Τα μάτια φοβούνται, τα χέρια κάνουν: πώς να ακονίσετε ένα κεραμικό μαχαίρι στο σπίτι

Τα θαμπά μαχαίρια στην κουζίνα είναι μια καταστροφή για την οικοδέσποινα. Το μαγείρεμα μετατρέπεται σε μάχη για φαγητό. Οι άνθρωποι λένε: τι είδους μαχαίρι, είναι ο ιδιοκτήτης. Ακόμα κι αν αγοράσατε καινούργια και πιο αιχμηρά κεραμικά όργανα, αργά ή γρήγορα θα έρθει η μέρα που θα χρειαστούν ακόνισμα. Σε αυτό το άρθρο από το homepro.techinfus.com/el/ θα μιλήσουμε για το πώς να ακονίσετε ένα κεραμικό μαχαίρι στο σπίτι. Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αυτήν τη δύσκολη δουλειά και αξίζει, γενικά, να το αναλάβετε μόνοι σας;

Το κεραμικό μαχαίρι είναι ένα πρακτικό και πρακτικό εργαλείο κουζίνας. Παραμένει έντονο για μεγάλο χρονικό διάστημα χάρη σε μια ειδική τεχνολογία κατασκευής

Γιατί τα κεραμικά γίνονται πιο δημοφιλή από τα συμβατικά μέταλλα

Για χιλιάδες χρόνια, η μεταλλική λεπίδα δεν είχε ανταγωνισμό. Μακροχρόνια, ισχυρή, απότομη, εξυπηρετούσε ένα άτομο με πίστη και αλήθεια στη μάχη και στην καθημερινή ζωή. Στα τέλη του περασμένου αιώνα, οι επινοητικοί Ιάπωνες πρότειναν μια εναλλακτική - κεραμικά μαχαίρια. Στην αρχή θεωρούνταν κάτι εξωτικό. Όμως, η ποιότητα αυτών των προϊόντων άρεσε τόσο στους κατοίκους που τώρα τέτοια εργαλεία μπορούν να βρεθούν σε κάθε σπίτι.

Η μαζική παραγωγή και η σύγχρονη τεχνολογία έχουν καταστήσει αυτά τα μαχαίρια προσιτά και πολύ ελκυστικά.

Αυτό το εργαλείο κουζίνας είναι κατασκευασμένο από διοξείδιο του ζιρκονίου, ένα συνθετικό υλικό. Η σκόνη ζιρκονίου συμπιέζεται και υποβάλλεται σε μακροχρόνια πυροδότηση υψηλής θερμοκρασίας. Το αποτέλεσμα είναι μια κοφτερή λεπίδα με εξαιρετικά χαρακτηριστικά:

Εν ολίγοις, ένα τέτοιο εργαλείο είναι πολύ χρήσιμο στην κουζίνα. Αλλά θα πρέπει να αντιμετωπιστεί με μεγάλη προσοχή. Τα κεραμικά μαχαίρια είναι αρκετά εύθραυστα, σπάζουν και σπάνε. Με υπερβολική δύναμη ή χτύπημα ενός οστού, η λεπίδα σπάει.

Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε το εργαλείο πολύ προσεκτικά, θα έρθει η μέρα που πρέπει να το ακονίσετε.

Πριν ξεκινήσετε αυτήν την εργασία, μελετήστε προσεκτικά πώς μπορείτε να ακονίσετε τα κεραμικά μαχαίρια στο σπίτι.

Βασικοί κανόνες για το ακόνισμα των κεραμικών μαχαιριών στο σπίτι

Εάν η κεραμική λεπίδα έχει αρχίσει να είναι ιδιότροπη και δεν είναι πλέον τόσο σίγουρη στο χειρισμό των λαχανικών και του ψωμιού, ήρθε η ώρα να σκεφτείτε για ακόνισμα. Φυσικά, μπορείτε να πάτε σε ένα εξειδικευμένο εργαστήριο σε έναν έμπειρο τεχνίτη. Οι υπηρεσίες του δεν θα είναι φτηνές, να είστε προετοιμασμένοι για αυτό. Για αυτόν τον λόγο πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς μπορείτε να ακονίσετε ένα κεραμικό μαχαίρι με τα χέρια σας στο σπίτι. Πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν είναι κάθε εργαλείο ακονίσματος κατάλληλο για κεραμικά. Μια κανονική μεταλλική ξύστρα μαχαιριού δεν είναι κατάλληλη για εύθραυστο ζιρκόνιο. Είναι καλύτερο να σκεφτείτε να ντύσετε τις λεπίδες κατά την αγορά και να αγοράσετε ειδικές συσκευές στο ίδιο κατάστημα.

