Tout est simple et selon les règles: comment stériliser les canettes au four
Avec l'apparition du pore chaud et animé des préparations maison pour l'hiver, la question se pose de savoir comment la stérilisation des canettes sera effectuée. DANS four, dans four micro onde, cuit à la vapeur, dans un stérilisateur. Il y a suffisamment de moyens, mais aujourd'hui, le comité de rédaction de homepro.techinfus.com/fr/ propose de tout savoir sur la préparation des bocaux pour les cornichons et les ragoûts au four.
Rapide et en gros
PHOTO: mognotak.ru
Le contenu de l'article
- 1 À propos des règles de stérilisation des canettes au four
- 2 Que ce soit pour stériliser les canettes au four ou non, telle est la question.
- 3 Préparation préliminaire du processus
- 4 Comment les boîtes sont stérilisées dans un four électrique
- 5 Comment se déroule le processus de stérilisation des canettes dans un four à gaz
- 6 Processus de stérilisation des boîtes à micro-ondes
- 7 Combien de temps faut-il pour stériliser les bocaux, en fonction du volume: nous faisons tout correctement
- 8 Comment stériliser des bocaux au four: vidéo
À propos des règles de stérilisation des canettes au four
Il y a toujours et partout des règles. Vous pouvez, bien sûr, les violer, mais le résultat sera alors obtenu avec beaucoup d'incertitude. En matière de stérilisation et de mise en conserve, les règles sont importantes, la sécurité de chaque pièce dépend de l'exactitude du processus.
C'est dommage pour chaque pot qui n'a pas atteint la date limite
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Donc, les règles générales pour la préparation des récipients en verre:
- Nous n'utilisons que des bidons en parfait état: les fissures et copeaux ne sont pas autorisés
- La propreté du verre n'est même pas discutée. Nous lavons chaque côté soigneusement et soigneusement avec du bicarbonate de soude et du savon à lessive. Une fois le lavage terminé, lavez les détergents et rincez le récipient à l'eau claire.
- Après le processus de stérilisation, mettez des gants secs et propres ou préparez des maniques. Même à partir d'un chiffon légèrement humide, une baisse de température se produit et le verre peut éclater. De plus, les produits seront chauds et vous pourrez vous brûler sans protéger vos mains.
- Lorsque vous devez mettre plusieurs canettes à la fois, elles sont installées avec le cou vers le bas, en les plaçant sur une serviette sèche.
- N'oubliez pas la température du contenu: elle doit être pratiquement égale à la température des parois de la boîte. Si nous le remplissons de chaud, le récipient est chaud et nous mettons les pansements froids dans le verre refroidi.
- On ne prend pas le pot par le cou, on le saisit uniquement à deux mains.
Nous suivons strictement des règles simples et apprécions la récolte en hiver
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Que ce soit pour stériliser les canettes au four ou non, telle est la question.
Vous pouvez décider si cette méthode de préparation des récipients en verre pour les ébauches est bonne ou non en lisant les avantages et les inconvénients de la méthode.
Avantages:
- processus simple et de courte durée;
- traitement en gros de plusieurs pots;
- aucun accessoire nécessaire;
- la vapeur humide ne planera pas dans la cuisine;
- les mains ne brûlent pas dans les mitaines;
- le récipient est stérilisé et sèche.
Processus simple
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Moins:
- il fait chaud dans la cuisine pendant le processus;
- par inadvertance, les conteneurs peuvent être surchauffés et endommagés;
- vous devez surveiller la température dans le four.
Comme vous pouvez le voir, c'est un moyen simple et abordable qui est pratique à utiliser.
Préparation préliminaire du processus
Les conteneurs pour flans doivent être préparés, à savoir, vous devez savoir à quel point l'emballage des produits d'hiver est étanche et comment bien laver les conteneurs.
À propos de l'étanchéité des canettes
Sans étanchéité, il n'y aura pas de stockage, le pot avec le contenu ne durera même pas un mois. Pour assurer une bonne étanchéité, des couvercles en étain avec des élastiques sont utilisés.
Comme couvercles pour confitures, conserves, compotes de poires et de pommes, le fer-blanc non laqué convient. Mais la marinade de légumes, les baies acides et les fruits acides sont mieux couverts avec des couvercles jaunes vernis.
Conflit de couvercle de couvercle
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Si la canette implique l'utilisation d'un bouchon à vis, c'est encore plus pratique.
Lorsque le bouchon vissé refroidit, il crée un effet de vide à l'intérieur
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Mes canettes sont correctes
Tout d'abord, nous inspectons chaque conteneur, jetons les récipients présentant des fissures et des copeaux.
Conseil! Les banques avec des filets sont également vérifiées en les vissant avec des couvercles. Il doit être bien ajusté autour du cou.
Le contrôle est effectué comme suit: de l'eau est versée dans le bocal, le récipient est essuyé de l'extérieur. Maintenant, le récipient est vissé avec un couvercle, retourné et secoué. Les gouttelettes d'eau qui apparaissent sur la table vous informeront d'une fermeture desserrée.
