Els ulls tenen por, les mans fan: com esmolar un ganivet de ceràmica a casa

Els ganivets apagats a la cuina són un desastre per a l’hostessa. Cuinar es converteix en una baralla alimentària. La gent diu: quin tipus de ganivet, tal és el propietari. I fins i tot si heu comprat instruments de ceràmica més punxeguts i nítids, tard o d’hora arribarà el dia en què caldrà esmolar. En aquest article de homepro.techinfus.com/ca/ parlarem de com esmolar un ganivet de ceràmica a casa. Què es pot utilitzar per a aquesta feina tan difícil i val la pena, en general, assumir-la vosaltres mateixos?

El ganivet de ceràmica és una eina de cuina pràctica i pràctica. Es manté fort durant molt de temps gràcies a una tecnologia de fabricació especial

Per què la ceràmica és cada vegada més popular que el metall convencional

Des de fa milers d’anys, la fulla metàl·lica no té competència. De llarga durada, fort, agut, servia a una persona amb fe i veritat en la batalla i en la vida quotidiana. A finals del segle passat, els ingeniosos japonesos van proposar una alternativa: els ganivets de ceràmica. Al principi eren percebuts com quelcom exòtic. Però la qualitat d'aquests productes va agradar tant als habitants que ara es poden trobar eines a totes les llars.

La producció en massa i la tecnologia moderna han fet que aquests ganivets siguin assequibles i molt atractius.

Aquesta eina de cuina està fabricada amb diòxid de zirconi, un material sintètic. La pols de zirconi es premsa i se sotmet a una cocció a alta temperatura a llarg termini. El resultat és una fulla afilada amb excel·lents característiques:

En resum, aquesta eina és molt útil a la cuina. Però s’ha de tractar amb molta cura. Els ganivets de ceràmica són força fràgils, es trenquen i es trenquen. Amb una força excessiva o colpejant un os, la fulla es trenca.

Fins i tot si utilitzeu l’eina amb molta cura, arribarà el dia en què haureu d’afinar-la.

Abans d’iniciar aquest treball, estudieu detingudament com podeu esmolar els ganivets de ceràmica a casa.

Normes bàsiques per afilar ganivets de ceràmica a casa

Si la fulla de ceràmica ha començat a ser capritxosa i ja no té tanta confiança en la manipulació de verdures i pa, és hora de pensar en l’afilat. Per descomptat, podeu anar a un taller especialitzat a un artesà experimentat. Els seus serveis no seran barats, estigueu preparats per a això. És per aquest motiu que a molts els interessa saber com esmolar un ganivet de ceràmica amb les seves pròpies mans a casa. Cal recordar que no totes les eines d’esmolar són adequades per a la ceràmica. Un afilador de metall normal no és adequat per al zirconi fràgil. El millor és pensar en vestir les fulles en el moment de comprar i comprar dispositius especials a la mateixa botiga.

Tingueu en compte que les eines de ceràmica s’afilen de manera diferent que el metall normal, requereixen habilitat i cert coneixement

I ara sobre què i com es pot afilar un ganivet de ceràmica:

Com afilar un ganivet de ceràmica a casa: per un o dos costats

Comenceu mirant de prop el ganivet. Primer de tot, heu de determinar com es feia originalment la fulla: esmolada per un o els dos costats? L’afilat unilateral és més comú en els productes japonesos i coreans. Els fabricants europeus solen utilitzar una forma de falca.

Si comenceu a afilar una fulla amb un bisell unilateral als dos costats, la desfeu irremeiablement. Hauríeu de triturar amb cura el costat desitjat fins que obtingueu una rebava a la vora i, després, traieu-lo amb cura amb un parell de cables a través de l’abrasiu.

Les fulles en forma de falca es mecanitzen pels dos costats fins que es forma una rebava i, després, es realitza la mòlta final mitjançant un material de gra fi

Com esmolar un ganivet de ceràmica a casa: opcions d’eines

No totes les eines poden fer front a les superfícies increïblement dures de la ceràmica endurida. Per processar aquest material, es necessitarà pols de diamant; les eines de rectificat habituals seran inútils. El treball es divideix en tres passos:

Si descuideu el polit de l’eina, podeu perdre el ganivet en els pròxims dos dies; només s’esfondrarà

Com esmolar els ganivets de ceràmica a casa amb un musat especialitzat

Musat és una eina pràctica per vestir ganivets. Permet redreçar ràpidament la punta de tall. Per utilitzar-lo, cal una certa habilitat: la punta del musat es pressiona contra la taula d’un tovalló i es dibuixa al llarg de la seva superfície amb un ganivet amb un angle determinat, canviant de costat cada 4 cables.

Es fabriquen musats especialitzats per a ganivets de ceràmica

Vídeo: com afilar un ganivet a casa

Pedres i pedres gres: quines triar

L’ús de musata requereix habilitat. És molt més fàcil treballar amb pedra de picar o pedra. Però també aquí cal recordar que el gra de la pedra és diferent i que també interactua amb la ceràmica de diferents maneres:

Trobareu que aquest material té una gamma bastant àmplia. Les pedres són diferents i tenen diferents orígens. Aquí teniu les seves principals característiques:

Tipus de pedra	Imatge	Característiques:
Pedres naturals
Arkansan		El mineral novaculita, que s’extreu a l’estat d’Arkansas, és quasi un 100% d’òxid de silici. Té un gra d’1 a 6 micres i una estructura cristal·lina especial que permet que la pedra serveixi durant molt de temps.
Vashita		Pedra picada suau d’origen americà. Té unes característiques excel·lents, però no difereix en durabilitat a causa de la seva estructura suau.
Aquàtic japonès		Aquest afilador es considera una eina professional i és molt popular entre els artesans. La pedra d’aigua afina els ganivets com les navalles. Recentment, no ha estat fàcil comprar aquesta eina: els dipòsits de minerals s’han esgotat per la mineria activa i el Japó ha imposat restriccions a la seva venda.
Pedres artificials (barres)
Aquàtic artificial		Fabricat a partir d’òxid de crom, carbur de silici i òxid d’alumini. Funcionen gairebé com una pedra d’aigua natural, tenen excel·lents qualitats abrasives. Abans de començar a treballar, requereixen remullar durant diversos minuts.
Diamant		Aquest material està disponible en diferents grans i està fabricat amb estelles de diamant. Les vores esmolades de la pols de diamant funcionen bé amb una fulla de ceràmica. Els veritables bars són gairebé eterns, no s’enfonsen.
Ceràmica		Excel·lent material per amanir i polir les fulles. No requereix humectació. Amb l’ajut d’un bloc de ceràmica, podeu afilar no només ganivets, sinó també agulles, ganxos per pescar.

Afiladores mecàniques per a ganivets de ceràmica

Qualsevol afilat manual requereix temps, constància i paciència. Per accelerar el procés, moltes mestresses de casa utilitzen tot tipus de dispositius mecànics. Convenientment, no cal seleccionar l’angle de la fulla manualment; el dispositiu el fixa. Normalment el ganivet s’insereix verticalment.

Els afiladors de cuina barats no són adequats per a ceràmica. Utilitzeu-los un parell de vegades, i no dubteu a llençar el ganivet. Per a un treball tan delicat, haureu de buscar un producte recobert de diamant.

Aquests afiladors tenen diversos compartiments i un cos fermament fixat a la taula

Eina d’esmolar elèctrica

Els models elèctrics no són econòmics, però gràcies al seu disseny complex garanteixen una nitidesa d’alta qualitat. Podeu comprar aquesta eina a botigues especialitzades a un preu de 4.000 rubles.

El disseny de la maquineta elèctrica inclou discos recoberts de diamant que es col·loquen en un angle ideal per vestir la fulla. És difícil arruïnar un ganivet amb aquesta eina

El dispositiu fa la seva feina de manera ràpida i eficient, no corre el risc de tallar-se accidentalment. En resum, aquest és l’ideal de totes les opcions enumerades anteriorment.

Pasta de diamant: llarga però perfecta

Triturar una fulla amb pasta de diamant és un procés que requereix molt de temps. La pasta s’aplica a un cinturó de cuir i la superfície es lija durant molt de temps fins que s’aconsegueix el resultat desitjat.

Però cal tenir en compte que aquest mètode que consumeix molt de temps té un resultat extraordinari que cap pedra ni màquina pot aconseguir.

Rectificadores: val la pena utilitzar-les per afilar ceràmiques

Si us sentiu còmode utilitzant una mola, podeu provar d’afilar-hi un ganivet de ceràmica mitjançant accessoris de diferents mides de gra. Però això no és una tasca fàcil i és més probable que el cop de l'abrasiu arruïni la fulla.

Si ho decidiu, vigileu la inclinació de la fulla fins a 30 ° i preneu-vos el temps, aquesta eina no tolera les presses i les negligències

Com utilitzar i cuidar la seva fulla de ceràmica

1. No utilitzeu aquest ganivet per tallar carn amb ossos, aliments congelats i formatge dur.
2. No deixeu caure el ganivet sobre les rajoles; col·loqueu-lo amb cura a la pica.
3. Mantingueu la fulla allunyada del foc, ja que pot fer prou calor per fondre el mànec.
4. No utilitzeu aquests ganivets per aixafar alls o obrir pots.
5. Compreu una taula de tallar de plàstic o fusta per a eines de ceràmica. No utilitzeu taulers de vidre, pedra, metall o ceràmica.
6. No intenteu doblegar la fulla, ja que es trencarà.
7. No col·loqueu estris de ceràmica al rentaplats. Només s’ha de rentar a mà amb un detergent suau.
8. Si el ganivet es torna una mica groc, renteu-lo amb lleixiu suau.

Emmagatzemeu les fulles de ceràmica en bastidors especials per evitar la fricció de les fulles

En resum: com esmolar un ganivet de ceràmica a casa

Per tant, esmolar la ceràmica amb les seves pròpies mans és, en principi, possible. Trieu un dels mètodes enumerats i comenceu a treballar amb cura. Recordeu, les presses poden funcionar contra vosaltres. Recordeu que heu de mantenir l’angle correcte quan afileu. No repetiu el procediment amb l'instrument de ceràmica massa sovint: per afilar d'alta qualitat, només s'ha de fer una o dues vegades a l'any.

Però si no teniu confiança en les vostres habilitats i els vostres ganivets són una eina cara i d’alta qualitat, és millor posar-vos en contacte amb els professionals.

Si teniu una experiència i consells similars per als nostres lectors, escriviu-ne als comentaris.

VALORA AQUEST ARTICLE

S'està carregant ...

 

Vegeu també:

Deixeu de perdre un temps preciós: com netejar el microones a casa de manera ràpida i senzilla Ràpid, eficaç i permanent: com desfer-se de les paneroles en un apartament Els secrets d’una bona mestressa de casa: com netejar les finestres ràpidament i sense ratlles Amb les conseqüències de les reparacions o com rentar el linòleum després Com desfer-se d’una vegada per totes de les mosquines de la cuina: 20 assassins Un tresor de consells: com netejar una pica artificial de pedra