Λάβετε υπόψη ότι τα κεραμικά εργαλεία ακονίζονται διαφορετικά από το κανονικό μέταλλο, απαιτούν δεξιότητα και κάποια γνώση

Και τώρα τι και πώς μπορείτε να ακονίσετε ένα κεραμικό μαχαίρι:

Πώς να ακονίσετε ένα κεραμικό μαχαίρι στο σπίτι: από μία ή δύο πλευρές

Ξεκινήστε ρίχνοντας μια ματιά στο μαχαίρι. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθορίσετε πώς δημιουργήθηκε αρχικά η λεπίδα: ακονισμένη στη μία ή και στις δύο πλευρές; Η μονόπλευρη ακύρωση είναι πιο συχνή στα προϊόντα της Ιαπωνίας και της Κορέας. Οι ευρωπαίοι κατασκευαστές συνήθως χρησιμοποιούν σχήμα σφήνας.

Εάν αρχίσετε να ακονίζετε μια λεπίδα με λοξότμηση και από τις δύο πλευρές, θα την καταστρέψετε απελπιστικά. Θα πρέπει να αλέσετε προσεκτικά την επιθυμητή πλευρά έως ότου εμφανιστεί ένα χτύπημα στην άκρη και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε προσεκτικά με μερικά καλώδια μέσω του λειαντικού.

Οι λεπίδες σε σχήμα σφήνας επεξεργάζονται και στις δύο πλευρές έως ότου σχηματιστεί ένα σάλτσα και στη συνέχεια πραγματοποιείται τελική λείανση χρησιμοποιώντας ένα λεπτόκοκκο υλικό

Πώς μπορείτε να ακονίσετε ένα κεραμικό μαχαίρι στο σπίτι: επιλογές εργαλείου

Δεν αντιμετωπίζει κάθε εργαλείο τις απίστευτα σκληρές επιφάνειες των σκληρυμένων κεραμικών. Για την επεξεργασία ενός τέτοιου υλικού, θα χρειαστεί ξεσκόνισμα διαμαντιών, ένα συμβατικό εργαλείο λείανσης θα είναι άχρηστο. Το έργο χωρίζεται σε τρία βήματα:

Εάν παραλείψετε τη στίλβωση του εργαλείου, μπορείτε να χάσετε το μαχαίρι τις επόμενες δύο ημέρες - θα καταρρεύσει

Πώς να ακονίσετε τα κεραμικά μαχαίρια στο σπίτι με ένα εξειδικευμένο μοσχάτο

Το Musat είναι ένα εύχρηστο εργαλείο για τη σάλτσα μαχαιριών. Σας επιτρέπει να ισιώσετε γρήγορα την αιχμή. Για να το χρησιμοποιήσετε, χρειάζεστε μια συγκεκριμένη ικανότητα: το άκρο του μοσχάτου πιέζεται πάνω στο τραπέζι σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τραβιέται κατά μήκος της επιφάνειάς του με ένα μαχαίρι σε μια συγκεκριμένη γωνία, αλλάζοντας πλευρές κάθε 4 σύρματα.

Τα εξειδικευμένα μουστάκια παράγονται για κεραμικά μαχαίρια

Βίντεο: πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι στο σπίτι

Πέτρες και πέτρες: ποιες θα επιλέξουν

Η χρήση του musata απαιτεί δεξιότητα. Είναι πολύ πιο εύκολο να δουλέψετε με μια λευκή πέτρα ή μια πέτρα. Αλλά εδώ, επίσης, πρέπει να θυμόμαστε ότι ο κόκκος στην πέτρα μπορεί να είναι διαφορετικός και αλληλεπιδρά επίσης με κεραμικά με διαφορετικούς τρόπους:

Θα διαπιστώσετε ότι αυτό το υλικό έχει αρκετά ευρύ φάσμα. Οι πέτρες είναι διαφορετικές και έχουν διαφορετική προέλευση. Εδώ είναι τα κύρια χαρακτηριστικά τους:

