Zařízení na ostření nožů - typy a pravidla použití

Bez ohledu na to, jakou záruku dává výrobce nože, že během používání nebudou vyžadovat ostření, dříve nebo později se tato otázka objeví před uživatelem. Nezáleží na tom, zda se jedná o kuchyňské náčiní nebo kempinkové náčiní. ostrý nůž je klíčem k úspěchu při rybaření a lovu, při cestování a při vaření. Příslušenství pro broušení nožů - typy a pravidla použití a také způsob, jak si je vyrobit sami - to je téma dnešní recenze redakce homepro.techinfus.com/cs/.

Nejjednodušším zařízením pro ostření řezného nástroje je tyč a zařízením pro jeho použití je fixátor úhlu povrchu země.

Druhy zařízení pro ostření nožů

Ostření zařízení nože lze klasifikovat podle následujících ukazatelů:

Bary a brousky

Brousek (brousek) je brusný nástroj používaný k ostření břitů domácích spotřebičů a kuchyňského náčiní, truhlářských a kovodělných nástrojů.

Průmysl vyrábí tyčinky různých typů a s různými velikostmi zrn

Průmysl vyrábí čtyři typy kamenů pro ostření nožů:

Typ použité tyčinky, stejně jako její velikost a velikost zrna, si uživatel vybere samostatně, v souladu s potřebou kvality prováděného zpracování

Ruční nářadí       

Tato kategorie zahrnuje ruční stroje na ostření nožů a také Musat.

Téměř každý ví, co je Musat, ale že se jedná o název tohoto produktu, mnoho lidí ani netuší. Důvodem je to, že musat zpravidla přichází se sadou nožů nabízených k prodeji prostřednictvím obchodních organizací.

Musat je tyč vyrobená z různých materiálů, vybavená rukojetí a charakterizovaná hrubou kresbou pracovního povrchu.

Musaty se liší geometrickým tvarem a typy materiálů použitých při výrobě

Drsnost výkresu je velikost zářezu aplikovaného na tyč a právě ten určuje stupeň drsnosti řezné plochy nože po jeho zpracování. Musat je vybaven tyčí s určitým stupněm magnetizace, která zajišťuje, aby se kovové částice vytvořené během používání dostaly do potravin a kuchyňského náčiní. Muzaty jsou klasifikovány podle:

Každý druh má určité výhody a nevýhody, které určují možnosti použití zařízení a jeho účel.

S pomocí Musaty můžete snadno nastavit čepel nože přímo v kuchyni, prakticky bez přerušení jídla.

Ruční ostřičky nožů pro domácnost se liší svým designem, ale v každém z nich působí jako hlavní prvek lišta nebo brousek. Působení brusného nástroje na řeznou plochu se provádí pomocí sil působících uživatelem. Hlavním úkolem prováděným manuálním strojem je vytvoření a udržování optimálního úhlu ostření břitů po celou dobu práce, čehož je dosaženo tuhou fixací nože v dané rovině. Průmysl vyrábí různé modely těchto zařízení, které se liší velikostí a způsoby připevňování brusiva a zpracovaných nožů, stejně jako použitými materiály a náklady.

Model ručního stroje "Chefs Choice 415"

Ruční ořezávátka nožů lze použít nejen jako vybavení domácnosti, ale úspěšně je používají i profesionálové. Jediným rozdílem mezi modely pro domácí a profesionální použití jsou jejich náklady, které závisí na typu abrazivních materiálů, které zaručují kvalitu a rychlost ostření.

Profesionální a domácí ořezávátka nožů vybavené elektrickým pohonem

Přítomnost elektrického pohonu výrazně zjednodušuje proces používání zařízení pro ostření nožů, to platí pro oba modely pro domácí i profesionální použití.

Elektrická bruska s použitím umělých brusných kotoučů

Charakteristické vlastnosti modelů pro různé typy použití jsou:

Elektrické ořezávátko "Chefs Choice" model "CH / 220" pro univerzální použití

Elektrické ostřičky pro domácnost nezabírají mnoho místa a jsou velmi funkční, protože v jejich konstrukci jsou zpravidla k dispozici různé pevné úhly ostření pro různé typy nožů a jiných řezných nástrojů (nůžky, šroubováky atd.). Schopnost rychle a efektivně brousit ostří nožů je velmi důležitá pro stravovací zařízení, kde rychlost a kvalita vaření závisí na broušení. Profesionální stroje na ostření nožů jsou funkční zařízení vybavená vysoce kvalitními brusnými nástroji, která vám umožní provádět nejen hrubé ostření, ale také doladit ostří nožů pro různé účely.

Elektrické ořezávátko „Work Sharp Ken Onion Edition“ mohou používat profesionálové i v běžném bytě

Profesionální modely navíc mají zpravidla několik provozních režimů, které umožňují ostření s různou účinností vyžadovanou pro nože vyrobené z různých kovů nebo keramiky.

