suggeriamo il seguente metodo. La struttura si presenta come una struttura su supporti. Sulla parte frontale è presente una porta attraverso la quale vengono serviti i prodotti. Una porta si trova sotto, dove è installato un contenitore per la raccolta del grasso.

Per il montaggio, è necessaria una lamiera di acciaio di 1 mm di spessore, rivestimento, guida e legno.

Tabella 1. Creazione di un affumicatoio affumicato a freddo con le tue mani

Immagine	Fasi del lavoro
	Costruiamo un telaio da una barra, che dovrebbe essere uguale alle dimensioni della camera per fumatori.
	Con l'aiuto del rivestimento, rivestiamo il pavimento, le pareti, il tetto della struttura del telaio. In questo caso, è necessario adattare saldamente le schede. Rinforza le pareti con distanziatori per ogni evenienza.
	Nella parte inferiore viene praticato un foro dove passerà il fumo. Dovrebbe essere uguale alla sezione trasversale del gomito del camino. E nel tetto, fai un buco per l'uscita del fumo. Le assi sono anche fissate lì, dove verranno appesi i ganci.
	Con l'aiuto di assi, viene realizzata una porta e quindi appesa ai cardini. La porta si trova sotto il tetto della struttura.
	Nella parte inferiore viene praticato un foro dove verrà montato un serbatoio per l'accumulo di grasso rilasciato dai prodotti. Gli angoli sono attaccati all'interno della camera, con l'aiuto del quale il vassoio si muoverà.
	Un vassoio è formato da acciaio, a cui è saldata una porta con una maniglia.
	Come focolare, puoi usare una stufa, come una stufa. Se non c'è un'attrezzatura adatta, puoi creare una base da un tubo o un cilindro. Le gambe devono essere saldate al corpo. La stufa dovrebbe essere posizionata sotto la camera per fumatori. Un tubo è saldato sul retro della stufa e un adattatore per tubi è posizionato nel foro. Per il focolare, viene ritagliata una porta, in cui dovrebbe esserci un foro per creare un migliore tiraggio.
	Un adattatore angolare è fissato all'apertura nella camera per fumatori.
	Il serbatoio dell'affumicatoio e il focolare sono combinati con i tubi. Ricordati di fare il camino con una certa pendenza. Questa smussatura aumenterà la trazione nel contenitore per fumatori. Dopo il montaggio, il dispositivo deve essere controllato. È meglio usare legna da ardere di legno grezzo per fumare. Puoi usare trucioli di legno bagnati per fumare fai da te.
	Ecco cosa succede alla fine

Informazioni utili! Se l'affumicatura viene eseguita correttamente, i prodotti avranno una qualità di conservazione eccellente e un gusto eccellente. Tali prodotti non hanno proprietà nocive, soprattutto se fatti in casa.

Consigli utili

Presentiamo alla tua attenzione raccomandazioni che ti aiuteranno quando fumi:

non dimenticare di monitorare gli indicatori di temperatura all'interno della camera;
fumare con tempo asciutto, è importante che non ci siano precipitazioni;
non aprire la porta della camera troppo spesso, poiché ciò ritarderà il processo;
puoi aggiungere ginepro, ciliegia o uva per un sapore migliore;
per rendere gradevole il gusto del prodotto, curare un riscaldamento e una fumigazione uniforme del prodotto;
non utilizzare conifere in quanto rovineranno il sapore del cibo.

L'affumicatoio fatto in casa è facilmente costruito con materiali di scarto

Se il processo di costruzione di un affumicatoio è troppo complicato per te, puoi acquistare una versione già pronta. Quando si esegue questa operazione, prestare attenzione al materiale del prodotto. Non dovrebbe contenere impurità nocive. Lo spessore della struttura è importante. Se il materiale è troppo sottile, il prodotto arrugginirà rapidamente. Sensori speciali ti permetteranno di regolare le condizioni di temperatura.

I singoli articoli possono essere acquistati nel negozio

Ora sai cos'è un affumicatoio affumicato a freddo. Se segui semplici consigli, puoi creare un'unità di alta qualità fatta in casa senza troppi problemi e costi finanziari inutili.