Lors de la première étape du lavage, il est préférable de remplir chaque bocal avec de l'eau et de le laisser pendant quelques heures. Il arrive que des particules solides invisibles à l'œil collent aux parois internes, et ainsi dans l'eau, elles sont parfaitement imbibées et lavées.
Les bocaux lavés attendent dans les ailes
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Nous utilisons du bicarbonate de soude pour le lavage. Il élimine toutes les odeurs et se lave complètement avec la saleté.
Important! N'utilisez pas d'éponge déjà utilisée pour laver les bidons! Ça doit être nouveau!
Ensuite, les couvercles sont lavés, cela nécessite de l'eau tiède et du savon à lessive
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Comment les boîtes sont stérilisées dans un four électrique
Si le four est alimenté à l'électricité, il est très pratique de stériliser les bocaux qu'il contient.
Stériliser les boîtes vides
Le plus souvent, les recettes indiquent que la préparation hivernale doit être placée dans un bocal pré-stérilisé. Nous le faisons comme ceci:
- Nous avons examiné le conteneur, s'il est impeccable, nous procédons au lavage.
- Nous préparons le four: il doit scintiller de propreté et ne pas sentir de nourriture.
- Si les boîtes sont sèches, nous les mettons le cou vers le bas, si elles sont mouillées, nous les retournons.
- Si le scellement sera effectué avec des couvercles en fer, il est également raisonnable de les placer sur une plaque à pâtisserie.
- Nous allumons le four et le réglons à 150 ° C.
- Les banques sont tranquillement désinfectées, à la fin du processus elles sont supprimées. Il est préférable de ne pas ouvrir le four tout de suite, mais de le faire quelques minutes après l'avoir éteint.
- Nous les mettons sur la table, le cou vers le bas, et les recouvrons d'une serviette par-dessus.
Commencé
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Stérilisation des boîtes avec des blancs
Au contraire, de nombreuses recettes nécessitent la stérilisation des conteneurs avec des produits finis. Pour ce faire, placez un pot rempli de produit dans un four froid, mais sans couvercles.
Nous utilisons le mode 100 ° C et laissons tout dans l'appareil de travail pendant 20 minutes
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Ensuite, nous sortons les blancs avec les deux mains gantées. Peut être enroulé sous le couvercle.
Comment se déroule le processus de stérilisation des canettes dans un four à gaz
Beaucoup ont des fours à gaz dans leurs cuisines.Ils font également un excellent travail de stérilisation des rebondissements d'hiver.
Stériliser les boîtes vides
De cette manière, les récipients en verre vides sont souvent stérilisés dans les pays de la CEI: la méthode est ancienne, sa fiabilité a fait ses preuves.
Les bocaux propres doivent être placés avec le cou vers le bas sur une plaque à pâtisserie ou une grille dans un four froid.
Les récipients ne doivent pas se toucher, car le verre peut se fissurer lorsqu'il est chauffé.
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La température n'est pas portée au maximum. Au début, le four est chauffé à l'air chaud, puis le mode est augmenté à 180ºC. L'état de préparation des canettes peut être déterminé en regardant le verre sur la porte. Si au début il semble brumeux, à la fin du processus, il est complètement sec.
Éteignez le four, ouvrez la porte, utilisez les récipients à notre discrétion
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Stérilisation des boîtes avec des blancs
Nous mettons tous les flans dans un four froid sur une plaque à pâtisserie, en les recouvrant de couvercles sans élastiques. Nous laissons l'appareil avec des bidons pour se réchauffer, attendons 20 minutes à 180 ° C. Après avoir retiré la conservation, changez les couvercles pour d'autres ou insérez les élastiques dans ces couvercles. Agitez légèrement le contenu du contenant pour libérer l'air.
Nous roulons clé en main et nous préparons au stockage
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Processus de stérilisation des boîtes à micro-ondes
Versez de l'eau dans chaque pot d'environ 2 cm, sinon ils risquent d'éclater. Maintenant, nous mettons le récipient sur le plat au micro-ondes. À 900 W, trois minutes suffisent.
Comme vous pouvez le voir, tout est facile et simple
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Si le pot est haut, ils le mettent sur le côté, en versant toujours de l'eau à l'intérieur.
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Combien de temps faut-il pour stériliser les bocaux, en fonction du volume: nous faisons tout correctement
Le temps est un indicateur de l'état de préparation du conteneur à l'utilisation. Sous-exposer le pot signifie que les micro-organismes ont de bonnes chances de survivre et de faire leur sale boulot à l'avenir. Si vous en faites trop, la banque éclatera facilement. Comment être?
Garder une trace du temps pendant la stérilisation
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Il y a des directives de temps à suivre.
Nous stérilisons des bocaux d'un volume inférieur à un litre pendant 10 minutes, d'un litre à deux - 15 minutes, 2 litres - 20 minutes, si la capacité est supérieure à trois litres, vous devrez stériliser une demi-heure.
Eh bien, maîtresses, comment allons-nous stériliser les bocaux?
Comment stériliser des bocaux au four: vidéo
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