Øjne er bange, hænder gør: hvordan man skærper en keramisk kniv derhjemme

Mærker:Køkken, Med dine egne hænder

Kedelige knive i køkkenet er en katastrofe for værtinden. Madlavning bliver til en madkamp. Folk siger: hvilken slags kniv, sådan er ejeren. Og selvom du har købt nybegyndte og skarpeste keramiske instrumenter, kommer dagen før eller senere den dag, hvor de skal slibes. I denne artikel fra homepro.techinfus.com/da/ vil vi tale om, hvordan man skærper en keramisk kniv derhjemme. Hvad kan bruges til dette vanskelige job, og er det generelt værd at tage det selv?

Den keramiske kniv er et praktisk og praktisk køkkenredskab. Det forbliver skarpt i lang tid takket være en særlig produktionsteknologi

Indholdet af artiklen

1 Hvorfor keramik bliver mere populært end konventionelt metal
2 Grundlæggende regler for slibning af keramiske knive derhjemme
3 Sådan slibes en keramisk kniv derhjemme: fra en eller to sider
4 Hvordan kan du skærpe en keramisk kniv derhjemme: værktøjsmuligheder
5 Sådan bruges og plejes dit keramiske blad
6 Sammenfatning: hvordan man skærper en keramisk kniv derhjemme

Hvorfor keramik bliver mere populært end konventionelt metal

I tusinder af år har metalbladet ikke haft nogen konkurrence. Langvarig, stærk, skarp, det tjente en person trofast i kamp og i hverdagen. I slutningen af sidste århundrede foreslog den opfindsomme japanske et alternativ - keramiske knive. Først blev de opfattet som noget eksotisk. Men kvaliteten af disse produkter var så meget for indbyggerne, at der nu findes sådanne værktøjer i ethvert hjem.

Masseproduktion og moderne teknologi har gjort disse knive overkommelige og meget attraktive i udseende.

Dette køkkenredskab er lavet af zirconiumdioxid, et syntetisk materiale. Zirconiumpulver presses og udsættes for langvarig fyring ved høj temperatur. Resultatet er en skarp klinge med fremragende egenskaber:

modstandsdygtighed over for korrosion;
høj hygiejne
evnen til at skære produkter
lethed, der giver dig mulighed for at arbejde med en kniv i lang tid;
intet behov for konstant slibning.

Kort sagt er et sådant værktøj meget nyttigt i køkkenet. Men det skal håndteres med stor omhu. Keramiske knive er ret skrøbelige, de knækker og går i stykker. Med overdreven kraft eller rammer en knogle knækker kniven af.

Selvom du bruger værktøjet meget omhyggeligt, kommer den dag, hvor du har brug for at skærpe det.

Inden du påbegynder dette arbejde, skal du undersøge omhyggeligt, hvordan du kan skærpe keramiske knive derhjemme.

Grundlæggende regler for slibning af keramiske knive derhjemme

Hvis den keramiske klinge er begyndt at være lunefuld og ikke længere er så sikker på at håndtere grøntsager og brød, er det tid til at tænke på slibning. Du kan selvfølgelig gå til et specialværksted til en erfaren håndværker. Hans tjenester vil ikke være billige, vær forberedt på dette. Det er af denne grund, at mange er interesserede i, hvordan du kan skærpe en keramisk kniv med dine egne hænder derhjemme. Det skal huskes, at ikke alle slibeværktøjer er egnede til keramik. En almindelig knivspidser af metal er ikke egnet til sprødt zirconium. Det er bedst at overveje at klæde knivene på købstidspunktet og købe specielle enheder i samme butik.

Husk, at et keramisk værktøj er slibet anderledes end almindeligt metal, det kræver dygtighed og lidt viden.