Τύπος πέτρας	Εικόνα	Χαρακτηριστικά:
Φυσικές πέτρες
Αρκάνσαν		Το ορυκτό novaculite, το οποίο εξορύσσεται στην πολιτεία του Αρκάνσας, είναι σχεδόν 100% οξείδιο του πυριτίου. Έχει έναν κόκκο από 1 έως 6 μικρά και μια ειδική κρυσταλλική δομή που επιτρέπει στην πέτρα να λειτουργεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Vashita		Μαλακός λευκός λίθος αμερικανικής προέλευσης. Έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά, αλλά δεν διαφέρει στην αντοχή λόγω της μαλακής δομής του.
Ιαπωνικά υδρόβια		Αυτό το ξύστρα θεωρείται επαγγελματικό εργαλείο και είναι πολύ δημοφιλές στους τεχνίτες. Η πέτρα νερού ακονίζει τα μαχαίρια όπως τα ξυράφια. Πρόσφατα, δεν ήταν εύκολο να αγοράσετε ένα τέτοιο εργαλείο - τα αποθέματα ορυκτών έχουν εξαντληθεί από την ενεργό εξόρυξη και η Ιαπωνία επέβαλε περιορισμούς στην πώληση.
Τεχνητές πέτρες (ράβδοι)
Τεχνητό υδρόβιο		Κατασκευάζεται από οξείδιο χρωμίου, καρβίδιο πυριτίου και οξείδιο αργιλίου. Λειτουργούν σχεδόν σαν φυσική πέτρα νερού, έχουν εξαιρετικές λειαντικές ιδιότητες. Πριν ξεκινήσουν την εργασία, χρειάζονται μούλιασμα για αρκετά λεπτά.
Διαμάντι		Αυτό το υλικό διατίθεται σε διαφορετικούς κόκκους και είναι κατασκευασμένο από διαμάντια. Τα αιχμηρά άκρα της σκόνης διαμαντιών λειτουργούν καλά με μια κεραμική λεπίδα. Τα πραγματικά μπαρ είναι σχεδόν αιώνια - δεν θαμπό.
Κεραμικός		Εξαιρετικό υλικό για σάλτσα και στίλβωση λεπίδων. Δεν απαιτεί διαβροχή. Με τη βοήθεια ενός κεραμικού μπλοκ, μπορείτε να ακονίσετε όχι μόνο μαχαίρια, αλλά και βελόνες, γάντζους για ψάρεμα.

Μηχανικά ξύστρα για κεραμικά μαχαίρια

Οποιαδήποτε χειροκίνητη ακύρωση απαιτεί χρόνο, επιμονή και υπομονή. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορα είδη μηχανικών συσκευών. Βολικά, η γωνία της λεπίδας δεν χρειάζεται να επιλεγεί χειροκίνητα - καθορίζεται από τη συσκευή. Συνήθως το μαχαίρι εισάγεται κάθετα.

Οι φτηνές ξύστρες κουζίνας δεν είναι κατάλληλες για κεραμικά. Χρησιμοποιήστε τις μερικές φορές - και μη διστάσετε να πετάξετε το μαχαίρι. Για μια τόσο λεπτή δουλειά, θα πρέπει να αναζητήσετε ένα προϊόν με επίστρωση με διαμάντια.

Τέτοιες ξύστρες έχουν πολλά διαμερίσματα και ένα σώμα που είναι σταθερά στερεωμένο στο τραπέζι

Ηλεκτρικό εργαλείο ακονίσματος

Τα ηλεκτρικά μοντέλα δεν είναι φθηνά, αλλά λόγω του πολύπλοκου σχεδιασμού τους εγγυώνται υψηλής ποιότητας ακονιστικά. Μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο εργαλείο σε εξειδικευμένα καταστήματα στην τιμή των 4.000 ρούβλια.

Η σχεδίαση ηλεκτρικού ξύστρου περιλαμβάνει δίσκους με επίστρωση με διαμάντια που τοποθετούνται σε ιδανική γωνία για το ντύσιμο της λεπίδας. Είναι δύσκολο να καταστρέψεις ένα μαχαίρι με ένα τέτοιο εργαλείο

Η συσκευή κάνει τη δουλειά της γρήγορα και αποτελεσματικά, δεν κινδυνεύετε να κόψετε κατά λάθος. Εν ολίγοις, αυτό είναι το ιδανικό όλων των επιλογών που αναφέρονται παραπάνω.

Διαμάντι πάστα: μακρύ αλλά τέλειο

Η λείανση μιας λεπίδας με πάστα διαμαντιών είναι μια πολύ χρονοβόρα διαδικασία. Η πάστα εφαρμόζεται σε δερμάτινη ζώνη και η επιφάνεια τρίβεται για μεγάλο χρονικό διάστημα έως ότου επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η χρονοβόρα μέθοδος έχει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα που δεν μπορούν να επιτύχουν πέτρες και μηχανήματα.