Jak správně naostřit nůž doma              

Každý ví, že nůž musí být ostrý, a proto je třeba jej naostřit, ale jak to udělat správně, často neví každý uživatel. Okamžitě je třeba poznamenat, že pro správné provedení práce je nutné:

Úhel ostření nožů pro různé účely                                              

U nožů používaných k různým účelům jsou úhly ostření břitů různé vzhledem k jejich účelu a povaze použití.

Ostření úhlů, sjezdů a mikro vedení - na řezu čepele nože

Tato hodnota je pro:

Některé typy nožů se brousí s různými úhly ostření, například určené k krájení chleba (úhel je 15 °), ale jedná se o úzce cílené použití, při kterém je nutné ostření provádět poměrně často, protože s poklesem tohoto indikátoru klesá životnost břitů.

Ostření kuchyňského nože pomocí tyče

Jak naostřit nůž doma barem

Chcete-li správně naostřit nůž pomocí tyče, musíte při práci dodržovat několik pravidel:

Jak naostřit pomocí Musatu

Postup ostření nože pomocí nástroje musat je znázorněn na následujícím obrázku.

Ostření nože Musat

Práce se provádí následovně:

Chtěl bych poznamenat, že zkušení uživatelé mohou provádět tuto operaci na váze, aniž by pevně fixovali tyč použitého zařízení.

Jak správně naostřit nůž na elektrické brusce                                    

Při použití modelů vybavených elektrickým pohonem jsou základní požadavky na správné ostření stejné jako při použití kamene nebo brousku.

Ostření břitů na brusce pomocí zařízení, které poskytuje požadovaný úhel ostření

Kromě toho však existují další požadavky, které lze formulovat následovně:

V případě použití malých zařízení určených pro domácí použití je hlavním požadavkem na ostření provozní doba, vše ostatní (upevnění úhlu ostření, ochrana atd.) Stroj provádí sám, podle jeho konstrukce.

Elektrické ostřičky se snadno používají a nezabírají mnoho místa

Typické chyby při práci vlastníma rukama

Když sami ostří nože, mnoho uživatelů dělá typické chyby, které lze shrnout takto:

Profesionální ořezávátko rukou "KME"

Výroba stroje na ostření nožů vlastními rukama

Přestože je nyní možné snadno zakoupit potřebné nástroje a vybavení pro ostření nožů a jiných řezných nástrojů, občané řemesel přesto ve svém volném čase vyrábějí nože vlastními rukama. Při výrobě ořezávače nožů vlastníma rukama se musíte rozhodnout pro jeho typ (ruční nebo elektrický) a typ použitých abrazivních materiálů (tyč, kolo, brusný pás), stejně jako dostupné materiály, které budou použity k výrobě těla sestaveného zařízení, jeho rámu. Zvažte ruční ořezávátko používající jako rám konstrukce brusnou tyč a překližku. Vzhled sestaveného zařízení je znázorněn na následujícím obrázku.

Ruční bruska vyrobená ze šrotu

K výrobě takového stroje budete potřebovat následující materiály a nástroje:

Výrobní práce se provádějí následovně.

Ilustrace	Popis akce
Výroba základny stroje a pout
	Podstavec stroje je vyroben z překližky nebo dřevotřísky.
	V základně jsou vyvrtány otvory pro připevnění stavěcího čepu.
	Pouta jsou vyrobena z ocelového plechu.
	Nastavovací kolík a pouta jsou instalována na základně stroje.
Výroba upevňovacích a nakláněcích úhlů.
	Vyrábí se upevňovací zařízení.
	Upevňovací zařízení se instaluje na připravenou základnu.
	Vyrábí se a instaluje zařízení, které reguluje úhel sklonu.
Výroba vozíků a základen pro vyměnitelné tyče.
	Vozík pro brusné tyče je vyroben z jiné kovové tyče a dřevěných bloků.
	Z profilové kovové trubky se vyřízne základna pro umístění tyčí a provede se finální montáž stroje.

Na trhu zboží určeného k ostření nožů a jiných řezných nástrojů existuje široký výběr modelů, které se liší designem a účelem, typem použití a vybavením, což vám umožňuje vybrat zařízení v souladu s kritérii výběru a finančními možnostmi uživatele. Při výběru konkrétního zařízení nebo modelu mlecího zařízení vám pomohou prodejní poradci v obchodních organizacích a informace o tom, jak je správně používat, najdete na internetu.

Jak správně naostřit nože pomocí tyče, zjistíte sledováním videa níže.

Video: jak naostřit kuchyňský nůž barem

Ohodnoťte tento článek

Načítání...

 

Viz také:

Jak si vyrobit štípačku dřeva vlastními rukama: kresby, fotografie, pokyny Jak vyrobit vlastní ohýbačku pro profilovou trubku vlastními rukama Domácí dřevoobráběcí stroje pro domácí dílnu: kvalitní vybavení bez dalších nákladů Jak těžké je vyrobit hydraulický nebo mechanický lis vlastníma rukama Zajímavé domácí výrobky z vlastní motorové pily