Og nu om hvad og hvordan du kan skærpe en keramisk kniv:

Sådan slibes en keramisk kniv derhjemme: fra en eller to sider

Start med at se nærmere på kniven. Først og fremmest skal du bestemme, hvordan bladet oprindeligt blev lavet: slibet på den ene eller begge sider? Ensidig slibning er mere almindelig i japanske og koreanske produkter. Europæiske producenter bruger normalt en kileform.

Vigtig! Hvis du køber en speciel slibemaskine til keramik, skal du på forhånd finde ud af, hvilken type klinge du har på dit værktøj. Slibemekanismer har også forskelle, det er vigtigt at vælge den rigtige.

Hvis du begynder at slibe et blad med en ensidig skråning på begge sider, vil du håbløst ødelægge det. Du skal forsigtigt male den ønskede side, indtil du får en burr på kanten, og fjern den derefter forsigtigt med et par ledninger gennem slibemidlet.

Kileformede knive bearbejdes på begge sider, indtil der dannes en burr, og derefter udføres den endelige formaling ved hjælp af et finkornet materiale

Hvordan kan du skærpe en keramisk kniv derhjemme: værktøjsmuligheder

Ikke alle værktøjer kan klare de utroligt hårde overflader af hærdet keramik. For at behandle et sådant materiale kræves diamantstøvning, et konventionelt slibeværktøj er ubrugeligt. Arbejdet er opdelt i tre trin:

grov skæring af bladet;
grundig slibning
polering.

Hvis du forsømmer poleringen af værktøjet, kan du miste kniven inden for de næste par dage - den smuldrer simpelthen

Sådan slibes keramiske knive derhjemme med en specialmusat

Musat er et praktisk værktøj til forbinding af knive. Det giver dig mulighed for hurtigt at rette forkant. For at bruge det har du brug for en vis dygtighed: Musatens spids presses mod bordet på et serviet, og derefter trækkes det over overfladen med en kniv i en bestemt vinkel og skifter sider hver 4. ledning.

Specialiserede musats produceres til keramiske knive

Video: hvordan man skærper en kniv derhjemme

Sten og brynsten: hvilke der skal vælges

Brug af musata kræver dygtighed. Det er meget lettere at arbejde med en brynsten eller sten. Men også her skal det huskes, at kornet på stenen er forskelligt, og det interagerer også med keramik på forskellige måder:

stor - danner en kant;
medium - udglatter ridser;
små - polerer.

Råd! Det er bedre for en nybegynder at bruge en apexoid til at indstille slibevinklen. Først når du er vant til det, kan du handle uden det.

Du vil opdage, at dette materiale har en temmelig bred vifte. Stenene er forskellige og har forskellige oprindelser. Her er deres vigtigste egenskaber:

Stentype	Billede	Funktioner:
Natursten
Arkansa		Mineralet novaculite, der udvindes i staten Arkansas, er næsten 100% siliciumoxid. Det har et korn på 1 til 6 mikron og en speciel krystalstruktur, der gør det muligt for stenen at tjene i meget lang tid.
Vashita		Blød brynsten af amerikansk oprindelse. Det har fremragende egenskaber, men adskiller sig ikke i holdbarhed på grund af sin bløde struktur.
Japansk akvatisk		Denne slibemaskine betragtes som et professionelt værktøj og er meget populær blandt håndværkere. Vandsten skærper knive som barbermaskiner. For nylig har det ikke været let at købe et sådant værktøj - mineralforekomsterne er opbrugt af aktiv minedrift, og Japan har indført begrænsninger for dets salg.
Kunstige sten (barer)
Kunstig akvatisk		Fremstillet af chromoxid, siliciumcarbid og aluminiumoxid. De fungerer næsten som en naturlig vandsten, har fremragende slibende egenskaber. Før arbejdet påbegyndes, skal de gennemblødes i flere minutter.
Diamant		Dette materiale fås i forskellige korn og er lavet af diamantchips. De skarpe kanter på diamantpulveret fungerer godt sammen med et keramisk blad. Ægte barer er næsten evige - de er ikke kedelige.
Keramisk		Fremragende materiale til forbinding og polering af knive. Kræver ikke befugtning. Ved hjælp af en keramisk blok kan du ikke kun skærpe knive, men også nåle, kroge til fiskeri.