Μηχανές λείανσης: αξίζει να τα χρησιμοποιήσετε για να ακονίσετε κεραμικά

Εάν αισθάνεστε άνετα με τον τροχό λείανσης, μπορείτε να δοκιμάσετε να ακονίσετε ένα κεραμικό μαχαίρι πάνω του χρησιμοποιώντας διαφορετικά μεγέθη τρίψιμο. Αλλά αυτό δεν είναι εύκολο, και το χτύπημα του λειαντικού είναι πιο πιθανό να καταστρέψει τη λεπίδα.

Εάν αποφασίσετε, παρακολουθήστε την κλίση της λεπίδας έως και 30 ° βαθμούς και αφιερώστε το χρόνο σας, αυτό το εργαλείο δεν ανέχεται βιασύνη και αμέλεια

Πώς να χρησιμοποιήσετε και να φροντίσετε την κεραμική σας λεπίδα

1. Μην χρησιμοποιείτε αυτό το μαχαίρι για να κόψετε κρέας με κόκαλα, κατεψυγμένα τρόφιμα και σκληρό τυρί.
2. Μην ρίχνετε το μαχαίρι στα πλακίδια, τοποθετήστε το προσεκτικά στο νεροχύτη.
3. Κρατήστε τη λεπίδα μακριά από φωτιά, μπορεί να ζεσταθεί αρκετά για να λιώσει τη λαβή.
4. Μην χρησιμοποιείτε αυτά τα μαχαίρια για να συνθλίψετε το σκόρδο ή να ανοίξετε βάζα.
5. Αγοράστε πλαστική ή ξύλινη σανίδα για κεραμικά εργαλεία. Μην χρησιμοποιείτε σανίδες από γυαλί, πέτρα, μέταλλο ή κεραμικό.
6. Μην προσπαθήσετε να λυγίσετε τη λεπίδα - θα σπάσει.
7. Μην τοποθετείτε κεραμικά σκεύη στο πλυντήριο πιάτων. Πρέπει να πλένεται μόνο με το χέρι με ένα ήπιο απορρυπαντικό.
8. Εάν το μαχαίρι γίνει λίγο κίτρινο, πλύνετε το με ήπιο λευκαντικό.

Αποθηκεύστε τις κεραμικές λεπίδες σε ειδικά ράφια για να αποφύγετε την τριβή των λεπίδων

Συνοψίζοντας: πώς να ακονίσετε ένα κεραμικό μαχαίρι στο σπίτι

Επομένως, το να ακονίζετε κεραμικά με τα χέρια σας είναι, κατ 'αρχήν, εφικτό. Επιλέξτε μία από τις αναφερόμενες μεθόδους και ξεκινήστε προσεκτικά. Θυμηθείτε, η βιασύνη μπορεί να λειτουργήσει εναντίον σας. Μην ξεχνάτε να διατηρείτε τη σωστή γωνία όταν ακονίζετε. Μην επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με το κεραμικό σας όργανο πολύ συχνά: για ακρίβεια υψηλής ποιότητας, αυτό πρέπει να γίνεται μόνο μία ή δύο φορές το χρόνο.

Αλλά αν δεν είστε σίγουροι για τις ικανότητές σας και τα μαχαίρια σας είναι ακριβά και υψηλής ποιότητας εργαλεία, είναι καλύτερα να απευθυνθείτε σε επαγγελματίες!

Αν έχετε παρόμοια εμπειρία και συμβουλές για τους αναγνώστες μας, γράψτε για αυτό στα σχόλια!

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

Φόρτωση...

 

Δείτε επίσης:

Σταματήστε να χάνετε πολύτιμο χρόνο: πώς να καθαρίζετε γρήγορα και εύκολα το φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι Γρήγορο, αποτελεσματικό και μόνιμο: πώς να απαλλαγείτε από τις κατσαρίδες σε ένα διαμέρισμα Μυστικά μιας καλής νοικοκυράς: πώς να καθαρίζετε τα παράθυρα γρήγορα και χωρίς ραβδώσεις Κάτω με τις συνέπειες των επισκευών ή Πώς να πλένετε το λινέλαιο μετά από αυτό Πώς να απαλλαγείτε από τα κουκούτσια στην κουζίνα μια για πάντα: 20 δολοφόνοι Ένας θησαυρός από συμβουλές: πώς να καθαρίσετε ένα τεχνητό νεροχύτη