Råd! Hvis stangen er blevet slibet dårligt, skal den vaskes med varmt vand, sæbe og en børste og tørres. Det anbefales at gøre dette efter hver slibning.

Mekaniske slibere til keramiske knive

Enhver manuel slibning tager tid, udholdenhed og tålmodighed. For at fremskynde processen bruger mange husmødre alle mulige mekaniske enheder. Bekvemt behøver bladets vinkel ikke at vælges manuelt - det er fastgjort af enheden. Normalt indsættes kniven lodret.

Billige køkkenslipere er ikke egnede til keramik. Brug dem et par gange - og kast gerne kniven væk. For et så sart arbejde skal du kigge efter et diamantbelagt produkt.

Sådanne slibere har flere rum og en krop, der sidder godt fast på bordet

Elektrisk slibeværktøj

Elektriske modeller er ikke billige, men på grund af deres komplekse design garanterer de slibning af høj kvalitet. Du kan købe et sådant værktøj i specialbutikker til en pris på 4.000 rubler.

Den elektriske kværn inkluderer diamantbelagte skiver, der er placeret i en ideel vinkel til påklædning af klingen. Det er svært at ødelægge en kniv med et sådant værktøj

Enheden udfører sit arbejde hurtigt og effektivt, du risikerer ikke at skære dig selv ved et uheld. Kort sagt er dette idealet for alle ovenstående muligheder.

Diamantpasta: lang, men perfekt

Slibning af en klinge med diamantpasta er en meget tidskrævende proces. Pastaen påføres et læderbælte, og overfladen slibes i meget lang tid, indtil det ønskede resultat er opnået.

Men det skal bemærkes, at denne tidskrævende metode har et ekstraordinært resultat, som ingen sten og maskiner kan opnå.

Slibemaskiner: er det værd at bruge dem til slibning af keramik

Hvis du er fortrolig med at bruge et slibeskive, kan du prøve at slibe en keramisk kniv på det ved hjælp af redskaber med forskellige kornstørrelser. Men dette er ikke en let opgave, og det er mere sandsynligt, at slibemidlet slår kniven.

Hvis du beslutter dig, skal du holde vinklen på klingen op til 30 ° grader og tage dig tid, dette værktøj tåler ikke hast og forsømmelighed

Sådan bruges og plejes dit keramiske blad

Brug ikke denne kniv til at skære kød med knogler, frosne fødevarer og hård ost.
Sæt ikke kniven ned på fliserne; placer den forsigtigt i vasken.
Hold klingen væk fra ild, det kan blive varmt nok til at smelte håndtaget.
Brug ikke disse knive til at knuse hvidløg eller åbne krukker.
Køb et skærebræt af plast eller træ til keramiske værktøjer. Brug ikke brædder af glas, sten, metal eller keramik.
Forsøg ikke at bøje klingen - den knækker.
Anbring ikke keramiske redskaber i opvaskemaskinen. Det bør kun vaskes i hånden med et mildt rengøringsmiddel.
Hvis kniven bliver lidt gul, skal du vaske den i mild blegemiddel.

Opbevar keramiske knive i specielle stativer for at forhindre friktion af knivene

Sammenfatning: hvordan man skærper en keramisk kniv derhjemme

Så det er i princippet muligt at slibe keramik med egne hænder. Vælg en af de anførte metoder, og kom forsigtigt i gang med at arbejde. Husk, hast kan arbejde imod dig. Husk at opretholde den korrekte vinkel ved slibning. Gentag ikke proceduren med dit keramiske instrument for ofte: for slibning i høj kvalitet skal dette kun udføres en eller to gange om året.